兔肉的炖法大全？ 大骨头的炖法大全？

一、兔肉的炖法大全？

主料：兔肉1000克、泡椒30个、泡椒水500克、洋葱1颗、姜片7片、蒜头15个、花椒40颗、八角4颗、鸡精一汤勺

泡椒兔肉做法：

1、所以材料准备齐，在锅里烧水加姜片煮开

2、兔肉切小块，放料酒、盐、淀粉，腌制20分钟左右，水开后下过煮沸，撇清血沫捞出。

3、炒锅放油，所有调料爆香放豆瓣酱

4、豆瓣酱炒香后放泡椒及泡椒水，煮开后放一碗清水，转中小火熬制10分钟

5、兔肉下锅煮开，再煮20分钟左右。

6、起锅的时候放鸡精。

二、大骨头的炖法大全？

用刀背把骨头敲开，因为骨头熟了就很难断开了？

用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了，过滤出清汤，备用 。

用葱姜蒜爆锅，然后放入花角，大料，这样炸一下特香 。

香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入 ，烧开后，小火咕嘟着，放入些盐，调好口，如果有高压锅，那就更好了，省火，省时。。。

三、五花肉炖香菇的做法大全？

食材：五花肉350g、干香菇50g。

调料：生抽、老抽适量，姜片少许，盐少许、八角三个。

做法步骤

步骤1：香菇泡发洗后切小块备用

步骤2：五花肉冷水下锅，焯水

步骤3：五花肉捞出切小块，姜切片步骤4：锅中倒油先下姜片炒一会

步骤5：再将五花肉倒进去翻炒

步骤6：沿锅边加入料酒去腥

步骤7：将五花肉炒出多余的油脂

步骤8:将多余的油脂倒出来

步骤9:再将切好的香菇倒进去翻炒

步骤10:翻炒均匀以后加老抽生抽上色

步骤11:加开水，加一点盐

步骤12:加一点八角，炖煮40分钟,水煮干即可出锅

结语：五花肉炖香菇做法简单、营养美味，香菇具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效，有很高的药用价值，再搭配肥瘦相间的五花肉炖煮，就是一道非常诱人营养的菜肴，让人欲罢不能。

四、五花肉炖笋的做法大全？

原料：五花肉、春笋、油、大葱、大蒜、姜、八角、盐、白糖、酱油、料酒、香葱。

做法步骤：

第1步、五花肉切3公分厚的大块；五花肉700克，春笋1个，油少许，大葱半根，大蒜数瓣，姜1块，八角2颗，盐适量，白糖一小勺，酱油适量，料酒少许，香葱少许；

第2步、温水焯煮，捞出备用；

第3步、焯肉的同时，将剥掉外皮的春笋切大块；同时另起一锅煮开水；

第4步、大葱切段、姜切厚片，大蒜、八角准备好；

第5步、铁锅中倒少许油，先将葱姜蒜八角小火煸炒出香味；

第6步、将焯过水的肉块入锅中，小火煸炒至边缘微微焦黄；

第7步、倒酱油、料酒、白糖、盐上色、去腥；

第8步、笋块已经煮开两三分钟了，捞出控水；

第9步、直接入肉锅中，混合均匀后倒热水，与肉块平即可，盖盖子，小火焖30分钟左右。

五、五花肉炖牛腩的做法大全？

主料

牛腩500克，五花肉200克

辅料

鸡蛋两个

调料

玉米油适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，黄酒适量

香料

葱适量，姜适量，大料适量，花椒适量，辣椒一个，冰糖适量

1. 牛腩切块洗净，冷水下锅、放料酒、花椒焯水，洗净备用。

2. 准备好香料。五花肉切块

3. 鸡蛋煮熟。

4. 锅内放油烧热，倒入香料炒出香味。

5. 放入冰糖。放入五花肉

6. 不用炒制焦糖色，冰糖炒化就行。

7. 倒入牛腩翻炒一会。

8. 放老抽。

9. 放生抽。

10. 放黄酒。

11. 翻炒均匀。

12. 倒入适量开水。

13. 把牛腩倒入汤锅，中火慢慢炖50分钟。

14. 炖制牛腩软烂，放入鸡蛋，盐继续炖15分钟。

15. 关火焖2小时，这样更入味。

六、五花肉炖鱿鱼的做法大全？

需食材

主料：五花肉200克，鱿鱼100克

辅料：葱，姜，八角，盐，酒各适量

制作方法

1、五花肉切块用水煮过一遍，煮开以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，葱切段，备用。

2、锅热少许油，倒入一些白糖，酱油炒出沫沫以后，把肉倒进去，炒到上了颜色，加料酒，盐，姜，八角，加水没过猪肉，大火烧开，中小火炖50分钟左右，然后，把洗好的鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。如果汁还剩很多，就开大火，把汁收干就好了。

七、五花肉炖冬瓜的做法大全？

五花肉炖冬瓜的做法步骤：

1、先将葱姜蒜切好备用,将各种配料准备好备用.

　　2、将冬瓜用奈瓷刀削去皮.

　　3、用奈瓷刀将冬瓜切成薄后均匀的片状备用.

　　4、把五花肉洗干净,用奈瓷刀切成薄厚均匀的片状.

　　5、将五花肉放入锅中,加上冷水.

　　6、水开后将五花肉焯烫几秒钟.

　　7、将焯烫过的五花肉捞出备用,可以过遍凉水也可以不过凉水.

　　8、锅中倒入适量食用油烧热,加入一把冰糖.

　　9、小火加热至冰糖溶化,翻炒至变色,并冒泡的状态.

　　10、下入五花肉片,翻炒片刻,使五花肉均匀的裹上糖色儿.

　　11、下入葱姜蒜翻炒一几下.

　　12、下入各种香料再翻炒几下.

　　13、加入半锅清水.

　　14、加入酱油和料酒.

　　15、盖上盖子中火加热15分钟,然后下入冬瓜片继续焖15分钟.

　　16、加入适量的盐.

　　17、大火十分钟收汁,用筷子翻动一下.

　　18、汤汁收的差不多就可以关火了,出锅装盘就可以食用.

　　19、开吃吧,非常美味哦

八、燕窝炖法做法大全？

推荐食谱一：蜂蜜燕窝（清热润肺）

秋季气候干燥，人体容易产生咳嗽、痰多、支气管炎等呼吸道疾病，肺部的滋润很重要，燕窝能养阴补肺，修复肺部受损的细胞，改善肺部健康。

材料：燕窝3-5克、蜂蜜适量

做法：

1.将泡发好的燕窝放入炖盅内，加入纯净水，隔水慢火炖煮20-25分钟；

2.待燕窝冷却后，调入适量蜂蜜搅拌均匀即可食用。

推荐食谱二：桂花百合红枣炖燕窝（护肝明目）

秋季要护肝，特别是经常熬夜的人士，更需要养肝明目，燕窝搭配不同的食材，就能做出美味又护肝的燕窝。

材料：燕窝3-5克鲜百合1个、干桂花少许、冰糖、红枣适量

做法：

1.将泡发好的燕窝和洗干净的鲜百合、红枣丁放入炖盅内，加入纯净水，隔水慢火炖煮20-25分钟。

2.放入冰糖，继续炖5分钟，出锅后撒上桂花，拌匀后即可食用。

推荐食谱三：椰汁燕窝西米露（健脾养胃）

健脾养胃季节转换时，有些人会觉得食欲不振，肠胃功能变差，燕窝不含脂肪，容易被人体消化吸收，对健脾养胃很有帮助。

材料：燕窝3-5克、西米适量椰汁适量、冰糖适量

做法：

1.先将西米浸泡好，下锅煮好备用。

2.燕窝泡发好，用镊子挑出细毛和杂质，洗干净沥干水分。

3.燕窝放进炖盅里，加入纯净水，隔水慢炖15-20分钟。加入煮好的西米、椰汁、冰糖，慢火炖5分钟即可食用。

推荐食谱四：燕窝核桃露（补脑提神）

补脑提神季节转换时，人体容易会有疲惫易困、倦怠无力等情况出现，青少年也会容易出现注意力不集中、精神涣散等情况，燕窝能补充大量蛋白质和碳水化合物，补脑提神，提高注意力与记忆力。

材料：燕窝3-5克、新鲜核桃肉20克、牛奶适量

做法：

1.将新鲜核桃肉和牛奶一起放入豆浆机中，加入适量水，打成浆，用细纱网过滤掉皮屑后备用。

2.将泡发好的燕窝放入炖盅内，加入纯净水，隔水慢火炖煮20-25分钟。

3.将做好的牛奶核桃露微温，盛入炖好的燕窝，搅拌均匀后即可食用。

九、大块牛肉炖法大全？

一，冷水入锅。把牛肉清洗好了之后就开始放入锅里面煮了，注意煮牛肉的时候并不是开水下锅，要冷水下锅放入牛肉，这样在水温慢慢升高的过程中也慢慢的浸润到牛肉里面，让它有一个适应的过程，慢慢的加热去煮熟，这样更容易入味，更容易把牛肉煮的鲜香可口。

二，大快去煮。煮牛肉很少有把它切成小块放入锅中去煮的，因为牛肉的形状是不规则的，尤其是切小了之后，煮牛肉会让它的形状变非常不规则，所以这样在煮好了之后去吃会影响口感。不如直接大块放入锅中去煮，煮熟之后再切成小块去食用。

三，浸泡。煮熟的牛肉千万不要直接拿出来就吃，要把牛肉放在锅中继续浸泡两个小时，泡一段时间之后，能够使汤汁里面的滋味更加的浸入，这样做出来的牛肉汤底是非常好的，不管是煮面还是做汤，舀上一勺都非常的有滋味，而且加入这个过程之后也能够让牛肉泡制的更加软嫩，吃起来不会塞牙。

四，锅中倒入酒或醋。煮牛肉的时候，在锅里放上两勺白酒或者是醋，然后一起去炖煮，这样牛肉能够煮的更软烂，而且煮的时间要长一些，时间越长牛肉越软烂。

十、五花肉炖笋做法大全？

步骤1

小笋干清洗两遍，凉水泡软

步骤2

五花肉清洗干净，刮掉表皮上的毛毛

步骤3

切成大小均匀的块，约2公分左右

步骤4

小笋干切粗条，更易入味

步骤5

葱段、蒜瓣、八角备好，小黄姜拍扁即可

步骤6

铁锅中倒少许油，将肉块倒入锅中煸炒出油，表面微微焦黄

步骤7

将葱段、姜块、八角、大蒜入锅中煸炒出香味，再倒入适量料酒，随着蒸汽将腥味带走，再倒入少许酱油调色，酱油品牌不一样，颜色有深浅，如果拿把握不好，建议少放，可以在出锅前再酌量淋入酱油；再撒入一勺白糖，少许盐

步骤8

待肉块着色后，倒入热水，这个锅的密封性挺好，所以水比肉块略高一些就可以了

步骤9

将笋条均匀铺撒在锅里，全部没在汤中，待水煮开后，盖上盖子，小火慢炖

步骤10

直到笋干全熟了，汤汁也收得差不多了，尝尝咸淡，颜色浅再淋少许酱油或者生抽