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苦菊汤的家常做法(苦菊汤的做法窍门)

2023-10-06 13:10:08厨房百科1

苦菊汤的做法窍门

1、苦菊是什么

苦菊是我国的一种菊科草本植物,外观较为艳丽,不仅具有一定的观赏价值,而且它还有很高的食用价值,我局的嫩叶是可以吃的部位,可以做成很多的特色菜肴来进行享用,不仅能够清炒,还可以凉拌,当然还可以用它来煮汤喝,味道是非常不错的,而且能够为身体提供大量的营养。

2、苦菊特点

苦菊的外观是非常有意思的,看起来像菊花,但是它的颜色是碧绿色的,如果用苦菊来做菜肴的话,味道中稍微带一点苦味,但是并不影响它的口感。通常我们会把苦菊做成凉拌菜来进行享用,苦菊做成的凉拌菜,味道非常的清爽,在餐桌上是极受欢迎的,很多人喝酒的时候,也会选择吃一些苦菊来作为下酒菜,确实美味爽口。

3、苦菊的功用

经常吃苦菊的话,对于我们的健康也是有很多好处的。苦菊的口感很好,具有良好的开胃效果,而且苦菊中的一些独特物资能够用于抗菌消炎,对于出现上火情况时也可以吃一些苦橘来进行去火,效果是比较理想的,在夏季如果能够吃一些苦菊的话,还可以清热解暑。在平时生活中如果比较喜欢吃苦菊这种食材的话,那么可以将苦菊做成凉拌菜来进行享用,不仅味道非常的好,而且还有助于我们的身体健康,当然苦菊在制作时方法也是有很多种的,除了将其做成凉拌的以外,还可以把它做成炒菜或者烧汤。

苦菊汤的做法大全

用料

苦菊;蒜;葱;香菜;油;生抽;盐

做法

蒜拍扁,切小块,葱斜切丝,香菜切段

苦菊洗净切段

锅里适量油,加蒜爆香,然后倒生抽,放苦菊,翻炒,苦菊熟的快,加适量盐,加葱丝,香菜炒匀,出锅

苦菊汤的做法窍门大全

苦菊做汤不苦。

食材:苦菊250克、鸡蛋3个。

辅料:盐3克、生姜适量、芝麻油适量、小葱一棵。

做法:

1、苦菊洗净后沥干备用。

2.将一小把苦菊切碎。

3.鸡蛋打开放入碗中,加入少许食盐调散鸡蛋。

4.锅中加入清水1.5L,大火烧开后放入姜片、苦菊、少许芝麻油或花生油。

5.煮5分钟后将鸡蛋均匀淋上苦菊上面。

6.将切碎的葱花下入锅中,搅拌均匀。

7.出锅后滴入几滴芝麻油。

苦菊做汤苦吗

黄心苦菊的是最新鲜的。而普通的就是什么程度都有。区別就在于:新鲜度。

1:苦菊是一种分布在南欧以及中国南京等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物,性喜冷凉气候,初夏抽花茎,嫩叶可食,可生食凉拌,适生食、煮食或作汤。

2:苦菊味感甘中略带苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品,也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因且有清热解暑之功效,受到广泛的好评。

二、苦菊怎么选的方法

1、看根茎

根茎越白越新鲜,口感越嫩,如果颜色呈青色,说明口感会老一些。

2、看叶子

不要挑选烂叶,选择黄叶的苦菊更加新鲜。

3、看新鲜度

挑选茎叶挺拔,水分饱满的苦菊

苦菊烧汤有什么好处

凉拌苦菊 原料:苦菊、姜、蒜 调料:盐、鸡精、白糖、米醋、辣椒油、香油 做法:苦菊择好洗净过水轻焯控干晾凉姜蒜切末加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许搅拌均匀装盘即 特点:口感甜咸苦酸辣五味杂陈清新爽口开胃健脾 苦菊米酱拌鲜蘑 主料:苦菊、蘑菇 辅料:姜、蒜 调料:盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻、米酱、香油 做法:

1.蘑菇撕成细丝焯水控干晾凉姜、蒜分别切成末苦菊加入盐、鸡精、香油搅拌均匀放盘;

2.蘑菇加入姜末、蒜末、盐、白糖、芝麻、白醋、米酱拌匀放苦菊上即 老醋苦菊 原料:苦菊 、去皮油炸花生米 调料:盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥 做法: 1.苦菊洗净改刀:花生米压碎 2.盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥调匀再放入苦菊拌匀装入盘撒上花生米即 甜酸拌苦菊 主料:苦菊棵 辅料:西红柿丁少许 做法步骤1. 苦菊属菊花种,又名苦菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用苦菊味略苦,颜色碧绿,炒食或凉拌 1、苦菊择好洗净控干水份 2、加入西红柿丁、盐、鸡精、麻油、白糖、米醋、辣椒油少许搅拌均匀装盘即

苦菊汤怎么做好吃

苦菊不焯水无毒

苦菊是一种分布在南欧以及中国等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物,性喜冷凉气候,初夏抽花茎,嫩叶可食,可生食凉拌,适生食、煮食或作汤。生苦菊中并不含有毒性,可以直接食用,而且苦菊本身的质地也是十分脆嫩的,所以在做凉拌苦菊的时候是不需要用开水来焯水的,经过焯水的话反而会使苦菊的口感和营养价值下降。

苦菊怎样做汤好喝

  1、焯水处理

  如果觉得苦菊太苦的话,确实要进行必要的处理,只要处理得当的话,那么苦味是可以去除的,通过焯水的方式就可以去除苦菊中的苦味,焯水的方式很简单,首先要把苦菊清洗干净,然后在烧锅中放入半锅水,把锅烧开,水烧开以后将苦菊放进去烫一烫,这个过程就叫做潮水。焯水后的苦菊味道会好一些,没有那么苦,但是焯水的时间不能太长。

  2、用盐水浸泡

  还可以选择用盐水浸泡的方式来去除苦菊中的苦味,首先把苦菊清洗干净,这个步骤是不能少的,然后把它放入盘里面,倒入适量的清水,尽量把他淹没,然后再放入适量的食用盐,进行浸泡,浸泡的时间大概在半小时左右,这样不仅可以去除苦味,还可以清除其中的一些有害物质。如果想去除苦味的话,选择用盐水浸泡,绝对是比较管用的方式。

  3、去除苦味要点

  如果要想把苦菊中的苦味去除的话,选择好正确的方式是很重要的,上述介绍的超水处理和用盐水浸泡,都是可以将其中的苦味去除的,之所以苦菊中有一些苦味,是因为它带有一些草酸,要将草酸去除的话,那么苦味也会消失一些。但是在去除苦味时,应该要注意时间的把控,不管是焯水的时间还是用盐水浸泡的时间,都不能够太长,如果太长的话,就可能会降低它所含有的营养价值,因此我们在处理苦菊的时候,要控制好时间。

苦菊汤对身体有益吗

        苦菊的幼苗能吃,尤其是凉拌味道很好。幼苗中氨基酸种类齐全,且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能。

        苦菊是菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物,性喜冷凉气候,初夏抽花茎,嫩叶可食,可生食凉拌,适生食、煮食或作汤。苦菊味感甘中略带苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。

苦菊怎么做汤菜

教你冬天也能吃的凉拌菜,做法简单,2分钟上桌,晚上吃也不怕胖

冬至刚过,也预示着一年里最冷的一段时光就要来了,虽然最近北京暖和的反常,我还是任性的一条单裤走天下,但是也深深知道离三层保暖加绒加厚的日子不远了,毕竟到了需要保温杯泡枸杞的年纪,和青春洋溢火力壮的年轻人还是没法比的。天冷一个最直观的感受就是什么都想吃点热乎的,身上暖融融的就觉得外面的寒风也不是那么可怕了。所以,冬天汤菜以及炖制的牛羊肉什么的是最受欢迎的。

但是对于忙忙碌碌讨生活,每天晚上回家很晚的上班族来说,又想补充蔬菜的摄入,又不想吃太多增加肠胃负担更不想长胖的话,要怎么办呢?有人会说了,那就吃凉拌菜啊,晚上来一大盘凉拌菜肯定不长胖,但是凉拌菜又让人觉得冷飕飕,生菜,青椒,苦菊,小红萝卜切好一拌是省事儿,可实在让人提不起兴趣。其实呢,只需要把凉拌菜的原料换一换,做出来的凉拌菜就不会让人觉得那么凉啦。

【凉拌圆白菜木耳胡萝卜】

食材:圆白菜,木耳,胡萝卜,生抽,香油,辣椒油,蒜醋

做法:

1、木耳用凉水泡一小时,如果是大木耳就揪开成几瓣;圆白菜洗净后切成片;胡萝卜洗净去皮切成片;

2、锅中放入适量的水,水开以后放入木耳,胡萝卜,最后放入圆白菜焯一下,大概一分钟左右捞出来;

3、捞出来的菜放到一个大碗里,用凉水过两遍,攥干水份就可以放到碗里了;

4、在碗中放入一小勺香油,一小勺辣椒油;

5、再放入一小勺生抽,一小勺蒜醋,搅拌均匀就可以吃啦。

这样一盘不凉的凉拌菜就做好啦,别小看这三种食材,圆白菜富含维生素C,比番茄多出三倍,是抗氧化和抗衰老的一把好手,木耳含有丰富的铁元素,可以养颜补血,还可以促进肠道蠕动,加速有毒物质的排出,还能在一定程度上调节我们的情绪,防止过早长出白头发,而胡萝卜更是不必多说了,可以补肝明目,最适合每天对着电脑的上班族,所以这个凉拌菜不仅做法简单而且营养丰富呢,是不是棒棒哒?

苦菊熬汤

【准备原料】:处理好的猪大骨两斤,番茄两个,玉米一根,海鲜菇80g,西兰花80g,大葱段三段,大葱丝15克,3勺番茄酱,3勺料酒,1勺生抽,2勺蚝油,2g的盐和鸡精,5克白砂糖即可。第一步:首先把准备好的西红柿切成小块;海鲜菇适当清洗干净;西兰花处理干净后,掰成小朵;玉米切成小段备用。

第二步:锅中加入适量的油,五成油温倒入大葱丝爆香,再把准备好的番茄块倒入锅中,翻炒至熟烂之后盛出备用。

第三步:在炖锅中加入一升的清水,把准备好的大骨和料酒倒入其中,大火煮沸六分钟后捞出锅边的浮沫。

第四步:之后倒入炒熟的番茄碎、准备好的番茄酱、大葱段、玉米、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精,稍微搅拌几下开大火煮沸,然后盖上盖,转小火焖煮60分钟。

第五步:最后把西兰花倒入锅中,稍微搅拌几下后,用中小火煮八分钟就可以出锅品尝了。

苦菊汤的做法窍门是什么

可以啊,一块吃可以的,没事啊。具体的做法如下:

1、将苦菊洗净,然后切段,放进沸水锅里焯一遍,再捞起来,待凉后,把苦菊的汁挤出,可以把苦味去掉;

2、将鸡蛋打进碗里,然后充分打散,放进油锅里,煎熟待用;

3、起油锅,放进蒜末爆香,倒进苦菊,翻炒几下,在把鸡蛋倒进锅里,一起翻炒;

4、最后,加入食盐,炒匀,出锅即可。PS:把鸡蛋液充分打散后再煎的口感更加松软可口。

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