西红柿牛肉做法大全家常(西红柿牛肉咋做做法)
西红柿牛肉咋做做法
主料:新鲜牛腩1斤、西红柿2-3个
辅料:姜、淀粉、葱、水淀粉、桂皮、八角、香叶
调味料:料酒、生抽、食用盐、番茄酱。
具体做法如下:
1、将番茄顶部用刀划一个画刀,然后放入锅中里热水浸泡到番茄皮有点卷起之后,把番茄从锅中捞出,均匀的切成小块装碗备用;
2、接着将牛腩清洗干净,改刀切成大块,接下来可以选择清水浸泡几个小时去血水。也可以立刻就要准备牛腩焖煮,那么就冷水下锅,加葱节、料酒、姜片焯水;
3、焯水:水开之后将锅中浮沫尽快撇出,继续再煮6分钟左右,将煮好的牛腩捞出,然后把牛腩表面沾有的浮沫,用热水冲洗干净,沥水备用;
4、炒锅加热,锅中倒入少量食用油,加入香葱、姜爆香,然后加入牛腩块大火翻炒,炒至牛腩表层水分基本蒸发之后,再沿着锅边倒入少量米酒,然后放入适量的番茄酱炒香增加香味和颜值,然后将切好的西红柿放入一半到锅中炒至西红柿变软;
5、接着加入大量热水入锅,放入少许的生抽入,加入2片香叶、2小块桂皮、3个八角,开大火重新将热水烧开之后转小火焖煮60分钟左右;
6、待时间到后放入之前准备的另一半西红柿块,然后小火继续焖煮5分钟左右,最后大火收浓汤汁后即可出锅装盘完成!
西红柿牛肉家常做法
广式番茄炒牛肉的食材和调料
牛肉200g,番茄 300g,洋葱 少量,酱油 适量,糖 适量,油 适量,干百里香叶 适量,生粉
广式番茄炒牛肉的做法步骤
第1步.材料处理:洋葱切碎,樱桃番茄每个切开四边
第2步.找一厚底平底锅,下少量油和洋葱,将洋葱用大火煸香后导入切好的番茄继续煸炒。
第3步.加入适量糖和盐,搅拌后加盖中火炖。因为是厚底锅,所以不怕煮焦(个人喜欢煮番茄加糖,酸酸甜甜比较好吃。糖分可以加快番茄细胞被破坏,很容易煮软)
第4步.这时候对牛肉进行加工,垂直于肉纹路,切成3mm左右厚,大片,加入酱油、生粉、糖、油、干百里香叶适量进行腌制。 牛肉片要嫩口有几点注意:切的方向要对,否则会塞牙缝;形状一定要够厚,不然很容易老;牛肉片比较大的话,容易控制火候。
第5步.将煮好的洋葱和番茄盛起,锅洗干净后直接在炉上干烧至开始冒烟。(注意,牛肉已经有油淹过了,这里不用再放油了)
第6步.导入牛肉后,迅速将牛肉片平摊在锅中。等其中一面开始熟了,迅速翻面。
第7步.等牛肉刚开始整体变色,还挂着一丝血色时,迅速将炒好的番茄洋葱倒入锅中迅速翻炒。
第8步.挂一个玻璃芡汁。牛肉片是很容易变老的,所以一定要注意火候,一般牛肉在锅中刚开始缩水的时候,就说明它开始变老了,所以在这之前一定要关火。 上碟前,用适当的盐和胡椒调整味道即可。
西红柿牛肉做法和配方
牛排酱配料:洋葱、西红柿、大蒜、酱油、牡蛎酱、淡酱油、水、糖、盐、黑胡椒(各适量)1,制作酱油:先切洋葱、西红柿和大蒜,切碎越多越好。2.在平底锅内放少许基础油,将洋葱及大蒜放入平底锅内煎。3.加入番茄,搅拌均匀(炒1,2分钟)。4.依次加入牡蛎酱、淡酱油、水、糖、盐及黑胡椒粉,煮5至8分钟。5.当你从锅里出来时,把酱汁洒在牛排上,你就可以吃了。
西红柿牛肉的简易做法
制作方法
1、将牛肉洗净后切块(牛肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片,放在碗内,加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀,腌渍约半小时,拣去葱、姜)备用,番茄洗净待用。
番茄牛肉
2、葱和姜洗净后切成合适大小(干辣椒切成2.5厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片)待用。
3、番茄切块待用。
4、炒锅上火,舀入菜油烧至七成熟,放入牛肉片炸至棕褐色,捞出沥油。锅内留油烧至四成热,下干辣椒、花椒炸香成棕红色,下蕃茄炒出香味,加入鲜汤,放入牛肉、精盐、酱油烧沸,用旺火收稠卤汁,加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。
1.牛肉切片放腌牛肉调料拌匀(蛋液1/4个、酱油料酒芝麻油1大匙、生粉1茶匙)
2.蕃茄去皮切块,葱姜蒜,红椒切末
3.热锅加油,放牛肉炒5分熟取出
4.放1大匙油爆香葱姜蒜,红椒,蕃茄酱略炒
5放蕃茄,加酱油料酒2大匙水
6.放牛肉拌匀并加少许盐
7.起锅放葱花淋香油即可
西红柿牛肉的家常做法大全家常
牛腩洗净切块,凉水下锅,焯水捞出,西红柿切块,葱切葱花,炖锅放一半西红柿,再加牛腩、姜片、花椒、八角、香叶、干辣椒、老抽、生抽,再加清水,炖熟盛出,炒锅倒油,加西红柿切块烧热,加番茄酱炒匀,放牛腩炖5分钟,炖至西红柿软烂,关火出锅。
西红柿炖牛腩怎么做
食材:
牛腩500克,西红柿4个,番茄酱3勺,葱半根,姜4片,生抽2勺,老抽1勺,八角2个,香叶3片,盐1小勺,糖1小勺,干辣椒,花椒1把
西红柿炖牛腩家常做法:
1.牛腩洗净切块,凉水下锅,焯水捞出。
2.西红柿切成块,葱切葱花,姜切片。
3准备一个炖锅,放入一半西红柿块,再加牛腩、姜片、花椒、八角、香叶、干辣椒、老抽、生抽,再加入适量清水开始炖。
4.炖熟后,盛出。
5.炒锅里倒油,加入剩余一半的西红柿切块,烧热后,加番茄酱翻炒均匀,炒出汁。
6.放入炖好的牛腩,炖5分钟左右,炖至西红柿软烂,关火出锅。
小贴士
可以用电压锅代替炖锅,这样可以大大的缩短炖制的时间。
西红柿炖牛腩里面可以加入土豆、胡萝卜等配菜,营养更加丰富。
西红柿牛肉家常做法窍门
材料:
番茄2个、牛肉末200克、洋葱末50克、蒜末、黄油、番茄酱、糖、盐、混合香草干、黑胡椒碎各适量
第一步:
用刀在番茄的尾部划十字形刀口,放入一个大碗里倒入开水,两分钟后就可以轻松撕掉皮啦,切成小丁状备用。
第二步:
准备洋葱末和蒜末,家里没有捣碎器的,可以选择人工剁碎。
第二步:
锅里放入30g黄油烧融化后,放入牛肉末,翻炒至牛肉变色捞出备用。
第四步:
锅洗干净再放入30g黄油融化后,先爆香洋葱末和蒜末,再放番茄丁,炒至番茄软烂出汁后(番茄汁少可以加一碗水熬一下),放入牛肉末翻炒均匀。
第五步:
倒入35g番茄酱、15g糖、一茶勺盐、2g混合香草干(吃不惯可不放)、4g黑胡椒碎翻炒均匀,盖上锅盖小火煮10分钟,期间翻炒一下收汁即可。
西红柿 牛肉怎么做
牛肉500克、西红柿100克、生抽5克、料酒5克、大葱1根、盐5克、八角2个、色拉油5克。
牛肉切大块,西红柿去蒂切块锅中倒色拉油,七成热后放入大葱爆香,随后加入牛肉翻炒。放入八角,放入适量的生抽。适量的料酒,适量的盐。足够量的清水,大火烧开,撇出浮沫。转小火炖1个小时这样,一定要炖烂一点,然后倒入西红柿块,待西红柿熟透,即可关火出锅。
西红柿牛肉怎么做呀
用料:牛犍肉200克、西红柿5个、小苏打1/4勺、八角2个、香叶2片、糖 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、葱花 适量、姜片适量、料酒一勺、味极鲜1勺
西红柿炖牛肉的做法步骤:
步骤 1、番茄5个,顶部切十字花刀,开水烫2分钟,去皮。 番茄一分为二,去蒂切片,改刀成小块,装碗备用。
步骤 2、牛犍肉洗净,切1公分见方的块,加1/4勺小苏打,半勺盐和适量黄酒,抓均腌制10分钟。 牛犍肉冷水下锅,丢几片姜,水开撇血沫后,洗净。
步骤 3、焯水的同时准备
步骤 4、锅内加油,4成热时加葱姜,香叶,八角炒香。 倒入番茄,炒至起沙后,加牛肉;调味:盐,糖适量,味极鲜1勺,白胡椒粉1小勺。
步骤 5、转移至电压力锅,选择牛/羊肉,炖50分钟。 开盖捡去香料,选择开盖收汁。
步骤 6、十分钟后,汤浓时,盛入碗中,撒上葱花,上桌喽。
西红柿牛肉怎么做好吃又营养
番茄牛肉粥有很高的营养价值。首先,牛肉提供优质蛋白质,有助于维持肌肉和组织的健康。其次,番茄富含维生素C和茄红素,有助于增强免疫系统、促进细胞的修复和保护身体免受紫外线损伤。最后,粥本身也提供了适当的碳水化合物和膳食纤维,有助于提供能量和维持消化系统的健康。牛肉和番茄搭配在一起是一种营养均衡、美味的食物组合。此外,番茄和牛肉也可以搭配其他食材,如热带水果、酸菜和洋葱,以创建更多不同的味道和更丰富的营养组合。总的来说,选择合适的食材和食谱,可以让我们获得更丰富、更全面的营养,帮助我们保持健康。
西红柿牛肉咋做做法最好吃
用料
西红柿 2个
牛肉 500克
冰糖 少许
料酒 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
老抽 半勺
葱姜 少许
做法步骤
步骤 1
牛肉冲洗干净(有时间可以在凉水中浸泡几个小时,把血水泡出来);
步骤 2
锅中放凉水,放入料酒葱姜,牛肉放进去开火煮至水沸再煮1-2分钟,把煮出的血沫捞走;
步骤 3
牛肉捞出凉水冲洗干净备用;
步骤 4
番茄洗净去皮;
步骤 5
切小块,切的越小越好炒出汤汁;
步骤 6
炒糖色,锅内倒点油放一些冰糖,开小火炒至冰糖融化;
步骤 7
倒入牛肉翻炒;
步骤 8
炒至牛肉全部上色,盛出;
步骤 9
不洗锅不加油直接倒入番茄开中大火翻炒;
步骤 10
炒到番茄汁大部分都出来;
步骤 11
倒入炒好糖色的牛肉翻炒;
步骤 12
加生抽2勺,蚝油1勺,老抽半勺,再翻炒;
步骤 13
然后倒入热水,开大火,盖锅盖煮开;
步骤 14
煮开后转小火慢炖30-40分钟,期间尝尝味道,适量增加调料,尝尝牛肉软硬,差不多了就大火收汁即可。
步骤 15
盛出撒点欧芹碎点缀
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