羊肉家常做法菜谱大全(羊肉家常做法菜谱大全有图)

羊肉家常做法菜谱大全有图

炒羊肉是一道常见的家常菜，下面是炒羊肉的一个简单的做法：

所需材料：

- 羊肉 适量

- 青椒 适量

- 干辣椒 适量

- 姜 适量

- 大葱 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 胡椒粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 先将羊肉切成厚约0.5厘米的块，用少许料酒、酱油、姜汁腌制半小时（也可简单用盐、胡椒粉抓匀）。

2. 加热锅中加油，烧热后加入羊肉块煸炒至变色，捞出备用。

3. 热锅再加油，葱段、姜片爆香后加入切好的青椒、干辣椒翻炒，接着加入刚才炒过的羊肉块，加入适量料酒和鸡精，翻炒均匀。

4. 最后加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 羊肉可以选用瘦肉部分，口感更好。

2. 不要翻炒时间太长，以免肉质变老和过烤而影响口感。

3. 如果不喜欢太辣，可以控制干辣椒的用量。

4. 可以根据个人口味适量加入调料，调出自己喜欢的风味。

羊肉的做法大全家常做法大全

1、大味羊肉的食材有：羊肉，冬笋，生姜片，大蒜瓣，香菜等。

2、把处理干净的羊肉过一下水，放点料酒去腥。焯水后把羊肉打出来放清水里清洗一下。

3、锅里从新加入清水，把焯了水的羊肉放入清水里炖，放点料酒、放些八角、桂皮、香叶、白扣、花椒、生姜片、干辣椒、还有自己家种的香草。炖两三个小时，炖至用筷子能轻松的插进去就可以了，这样炖出来的羊肉没有异味也比较软烂，吃起来口感比较好。

4、把炖熟放凉的羊肉切成片，装入碗中备用。

5、把冬笋去掉皮，再切成片，生姜也切成片。

6、拍几个大蒜瓣，把泡辣椒切成圈，大蒜叶切斜刀备用。

7、起锅倒油，油烧热后把辣椒酱放下去炒香，再放一小块火锅底料炒香。

8、把大蒜瓣和生姜片、冬笋放下去炒香，放两勺黄豆酱继续翻炒，直到炒出红油。

9、把切好的泡辣椒放下去炒出香味。

10、再把切好的羊肉倒下去翻炒，放一点点料酒继续翻炒炒香。

11、羊肉炒香后再加入炖羊肉的汤，汤没过羊肉即可。

12、汤烧开后再炖三分钟，开始调味：放适量的盐，放点鸡精，放点老抽，放点芝麻油。

13、最后把大蒜叶放下去，放一点点生粉水，香辣爽口的大味羊肉就做好了，喜欢吃辣的朋友一定要试试，这样做非常的好吃，百吃不腻。

羊肉做法大全菜谱大全

羊肉是一种营养丰富、味道独特的肉类食品,以下是几种常见的羊肉做法:

1.烤羊肉:将羊肉切成小块,用盐、黑胡椒、橄榄油、香料等腌制一段时间,然后放入烤箱烤制,烤制时间根据肉块大小而定,通常需要2-3小时。烤羊肉口感香脆,可以搭配各种蔬菜和酱料。

2.炖羊肉:将羊肉切成小块,和蔬菜、香料等一起炖煮,通常需要2-3小时,直到羊肉变得酥软,汤汁浓稠。炖羊肉可以搭配米饭食用,是一道营养丰富、美味可口的家常菜。

3.煮羊肉:将羊肉切成小块,和蔬菜、香料等一起放入锅中煮,通常需要2-3小时,直到羊肉变得酥软,汤汁浓稠。煮羊肉可以搭配米饭食用,是一道营养丰富、美味可口的家常菜。

4.羊肉火锅:将羊肉切成小块,和其他食材一起放入火锅中煮熟,通常需要2-3小时,直到食材熟透。羊肉火锅可以搭配各种蔬菜和酱料,是一道美味可口、营养丰富的晚餐选择。

以上是几种常见的羊肉做法,可以根据自己的口味和喜好进行调整。

羊肉的家常做法有几种

主料

羊肉1250克

辅料

盐18克

八角6个

香叶6片

桂皮4小片

花椒15克

葱1棵

姜1块

酱油2汤勺

当归4克

1.羊肋间肉，切麻将块大小的块状，或者3－5厘米的块状均可。凉水浸泡半小时，可以加料酒去膻味，期间换2－3次水，捞出控水。

2.葱切段，另切一点葱丝或者葱花，姜切两块，一块大的切片，小的一块切丝，小碟中的佐料不需要加工。

3.锅中加入比平时炒菜多的油，热后下料碟中佐料，炒香。

4.然后加入少许姜丝、葱丝，很快就能炒出葱香。

5.接着放入2大勺2酱油（老抽上色好，根据自己喜好添加用量。）、10克白糖，炒至糖融化。

6.下入控过水的羊肉。

7.翻炒上色均匀

8.转入高压锅，加热水，没过羊肉，煮开，将浮沫撇净。

9.放入剩余的姜片、葱段，18克盐（具体份量根据自己的口感，也以尝尝汤汁来确定用量。），1小撮当归(没有可以不加，炖出来也好吃)，然后盖锅，大火，上气后30分钟即熟。平时20分钟就可以停火，因为这次带筋膜，所以多炖了10分钟。

10.热气腾腾的炖羊肉出锅了，当归的苦味已经散尽，肉烂而不塞牙，营养、好吃。

11.也可以加胡萝卜一起炖，做法是：羊肉在高压锅里炖20分钟后，将切成2厘米左右块状的胡萝卜加入，接着炖10分钟就可以。

小窍门&温馨提示

说说炖羊肉配伍的功效吧：1，羊肉当归汤，主要用于补益，有补气养血，温中暖肾作用。2，白萝卜炖羊肉，具有补中健胃，益肾壮阳等作用。3，胡萝卜炖羊肉，具有补虚弱、益气血等功效。既然这些都是补益的食材，那么放到一起炖，岂不是更加大补？不是这样的，白萝卜不能与当归以及很多药材同用，会抵消药效。胡萝卜与白萝卜尽量不在一起吃，吃了也没有什么不良，只是营养成份相互抵消。

羊肉家常做法如何好吃

羊肉块放锅里放水烧开，把羊肉捞出来，锅里放油放桂皮炒一下，把羊肉放进锅里，吧水炒干后放料酒再把羊肉炒干点就放合适的水调好味煮就行

羊肉做法家常做法

1.

首先准备羊肉500克，如下图所示。

2.

准备姜丝15克，花椒15克。

3.

锅中放入1000毫升的水，把羊肉500克放入其中，再放入姜丝15克，花椒15克，开中火慢煮。

4.

大约煮40分钟即可，这样的清水羊肉必须中间任何调料不放。

5.

40分钟以后直接关火。

6.

晾凉以后直接将羊肉拿出来，如下图所示。

7.

吃的时候直接切成块，如下图所示，清水羊肉就做好了。

羊肉家常的做法大全

所用食材：羊肉560克，羊排3根，羊血1块，白芷1片，生姜1块，小葱1根，香菜1棵，胡椒粉1勺，盐1小勺，清水适量

制作方法：

1、准备好所用的食材，我用了羊肉、羊排、羊血，有羊杂的也可以放点，调味品越少越好。

2、把羊肉和羊排浸泡一会，泡去血水，反复数次清洗干净脏污。

3、用剁骨刀把羊排剁成小块，羊肉切成块状，装盘备用。

4、生姜用刀背拍扁，锅里放入切好的羊肉和羊排，加清水没过羊肉，全程不加锅盖，大火煮至沸腾，不加锅盖可以散去羊肉的膻味。

5、水开后继续煮七八分钟，煮出羊肉和羊排的血沫，关火捞出。

6、用热水把羊肉和羊排，再次清洗干净，血沫全部洗干净，沥干水分。

7、把洗干净的羊肉和羊排放入锅里，姜片、葱结、白芷一起入锅，加足清水，水量可以加到羊肉的两倍多，熬煮的时候会蒸发。

8、大火煮至沸腾后，一直保持沸腾状态煮40分钟，砂锅全程开着锅，不要加盖子，保持沸腾煮羊肉的汤水，经过撞击后，煲出来的汤汁浓白没有膻味。

9、把羊血切成小片，泡冷水洗净备用。

10、大火煮沸40分钟以后，转小火加盖盖子，再炖煮20分钟。

11、打开盖子，把洗净的羊血放入锅里，盖上盖子炖煮10分钟，关火。

12、加入食盐、胡椒粉，搅匀调味，把香菜洗净切好。

13、把羊肉汤盛入汤碗里，加入香菜叶拌匀，就可以享受美味，偷偷告诉你，羊肉汤和烤牌是绝配。

羊肉简单的做法大全家常菜

生姜炒羊肉是一道美味的家常菜，其特点是具有浓郁的羊肉香味和生姜的辣味。以下是一种简单的生姜炒羊肉家常做法：

所需材料：

1. 羊肉 - 200克

2. 生姜 - 50克

3. 大葱 - 1根

4. 大蒜 - 3瓣

5. 干辣椒 - 5个

6. 生抽 - 1汤匙

7. 老抽 - 1汤匙

8. 料酒 - 1汤匙

9. 白糖 - 1茶匙

10. 盐 - 适量

11. 胡椒粉 - 适量

12. 青蒜 - 1根（可选）

步骤：

1. 准备食材：将羊肉洗净，切成薄片。生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒切段。青蒜洗净，切成小段。

2. 腌制羊肉：将切好的羊肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3. 炒香：热锅凉油，加入干辣椒段和蒜末，用中小火炒香。

4. 翻炒：将腌制好的羊肉片倒入锅中，用中火翻炒，炒至羊肉变色。

5. 加入生姜和大葱：加入切好的生姜片和大葱段，继续翻炒，炒至生姜和大葱的香味释放出来。

6. 炒匀：加入炒香的辣椒和蒜末，继续翻炒，使羊肉片与其他食材混合均匀。

7. 出锅：出锅前，可以加入青蒜段，稍微翻炒一下，即可关火。将炒好的生姜炒羊肉盛入盘中，即可享用。

这道生姜炒羊肉家常做法简单易行，味道鲜美。您可以根据自己的口味添加其他调料，如豆瓣酱、花椒粉等。

羊肉的做法 最正宗的做法家常

食材：羊肉一斤、羊骨两斤、羊油一斤

香料配方：陈皮5（提香）、花椒15（提香，加入香味的融合）、草果1个（去除异味，提香）、良姜9.5（提香）、白芷4.9（除腥味、提香）、丁香1（提香）、桂皮3.4（提香）

调味料：葱花20克、香菜20克、食盐15克、红油30克、芝麻油30克

做法：

1：首先把羊肉切成长10厘米、宽4厘米、厚4厘米的大块，羊骨头砸断铺在锅底，上面放上切好的羊肉

2：锅中添水直到没过肉为止，用旺火烧沸，撇干净血沫，将汤滗出不要，另外添加清水7500克用旺火烧沸

3：将准备好的香料用干净的纱布包住，然后放水龙头下面冲洗一下放入锅中，姜片、盐也放入锅中

4：等到羊肉煮到八分熟的时候把羊油放下去转小火熬制两小时，中途撇去表面浮沫

煮好后的羊肉汤汤汁奶白奶白的看上去就很诱人，捞出羊肉切片，放在碗里再加入羊肉汤，喜欢带点味道的加入葱花、香菜、红油或者是芝麻油调味即可

羊肉的家常

1、羊肉储存最保鲜的方法就是冷藏，冷藏不仅可以保留羊肉最原始的风味，如果保存得当还可以大大延长羊肉的保存时间。将新鲜羊肉分成一份一份的，分别装入保鲜袋封口之后放入冰箱，确保冰箱冷冻格温度在负18℃左右即可。

2、注意冷冻羊肉的温度应该调整在负18℃，并且尽量不要随意打开羊肉的那一格，不然羊肉就会有变质的可能。将羊肉放入冰箱冷冻后，如果保存得当一般可以储存10个月左右的时间，不过也要尽快把剩余的羊肉吃完。

3、冷冻羊肉之前就要确保肉质鲜嫩，如果本身的羊肉就已经不新鲜了，那么冷冻之后羊肉的营养价值和口感都会流失的更快。购买羊肉的时候，如果肌肉结构紧密，用手触摸能感受到紧实感，颜色鲜艳充满光泽，那就是新鲜羊肉。