小肉丸汤的家常做法(如何做小肉丸子汤)

如何做小肉丸子汤

1、配方：猪肉馅500克、蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。

2、把猪肉馅放到大碗中，然后加姜、蒜、葱、鸡蛋。

3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。

4、所有材料放好后，顺着一个方向搅打上劲。

5、起锅倒入适量的清水烧开。

6、把肉馅放到手里，然后用虎口挤出肉丸子。

7、将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。

8、6分钟把，把肉丸子捞出来沥干水分。

9、另起一锅，加入适量清水、酱油、五香粉、料酒烧沸。

10、烧沸后加入肉丸子。

11、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。

12、最后撒上葱花即可出锅享用。

小肉丸子汤的家常做法窍门

猪肉丸汤是一道非常受欢迎的家常菜。制作这道菜需要用到猪肉馅、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜等材料。肉馅需要打入鸡蛋、加入适量淀粉搅拌均匀，然后手揉成丸子。加入清水、姜片、葱段等调料，烧开后将丸子放入锅中，煮至变色后改用小火继续煮15-20分钟即可。

如果希望丸子更加有嚼劲，可以在放入肉丸之前在水中加入一些干贝或虾皮、木耳等配料。另外，可以根据个人口味适量加入一些盐，鸡精等调料，让口感更佳鲜美。

猪肉丸汤的制作相对简单，食材也较为容易获得。其营养丰富、口感鲜美，深受人们喜爱。适合中午或晚餐时食用，温暖肚子，满足食欲。

小肉丸子的制作

1、用料：糯米50克、玉米半节、肉馅300克、盐适量、酱油适量、生粉适量、花生油适量。

2、准备好糯米、玉米、肉馅、盐、酱油、生粉和花生油。

3、糯米放适量清水，浸泡4个小时以上，如果时间比较紧，可用温水浸泡。

4、泡好糯米清洗三遍以上，沥干水分，放少许盐搅拌均匀。

5、玉米剥成玉米粒，清洗干净，沥干水分，放在容器中。

6、在买猪肉时，买那种五花肉，叫老板帮忙手工剁碎，最好手工剁，这样做出来的丸子才好吃。把肉馅放入装有玉米粒的容器中，加入适量盐、生粉、酱油、花生油搅拌均匀。

7、拿一小块肉馅，大概15克左右，先搓圆，再在双手之间来回甩10个回合，使肉丸变得结实。

8、把肉丸放到糯米中来回滚，直到整个丸子粘满糯米为止，在双手之间来回甩5个回合，使糯米牢牢粘在肉丸上，放在碟子里面。

9、蒸锅放水烧开，待水冒大泡时，放入丸子，盖上盖子，小火煮60分钟。嫩滑可口，香味十足的糯米丸子就大功告成了，味道非常棒哦。

如何做小肉丸子汤窍门

步骤 1

把瘦肉洗净剁成肉泥，生姜、葱、香菇剁碎，然后混入瘦肉一起剁碎，搅拌均匀。

步骤 2

把剁碎的瘦肉放入大容器中，把豆腐捏碎与猪肉混合，打入一个鸡蛋 ，放入适量盐、味精、鸡精、料酒等调味料 搅拌均匀

步骤 3

把调好味的猪肉泥放入干净的保鲜袋中 ，系好口，剪开一个角（不要剪太大） 方便挤出肉丸

步骤 4

锅烧热加少许油，放入少许姜末，兑入冷水，等待烧开。

步骤 5

开锅后，锅中放入少许盐等调料，开始挤入肉丸，放入喜欢的青菜，蘑菇，香喷喷的肉丸子汤就做好心理准备

小肉丸子汤怎么做

超嫩滑-肉丸子汤的做法步骤

步骤 1

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瘦肉半斤

步骤 2

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剁成肉末备用

步骤 3

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葱丝用水泡出葱水备用

步骤 4

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把泡的葱水分次放入肉馅中，每一次都要与肉末完全融合，放入一个蛋清，顺时针搅拌，至完全融合

步骤 5

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放入适量盐

步骤 6

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花椒面

步骤 7

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玉米淀粉，新手可以多放些，作丸子时容易成型，可以一次放一些多放几次，直到达到自己想要的程度

步骤 8

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放好淀粉的肉馅

步骤 9

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锅中烧水，烧开后关小火，用手的虎口挤出丸子形状，预备一个勺子，勺子沾水，用勺子把虎口挤出的丸子切下放入锅中，直到肉馅全部弄好，

步骤 10

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然后开大火，撇去浮沫，把丸子煮熟，把丸子单独捞出放入大碗中，锅中的汤继续烧开

步骤 11

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剩下的蛋黄打散，放入锅中的热水中，形成单花

步骤 12

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再把汤倒入盛好丸子的大碗中

步骤 13

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放入，适量盐，味精，香油，搅拌均匀，嫩滑的丸子汤就好了，女儿超级爱吃，

做小肉丸子怎么做好吃

为做嫩又好吃的毛圆,有以下几点建议:

1. 选择高粉米粉或糯米粉。高粉米粉与糯米粉具有较高的糊化度,煮出来的毛圆会很嫩滑。普通米粉不易糊化,做出的毛圆较硬。

2. 控制水量。水量太多,毛圆会变得过软糊状;水量太少,毛圆会坚硬不烂。一般高粉米粉与糯米粉的水量控制在1比1.2-1.5之间。

3. 充分捏珠。把米粉、温水和 Fillings 等材料充分混合捏成小圆球状,这样可以保证成品毛圆的嫩滑与馅料的均匀分布。

4. 适度放入馅料。馅料不宜放太多,否则毛圆外皮会由于过软而破皮。放入量约占毛圆体积的1/3。常用馅料有红枣泥、砂糖、核桃粉等。

5. 中火煮至浮出水面。放入已熟的肉汤或糖水中,用中火煮至毛圆浮出水面。然后再转小火焖10-15分钟,保证中心温度达到85°C以上。这样可以做出外嫩里烂的毛圆。

6. 盛出后淋上糖浆。盛出后的毛圆最好淋上红糖浆、枫糖浆或豆浆等,这样可以更嫩滑和美味。

遵循上述建议,做出的毛圆会嫩滑美味。可以作为甜品或添加在汤圆、红豆汤等食物中。

小肉丸子做法

首先我们需要把肉切丝，再剁成细碎的粒，先放入冷冻室一会儿在取出来会更好切。

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然后在拿葱，切一把葱花，鱼糕切成粒，用的量不能太多了，比例合适适量即可。

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随后肉加盐，生抽，老抽，胡椒粉腌，加入鱼糕使劲顺一个方向搅拌上劲儿，加入适量葱花，拌好后静止十分钟。

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开火热油，油热后转小火，准备好淀粉放在盘里，取一团肉挤成圆，放在淀粉里滚一下，抖掉多余淀粉，放进油锅后再滚一下，让肉丸小火煎着，然后加快速度做肉丸，做了油锅里的油滚满了丸子，转大火猛炸两分钟外酥里嫩的肉丸就做好了。

小肉丸汤的家常做法窍门

食材：猪肉 400克，排骨 几块，生姜 一块，花椒 适量，葱末适量，姜末适量，少许盐，少许胡椒粉，料酒适量，番茄 一个，鸡蛋 一个，冬瓜 适量。

制作方法：

1.取一汤锅，装入大半锅清水，放入洗净的排骨，加入洗净拍烂的生姜和花椒，大火烧开转小火烧制。

2.炖汤的时候，将猪肉洗净，放入菜板，剁成肉末，尽量剁碎些，这个肉末剁的越碎越容易入味。

3.将剁好的肉末放入一个大碗里，放入生姜末，葱末，放入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克 ，料酒可以减少肉的腥味。再加入少许清水，用手抓匀 ，让肉馅吸收水分，这样肉吃起来更水嫩。

4.然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲 ，让肉馅充分吸收调料，更入味， 这个过程一般要持续2到3分钟。搅拌好以后，打入一个鸡蛋，继续搅拌 ，这个摔打过程同样要持续2分钟左右。最后在肉末中放入玉米淀粉，顺着一个方向快速搅动，摔打上劲以后 ，腌制20分钟入味。加入淀粉能更好的锁住水分，收紧肉馅，口感有嚼劲 。

5.番茄冬瓜洗净，切成薄片。

6.排骨煮10分钟后，将番茄冬瓜放入锅里。煮两分钟。

7.开始挤入丸子，手上沾水后，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中；（此时，火不能太大，不然容易将圆子冲散）

8.陆续将肉丸全部舀入汤里，中火烧开。烧至圆子全部浮出锅面，再煮2分钟，再放入适量盐味精，翻匀起锅。

如何做小肉丸子汤视频

宝宝到了6个月的时候，家长就要掌握为宝宝添加辅食的方法了，别看只是简单的婴儿辅食，这里面可有非常大的讲究，不仅要注重辅食的营养，同时辅食的味道和花样也同样的重要，这样才能满足宝宝的成长需求。相信很多的妈妈都为宝宝制作过肉丸当做辅食，肉丸含有丰富的营养，同时味道鲜美，所以非常适合用来给宝宝当做辅食，肉丸的做法也有很多，但是对于宝宝来说最营养的做法就是肉丸汤了。

婴儿肉丸汤的做法

1.番茄肉丸汤

做法：将番茄洗净起皮后切成小块备用，新鲜的猪肉馅放入碗中依次加入适量的香葱、食盐、蛋清和淀粉舒适沿着顺时针的方向搅拌均匀；锅中烧热油先将番茄放入锅中炒香，然后加入适量的清水，用小火慢炖20分钟，然后将肉馅制成小丸子状，最后将所有食材煮熟后即可起锅。

2.菠菜肉丸汤

做法：将菠菜洗净后切成小段备用，新鲜的肉末加入适量的食盐、香葱沫和蛋清、面粉充分的搅拌；先将菠菜放入锅中焯水捞出，然后再放入油锅中翻炒均匀，加入适量的清水煮开后放入制好的丸子，最后将丸子煮熟后即可起锅。

3.冬瓜丸子汤

做法：将准备好的所有食材洗净，冬瓜去皮后切成薄片，香葱洗净后切沫备用；将剁好的猪肉馅放入碗中，然后加入适量的食盐、蛋清、面粉和香葱沿着同一个方向搅拌均匀；锅中烧热水后将猪肉馅制成丸子放入锅中，然后放入冬瓜片，用小火慢煮，最后当所有的丸子浮起后直至食材煮熟即可起锅食用。

4.胡萝卜肉丸汤

做法：将新鲜的胡萝卜洗净后切成碎粒备用，然后将猪肉切成小块后放入搅碎机中制成猪肉沫，将胡萝卜和猪肉沫一同放入碗中，加入适量的食盐、面粉和清水搅拌均匀；锅中水开后将肉末制成丸子放入锅中，煮熟后放入少量的清油即可食用。

5.白菜豆腐肉丸汤

做法：将所有食材洗净，白菜和豆腐切成小块；将猪肉剁馅后放入碗中，加入蛋清、食盐和面粉搅拌均匀；锅中水开后将肉馅制成丸子放入，但水再次沸腾时放入白菜和豆腐，在起锅前滴入适量的香油即可起锅

宝宝吃的丸子做法简单且又营养，妈妈可以多换着花样给宝宝制作，宝宝不仅喜欢吃，而且怎么吃也吃不腻。

如何做小肉丸子汤好吃

原料：冬瓜、猪肉馅、小葱、玉米淀粉、凉水、盐、白胡椒粉、蚝油。

做法步骤：

第1步、材料准备好：绿皮冬瓜，猪肉馅，小葱，白胡椒粉，蚝油，玉米淀粉，盐，凉水；猪肉馅也可用牛肉馅、羊肉馅、鱼肉泥、鸡肉泥、虾泥等代替。

第2步、冬瓜去皮，如果有籽也去籽，切厚约3毫米的薄片。

第3步、冬瓜入凉水锅中，大火煮开。

第4步、煮冬瓜时处理肉馅：小葱切末，取一半放在肉馅里。

第5步、肉馅中放盐、白胡椒粉、蚝油、玉米淀粉，少许凉水；盐根据口味来调整用量；白胡椒粉和蚝油都有去腥提鲜的效果；玉米淀粉起粘合作用，用量不宜多，以防影响丸子的口感；凉水不要多放。

第6步、用筷子顺着一个方向搅拌，凉水少量多次加入，直到肉馅变得顺滑、粘稠，出现明显的肉丝状。

第7步、此时冬瓜汤已经煮开，转小火，保持微沸状态。

第8步、手抓一把肉馅，从虎口处挤出肉丸，用小勺子舀入汤中。

第9步、全部的肉丸都入汤了，转中火加热，可使丸子几乎同时成熟。

第10步、冬瓜片变透明状，丸子全部浮在水面，关火，撒剩余的小葱末。