鸭肉闷胡萝卜做法大全家常做法(鸭肉烧胡萝卜)

鸭肉烧胡萝卜

食材：鸭肉500g、红萝卜2根、剁椒1勺、蒜6个、生姜1小块、八角1个、桂皮1小块、食用油少许、生抽1勺、盐适量

红萝卜烧鸭肉的做法

1、鸭肉提前焯水，红萝卜去皮洗净后切滚刀块

2、锅里倒入少许油，烧热后放入剁椒、蒜、生姜、八角、桂皮等一起小火翻炒

3、调味料炒出香味后，放入鸭肉一起翻炒

4、鸭肉炒至两面变色时，加入生抽一起翻炒均匀

5、将炒好的鸭肉放炖锅中，加入适量开水、红萝卜

6、放煤气灶上小火慢慢炖30分钟左右，出锅前10分钟左右加盐

红萝卜烧鸭肉做法小贴士

1、剁椒盐味比较重，菜中需要减少盐的量

2、炖的过程中一直采用小火

鸭子焖胡萝卜的做法

焖鸭肉可以放入香菇，胡萝卜，土豆，香料最好吃

鸭肉焖胡萝卜

原料：番鸭肉500克、铁棍淮山200克、腐乳适量、十三香适量、白糖适量、蚝油适量、生抽适量、香菜适量、姜适量。

步骤：

第1步、鸭肉砍件。

第2步、碗里放入十三香，腐乳，白糖，蚝油，生抽，调成酱汁。

第3步、山药切好，用点盐水泡一下，防止变色。

第4步、锅里放油放姜倒入鸭肉。

第5步、炒干血水，加入适量盐，继续翻炒。

第6步、炒至鸭肉开始喷油，如果觉得鸭皮太肥可以炒久一点。

第7步、装进瓦煲里。

第8步、加入浸过鸭肉的清水，倒入调好的酱汁，加盖大火烧开。

第9步、倒入山药，继续加盖，转中火。

第10步、不时翻动一下，使之受热均匀。

第11步、见到山药脱粉就关火，山药熟鸭肉也就熟了，如果煲得太久山药会烂掉，鸭肉也会太熟，会影响口感。

第12步、撒上香菜即可享用。

鸭肉炖胡萝卜汤的功效

白萝卜老鸭汤的做法：

备用食材：老鸭半只，白萝卜1根，生姜3片，大葱1根，大蒜2瓣，枸杞少许，食盐少许；

制作过程：第一步，鸭肉剁成大块，用清水冲洗干净，在锅中添上水，冷水放入鸭肉，焯烫至水开，将鸭肉捞出，控水，大葱切成小段；

第二步，生姜切成片，大蒜剥皮也切成片，炒锅中添上少许的食用油，将其烧热后，放入鸭肉，煸炒下，将其中的油脂逼出，沿着锅边淋入少许白酒；

第三步，让其挥发下，放入葱姜蒜，炒出香味后，在其中加入稍微多一点的热水，开始炖煮，全程中小火，这个过程中白萝卜一根洗净后切成小块；

第四步，待鸭肉炖了半个小时的时间后，便可将切好的白萝卜也放入在锅中一同炖煮，同时准备一小把枸杞，事先放入温水中泡发；

第五步，香菜洗干净切成小段，待鸭汤一共炖煮将近1个小时的时间，关火，加上点食盐调味，撒上点香菜和枸杞煮几分钟入味，出锅。

鸭肉可以焖胡萝卜吗

萝卜闷鸭

原料：鸭肉、萝卜、姜、大葱、盐、蒜头。

做法步骤：第1步、鸭肉剁块洗净沥干水。备用。

第2步、先把鸭子放进锅里干煸一下，这样可以去除鸭子的腥味，还能煸出多余的油脂，萝卜洗净削皮切滚刀块。

第3步、在锅里放油烧热，然后放生姜大蒜辣椒进去爆香锅，再放入一个八角蒜

第4步、把煸好的鸭子放入锅里爆炒，加入一勺白酒去腥，再放入老抽翻炒中间加入十三香料酒一勺盐翻炒均匀后再放入适量水（盖住鸭肉多一指节）下大葱盖上盖子大炒烧开改中火慢焖（中间记得翻动防止粘锅）。焖至鸭肉半熟下白萝卜继续焖煮，鸭肉熟了萝卜也焖软了下盐调味收汁装盘。喜欢辣的放些辣。装盘撒点葱花点缀更好，

鸭肉焖胡萝卜怎样弄

主料

冻鲜鸭腿 2只

胡萝卜 1只

辅料

八角 适量

蒜头 适量

姜 适量

配料

豆瓣酱 适量

海鲜酱 适量

老抽 适量

料酒 适量

冰糖 适量

香醋 适量

做法步骤

1.鸭块和胡萝卜。鸭块是买的时候已经帮我剁好了。胡萝卜切滚刀块

2.切片厚点的生姜，刀后一下。蒜切片，八角一只。

3.焯水：把鸭块和冷水同下锅，烧开后去沫，加点料酒。

4.锅里油热，把八角、姜片、蒜片下锅炒香后，入鸭块煸炒至出油。

5.接着，加入胡萝卜和调料一起翻炒。老抽2小勺、香醋1小勺、海鲜酱1小勺、豆瓣酱1小勺，冰糖1小块。

6.然后，加入适量开水，烧开后，转中小火烧至胡萝卜至烂，鸭块熟透。

7.最后，加入葱花，调味出锅。喜欢鸡精可以加些。

鸭肉炖胡萝卜的功效

萝卜一根、鸭肉800克、生姜2片、大蒜2颗、南姜50克 、盐15克、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、椒盐适量

步骤：

1.准备半只鸭子，把它斩件装盘，然后把鸭肉冷水下锅，放入南姜跟料酒焯一下水，烧开后，把鸭肉捞起来清洗一下，沥干水分备用。（鸭汤先不要倒）

2.准备一根白萝卜，削完皮后，把它切滚刀块备用，可以切得小一点，这样比较容易熟。顺便把生姜切片，大蒜切成两半备用。

3.锅烧热，用油滑一下锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，把鸭肉放进去煎，这样可以防止鸭肉粘锅。煎到鸭肉出油，放入生姜跟大蒜翻炒，炒出香味后，放入生抽、蚝油、胡椒粉，小火翻炒均匀就可以出锅备用了。

4.锅里放油，把萝卜放进去炒2分钟，然后倒入适量的鸭汤，开小火煮10分钟。煮的时间，要看萝卜的厚度，如果萝卜比较厚，时间会要长一点。

5.把煮好的萝卜装进砂锅里面，然后把鸭肉铺在萝卜上面，盖上盖子，开小火焖6-7分钟，焖到汤汁快干。（如果想要鸭肉软烂一点的，可以加多点鸭汤，焖久一点，剩下的鸭汤也可以喝，鸭汤味道也不错的）

6.时间到了，就可以出锅了，洒上一点椒盐，然后用筷子搅拌一下，就可以开吃了

鸭肉闷红萝卜怎么弄好吃

以下是啤酒鸭炖胡萝卜的一般做法：

**所需材料：**

- 鸭肉块：500克

- 胡萝卜：2根，切块

- 洋葱：1个，切块

- 大蒜头：3瓣，切碎

- 姜片：几片

- 啤酒：1罐

- 鸡肉高汤或清水：适量

- 酱油：适量

- 盐和胡椒粉：适量

- 青葱：适量，切段

**制作步骤：**

1. **预处理鸭肉：** 将鸭肉块清洗干净，并切成适当大小的块。腌制鸭肉块，可以用少量酱油、姜片和蒜头来按需腌制30分钟提升口味。

2. **煸炒：** 在一个大锅中，预热适量食用油，加入姜片和蒜头炒香。将鸭块加入锅中，快速翻炒至鸭肉变色。

3. **加入蔬菜：** 加入切块的胡萝卜和洋葱，继续翻炒几分钟，使蔬菜与鸭肉充分混合。

4. **调味：** 加入适量的盐、胡椒粉和酱油，根据个人口味调整调味品的用量。搅拌均匀，确保所有食材均匀涂有调味。

5. **炖煮：** 倒入一罐啤酒和足够的鸡肉高汤或清水，使液体覆盖所有食材。将火调到中小火，盖上锅盖，慢慢炖煮至鸭肉变得软嫩，胡萝卜也变得熟透（约1-1.5小时）。途中可根据需要搅拌一次。

6. **调整口味：** 根据个人口味，根据需要再次调整盐和胡椒粉的用量。

7. **装盘和装饰：** 将炖好的啤酒鸭和胡萝卜装在盘中，撒上切段的青葱作为装饰。

这样一道啤酒鸭炖胡萝卜的菜肴就完成了。你可以将其作为主菜搭配米饭，或作为一道美味的家常菜单中的一部分。根据个人口味和喜好，你也可以添加其他调味料和配料来调整菜肴的味道。