将猪肝做法大全家常(猪肝做法大全家常做法大全)

猪肝做法大全家常做法大全

正常情况下，猪肝只要煮3-5分钟左右就可以熟透了，关键是要看大家如何去煮猪肝，如果将猪肝切片，是可以让猪肝更快煮熟，而整个猪肝放进水果是很难煮熟的，需要的时间也会增加，同时，不利于猪肝里面的毒素清洗，所以大家在平时制作猪肝最好是将猪肝切片，再将猪肝清洗干净。

猪肝简单做法

1.首先，我们准备一下食材，准备生姜一小块，切成姜片，放入盆中，小葱一颗打成结，和生姜放在一起。

再准备一些大料，香砂3粒、八角2粒、香叶3片、白芷1片，小茴香一小撮，放入盆中备用。

2.准备猪肝半个放入盆中，倒入适量清水，加入少许料酒，加入姜片，小葱结，加入食盐3克，浸泡1个小时去腥。

3.食材全部准备好以后，我们进行下一步，锅内加入清水，凉水放入猪肝，倒入生姜、小葱，倒入刚才准备的大料，加入少许料酒，食盐2克、鸡精1克，少许胡椒粉，再倒入生姜汁2克，没有的可以不用。

4.用勺子翻动几下，盖上锅盖，开大火煮开，然后改中火，连续煮5分钟，打去锅边的浮沫，用筷子能插透时，即可关火，用筷子扎起捞出，放入漏勺中，用凉水冲洗，给猪肝降温。

5.然后把猪肝放在案板上，切成薄片尽量的切匀一点，这样口感才好。

6.准备一个盘子，摊上一片生菜叶，再把切好的猪肝均匀的摆在盘中，放生菜叶的目的，是为了吸取猪肝的油腻，使猪肝吃起来更加爽口。

7.下面，准备一些蘸料，准备大蒜几粒，用刀拍扁切成蒜末，放入料碗中，碗里加入芝麻油5克、生抽5克、鸡精1.5克、白糖1克、蒸鱼豉油5克、香醋5克。

8. 用筷子搅拌均匀，放入盘中，食用猪肝的时候，可以蘸着调好的料汁，味道鲜嫩而入味。

猪肝做法大全菜谱大全

是宝宝常见食谱之一，富含丰富的营养物质，宝妈可以经常给宝宝做。首先可以给宝宝做猪肝泥，就是猪肝和肉放在一起剁碎，蒸熟，还有一种就猪肝和大米熬粥给宝宝喝。

猪肝是很常见的动物内脏，它含有的营养元素可以预防宝宝发生缺铁性贫血的情况，但是猪肝天生带有一种苦味，这让很多宝宝不能接受，妈妈们可以把猪肝做成猪肝肉泥，猪肝菠菜粥等给一岁宝宝吃。因此，妈妈们就需要了解一岁宝宝吃猪肝怎么做是很重要的。一下，希望能帮到妈妈们。

妈妈可以给一岁宝宝做猪肝菠菜粥，准备高汤一碗，猪肝一小块，菠菜两根，生姜2小片。煮好白粥。把猪肝切小片后用流水冲洗干净。把猪肝和生姜加水烧开后，再把猪肝洗净。把整好的猪肝和菠菜剁成泥状。白粥加入高汤中烧开，再加入猪肝泥拌匀烧开，加入菠菜拌匀烧开3分钟后关火，盛出来等温度适宜就可以给宝宝吃。妈妈还可以给宝宝做猪肝肉泥，把猪肝和猪肉洗净后去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙以均衡的力量刮，制成肝泥肉泥放入碗内，然后加入少许盐和冷水搅匀，上笼蒸熟就好。

猪肝做法大全家常做法大全图片

用料：猪肝250克、青椒2个、味精适量、淀粉两勺、老抽一勺、姜适量、生抽两勺、料酒一勺、糖适量、盐适量、油适量、蒜三瓣、洋葱半个、大葱一根

做法步骤：

步骤 1、猪肝切薄片泡水换水三次，沥干水分，加入一勺料酒两勺淀粉，葱姜蒜抓匀腌制十分钟左右

步骤 2、调一碗料汁，两勺生抽，一勺老抽，适量味精白砂糖和盐，加一点清水

步骤 3、切好的青椒洋葱锅中油热炒至断生，盛出备用

步骤 4、锅内倒适量油，大火快炒腌好的猪肝，翻炒几下表面变色，加入青椒洋葱

步骤 5、所有食材都加进去了，调好的小料倒进去，大火快速翻炒，不用太久，差不多汤汁收到没多少就可以关火

步骤 6、装盘，吃饭

猪肝做法大全家常做法大全视频

猪肝是一种营养丰富的食品，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，下面是一种简单的猪肝家常做法：

所需材料：

- 猪肝 300 克

- 姜片 10 克

- 蒜片 10 克

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量料酒和盐，腌制10分钟，使其入味。

2. 青椒和红椒洗净，去籽，切成小块备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的猪肝放入锅中，煎至两面金黄色。

4. 加入姜片、蒜片、青椒和红椒，翻炒均匀。

5. 加入适量生抽、糖和盐，继续翻炒均匀。

6. 最后加入适量清水，煮沸后转小火焖煮5分钟左右，直到猪肝熟透，汤汁收浓即可。

小贴士：

1. 猪肝不能过度腌制，否则会变得咸味太重。

2. 煎猪肝的时候不要炒得过久，否则会变得老硬。

3. 炒猪肝的水分要少一些，否则会影响猪肝的口感。

希望这个做法对您有帮助！

猪肝做法大全家常做法大全图解

调料混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油、湿淀粉各20克，葱、姜、蒜、糖各8克，汤适量，醋少许。

(1)肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。

(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

(3)炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。

猪肝粉，是上饶的特产，产于上世纪70年代，深受上饶人民欢迎。

做法：先将猪肝切成小条状，用淀粉勾芡（这样猪肝会变得滑嫩），然后放在滚油里翻炒，时间不能太长也不能太短，太长猪肝会炒得过火边老，太短味道不能充分出来，之后迅速倒入上饶特有的雪白滑嫩、细长爽口的精制粉条在旺火下不停的翻炒，让每个部位都能充分受热，再配以酱油、味精、精盐等作料，大约两分钟后再撒入辣椒粉、葱末即可起锅，一碗可口而神秘的猪肝粉新鲜出笼喽，大伙尝尝味道不错吧！

猪肝的做法百度百科

爆炒猪肝】

【制作食材】猪肝，食用盐，生姜，大蒜，白糖，料酒，淀粉，红辣椒，青辣椒，洋葱，食用油，老抽，干辣椒，生抽

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是爆炒猪肝，做法特别简单，做出来之后特别可口，特别下饭。接下来把做爆炒猪肝需要用到的材料全部准备好，准备一块猪肝，喜欢吃的就多准备一点，猪肝要准备新鲜的。接着准备一片生姜、三瓣大蒜、三根干辣椒、半个洋葱、青红椒。再准备适量的食用盐，白糖，料酒，淀粉，食用油，老抽，生抽即可。

2、咱们先来处理一下猪肝，先准备一个小盆，然后向盆中加入2/3盆清水，再撒上一勺食用盐，先搅拌一下，让食用盐融化，再把咱们准备好的猪肝放到盐水中浸泡20分钟。这一步非常关键，直接关系到炒出来的猪肝有没有腥味。

3、时间到了之后咱们将猪肝拿出来控一下水分，然后切成薄片，片可以切得尽量薄一点，切好之后咱们继续把它放到刚刚浸泡的小盆中，只不过要把浸泡猪肝的清水倒掉。然后把准备好的生姜切成片，大蒜切成片全部放到小盆中。

4、再向盆中加入一勺食用盐，一勺白糖，一点点料酒，一点点淀粉，抓拌均匀，放到一旁腌制10分钟。腌制猪肝的时候，咱们来处理一下青辣椒和红辣椒，将准备好的青辣椒，红辣椒清洗干净，去掉辣椒籽再切成小块，切完之后全部放到一个盘中备用。

5、把准备好的一半洋葱从中间对半切开，然后再切成小块，切完之后抓一下，将其抓散，然后放到一个盘中备用。起锅烧水，锅中水烧开之后把猪肝放进去焯水一遍，等到猪肝定型之后咱们控水捞出备用，接下来就可以开始爆炒了。

6、锅中倒入适量的食用油，等油热之后咱们把洋葱片全部放进去炒香，炒出香味之后，接着就把青红椒放进去翻炒，炒到青红椒断生的时候咱们加上一勺食用盐，然后再把猪肝放进去快速翻炒，大概一分钟之后加入一点点料酒，适量的生抽，继续翻炒均匀。

7、猪肝上色之后，再把咱们准备好的干辣椒放进去开始翻炒，接着再加入适量的生抽，将其翻炒均匀之后就可以出锅装盘了

猪肝的家常做法大全

把猪肝清洗干净后，放入清水锅中加盐，姜片，料酒煮10分钟到12分钟后，捞出切成片就可以了。

猪肝的做法 最正宗的做法

原料：

猪肝300克、香葱30克、淀粉20克、香醋20克，调和油、高汤、三和四美黄豆酱油、盐、糖各适量。

做法：

猪肝洗净切片，加水淀粉浆制，锅里放调和油烧至八成热，将猪肝片下油锅滑油、捞出；

锅内留底油加香葱段、高汤、糖、盐、三和四美黄豆酱油快速翻炒勾芡，下入猪肝，淋明油，快速翻炒出锅，起锅加香醋调味，装盘即可。

特点：猪肝从入锅到出菜只需要50秒，需要快速炒制才能保证鲜嫩可口。