萝卜丝素丸子的家常做法大全家常(萝卜丝素丸子怎么炸)

萝卜丝素丸子怎么炸

原料：大萝卜一个、牛肉馅适量、浓缩高汤适量、牛肉粉适量、盐适量、胡椒粉适量、葱适量。

做法步骤：

第1步、主辅料： 大萝卜、牛肉糜

第2步、 把大萝卜洗净、擦成丝，浸泡10分钟，去除辣气。

第3步、 牛肉糜加少许盐、胡椒粉、葱末。

第4步、顺着一个方向充分搅拌，搅拌到牛肉糜上劲、成坨就可以。

第5步、 锅烧开水，加入浓缩高汤。

第6步、 放入萝卜丝煮5分钟左右。

第7步、 加牛肉粉、少许盐调味。

第8步、用手挤出牛肉丸。

第9步、 用羹匙取出，放入锅中。

第10步、 依次全部做完。

第11步、 小火煮制2分钟，肉丸即可熟透，关火。

第12步、 出锅盛入碗中。

第13步、 撒少许葱末，即可上桌品味。

萝卜丝素丸子怎么炸好吃

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既然是白萝卜素丸子，就要准备素食材：主要是白萝卜1斤、1/5的胡萝卜、黄豆芽半斤、姜适量、白面粉约半斤、1/5的绿豆面粉、鸡蛋1个。现将白萝卜、胡萝卜洗干净，刮成萝卜丝。

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将白萝卜丝、红萝卜放在一大盆中，然后再将黄豆芽冲洗干净，放入盆中，将姜块洗干净，切成碎姜末，放入盆中。

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然后，再放入白面粉和绿豆面粉、放入适量的盐和五香粉（或十三香）、放入鸡蛋一个，用手将菜和面抓在一起揉和均匀成粘稠状。

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然后，将油锅中放入适量的食用油，开火，待有微热起泡时，用左手抓丸子馅在手中，然后从虎口将丸子馅挤出，再右手将挤出的丸子顺锅边丢进锅中。

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这样，一次挤1~2个，然后再重复地将丸子馅向锅中丢进去，每丢进油锅中的丸子稍停后，用筷子向锅的里面拨一拨，翻一翻。

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待丸子炸成金黄色时，即可捞出，控油，然后放入盘中，稍凉即可食用，外焦里嫩，很是美味。

注意事项

炸素丸子时，要注意控制火候，一般调制中火即可。

炸丸子时，最好加一点小苏打（碱面）起煊。

萝卜丝丸子怎么炸好吃?

萝卜丝丸子的做法

白萝卜具有化痰止咳，健胃消食等功效，是我们生活中常见且物美价廉的一种蔬菜。今天我们就用他为主料，做一道外酥里嫩，香而不腻的萝卜丝丸子，具体做法如下。

原料：白萝卜 (1根)、胡萝卜 (半根)、面粉150克、木薯粉100克、五香粉1茶匙、椒盐1茶匙、盐半茶匙、鸡蛋1个、油适量、小葱1根

方法/步骤

1、白萝卜和胡萝卜均去皮切细丝，（尽量用刀切不要用擦丝器，因为擦丝器擦出来的丝口感不好，而且出水也比较多）。胡萝卜主要是配色用，所以切一点就可以。

2、将切好的萝卜丝放在一个大点的容器内，撒半茶匙盐，用手抓匀，杀一下水，而且盐也可以去掉萝卜的生辣味。5分钟后，用手攥干萝卜丝里的水份，放在另外的容器里。

3、下面准备面糊：将100克面粉，100克木薯粉（木薯粉可以增加丸子酥脆的口感），倒入适量五香粉和椒盐，再打进一颗鸡蛋，倒入少许水搅拌成浆状，水要一点一点慢慢倒，这样才能感觉浆的稀稠状态。以筷子能把浆挑起来为宜。

4、把萝卜丝倒在面浆里，并撒一点葱花，搅拌均匀。

5、准备一点面粉放在盘子里，用筷子夹一点裹有面浆的萝卜丝，在面粉里滚一滚，然后在手里揉成团状，照此方法，揉好所有的萝卜丝团。

6、热锅倒油，油量要以能没过丸子为宜，油温五六成热时，放入萝卜丝丸子，小火炸约8分钟，然后捞出沥油。

7、将锅里的油温再烧高点，把刚才炸好的丸子再倒下去复炸一遍，捞出控油即可。

注意事项

丸子下锅，要定型了以后再翻动。这道美味的萝卜丝丸子您学会了吗？如果你有好的意见可以提哦，有好的做法也可以分享的！

萝卜丝素丸子怎么炸才好吃

先把萝卜切成薄片，再改刀切成细丝。

由于萝卜皮很有营养而且口感清脆，可以增加丸子的口感，所以切的时候不需要去皮。

在切好的萝卜丝里撒上半勺盐腌制5分钟，可以去除里面部分水分，做出来的丸子口感更清脆。

调糊：先在碗里放100克木薯粉，100克面粉，加小半勺椒盐，小半勺五香粉，一个鸡蛋，并加入200克水搅拌均匀。

水的量要注意，水太少会结块，水太多面糊会稀，做出来的丸子就会软趴趴的。

面糊调好后放入萝卜丝和香葱，搅拌均匀。

接下来用筷子夹一小撮萝卜丝面糊，并把它放在铺满面粉的盘子上，轻轻裹一层面粉，然后团成丸子的形状。

按照这个方法，把萝卜丝全部团成丸子形状之后就可以准备下锅了。

开火热锅，把油烧至五成热（放一双筷子进去，如果筷子边有小泡冒出来就说明油温比较合适了）。

萝卜丝丸子下锅，炸上5~6分钟，最终炸至两面金黄便可以出锅了。

出锅之后别忘了用厨房纸吸走多余的油，这样丸子吃起来就不会太油腻。

萝卜丝素丸子汤的做法

第一步：准备一个萝卜，家里种的萝卜都比较小，样子也不是很好看，而且皮还有点花，所以我们把萝卜的皮削掉，然后再把萝卜擦丝。

第二步：擦好的萝卜丝分开两份，一份放一边备用，一份再用刀切碎，剁一剁吧，碎一点比较好，剁碎放一边备用，我们先把其他食材准备好。

第三步：冰箱里还剩下一些海鲜菇，我抓了一小把，如果没有也可以不放。把海鲜菇洗净后用刀切小段，切好放一边备用。

第四步：准备生葱2棵带葱头的，香菜2棵，姜1块，把姜去皮切丝，葱头切片，葱苗和香菜一起切段，切好放一边备用。

第五步：准备1小碗肉末放入大碗中，加上点胡椒粉，料酒，蚝油，生抽，盐，两勺淀粉，把它充分搅拌均匀，搅拌均匀后，加入萝卜碎，加点花生油，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边备用。

第六步：准备一个锅，锅中下油，油热后放入姜丝葱头片，把它炒出香味，炒出香味后倒入萝卜丝，翻炒一下去除辣味，炒软后加入适量的清水，再倒入海鲜菇，盖上锅盖把它烧至半开。

第七步：好了，汤已经烧至半开了，把它调成小火，我们现在来做丸子，用手捏一下，从虎口处压出来，再用勺子装着放进锅中，一定要记住，这个时候不能调大火，要小火，调大火的话，丸子一煮就散了。

第八步：丸子全部捏下去后，用勺子轻轻动一下，待丸子定型后，可以调回中火，盖上锅盖，把它煮一会，大概10分钟左右。

第九步：好了，汤煮了有10分钟了，加上少许的胡椒粉，再加点盐，撒上香菜，搅拌一下就可以关火出锅了。

萝卜丝素丸子怎么炸又好吃又简单视频

1.

萝卜素丸子,突出的是萝卜清香的味道,里面无需放太多的调料,特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多,势必会“喧宾夺主”,影响本味.

2.

萝卜丸子要想炸得好吃,最关键的一点是面不要放得太多,否则会成为面疙瘩,严重影响口感.如果萝卜水分太多就用手攥一攥,再少放点鸡蛋即可.

3.

擦萝卜丝时,最后会剩下一点点擦不着,不要继续擦,否则会擦着手.剩下那一点点可用刀切一切即可.

萝卜丝素丸子怎么炸才酥脆

炸萝卜素丸子，谨记3个技巧，丸子酥脆不回软，外酥里嫩不油腻

炸素丸子是个不错的下饭菜，用来当下酒菜或者是小零食吃也是一个不错的选择，吃起来外酥里嫩，别有一番风味，尤其是炸萝卜素丸子，吃起来特别的爽口，别看着炸素丸子的方法简单，不用剁肉馅什么的，但也是需要一些技巧的。

今天就给大家分享一下萝卜素丸子的做法，其实做萝卜素丸子非常的简单，只要我们谨记3技巧，做出来的丸子保证好吃不散，全家人都爱吃，现在就让我们来看看正确的制作方法吧！

碗中放入150克面粉，2克酵母，2克糖，90克温水，搅拌成面团后覆盖一层的保鲜膜，醒发至2倍大。

绿萝卜去皮擦成丝，胡萝卜也给擦成丝，在放热水中烫一分钟，焯好后捞出放入冷水中过凉，在攥干多余的水分，切成碎末状。

将萝卜碎放入面团中，再加入淀粉，鸡蛋，食盐，胡椒粉，用手抓拌均匀后用虎口攥成丸子状。

锅中烧油，油温五成热的时候煮个的放进去，用中小火慢炸，炸到颜色金黄后捞出，等油温再次升起后放进去复炸，炸到金红色的酥脆状态控油捞出。

这样我们好吃的炸萝卜素丸子就完成了，在炸的时候谨记3个技巧

1.做素丸子一点要给萝卜焯水切碎，这样这样做丸子的时候容易成型，要是切成丝状，很容易支棱着！

2.和馅的时候鸡蛋和淀粉不能少，这样丸子吃起来才会酥脆。

3.炸的时候一定要用中小火慢炸，这样炸出来的丸子才不会内生外熟。

按照我这方法炸出来的丸子酥脆不回软，外酥里嫩不油腻，有喜欢的小伙伴就试试吧！

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素萝卜丝丸子的做法大全家常窍门窍门

主料

旱萝卜2个（1000g）

香菜100g

红腐乳2块

面粉130g-150g

大葱1大棵

姜1块

辅料

五香粉1勺

味精1小勺

盐适量

食用油30ml（和馅用）

炸制用油

食用油足量

旱萝卜素丸子的做法步骤

1.旱萝卜去叶清洗干净，擦丝

2.锅中加水烧开，将萝卜丝焯烫一下（不用等水再次开就关火捞出）

3.将焯水后的萝卜丝放通风的地方用筷子抖去热气，然后攥干水分

4.大葱、姜、香菜分别切碎

5.萝卜丝中放入大葱、姜、香菜、油、盐、味精 然后加入一勺五香粉拌匀

6.准备红腐乳，再舀上少许腐乳汁

7.将红腐乳溶于腐乳汁中，倒入已经拌好的馅料里

8..拌匀后再加入面粉130g（面粉的量要看萝卜丝攥的干湿程度，干则少加面粉，湿就要多加面粉了）我觉得面粉多口感不好吃，所以要尽量攥干水分。

9.用筷子，或者带上一次性手套，抓匀，馅料就做好了

10.炒锅烧热倒入足量的食用油，油温八成热时，将馅料团成小丸子下入油锅中，炸制金黄就可以出锅了

萝卜丝素丸子怎么炸又好吃又简单

步骤/方式一

白萝卜去皮切成小丁

步骤/方式二

加入10克盐（还有2克后面调味用），拌匀腌制15分钟

步骤/方式三

葱白切末

步骤/方式四

将腌出水的白萝卜，用手挤去水分

步骤/方式五

白萝卜丁里面加入鸡蛋、面粉、葱、生抽、蚝油、色拉油、2克盐，花椒粉拌匀

步骤/方式六

拌匀就可以了

步骤/方式七

用手挤出丸子，然后用勺子挖到热油中炸

步骤/方式八

油温120度左右

步骤/方式九

炸熟表面金黄就可以捞出来

萝卜丝素丸子的做法

1· 准备一个青萝卜一个胡萝卜。

2· 洗干净后用刨丝器刨成丝。

3· 刨好丝后切一下，不让丝那么长。

4· 萝卜丝刚入容器中，少加点盐，在放一些五香粉，搅拌均匀。

5· 在放入面粉和鸡蛋，这里要加面粉到比糊状更干一些。

6· 这种状态就差不多了。

7· 锅中冷油，手上蘸水把搅拌好的萝卜捏成丸子状冷油下锅。

8· 下入冷锅中的丸子，开中小火。

9· 中途轻轻摇一摇锅，不让丸子粘连。

10· 一直中小火炸至变色。

11· 炸至这样的金黄色就可以出锅了，这是第一锅炸的。边吃边炸后面的。

12· 第二锅和第三锅如果油温高的话，先关火，丸子下锅后再开火，捞丸子的时候要大火捞出，这样丸子不容易吸太多油。全部炸熟就可以了