藕青豆肉的做法大全家常做法(藕和青豆可以一起吃吗)
藕和青豆可以一起吃吗
1.先将豌豆米从豆荚中剥离出来,淘洗后放在汤锅里煮熟。
2.青豌豆颗粒小,而且皮薄,很快就能熟;水沸腾后,就可以调成小火,再焖3分钟就有豆香味了,这时可以关火了。煮豆的时间里,将葱、姜、蒜洗净切好。
3.干净的炒锅,开中火或大火,锅烧热后放入食用油,油烧热开始起烟时,将火力调小,放入切好的姜末、蒜末爆香后,将火力调到最小。
4.将煮好的豌豆,连汤倒入上一步烧热的油锅中,倒的时候人要站远一些,谨防烫伤脸和手臂。
5.再根据豌豆和汤的量,放入适量的食盐,用锅铲搅拌均匀。
6.最后就是洒上葱花,关火准备出锅啦!是不是非常的简单和清淡啊,全程只用天然调料葱、姜、蒜。
藕片炒青豆
用料:虾200克,藕200克,腰果30g,醋2勺,生抽酱油2勺,糖2勺,豆瓣酱2勺,淀粉适量,葱姜蒜适量
做法:
1.把虾仁用少许料酒、胡椒粉和盐涂抹,腌大约15分钟,然后在虾仁碗里撒些淀粉抓匀。
2.将葱切段,姜、蒜切末,莲藕切丁。2勺醋、2勺生抽酱油、2勺糖和少许盐、1勺淀粉、1勺子清水调成调味汁。
3.然后往锅中倒一点油,以小火慢慢地将腰果烘熟。
4.锅倒入适量油,油温后,下虾仁滑炒变色后即捞出。锅中留一些底油,放入姜、蒜末炒香后,倒入豆瓣酱炒出红油和香味。
5.倒入藕丁略微翻炒,将虾倒回锅中。倒入1勺料酒后,把事先调好的调味汁倒入,大火翻炒。
6.汤汁收的基本包裹住了虾和藕时,就倒入葱段翻炒。后把腰果倒入锅中炒匀即可盛盘。
莲藕青豆
主料:豆腐(北)500克
辅料:莲藕50克,莲子50克,银耳(干)50克,胡萝卜30克,青豆25克
调料:植物油25克,香油10克,盐4克,白砂糖3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)5克,大蒜(白皮)8克
莲藕豆腐的做法:
1. 将藕洗净后放入锅内煮熟切片
2. 白木耳(银耳)浸发透后切碎末
3. 胡萝卜洗净切丁
4. 莲子浸透煮熟
5. 大蒜捣细成泥待用
6. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉
7. 豆腐抓碎,加入蒜泥、精盐、白糖、香油、淀粉、白木耳拌匀
8. 将大碗铺上保鲜膜,抹匀油,中间放入莲子,周围码一圈藕片,再放入豆腐茸压紧,上锅大火蒸20分钟,取出扣入盘内
9. 将胡萝卜丁、青豆仁下入开水锅内,加精盐、香油、胡椒粉煮熟,用湿淀粉勾芡,浇在豆腐上即可
藕青豆肉的做法大全家常做法视频
炒荷花
食材:荷花、鸡蛋、面粉、料酒。
做法如下:
1、准备几朵荷花苞,轻轻地用手一片片地剥下来,用淡盐水清洗干净。
2、接下来调制面糊,碗中打入2个鸡蛋,加入2勺面粉,再加适量的食盐和清水,搅拌成细腻无颗粒的面糊,一定要搅开,不能有小疙瘩。
3、锅中烧油,油温烧至5成热,用筷子轻轻夹起一片摘洗干净的荷花,挂上面糊,放进油锅里炸。
4、荷花刚放进油锅时会漂浮在油面上,像小船一样,待面糊定型后要翻面,让荷花均匀受热,而且炸制的时间不宜过长,表面炸成金黄色就好了。
5、把炸好的荷花捞出来,沥干油就可以吃了
藕和青豆的做法
藕丁是一道常见的家常菜,下面是藕丁的简单做法:
所需材料:
- 莲藕:适量
- 鸡蛋:2个
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 蚝油:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 油:适量
步骤:
1. 将莲藕去皮切成薄片,青椒和红椒洗净切成丁备用。
2. 取一个碗,打入鸡蛋,加入少许盐、料酒,搅拌均匀成蛋液。
3. 热锅凉油,倒入蛋液,用铲子迅速翻炒至刚熟,盛出备用。
4. 锅中加入适量油,放入莲藕片炒熟至微黄。
5. 加入青椒和红椒丁继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、酱油、蚝油、白胡椒粉和鸡精,炒匀。
7. 最后加入炒好的蛋丁,翻炒均匀即可。
注意事项:
1. 切藕片时尽量保持厚度均匀,这样炒熟的口感会更好。
2. 炒藕丁时火候要掌握好,避免炒过头导致藕丁变得过软。
3. 调味时要根据个人口味调整,可以根据喜好加入其他调料。
藕青豆肉的做法大全家常做法图片
1.准备一个番茄,切成小块。剥几个虾仁,切成小粒,增加鲜味。一把荆菜,把叶片掐下来。
2.再准备一碗青豆,用刀轧碎,也不要太碎。留一些粗颗粒在里面,吃起来更有滋味。切好以后放入盆中,打入两个鸡蛋,加入食盐、味精、十三香、少来一点胡椒粉。
3.然后抓入面粉,倒入适量的清水,调成这样一抓一团的面糊。掌握不好用量的朋友,水最好多次少量的添加。
4.锅内烧油,放入葱姜爆香。倒入番茄和虾仁一起炒,番茄一定要充分炒碎,炒出红汁。这样汤汁更加的开胃鲜美,然后加入适量的清水、加入食盐、味精、白糖、鸡粉、十三香、生抽、老抽调底色,搅拌化开调料。
5.汤汁烧开以后,我们开始下丸子。抓一把馅料,在虎口处挤成丸子放入锅中。水不要过于沸腾,让丸子在锅中慢慢定型。下丸子的时候要经常摇晃锅,以免糊底。
6.全部下完以后,转大火煮上五分钟,丸子全部飘起来基本就熟了,淋上蛋液,撒上荆菜叶,美味即成。
莲藕青豆炖汤好吗
1.茄汁藕片
原料:莲藕1个,西红柿1个辅料:糖2勺,盐适量,番茄酱2勺,小葱5根,鸡精适量。
做法:
1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化;
2.西红柿切小丁;
3. 热锅入少许油,油5成热后放入葱姜炒香,再倒入西红柿丁翻炒;
4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀;
5. 炒好的番茄酱汁放在一边;
6. 热锅入油5成热,放入葱姜超香;
7. 倒入藕片翻炒;
8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒,加少许盐和鸡精即可。
2.珍珠藕丸
原料:猪肉馅半斤,莲藕一个,糯米一小把。
辅料:糯米粉2勺,姜一小块,盐适量,味精1勺,料酒2勺。
做法:
1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。
2、将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用。
3、将莲藕去皮,在擦子上擦成藕泥。
4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀,调入料酒、盐、味精搅拌均匀。
5、将藕泥在手上搓成丸子,然后再糯米上滚一滚,使其沾满米粒 。
6、将丸子放入蒸笼,大火蒸40分钟即可。
3.莲藕丸子
原料:莲藕2个,猪肉馅半斤。
辅料:葱1根,姜一小块,盐3勺,淀粉少许。
做法:
1、肉馅加葱姜搅拌。
2、藕洗净去皮,用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。
3、放少许淀粉,撒入3小勺盐搅拌均匀。
4、热锅,倒入适量油。
5、用手把调好的馅挤成一个个原形,放入油锅。
6、炸至金黄捞出控油。
4.桂花糯米藕
原料:莲藕一个,糯米适量
辅料:干桂花一小把,冰糖100克
做法:
1. 将糯米洗净,控干水份备用。
2. 将藕洗净,在近藕节处切下一小块做盖子。
3. 将藕孔冲洗干净。
4. 将糯米塞入藕孔中
5. 装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定。
6. 将藕放入锅中,加水没过藕,大火烧开后,改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花,小火,煮2个小时即可。煮好的藕切片,即可食用。或者,将切好的糯米藕用油稍微煎黄,两面都要煎,吃时再撒上些白糖。
5香煎藕盒
原料:椰丝120克、蛋白3个、细砂糖30克、面粉20克、杏仁香精2滴
做法:
1、把100克椰丝倒入大碗中,另外20克放入小碗中备用。面粉过筛。将蛋白从鸡蛋中分离出来。细砂糖称好备用。
2、将蛋白用筷子打散。将大碗中的椰丝与面粉,细砂糖和杏仁香精混合,倒入蛋白后搅拌均匀。用手将其揉成圆球,再在小碗椰丝中滚上一层椰丝,用月饼模具按压成型。
3、烤盘内铺上烘焙纸,将压好的椰丝饼码入,烤箱提前5分钟预热,用170摄氏度烘焙10分钟即可。
原料:猪肉馅200克,莲藕2个,面粉一碗,香菇2个。
辅料:葱1根,姜一小块,蒜4瓣,盐适量,香油1勺。
做法:
1. 面粉加水,搅拌成糊糊状,把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里,加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。
2. 一个藕片填馅,另一个藕片对压,使馅子能填充到藕片的窟窿里,可以更好的固定两片藕。
3. 藕片裹面粉糊。
4. 油4分热的时候下锅炸,炸至金黄色,即可出锅。
6.醋溜藕片
原料:莲藕1个
辅料:洋葱一小块,小葱2根,醋2大勺,糖一大勺,盐适量
做法:
1. 藕切片,洋葱切丁,葱切小段备用。
2. 热锅入油,洋葱爆香后放藕片翻炒。
3. 加米醋和白糖。
4. 起锅前加葱花和盐粒即可。
7糖醋藕片
原料:莲藕2个
辅料:白糖2大勺,醋1大勺,盐适量,小葱5根,花椒适量。
做法:
1、藕刮去外皮,切去藕节,洗净后切片,放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。
2、点火炒勺里放入油,油热加入花椒炒香,将花椒倒掉,锅里留花椒油,放入葱炒香。
3、再加入已经加工好的藕片,翻炒。
4、炒制一会,进行调味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。
藕青豆肉的做法大全家常做法窍门
主料:排骨500g配料:青豆100克、莲藕100克、姜2克 桂皮1克、八角2克、花椒2克调料:海天黄豆酱(45ml)、白糖15g、盐5克
【做法】
1.莲藕切成滚刀块,姜切片,各种香料放入炖煮包中;
2.锅中烧水,水开后放入排骨,大火煮至出现浮沫,排骨变白后,用漏勺捞出;汤锅洗净后,重新加入排骨,倒入开水,水量以没过肉表面为准;
3.加入三大勺黄豆酱;
4.再加入白糖;放入姜片和炖煮包,加盖用中火慢炖;
5.汤汁沸腾后,转小火,煮40分钟后加入莲藕、青豆、继续煮10分钟,根据个人口味调入适量盐即可。
青豆藕丁肉丁
腌制八宝菜常用的原料有:苴莲、白萝卜、豆角(用开水焯一下再用盐腌)、茴子白、笋尖、中期黄瓜、莲藕(用开水焯一下)、大青椒、荸荠、银条、花生仁(炒七成熟后去皮)、生姜(上盐腌制20天)、大蒜等。一般配菜时苴莲、笋尖、生姜、花生仁必不可少,其它则可任选四种。同时,还要备足食盐、黑酱、酒、糖、花椒、大茴和五香调料等各种调味品。
2、将原料去皮、刮皮、削根、洗净。直径大于8厘米的萝卜,要从上到下切开。
3、将切好的原料一层层放入腌缸内,放一层菜撒一层盐,每公斤菜约需食盐150克,腌24小时后,将菜取出,倒入另一缸内,放一层菜,再稍撒一层盐,并将用过的盐液倒入缸内,几天(春季2-3天、冬季4-5天)后,倒第二次缸。
4、如果盐液挥发减少,腌不住菜时,可另加盐水,使菜全部浸入盐液中,再加入少许花椒、大茴和五香调料等调味品。最后,要放上木架,压上干净的石头腌制。 夏天7天左右,冬天10天左右即可入酱了
藕炒青豆怎么炒
可以一起吃,材料
肋排500克,莲藕250克,青豆100克,姜片适量
做法:
1.青豆提前泡发。
2.莲藕洗净切大块。
3.排骨沸水汆烫捞出冲净。
4.锅中加水,放入所有材料大火煮滚,转小火炖煮约一小时。
1.藕,豆干,青豆,榨菜准备好
2.青豆入锅煮熟
3.豆干切片
4.藕切条,和煮熟的青豆放入容器
5.热锅放入油,放入青豆和藕
6.加入豆干炒3分钟
7.加入调味汁,盐,鸡精
8.炒匀出锅
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