肉炒豆角炒茄子的家常做法(豆角茄子烧肉怎么做好吃)

豆角茄子烧肉怎么做好吃

主要食材，排骨1500克，剁成十公分左右的段，冷水中浸泡一个小时，充分去腥味和血水。起锅烧水，排骨冷水下锅锅中加少许料酒去腥味。水开后打去浮沫，焯十分钟捞出来控水备用。

豆角300克洗干净掐头去尾，辦成二寸段备用

茄子一个约40O克，去皮洗干净切成麻将大小的块备用。

起锅烧油，油温3成，下葱段30克姜片20克爆香，把排骨倒入，加耗油10克，老抽5克，盐20克，甜面酱40克炒出酱香加开水没过食材，中火炖1个半小时，排骨九成熟时放入豆角与茄子，小火烧炖20分钟，待汤浓郁即可出锅。

豆角烧茄子烧肉

原料：豆角、茄子、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、生粉、水、大蒜、葱、油辣子。

做法步骤：

第1步、准备好豆角 茄子。

第2步、豆角 茄子分别切段（茄子用清水泡一下）。

第3步、锅中放油，分别把豆角 茄子炸熟捞出备用。

第4步、切好辣椒 蒜末 葱段，用一个小碗装点清水 加入盐 生抽 老抽 白糖 蚝油 生粉搅拌均匀。

第5步、锅中留点底油，加入蒜末 辣椒炒香，放入豆角 茄子翻炒。

第6步、再倒入调好的料汁水，加点油泼辣子（不喜欢吃辣的可以忽略）翻炒一下，撒上葱段出锅。

第7步、装盘。

豆角茄子烧肉怎么做好吃窍门

四季豆烧茄子猪肉正宗的做法

1. 茄子去皮，切成小段备用。四季豆去掉两端的筋膜，切成小段备用。香菜切成碎末备用，葱姜蒜各切成小段备用，五花肉切成小段备用

2. 起锅烧油，油温七层热的时候，放入葱姜蒜爆香，放入猪肉进行翻炒

3. 猪肉放入锅中以后，放入盐和酱油进行调味，大火进行翻炒

4. 猪肉煸炒至两面金黄，放入四季豆和猪肉一起进行翻炒。

5. 猪肉和四季豆放入以后，加入水，大火烧开，大火烧开以后放入茄子

6. 放入茄子以后，小火慢炖，炖上十五分钟左右就可以关火

7. 菜肴盛出来之前，进行调味。放入少许的盐和胡椒粉，放入蚝油，放入味精和醋。出锅以后洒上切好的香菜。

豆角茄子烧肉怎么做好吃又简单

主料：豆角、茄子、

辅料：油、生抽、糖、盐、料酒、姜、蒜、海米、榨菜、花椒、干辣椒

制作

豆角择去筋，去掉两头，用手掰3段后洗净备用，茄子切竖长条，海米用温水浸泡20分钟后切碎，榨菜、蒜、姜分别切碎备用；

2. 锅内放油，约7成热时放入豆角炸至表面起白色小泡后捞出沥干油，将茄子条放入油锅中，炸制金黄后捞出沥油；

3. 锅内留底油，烧热后放入花椒、干辣椒炒出香味后，加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后，加入榨菜和海米翻炒；

4. 加入料酒和生抽后，放入豆角和茄子，大火翻炒加入盐和糖调味，翻炒均匀后煸炒至略干后出锅。

豆角茄子肉的家常做法窍门

1、面粉加清水，和成软硬适中的面团，然后盖好保鲜膜或是湿布，静默松弛待用。

2、这里用的是圆茄，要挑选不太老的茄子。

3、把茄子洗净去皮，切片切条再切成小丁，放进大碗中，加适量盐拌匀，腌制至茄子出水。

4、把腌制出来的水分倒掉，再稍稍把茄丁攥掉一些水分，加入猪铰肉、葱花、姜末、十三香、自制花椒油、熟花生油。花椒冷油下锅，小火炸至褐色，捞出花椒粒不要，花椒油即成，可用于凉拌菜，也可用于调馅儿以提香。

5、把猪肉茄子馅儿搅拌均匀，视具体情况酌情加盐拌匀，饺子馅儿即成。

6、把松弛好的面团放到案板上，搓成长条，切成小剂子。

7、案板上撒点儿干面，一一擀开饺子皮儿，拿起一个，放上多多的饺子馅儿。

8、先把饺子皮折好对齐，把中间捏住，再用两个手的虎口把它挤捏住，一个大肚饺子就包好了。如此包好所有的饺子。

9、下锅把饺子煮熟即可享用。这个馅儿，鲜香软嫩又多汁，孩子每次都能吃十几个，有时间你也试试看。

豆角茄子炖肉怎么做

主料：

肉末100g

茄子300克

豆角300克

辅料：

豆瓣酱1匙

盐少许

植物油适量

生抽1匙

做法：

1. 原生态的长豆角和茄子。

2. 茄子洗净，改刀成小段。用水泡五分钟捞出放少许盐腌几分钟把水分腌出来后挤干。

3. 长豆角摘成手指般长短洗净备用。

4. 事先准备好的肉末。

5. 长豆角在开水里（加少许盐）焯五分钟捞出。

6. 锅里烧热油，倒入肉末炒变色。

7. 倒入茄子翻炒。

8. 把肉末和茄子铲到边上，加一匙羹的豆瓣酱爆香。

9. 倒入豆角，翻炒。

10. 炒均匀用盖子盖上，小火焖差不多五分钟时放一小匙羹生抽翻匀即可出锅

豆角 茄子 肉

茄子烧豆角】

【材料】：长豆角200克、长茄子200克、大蒜子4瓣、子弹头干辣椒4个

【调味料】：蒸鱼豉油适量、食盐少许、鸡粉少许

【做法】：

1. 长豆角去掉头尾，择成五厘米左右的段，洗净的茄子切成段，大蒜子切成末，子弹头干辣椒切节备用。

2. 炸制长豆角。锅中放入适量色拉油，将油温烧到6成左右，冒烟的时候，下入长豆角，然后关火，表皮炸起皱后让长豆角在油锅内浸炸熟。

3. 豆角炸好捞出备用，油温继续烧到6成左右，下入茄条，炸30秒左右，只需将茄条炸软即可捞出，控干油分备用。

4. 将油倒出，留一点油在锅中，这时候下入大蒜子及干辣椒段，小火煸出香味。

5. 煸香后下入炸好的茄子和长豆角，中火翻炒均匀。

6. 炒匀后倒入适量蒸鱼豉油，大火翻炒片刻。

7. 接着调味道，下入少许食盐及少许鸡粉，大火翻炒15秒即可出锅装盘

豆角烧茄子肉的家常做法

1、主料：细紫茄子四条，豆角十根。配料：姜末、蒜末、剁椒各一汤匙。调料：糖一汤匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，香油一茶匙，高汤一汤勺，盐适量。

2、豆角不要切，用手掰成段，稍微长一点。用盐腌渍（入味），茄子切条，也用盐腌渍十分钟，淘洗干净，挤掉水分。

3、姜末蒜末，剁椒，搅拌均匀。

4、少许油煸炒豆角，到喜欢的软度，有喜欢很软的，有喜欢不软的自己看着办，炒好盛出。

5、锅里一汤匙糖，下茄子煸炒，不要变色。

6、少许油下蒜末姜末剁椒，放一汤匙生抽，一汤匙蚝油。一汤勺高汤，小火焖一会，大火收汁即可。

豆角茄子炒肉的家常做法

【基本材料】豆角，茄子，淀粉，大蒜，生姜，干辣椒，食用油，豆瓣酱，白糖、蚝油，生抽

【基本步骤】

1. 首先，将买回来新鲜的豆角先放进清水中，一边清洗表面，一边将豆角两头摘掉。清洗干净之后，将豆角捞出来，控干净水。接着，将洗净的豆角排整齐放在案板上，用菜刀切成小段，大小就在半指长就可以。切好后的豆角段全部装入盘中备用。

2. 洗净的茄子 用菜刀切掉茄子蒂和茄子尖，然后用菜刀将茄子从中间切成厚片，然后再把厚片取出来，把茄子切成长条。把所有的茄子片全部都切成长条后，再把长条切成小段儿。所有的茄子都切成段后，将茄子段放进大碗中，待用。

3. 给碗中的茄子喷一点儿清水，然后把茄子晃动几下，再喷入一些清水，让每个茄子段的四周都沾上水。接着给碗中倒入30克的淀粉，用手将淀粉和茄子抓拌均匀，让每个茄子段的四周都均匀的裹上一层淀粉 。

4. 准备一些大蒜，先将大蒜的皮儿全部剥掉，然后把大蒜用菜刀全部切成片儿 ，蒜片就准备好了。接着取出一小块生姜，用清水清洗干净生姜外皮之后，用菜刀把生姜切成小片儿。姜蒜片儿和姜片儿全部放到一个盘子中备用，再取出一些干辣椒放进盘子中 。

5. 取出干净锅烧热，给锅中倒入大量的食用油，等油温有五成热了，把豆角段放入热油中炸制三分钟，炸的过程中要用漏勺不停的搅动锅中的豆角，让所有的豆角都受热均匀。时间到了，就可以看到豆角的表皮已经起皱了，就可以将豆角捞出来控油了，然后放进盘子里。记住了，先不要关火。

6. 接下来，就是把茄子段放入热油中进行炸制。保持中火慢炸，用漏勺不停地翻动锅中的茄子，让茄子的每一面都受热均匀。等茄子都炸成微黄的颜色了，就可以控油捞出了，时间大概在五分钟左右。这个时候就可以把火关掉啦，将多余的油倒出来，锅中留一些底油备用。

7. 起锅烧油，等锅中的油温升高了，就把蒜片、姜片和干辣椒放入热油中炒出香味。炒香后给锅中舀入一勺豆瓣酱，用铲子一直翻炒，直到炒出红油。接着，就可以把豆角和茄子倒入锅中了，然后继续进行翻炒。再炒制一会儿给锅中加入清水，接着加入食盐、白糖、蚝油和生抽进行翻炒，1分钟后，茄子和豆角都入味了，就可以关火出锅装盘了。一道美味的茄子炒豆角就做好啦！

豆角茄子烧肉的做法

材料：茄子五花肉

辅料：小葱生姜大蒜

调料：植物油食盐八角香叶桂皮老抽

做法：

1. 紫皮茄子一个，先洗净去蒂，然后削去外皮，切成厚片，再切成宽条

2. 再改刀切成菱形块，切好放入盘中

3. 大蒜几粒切成蒜粒，生姜一块切成姜片，小葱葱白部分切成葱段

4. 葱叶部分切成葱花，切好放入小碗中备用

5. 五花肉一块，切成方块，大小随你喜欢

6. 切好放入烧热的油中翻炒

7. 炒至微微发黄，加入葱姜蒜爆香，炒出油脂

8. 然后下入茄子继续翻炒，

9. 炒软之后加入香叶，桂皮，八角翻炒均

10. 加入老抽，食盐，用铲子翻炒均匀

11. 加入白糖，鸡精再次炒匀

12. 加入一碗清水，大火煮开，转小火盖上盖子炖

13. 大概20分钟左右，打开锅盖大火收汁，撒入葱花点缀，即可装盘享用

豆角茄子烧肉怎么做好吃视频

茄子烧肉的家常做法步骤如下：

准备食材：

1.茄子适量

2.瘦肉适量

3.青椒适量

4.葱适量

5.姜适量

6.蒜适量

7.盐适量

8.糖适量

9.米酒适量

10.生抽适量

11.老抽适量

12.色拉油适量

烹饪步骤：

1.瘦肉切成小块，葱、姜、蒜切末备用。

2.茄子切成小段，青椒去籽切小块备用。

3.热锅凉油，加入葱、姜、蒜煸炒出香味。

4.放入瘦肉煸炒至变色，加入清水烧开后捞出瘦肉备用。

5.锅中放少许色拉油，放入茄子煸炒至微焦。

6.加入葱、姜、蒜炒香，接着加入米酒，烧至酒味去除。

7.放入青椒进行煸炒，接着加入煮熟的瘦肉块，加入生抽和老抽、盐和糖继续煸炒。

8.加入适量的清水烧开，将茄子倒入锅中，转小火煮至汤汁收干即可。

9.装盘即可食用。

温馨提示：

1.在煮熟的瘦肉块中加入适量的盐和生抽，腌制30分钟，这样更容易入味。

2.茄子可以用清水清洗干净，然后用纸巾擦干备用。

3.在烧茄子的过程中，要保持大火，这样会使茄子熟得更快，口感更加好。

4.在煮汤汁时，可以根据个人口味适当掌握清水的用量来增加或减少汤汁的浓度。

5.最后把茄子和煮好的汤汁混合时，要轻轻翻拌，以免茄子炒烂。