水煮肉家常图片(水煮肉片的家常做法)

水煮肉片的家常做法

原料：豆芽、猪里脊肉、辣椒粉、郫县豆瓣、姜粒、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料。

做法步骤：

第1步、里脊肉切片、放入苕粉（淀粉）姜粒、小勺盐、一点点水抓匀、放置一会

第2步、锅中倒入适量油、五成热放入蒜泥、姜粒炒香

第3步、下入豆芽、小勺盐炒均匀

第4步、掺入适量水、把豆芽煮熟、

第5步、把煮熟的豆芽放入碗里、锅中倒入适量油、五成热下入姜蒜粒炒香

第6步、下入郫县豆瓣、火锅料炒香出红油

第7步、下入切好的蒜苗、（留一点点、）炒香、（可以是大葱苗）

第8步、把刚刚煮豆芽的水倒在锅里、再掺入一点水、烧开、熬煮3分钟左右、

第9步、下入里脊肉片、煮熟、别煮久了、

第10步、到入豆芽碗中、上面放入剩下的蒜苗、撒上点辣椒粉

第11步、锅中倒入适量油、七成热下入干辣椒、花椒粒炸至棕红色、淋在肉片上

第12步、香香滴水煮肉片就煮好啦

水煮肉片的家常做法及配料

一、用料

里脊肉 400克，豆芽 1把，油麦菜 1把，蒜 6瓣，姜 6片，小葱 3根，干辣椒 8个，花椒 12粒，豆瓣酱 2勺，生抽 5勺，老抽 1勺，料酒 2勺，糖 1勺，盐 4勺，胡椒 2勺，生粉 2勺

二、水煮肉片的做法步骤

步骤 1

猪肉清水浸泡1-2小时，泡出血水沥干

步骤 2

肉切成3毫米左右的薄片，猪肉一般顺着纹路切，尽量切的均匀些

步骤 3

肉片加入1勺盐、1勺白胡椒、2勺生抽、2勺料酒，搅拌均匀

步骤 4

2勺淀粉加入少许清水拌匀成水淀粉

步骤 5

加入水淀粉，拌匀后使表面上浆锁住水份，使得肉片嫩滑，再加入少许食用油拌匀防止粘黏，腌制至少半小时

步骤 6

制作刀口辣椒：锅中少许热油，适量干辣椒和花椒小火炒香炒脆，根据自己吃辣和吃麻的程度取量

步骤 7

将炒香的辣椒和花椒剁碎备用

步骤 8

豆芽开水下锅，煮3-5分钟，捞出沥干铺于碗底

步骤 9

油麦菜切小段，用炒刀口辣椒的底油将油麦菜炒至断生，炒制过程中加入少许盐调底味，炒好盛出铺于碗底

步骤 10

起锅热油加入葱姜蒜，小火炒香后加入豆瓣酱炒出红油

步骤 11

加入清水煮开，加入3勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺盐、1勺白胡椒调味，下入肉片煮开1分钟左右即可

步骤 12

肉片煮熟捞出，铺在配菜上

步骤 13

倒入原汤，撒上蒜末、姜末、葱花以及刀口辣椒，将一大勺热油烧至7成热泼在上面，激发出香味，成菜

水煮肉片的家常做法 正宗

水煮肉片家常做法:

1、先把里脊肉改刀成片，不要切太厚3mm左右。

2、在里脊肉加盐、味精、鸡精、胡椒粉、小苏打、料酒，用手抓一下上浆。

3、加蛋清、干淀粉继续上浆，挂上薄薄一层即可。

4、将生菜撕成大块，把蒜苗中间一刀劈开，切成菱形。

5、起锅烧油，放入大红袍花椒、豆瓣酱、干辣椒、葱花、姜末，炒出香味。

6、将青蒜、生菜倒入锅中，翻炒，加入料酒、生抽继续翻炒。

7、往锅中加入老抽、清水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、翻炒，炒匀把生菜捞出。

8、用锅中的汤汁把肉片汆熟，垫底菜捞出。

9、锅里的汁开了，把浆好的肉片放入锅中，用筷子把肉片搅动。

10、加一点干淀粉勾芡，把锅中肉出锅装入碗中。

11、起锅烧油，水煮肉片放上自制辣椒面，在锅里煸干，放入自制花椒面，在锅里用小火焙干。

12、最上面一层放入蒜末，淋油温七成热的热油即可。

水煮肉片的家常做法图片

食材用料

里脊肉 500g，青蒜苗 1根，生菜 1棵，

盐 适量，胡椒粉 适量，干淀粉 适量，

辣椒段 适量，小苏打 0.1g，花椒面 适量，

味精 适量，生抽 1勺，蛋清 1个，葱花 适量

老抽 1勺，蒜末 适量，鸡精 适量，料酒适量

豆瓣酱 1勺，姜末 适量，辣椒面 适量，

大红袍花椒 适量。

方法和步骤如下：

1、先把里脊肉改刀成片，不要切太厚3mm左右。

2、在里脊肉加盐、味精、鸡精、胡椒粉、小苏打、料酒，用手抓一下上浆。

3、加蛋清、干淀粉继续上浆，挂上薄薄一层即可。

4、将生菜撕成大块，把蒜苗中间一刀劈开，切成菱形。

5、起锅烧油，放入大红袍花椒、豆瓣酱、干辣椒、葱花、姜末，炒出香味。

6、将青蒜、生菜倒入锅中，翻炒，加入料酒、生抽继续翻炒。

7、往锅中加入老抽、清水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、翻炒，炒匀把生菜捞出。

8、用锅中的汤汁把肉片汆熟，垫底菜捞出。

9、锅里的汁开了，把浆好的肉片放入锅中，用筷子把肉片搅动。

10、加一点干淀粉勾芡，把锅中肉出锅装入碗中。

11、起锅烧油，水煮肉片放上自制辣椒面，在锅里煸干，放入自制花椒面，在锅里用小火焙干。

12、最上面一层放入蒜末，淋油温七成热的热油即可。

水煮肉片的家常做法步骤

材料：五花肉一条，葱、香叶、桂皮、蒜、花生油、酱油、料酒各适量。

做法：1、五花肉洗净，切成两半。葱切葱花；香叶、桂皮洗净；蒜头拍扁切碎。

2、锅里加清水煮沸，放入桂皮及香叶；五花肉也放入；加入料酒适量，中火煮15至20分钟。（煮肉的时间根据肉的大小来定）

3、到时间用筷子插一下五花肉，要是能穿过就熟了，可以捞出凉凉。

4、蒜碎、酱油、葱花放碗里。

5、热锅下油，把油烧开关火。将烧开的油倒入碗里拌匀即可成酱汁。

6、待肉稍凉就可以切成薄片装碟，配上拌好的酱汁作为佐料，蘸着吃即可。也可以直接把酱汁淋在五花肉上，一样美味可口

水煮肉片的家常做法简单

1首先里脊肉用顶刀切成片，放入碗中，放入盐和辣椒粉，再打入一个鸡蛋清，拌匀腌制10分钟备用

2葱姜蒜切末，小葱切成段备用

3在锅中下油10克左右，转大火烧热后，放入葱姜蒜、干辣椒进行爆香，然后倒入生菜，炒熟后盛入碗中备用

4待锅烧热后倒入5克左右色拉油，将豆瓣酱、干辣椒倒入锅中，炒出红油后倒入葱姜蒜，炒香后加入料酒、150克清水、鸡粉、味精、白糖转大火烧开

5等烧开后放入腌制好的肉片，接下来用淀粉进行勾芡，翻炒均匀后，倒入盛有生菜的碗中，在上面放上干辣椒、葱姜蒜

6最后在锅中烧热油，淋上即可

水煮肉片的家常做法步骤视频

1. 肉菜可以做得又好吃又简单。2. 做好吃的肉菜需要注意以下几点：- 选择好的肉类，比如瘦肉、鸡胸肉等，这些肉质细嫩，易于烹饪。- 使用适当的调料，比如盐、酱油、糖、料酒等，可以提升肉菜的口感。- 烹饪方法要得当，比如煎、炒、烤等，要根据不同的肉类和口味选择合适的方法。3. - 可以尝试一些简单的肉菜配菜，比如蔬菜、米饭等，可以丰富口感。- 可以学习一些烹饪技巧，比如如何切肉、如何掌握火候等，可以提高烹饪水平。- 可以参考一些优秀的菜谱或者视频教程，可以获得更多的灵感和技巧。

水煮肉片的家常做法步骤图片

水煮肉片是一道非常经典的川菜，下面是简单的做法：

材料：

- 猪肉片（约300克）

- 豆芽（适量）

- 大葱（适量）

- 生姜（适量）

- 蒜瓣（适量）

- 辣椒面或辣椒粉（适量）

- 青红椒（适量）

- 料酒（适量）

- 酱油（适量）

- 盐（适量）

- 食用油（适量）

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，放入碗中加入少许料酒、盐和生姜末搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 准备一个大碗，放入足够的开水，将豆芽焯水至变软捞出沥水备用。

3. 将大葱切成段，生姜和蒜瓣切成末。青红椒洗净去籽切成细丝备用。

4. 另起锅加热至中火，倒入足够的食用油，放入切好的葱姜蒜末爆香。

5. 加入豆芽、青红椒丝翻炒均匀，加入适量的盐和少许酱油调味。

6. 将腌制好的猪肉片放入已经焯水完毕的大碗中，将剩余的开水倒入碗中，将肉片拨散。

7. 将拨散的猪肉片倒入锅中，用筷子迅速搅拌至变色捞出。

8. 另起锅加热至中火，加入足够的食用油再放入辣椒面或辣椒粉爆香出红油。

9. 将爆香好的红油倒在肉片上面即可。

小贴士：

- 为了保持豆芽和青红椒的脆嫩口感，在翻炒时火候要掌握好，不要炒得太久。

- 如果喜欢更辣更麻的口味，可以根据个人喜好增加辣椒粉或花椒粉的用量。

希望您能成功做出美味的水煮肉片！如果还有其他问题，请随时提问。