芹菜素菜丸子做法大全家常(芹菜素丸子怎么做才又酥又脆)

芹菜素丸子怎么做才又酥又脆

天冷了，教你在家做道芹菜素丸子，外酥里嫩，每次做一大盘不够吃。平常大家在做芹菜的时候都是先把芹菜叶子摘掉了，其实这个芹菜叶子也是能吃的，我们还可以把芹菜叶子加上面粉，做成芹菜丸子吃，这样做出来的芹菜丸子吃着非常香，咬一口外面特别酥脆，这种素丸子做出来后下入油锅炸一下，吃着比肉还要香，以后做芹菜的时候记得不要把芹菜叶子扔了，做成素丸子可以吃好几天呢，今天就给大家分享这道家常芹菜素丸子的做法，闲话少叙，下面和我一起来看下制作方法吧。

准备食材：

芹菜、淀粉、面粉、盐、十三香、清水、食用油

具体做法：

1.先准备洗干净的芹菜，然后把芹菜全部切成小丁。

2.碗里加入少量的淀粉，再加入面粉，面粉的量要比淀粉多一些，加一勺盐和一勺十三香搅拌均匀，中途可以根据情况添加少量的面粉和适量的水，用筷子一直搅到粘稠，并且能用手团成团的时候就可以了。

3.接下来开始下油锅炸，锅里油温四成热的时候下团子小火慢炸，这里开小火炸的原因主要是先让丸子里面成熟，等团子炸到全都飘起来后再转大火炸。

4.炸到团子表面微黄的时候就可以捞出来了，这里切记不能炸得太黄、太干，不然做出来丸子表皮非常的硬。

5.咱们这个芹菜素丸子就做好了，这样做出来的丸子味道鲜美，非常的好吃，喜欢的朋友赶紧在家动手试试吧。

怎样做芹菜丸子窍门

做的肉丸不成型的原因可能是没有加生粉，或者是丸子下锅的方法不对。

做肉丸的小技巧：肉切碎以后要搅拌，在搅拌的过程中，加入生粉，然后用手拿起肉再用力打在盘子上，反复多次，这样肉丸就会很有弹性且不会散开。搅肉的时候,要顺着一个方向搅，先加些冷水或冰水及生粉搅，水不能太多。关键是丸子下锅时，不要等水开时下，只要锅里的水底下有泡时就可下锅。同时火也不能太大，等丸子定形后再用勺子轻轻推一下。掌握好这点，你丸子就不会散了

芹菜炒素丸子

用料

芹菜 四颗

丸子（虾丸、鱼丸、牛肉丸等） 八个

芹菜炒火锅丸子的做法：

1、芹菜洗净，切成小段

2、用开水将丸子煮熟，捞出丸子并用冷水冲凉，切成片状，宽度7-8毫米。

3、热锅中加入7mL油，将芹菜炒熟，再加入切成片的丸子一起翻炒。再加入少许盐，加入少量水，炒干水即可起锅。如果喜欢吃锅巴，可以多炒一会，将丸子稍微炒焦一些。

芹菜素丸子的做法大全集

可以用白萝卜，胡萝卜，香菇，芹菜做炸丸子炸蔬菜丸子食材用料：白萝卜，胡萝卜，香菇，芹菜，面粉适量，鸡蛋适量，葱适量，盐少许，姜适量，十三香适量，鸡精少许炸蔬菜丸子的做法1.把白萝卜和胡萝卜擦好,用开水烫下,去除辣气,用纱布拧干.香菇用开水焯一下,切丁,芹菜也切丁.放在一起,放入调料,面粉,鸡蛋,水搅拌.2.用小汤匙舀出丸子型,放入热油锅中炸至金黄.3.捞出控油,装盘即可食用。用手机看这道菜做法小贴士面粉不要太多，不然，炸好的丸子会粘，不爽口。趁热吃口感最好，凉了会油腻。一顿吃不完，第二顿可以做丸子汤。

芹菜素丸子怎么做才又酥又脆视频

原料：牛肉末200克、番茄1个。

辅料：藕1节、芹菜2颗。

调料：料酒、盐、黑胡椒粉、老抽、淀粉、鸡精、葱、姜各适量。

做法：

1、牛肉末里加料酒、盐、淀粉、黑胡椒粉、鸡精、少许老抽，慢慢往肉馅中加水，并朝一个方向搅动。

2.搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。

3.每次加水都要少，要分几次加。藕去皮切成碎末，芹菜取芹菜杆切小粒，姜切碎末一起，拌入打上劲的牛肉末中 

4.锅中放清水，放两片姜，烧开水开转中小火，挖一些芹菜牛肉馅在手中，从虎口挤出成丸状，

5.用勺子刮取放入水中，芹菜丸会受热成型 全部丸子做好放入锅中，煮开后，撇去浮末，继续煮五分钟 ，

6.番茄洗净切成块状， 放入锅中，继续煮两分钟， 放盐和鸡精调好味道，撒葱花即可。

芹菜素丸子怎么做才又酥又脆好吃

步骤/方式1

用料

面粉

芹菜

胡萝卜

鸡蛋

木耳

生抽

盐

香油

十三香

蚝油

步骤1

芹菜和胡萝卜切成碎丁

步骤/方式2

炒鸡蛋碎，小火炒，筷子不断搅拌，可以让鸡蛋碎的更均匀

步骤/方式3

木耳切丁

步骤/方式4

加上蚝油、香油、盐、十三香

步骤/方式5

搅拌均匀，就调好馅了

步骤/方式6

面揉成长条，切剂子

步骤/方式7

擀皮

步骤/方式8

包好

芹菜丸子的做法大全

芹菜丸是一道美味的素食料理。下面是制作芹菜丸的简单做法和配方：

材料：

- 芹菜200克

- 面粉120克

- 生抽适量

- 老抽适量

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 食用油适量

- 清水适量

步骤：

1. 准备工作：将芹菜洗净，切成细碎的末状。姜末蒜末备用。

2. 混合面糊：将面粉放入碗中，逐渐加入适量的清水，边搅拌边加，直至面糊稠度适宜。加入适量的盐和白胡椒粉搅拌均匀，然后加入芹菜末、姜末和蒜末，再加入适量的生抽和老抽调味，搅拌均匀。

3. 蒸煮芹菜丸：取一个蒸锅或蒸盘，底部铺上一层油纸，将混合好的面糊倒入蒸锅或蒸盘中，用勺子抹平表面。上锅蒸煮约15-20分钟，或直到芹菜丸熟透，切断不粘手即可。

4. 切块和调汁：将蒸熟的芹菜丸取出，晾凉后切成块状。可以根据个人口味，配制喜欢的调料汁，如蒜泥酱、辣椒酱或者其他酱料等。

5. 出锅：将切好的芹菜丸装入盘中，淋上调料汁，撒上一些葱花或者香菜作为装饰，即可食用。

这样做出来的芹菜丸外酥里嫩，口感清爽，营养丰富。可以作为主食或配菜食用，搭配适当的调料增加口味变化。

芹菜素丸子怎么做才又酥又脆呢

准备食材：芹菜、淀粉、面粉、盐、十三香、清水、食用油

具体做法：

1.先准备洗干净的芹菜，然后把芹菜全部切成小丁。

2.碗里加入少量的淀粉，再加入面粉，面粉的量要比淀粉多一些，加一勺盐和一勺十三香搅拌均匀，中途可以根据情况添加少量的面粉和适量的水，用筷子一直搅到粘稠，并且能用手团成团的时候就可以了。

3.接下来开始下油锅炸，锅里油温四成热的时候下团子小火慢炸，这里开小火炸的原因主要是先让丸子里面成熟，等团子炸到全都飘起来后再转大火炸。

4.炸到团子表面微黄的时候就可以捞出来了，这里切记不能炸得太黄、太干，不然做出来丸子表皮非常的硬。

5.咱们这个芹菜素丸子就做好了，这样做出来的丸子味道鲜美，非常的好吃，喜欢的朋友赶紧在家动手试试吧。

芹菜素丸子怎么做好吃

芹菜素馅饺子的做法如下：需准备的材料：芹菜一把，鸡蛋三个，花生油两匙，蛤蜊肉一把，木耳少点，盐两匙。操作步骤如下：

1、首先将芹菜切碎，沥干出水；

2、然后将炒好的鸡蛋，洗净的蛤蜊肉，木耳一起倒入出水的芹菜里加盐调匀；

3、将面搓条状，切剂子，摁扁，擀成饺子皮；

4、再把调好的馅放到擀好的饺子皮里；

5、最后把饺子逐个包完则可。

芹菜素丸子怎么做才又酥又脆窍门

主料：胡萝卜250克，豆腐250克

辅料：葱1棵，花椒粉1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，鸡蛋1个，玉米淀粉30克，面粉适量，盐适量，油适量

做法：

1.胡萝卜洗净去皮。

2.擦丝。

3.豆腐碾成泥，也放入盆中。

4.加入花椒粉、胡椒粉、盐、鸡蛋、干淀粉、葱末，用手抓匀，静置10分钟，让胡萝卜出水。

5.分次加入面粉，顺方向搅成没有流动性的稠面糊。

6.借助勺子沾点清水，团成丸子

7.放入热油锅中炸。

8.炸至金黄色出锅。

芹菜素丸子的家常做法窍门

可以用白萝卜，胡萝卜，香菇，芹菜做炸丸子炸蔬菜丸子食材用料：白萝卜，胡萝卜，香菇，芹菜，面粉适量，鸡蛋适量，葱适量，盐少许，姜适量，十三香适量，鸡精少许炸蔬菜丸子的做法1.把白萝卜和胡萝卜擦好,用开水烫下,去除辣气,用纱布拧干.香菇用开水焯一下,切丁,芹菜也切丁.放在一起,放入调料,面粉,鸡蛋,水搅拌.2.用小汤匙舀出丸子型,放入热油锅中炸至金黄.3.捞出控油,装盘即可食用。用手机看这道菜做法小贴士面粉不要太多，不然，炸好的丸子会粘，不爽口。趁热吃口感最好，凉了会油腻。一顿吃不完，第二顿可以做丸子汤。