莲藕丁的家常做法(藕丁做法大全家常炒菜)

藕丁做法大全家常炒菜

莲藕一般用来炒菜涮火锅什么的，但是藕丁也可以用来做菜，腌制。生活当中很多人都比较喜欢吃莲藕，莲藕的味道脆脆的，口感比较鲜甜，除了用来凉拌，清炒以外，还可以把藕丁腌制，腌制过后的藕，不管是从味道上还是营养上都很高，而且还具有止泻散于，通便，止泻，清热凉血的效果，对身体有很大的好处，同时也有助于促进消化和吸收，可以作为下饭菜或者下面菜来吃，提味。

藕丁怎么炒好吃又简单

莲藕炒成香辣莲藕最好吃。做法如下：

主料：莲藕1斤

配料：辣椒4棵，盐5克，生抽3克，辣面酱1勺，香葱2棵。

操作步骤：

1，莲藕去皮，切薄片，用淡盐水泡2分钟。

2，辣椒去蒂切碎，香葱去根切末。

3，锅中放油，油热后放入莲藕煸炒，然后放入辣椒，盐，辣面酱，生抽，炒出香味后放入20克沸水，大火煮1分钟即可出锅。

藕丁怎样做好吃

食材：莲藕1只、猪肉馅200克、盐适量、姜汁适量、料酒适量、玉米淀粉适量面粉75克、糯米粉75克、水135克、白胡椒粉1克、食用油适量。

制作方法：

1、将藕去皮清洗干净；

2、将猪肉馅中加入适量盐、姜汁、料酒、玉米淀粉和适量清水沿一个方向搅上劲；

3、将藕切成5毫米到7毫米的厚片；

4、把拌好的肉馅均匀的抹在藕片上；

5、两片扣合在一起，用手轻轻按平；

6、将75克面粉、75克糯米粉、135克水、白胡椒粉及适量盐，混合在一起，调成面糊；

7、将做好的藕夹裹上面糊；

8、锅中加入适量食用油，烧制油温六成热；

9、将藕夹下锅炸至两面金黄，控干多余油分，即可食用。

藕丁做法大全家常炒菜窍门

莲菜条家常做法如下

莲藕400克红椒100克蒜子8克盐适量油适量陈醋适量酱油适量味精少许

步骤

1挑选肉厚,比较老的莲藕做食材。

2将莲藕用刨子,刨去表面老皮这样做是为了使莲藕,入口清脆不硬。

3切法方面将莲藕切成中段,不粗不细以便炒出来的莲藕,起到酸咸适口。

4焖煮方面锅里放入适量水盖好锅盖将水烧开。

5水开以后将莲藕下锅,悼一至两分钟即可。

6准备入盘将莲藕控水,进行装盘,以备用。

7红椒食材准备肉质肥厚红椒,便于炒菜时,起到酸甜入味的作用。

8红椒切法红椒洗净.去籽,垛成丁,以备用。

9准备蒜子蒜子剥去外皮,洗净,垛成丁,以备用。

10炒锅烧热,下油,油温升起红椒.蒜子,同入锅,爆炒出味。

11莲藕入锅,稍微翻炒片刻,以便出味。

12放入调味品,适量酱油.陈醋进行稍翻至均匀。

13加入适量盐,并搅拌入味即可。

14快入盘时,放入少许味精,炒至溶化即可，入盘

藕丁怎么做才好吃又简单

1.藕根洗净沥干水份，切段。肉切片或切成肉沫。爱吃辣的可以切点红椒。

2.油烧热，肉下锅，翻炒几下和油汁一起马上出锅。炒之前肉可以加盐加酱油腌一会，这样炒出来的肉松软。锅里再放油，先下辣椒，后下藕根，炒一会翻炒，加盐，再翻炒，快熟的时候加入先炒好的肉，一直翻炒翻炒，喷洒一点水，翻炒几下就出锅了。

家常藕丁怎么炒好吃窍门

步骤/方式1

准备食材：莲藕、葱、干辣椒、蒜头。

步骤/方式2

莲藕洗干净去皮，切成薄片。

步骤/方式3

干辣椒切碎、葱切成葱花、蒜头拍扁去皮剁碎。

步骤/方式4

锅里放油，放入辣椒、蒜头炒香。

步骤/方式5

倒入莲藕片翻炒

步骤/方式6

放入适量清水，煮至收汁

步骤/方式7

放入适量盐

步骤/方式8

挤点鸡汁

步骤/方式9

放入2调羹生抽。

步骤/方式10

翻炒均匀

步骤/方式11

撒上葱花，出锅装盘，又脆爽又香。

怎样做藕丁

本期话题：莲藕怎么做好吃？

莲藕是家常食材，一般在冬春季节才有。它可清炒可炖汤，还可以油炸做藕夹藕丸子，做凉拌菜也不错。但是要做到好吃，除了视觉上的感受，美观可赏，让人一看就有吃的冲动，更重要的是味觉上的享受，吃了一回想着第二回。这里除了制作技巧，还讲究食材的搭配。

今天我来介绍一道莲藕比较好吃的做法：莲藕猪蹄汤。每次我回老家的时候，妈妈都做这道菜来给我补补，确实非常的有味道，一起来看看吧！

莲藕猪蹄汤

食材：莲藕两节，猪蹄，生姜，料酒，食盐

莲藕滚刀块，冲洗干净，沥干；生姜切片

猪蹄剁小块，洗去血水，沥干备用

起锅烧水，将猪蹄冷水下锅，水量盖过猪蹄为准。加入生姜片和料酒，开大火煮，捞去浮沫。当第一次水开之后，转为小火慢炖

小火慢炖一个小时，加入莲藕。开大火煮沸，再转为小火煮1.5小时，加入适量的食盐调味即可。一道美味的“莲藕猪蹄汤”就做好了

这道汤讲究原汁原味，不用加任何的调料，只配以食盐。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，汤汁浓厚白皙，甜而不腻，适合补血养颜。对于血气虚弱，体瘦人群比较适用

制作要点：

①全程炖煮的过程中不宜加冷水，加冷水会使猪蹄表面蛋白质凝固，不易析出蛋白，这样导致的结果就是肉比较硬，汤汁也不够浓厚

②选藕的时候，选择那种比较老的藕，这样的藕淀粉多，吃起来粉粉的，营养比较好，容易吸收猪蹄的汤汁。

③加料酒和生姜主要作用是去腥味

本期生活分享就到这里，感谢您的阅读，不足之处谢阅指正，期待您的见解哦，下期再见！

藕丁的做法

做排骨莲藕汤，准备生姜，莲藕，排骨，先把生姜清洗干净，把皮去除切成片状，排骨生姜皮一起放进锅里面煮开，再继续煮三分钟左右捞出来，清洗干净水分沥干，排骨和生姜片一起放进砂锅当中，加入适量的清水，水要比排骨高出一厘米左右，用大火烧开，再改成小火炖煮60分钟，莲藕的皮去除，切成滚刀块，然后再加一些盐搅拌均匀腌制一下，莲藕放进砂锅当中，用小火继续再炖煮60分钟，等到莲藕淀粉肉变烂的时候，就加一些盐，用中火煮开10分钟左右，再加一些葱花就可以吃了。

　　糖醋莲藕，需要准备一些鸡精，盐，糖，老抽，葱花以及莲藕，先把莲藕的皮去除切成丁状，藕丁要放到锅里面焯水，准备一些老抽，白醋以及糖，鸡精，盐，调配好，再调一碗淀粉水，锅里面加入适量的油烧热，把藕丁放进去翻炒，再加入糖醋汁以及水淀粉，加一些葱花丁，翻炒均匀就可以吃了。

藕可以和什么一起吃

　　可以和肉片搭配在一起吃，需要准备植物油，酱油，玉米淀粉，醋，姜，米酒，大葱，红尖椒，干香菇，猪里脊肉以及莲藕，先把猪里脊肉清洗干净切成片状，把肉片放进容器当中，加一些酱油，水淀粉，米酒抓均匀腌制一会，莲藕的皮去除清洗干净切成丝，然后再放进清水碗里面，加一些醋浸泡一下，相互清洗干净，把蒂部去除，大葱洗干净切成段状，红辣椒清洗干净以后，锅烧热以后加一些油，把猪肉片放进去炒到半熟，锅中再加入适量的油烧热，把葱段爆香，加一些莲藕丝，香菇以及红辣椒丝翻炒均匀，把米酒酱油放进去，再加入适量的水，用小火一直焖煮到入味，再加一些猪肉片，炒熟以后就可以吃了。

　　上面给大家介绍的就是家常藕丁怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，家常藕丁的制作方法还是非常简单的，而且制作方法非常多，可以根据自己不同的口味进行选择，适当的吃一些，可以补充身体所需要的各种营养物质，能够满足身体营养需求，一般的人群都是可以吃的，但是容易拉肚子，脾胃虚寒的人应该尽量少吃或者不吃。

藕丁的做法大全家常菜

藕丁是一道常见的家常菜，下面是藕丁的简单做法：

所需材料：

- 莲藕：适量

- 鸡蛋：2个

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 蚝油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 油：适量

步骤：

1. 将莲藕去皮切成薄片，青椒和红椒洗净切成丁备用。

2. 取一个碗，打入鸡蛋，加入少许盐、料酒，搅拌均匀成蛋液。

3. 热锅凉油，倒入蛋液，用铲子迅速翻炒至刚熟，盛出备用。

4. 锅中加入适量油，放入莲藕片炒熟至微黄。

5. 加入青椒和红椒丁继续翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、酱油、蚝油、白胡椒粉和鸡精，炒匀。

7. 最后加入炒好的蛋丁，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 切藕片时尽量保持厚度均匀，这样炒熟的口感会更好。

2. 炒藕丁时火候要掌握好，避免炒过头导致藕丁变得过软。

3. 调味时要根据个人口味调整，可以根据喜好加入其他调料。

藕丁做法大全家常炒菜视频

食材清单

莲藕 一节 、 尖椒、洋葱、午餐肉 适量 、 食盐、鸡精、生抽、耗油、醋 适量 、 花生油、姜丝、干红辣椒 适量

烹饪步骤

步骤1/6

莲藕一节就够用

步骤2/6

刮皮切丁，泡水把藕中的淀粉泡出来

步骤3/6

在开水中焯一下断生，捞出再放进凉水中，一会烧菜口感脆

步骤4/6

配菜；尖椒、洋葱、午餐肉切丁

步骤5/6

热锅热油，下入姜丝、红辣椒爆香，放入藕丁及配菜丁爆炒

最后一步

放入食盐、鸡精、生抽、耗油、醋调味儿翻炒 一分钟即可

藕丁做法大全家常炒菜图片

用料

藕 节

鸡蛋 个

鸡精 勺

玉米淀粉 勺

盐 克

胡椒粉 

蒜末 

姜末 

葱花 

焦香酥脆炸藕条的做法步骤

步骤 1

莲藕1节。

步骤 2

先切2段，再切薄片，最后切成条，冲洗干净。

步骤 3

磕入1个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 4

准备配菜：大蒜、生姜、香葱、花椒、小米椒或干辣椒、花椒。

步骤 5

加入适量玉米淀粉，拌匀。

步骤 6

少量多次加玉米淀粉，再拌匀，薄薄裹上1层。

步骤 7

起锅烧油，烧6层热，转中小火，把藕条放入。

步骤 8

炸3分钟，微黄色捞出。

步骤 9

油温加热，继续把莲藕条倒入，炸至半分钟。

步骤 10

关火控油捞出。

步骤 11

起锅烧油，放入干辣椒、花椒、姜蒜、炒香。

步骤 12

放入藕条，继续翻炒1分钟，加盐、白胡椒粉、少许白糖、继续翻炒半分钟。

步骤 13

最后放入葱，加入少许白芝麻，翻炒均匀，关火出锅。