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香芋鸡翅的家常做法(香芋鸡翅的家常做法大全)

2023-10-07 07:30:07厨房百科1

香芋鸡翅的家常做法大全

材料:

魔芋豆腐300克、

鸡翅三只、

姜一块、

尖椒4-5枚、

蒜两半

提前准备调味品: 油、盐、糖、豆瓣酱、酱油、白胡椒粉

制作过程:

1、魔芋豆腐切一小块,切木梳刀,即顺着一边切成片,但背部不必断开,入沸水锅内氽烫一会儿,捞出,控干水份;

2、鸡翅切片,姜切片,尖椒切段儿,蒜切成片;

3、锅中加点油,烧开,下鸡翅块和生姜片,爆锅至猪皮收拢,冒油,添加尖椒、大蒜和一勺郫县豆瓣酱,适当酱油、盐炒成鸡脯肉块匀称着色;

4、添加香芋块,不断煸炒到原材料着色,添加少量水,煸炒匀称后,添加半匙白砂糖,煮沸一直到料汁收浓,加少量白胡椒粉就可以出锅。

操作提示:

1、香芋是自身无气味又无法进味的食物,切木梳刀是以便料汁匀称的进到香芋片内,更为进味。

2、不建议鸡翅先自来水氽烫,是以便烧出的鸡脯肉紧实进味,口味不错。

香芋鸡怎么做

可以吃,鸡吃芋头的。自己种芋头喂鸡,平时也去摘别人家的芋头叶子回来喂鸡。因为芋头叶子是不断长出新的取代老的,如果不把老的叶子摘掉,反而对芋头的生长不好。所以村民们也很乐意他帮摘自家的叶子。

不仅是芋头叶子,酿了酒之后的芋头酒糟,或者酿酒用不完的芋头也统统拿来喂鸡。用这些就地取材的芋头相关原料来喂鸡,一年可以养上万只土鸡,而且养殖成本只是可以降低一半。

芋儿鸡翅的家常做法

青椒腐竹炒肉丝

所需材料:青椒3个,瘦肉150克,腐竹一根,奥尔良腌料,盐适量,胡椒粉适量,十三香适量(可不加),大蒜3瓣,熟白芝麻(装饰用,可忽略)。

步骤1.里脊肉顺着纹理切成肉丝,不好切的话,可以放冰箱冷冻一会儿再切,

步骤2.把奥尔良鸡翅腌料舀一半陶瓷勺,盐、胡椒、十三香一点点和肉丝一起用手抓匀,腌制10分钟(也可以盖保鲜膜,放冰箱保鲜一晚,这样更入味)

步骤3.青椒切成丝。

步骤4.蒜用刀拍一下切碎。

步骤5.腐竹用水泡软备用!

步骤6.热锅凉油(要稍微比平时多一点),下蒜末炒香。

步骤7.中火下青椒丝,翻炒至颜色变深。

步骤8.加泡软的腐竹,翻炒大概2-3分钟。

步骤9.中大火,加入肉丝,快速将肉丝搅散、当翻炒到肉丝变白的时候,基本肉丝就快熟了,这个时候,加适量盐调味,再翻炒1分钟就出锅。

步骤10.出锅,撒白芝麻装饰一下,这一步可忽略。

香芋鸡块的家常做法大全图片

1.锅中加入适量清水烧滚,将鸡肉切块放入水中焯两分钟捞出用清水洗净滤干备用;土豆切成两厘米见方大小放入加清水的盆中浸泡备用;芋头洗净去皮备用;泡椒和泡姜切片备用;芹菜和大葱洗净切成3~5厘米的段备用;蒜剥好备用;二荆条切成1.5cm左右的段备用。

2.将300g左右的菜籽油下热锅烧至冒青烟,将锅断开将油冷至7成热下泡椒、泡姜、烧鸡公调料、蒜、花椒翻炒出香味,转大火将鸡肉倒入翻炒两分钟左右再将土豆和芋头倒入锅中翻炒,两分钟后加开水至没过食材,加入适量食盐、生抽和糖,转小火炖煮直到土豆能用筷子穿透。

3.加入二荆条段、芹菜杆段和大葱葱身段,适量味精炒匀,一分钟后起锅装盆,将剩下的芹菜叶和大葱叶段撒至表面即可。

香芋鸡翅怎么做好吃

粉蒸鸡翅根主料鸡翅根适量 小米翅根的四分之一 辅料盐 料酒 生抽 葱 姜 味精 快手粉蒸鸡翅根的做法步骤1. 翅根去骨和牙签骨,切小块。条件允许的话提前一晚酱好。葱姜均切丝。盐,料酒,味精,生抽适量加入。

2. 次日中午提前半小时凉水泡好小米。然后倒入昨日酱好的翅根中,用手抓匀。

3. 可以上锅蒸啦~~~~~大火25分钟左右。

4. 当当当当~出国后切小葱花撒在上面,热锅倒入少许油,油冒青烟后,撒在葱花上,出味儿~~大功告成!小贴士鸡翅根去骨可先将翅根从大头近端用刀劈断,然后再剥离更容易。翅根的肉质鲜美,不像鸡胸肉会很柴~另外小米营养价值高,所以这款菜简单易上手,值得收藏。

香芋鸡翅的家常做法大全视频

1、深川锅

材料:海瓜子600克,白萝卜1/2个,干海带芽1把,炸豆腐皮1片汤底干昆布1段,酒少许,淡色酱油少许,盐少许,水4杯。

做法:先将白萝卜去皮切方块,干海带芽浸水泡软后切适当长度,炸豆腐皮切1厘米宽的长条,再用热水洗去油分,海瓜子吐沙、洗净。接着将干昆布略冲洗后放入沙锅中,加4杯水煮滚,先放入白萝卜煮片刻,再放入海瓜子,加酒、酱油、盐调味。加入海带芽、炸豆腐皮,煮滚即可食用。

2、炖蔬锅

材料:南瓜,白萝卜,胡萝卜,香菇,油菜,青豆,杠子头片,姜。

做法:想将蔬菜都切小块,用油炒一下胡萝卜块,然后把炒好的胡萝卜和其他材料一起放在砂锅里,接着加清水大火烧。然后开锅后,改小火炖半个小时,出锅前加少量的盐即可。

3、热窝鸡

材料:公鸡半只,姜末要多些,青花椒,红油豆瓣,香醋少许,白糖少许,老抽少许,鸡精,芹菜2根,豆粉。

做法:先将鸡洗净,用开水煮过捞出,从新起锅水,把鸡放进,再加料酒、姜片,把鸡煮个7成熟就捞出,凉冷,切成小块。接着热油锅放姜末、花椒、豆瓣、老抽炒香再放鸡块一起翻炒片刻,掺水盖过鸡块焖粑,汤汁少时放白糖、醋、鸡精、芹菜段,勾芡起锅即可。

4、一锅烩

材料:葱,姜,蒜,大料,盐,1小勺白糖,山西陈醋,全佐料,金针菇,猪五花肉,油麦菜,西红柿,豆皮,麻花。

做法:先把五花肉切片待用,然后火上做油锅,把一小勺白糖放入油中,待白糖呈黑红色放入大料出味,再放入五花肉炒出油后点一点醋,加入葱姜蒜炒出香味,接着放入全佐料爆炒,再把金针、油麦菜、西红柿、豆皮、麻花依次放入锅中炒,少加点水炖五分钟即可。

香芋焖鸡翅

一、清蒸芋头

1、准备材料:小芋头若干、盐。

2、把小芋头去皮洗干净,然后在芋头的切面上抹一层盐。

3、将芋头装在盘子上,然后上锅清蒸二十分钟即可食用。

二、番薯芋头蒸鸡翅

1、准备材料:番薯、芋头、鸡翅、生抽、五香粉、姜片、白糖。

2、将芋头、番薯去皮并洗干净后,切成正方形丁粒。

3、然后将鸡翅斩成两段,用生抽、白糖、五香粉、姜丝腌15分钟。

4、把芋头、番薯丁铺满碟子,然后把鸡翅捞起摆在番薯芋头丁的上面。

5、把腌鸡翅的腌料全部淋在鸡翅和番薯芋头的上面。

6、水烧开后开始蒸,中大火蒸10分钟,小火焖5分钟即可。

芋艿鸡翅

四喜丸子

准备一斤五花肉,适量的葱花、姜末和20克花生碎一起放到肉馅盆中;

肉馅中加入食盐2克,胡椒粉1克,料酒适量去腥,蚝油3克提鲜,老抽适量调色,少许清水,抓拌均匀。打入一个鸡蛋,顺着一个方向连续搅拌。最后加入适量的玉米淀粉,再次拌匀。

准备一段大葱切成马蹄片,一小块生姜切成姜片,两粒八角,几粒花椒备用。

炒锅烧热倒油,油温烧至5成热时,改成小火,把肉馅团成大丸子,下入油锅中,炸至丸子外皮金黄定型时,即可捞出。

油温升至7成热时,把炸好的四个丸子,重新放入油锅中炸一分钟左右,捞出控油备用。

锅内再添入少许食用油,倒入葱姜和大料爆香,加入蚝油2克,搅拌化开,添入适量的清水,加入白糖1克,鸡粉1克,胡椒粉1克,生抽10克,老抽几滴调色,搅拌化开调料。等汤汁烧开以后关火,再把炸好的丸子放入汤盆中,倒入煮好的汤汁

蒸锅中放水,水开后,放上篦子,把汤盆放入锅中,开中火蒸40分钟。

时间到,取出蒸好的丸子,连汤汁一起倒入炒锅中,煮至沸腾后,勾入少许薄芡,把汤汁不停地浇在丸子上面,使丸子充分入味。

最后汤汁收浓稠之后,然后捞出丸子摆入盘中,再浇上适量的原汤,就可以上桌食用。

辣子鸡丁

准备半只三黄鸡,剁成小段,放入盆中,加入食盐入一下底味,加入胡椒粉,适量料酒去腥,再加入5克蚝油,用手抓匀,放在一边腌制10分钟。10分钟过后,在鸡肉里面加入适量的玉米淀粉,用手抓匀。

一小块生姜切成姜片,大葱切成马蹄片,小葱切成寸段;一小把油炸花生米和适量白芝麻。

再准备适量花椒,干红椒,辣椒,一起放到料碗中清水浸泡,防止糊锅。

锅内倒入食用油,油温烧至五成热时,下入拌好的鸡块,用勺子不断地翻动,开中火炸5分钟左右,再改成小火炸3分钟。等鸡块炸至金黄酥脆,即可捞出控油备用。

锅里添入半勺食用油,倒入控水过的花椒和红干椒,翻炒片刻,炒出香味,倒入葱姜爆香,再倒入鸡块,小火翻炒一分钟。

起锅撤火开始调味,加入味精1克,白糖1克提鲜,倒入葱段,花生米和白芝麻,快速翻炒30秒,即可关火起锅装入盘中。

爆炒腰花

准备两个洗净的猪腰,从中间切开,去除里面的白膜,间隔半厘米直刀切开,注意不要切透,在第四刀的位置切成小段,放入盆中,加入清水,用手反复搓洗干净。

盆里加入食盐1克,胡椒粉1克,料酒适量去腥,抓入少许玉米淀粉,抓拌均匀,使腰花慢慢入味

香芋鸡翅的家常做法大全图片

芋头酥做法

用料

芋头 一个

面粉 适量

鸡蛋 2个

糖 30克

面包糠 适量

酥酥脆脆的芋头酥的做法步骤

步骤 1

芋头去皮,切成段蒸熟

步骤 2

加糖揉成光滑面条,分成等分大小一样

步骤 3

面粉,蛋液,面包糠

步骤 4

依次面粉、蛋液、面包糠,然后静至10分钟

步骤 5

放油锅炸至金黄色

步骤 6

控油出锅,摆盘,超级美昧酥脆的芋头酥完成

香芋鸡翅的家常做法大全窍门

食材准备:香芋头1个,肥肉1块,干香菇10朵,虾米少许,小半根胡萝卜,蒜6瓣,葱1小把,花生油,料酒,生抽,盐等。

详细做法步骤如下:

第一步:先准备一个大一点的香芋头,芋头一定要挑手感比较轻的,这样的芋头才粉,我这个芋头花了17块,感觉还是挺贵的;把芋头外面的泥清洗干净再来削皮,这样不会弄脏芋头肉,大家记得削皮时要戴上手套,不然手会痒上一整天哦,削皮洗净的芋头再切成大一点的块备用。

第二步:准备一块肥一点的肉,把它切片,做这一道菜,猪肉一定要够肥吃着才香,切好备用,提前泡发几朵干香菇,洗净后把它们切片备用,另外提前泡发一点虾米跟香菇放一起,小半根胡萝卜把它切片,最后准备几瓣蒜粒和少许的葱段。

第三步:准备一个炒锅,下多一点的花生油,我们先来把芋头炸一下,把油烧至五六成热,油温上来后把芋头放进去炸至微黄,这一步一定要小心烫,炸的时候时不时给芋头块翻动一下,让它受热均匀。

第四步:芋头块表面炸至微黄就可以了,把它捞出来,直接转入砂锅中备用,炸过的芋头煲时不易化,如果喜欢那种芋泥的口感,也可以不用炸,直接放进砂锅里煲,味道也挺好的。

第五步:另起一锅,锅中加入少许油,油不用太多,现在把五花肉倒进去煸出油脂,把肉煸香,煸出油脂后把香菇,虾米还有蒜粒一起倒进去爆香。

第六步:把锅中的材料炒一两分钟后,加入少许的料酒去腥,再淋入一点生抽,稍微给它翻拌均匀,接着加入清水,稍微来多一点点,调入适量的盐,把胡萝卜也倒进去,不用盖锅盖就这样煮上两三分钟。

第七步:把虾仁的鲜香味给煮出来,汤色变浓郁后,关火把它转到装着芋头块的砂锅中,家里没有砂锅的,也可以把芋头块直接倒入刚刚煮好的汤中,直接煮,就是没有砂锅煲的香。

第八步:把锅盖盖上调大火煲,烧开后转中小火煲6分钟左右,芋头很会吃水,大家记得不要煲得太干哦。

第九步:六分钟时间一到就可以关火了,还没开锅盖就能闻到满屋香了,真是太香了,放上我们的葱段,上桌开吃,一锅喷香的芋头煲就做好了

香芋煲鸡的做法窍门

食材

荔浦芋头半个 五花肉300克 香菇6个 虾仁1小把

盐 白糖 生抽 老抽 耗油 胡椒粉

制作步骤

1、我们先来泡点干香菇和虾仁,香菇6个、虾仁1小把,加水清洗干净后再用温水泡发。

2、接着来处理五花肉,这一块儿肯定是用不完,一小半就够了,大约是300克,切片后先放一旁备用。

3、接着来处理芋头,先削皮,这个芋头是荔浦芋头,个头比较大,口感也比较细腻好吃,削好后加水冲洗一下。

4、然后开始切,先对半切开,今天用一半就够了,切成片就行,可以稍微的厚一点,切好后我们直接把芋头放入砂锅里来。

5、接着再把五花肉也加进来,让每一片芋头中间都夹上一片五花肉,全部摆放好后就可以了。

6、这时候我们的香菇和虾仁也泡好了,捞出来沥干水分,水不要倒掉留着等下用。

7、接着起锅热油,加葱姜蒜爆香,然后把香菇和虾仁都倒进来一起炒。

8、炒香再把香菇水倒进来,接着来调味儿,盐 、白糖、生抽、老抽 、蚝油、胡椒粉 。

9、大火煮开后倒入砂锅中,盖上盖子后转中小火炖30分钟。

10、开盖就闻到香味儿了,芋头煮的软绵绵的,五花肉也煮得软烂入味儿了,出锅后撒上小葱花和小米辣点缀下,即可。

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