30道简单家常菜(简单家常菜食谱)

简单家常菜食谱

以下是5道爽口清脆的家常菜做法：

1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成细丝，加入少量的盐、醋和香油，搅拌均匀，即可食用。

2. 凉拌菠菜：将菠菜洗净，切成小段，加入少量的盐和香油，搅拌均匀，即可食用。

3. 炒菠菜：将菠菜洗净，切成小段，加入少量的盐和食用油，炒至熟，即可食用。

4. 炒土豆丝：将土豆切成细丝，加入少量的盐和食用油，炒至熟，即可食用。

5. 炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加入少量的盐和食用油，炒至熟，即可食用。

简单的家常菜食谱

一个人的家常莱简单做法有多样。可以随意去选和去做，愿意吃什么样的都可自己选。比如清炒绿豆芽，炒土豆丝，大葱炒鸡蛋等等都是简单好吃的青菜…。

简单家常菜食谱大全

主料

土豆1个

鸡蛋2个

面粉3大勺

辅料

香葱适量

配料

食盐1茶勺

孜然粉1茶勺

胡椒粉1/2茶勺

1. 材料。（土豆、鸡蛋、葱花）

2. 取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）

3. 调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。

4. 磕入鸡蛋搅拌均匀。

5. 加入3大勺面粉拌匀。

6. 最后加入葱花拌匀。

7. 平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）

8. 大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。

9. 翻面继续煎熟即可。

100道简单家常菜

1.红烧猪蹄：猪蹄冷水下锅加料酒加生姜焯水，煮十分钟倒水清洗猪蹄，然后将锅里放油放冰糖，冰糖化了之后放猪蹄炒，炒至两面差不多金黄放生抽

蚝油老抽加水放生姜八角，大火煮开转至小火慢

炖，我一般炖两至三小时（老公喜欢吃烂的）

凉拌皮蛋：精华在于酱料，调料是小米辣香葱蒜

末香菜，放入蚝油生抽糖还有一点辣椒酱放醋放一点水稀释一下，然后再淋上热油，减肥的小伙伴可以不用放油味道也是一级棒

香菇火腿肠青菜：这道菜主要是治我老公不吃香

菇不吃蔬菜的毛病合，香菇焯水，火腿肠切丝，切上一钣蒜片，热油放蒜片放香菇放火腿肠丝，炒，然后放入青菜，加一点蚝油继续炒，淋一点

水，继续翻炒，加了蚝油基本上不用放盐放鸡精，翻炒三四分钟撒上葱花就可以出锅啦

简单家常菜食谱图片

家常菜是我们平时吃的最多的菜类，也是家庭日常制作食用的菜肴,家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。接下来简单介绍10种家常菜及其做法。

1、家常豆腐

食材：猪肉、豆腐、蒜、葱、耗油、酱油、生粉。

做法：猪肉切薄片，豆腐切稍微厚；起锅烧油炒香蒜末，放入猪肉炒香；倒入豆腐块一起炒一分钟，加盐调味；加蚝油、酱油、生粉加清水勾芡，最后加入适量的葱炒均与即可出锅。

2、玉米粒炒火腿肠

食材：玉米粒、火腿肠、胡萝卜、油、蒜末、盐，十三香。

做法：将胡萝卜和火腿肠切成玉米样大小的颗粒，起锅烧油油热后倒入蒜末爆香；然后胡萝卜和玉米粒一起下锅，加入盐和调料；炒至八分熟放入火腿丁，翻炒即可出锅。

3、茭白香干炒青菜

食材：青菜、香干、茭白、盐、白糖、鸡精。

做法：将香干放在案板上切成片待用，将茭白剥壳清洗一下，放在案板上切成片待用；将青菜放在案板上对半切开，起锅倒油烧热，下入青菜和茭白翻炒翻炒至断生；加入香干，加点盐、白糖、鸡精调味翻炒翻炒即可出锅。

4、胡萝卜葱花炒蛋

食材：胡萝卜、鸡蛋、葱花。

做法：将鸡蛋打入碗中，放入胡萝卜碎和葱花，加盐打散；锅内热油倒入蛋液，蛋液凝固后炒散即可出锅。

5、扁豆炒五花肉

食材：五花肉、扁豆、料酒、盐、耗油。

做法：准备好食材，起锅倒油烧热，下入五花肉翻炒翻炒至微黄；加适量的料酒、酱油进行翻炒；加入扁豆翻炒至扁豆熟透；最后加入适量的盐、耗油调味炒匀即可。

6、虾仁炒西兰花

食材：海虾、西兰花、大葱、蒜、淀粉、精盐、耗油、鸡精。

做法：大虾剥皮，开背取出虾线，少加一点盐、料酒和蚝油增加底味；西兰花掰成小朵，清洗一遍，放入水中，加一点精盐浸泡几分钟，杀虫卵去农药残留；西兰花煸水，水中加少许精盐和食用油，焯出的菜花更脆绿，虾仁焯水，变色马上捞出；将葱切葱花，蒜切小片，红椒切菱形片，锅中加适量食用油，下入葱花、蒜片炒出香味，下入红椒煸炒；加一勺清水，一匙蚝油，少许精盐，鸡精搅拌均匀；加入水淀粉锅芡，下虾仁、西兰花翻拌均匀既可出锅。

7、银耳炒菠菜

食材：菠菜、银耳、盐、味精。

做法：将已泡发的银耳去根清洗清洗捞出；将菠菜下入沸水中焯一下捞出，用清水过凉并放在案板上切开；起锅倒油烧热，下入银耳翻炒；加入切好的菠菜翻炒；最后加入适量的盐、味精炒匀即可。

8、蚝豉猪手

食材：猪手、蚝豉、姜、盐、油、酱油、红油、冰糖、老抽。

做法：蚝豉泡洗干净，将猪手加入姜片焯水捞起洗净；锅里热油爆香姜片倒入猪手翻炒一下；加入盐，酱油，耗油，老抽翻炒均匀上色，加入适量水，冰糖，大火烧开转小火煮半个小时；加入蚝豉煮至猪手变软，最后大火收汁即可。

9、西红柿蛋花汤

食材：鸡蛋、西红柿、香菜段、大葱、五香粉、鸡精、油、水淀粉。

做法：在碗中打入一个鸡蛋，辅料准备好备用；将西红柿切成小丁，然后起锅热油放入西红柿炒出汤汁；然后加入适量清水，将准备的水淀粉倒入锅中即可。

10、茴香炒蛋

食材：茴香、鸡蛋、盐、胡椒粉。

做法：将茴香洗净切碎，将鸡蛋打散成蛋液；加入茴香、盐、胡椒粉搅拌均匀；起锅烧油，油热后倒入茴香蛋液，在蛋液凝固后快速翻炒均匀；不需再加其他调料，鸡蛋成团即可装盘。

简单家常菜谱100道简单

今天我介绍几种简单易做的家常菜品:/蕃茄炒蛋＇切上3个西红柿、放葱姜蒜大料、酱油、凉油加热翻炒即可。2鱼儿清蒸，放酱油、大料即可、炖鱼不加蒜才好吃、多放醋3:尖椒小炒肉、切二十几片五花肉，放葱、姜、蒜、花椒、爆炒即可。4、土豆丝炒西芹:土豆切细丝、芹菜洗好后切成小段、切上几片火腿肉、和五花肉、热锅凉水、加葱、姜、酱油炒好′后加蒜末λ盘即可食用。

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简单家常菜做法和搭配

可以做海带汤。

用料

干海带 一小把

牛肉 一小块

蒜 4~5瓣

酱油 一小汤匙

香油 适量

盐 适量

海带汤的做法

1.肉洗干净，海带泡发，蒜切末，备用

2.(最好)煮一壶开水，放入肉，把肉煮熟，嫌麻烦冷水也行

3.一定不要扔掉煮肉的水！把煮肉的水倒入大盆里备用肉煮好后，捞出来用手撕开

4.锅里倒入香油，将之前切好的蒜末倒入一半，翻炒

5.蒜炒出香味后，放入牛肉和海带，继续炒炒炒

6.炒的差不多了，加入之前煮肉的水，大火煮开，转小火继续煮如果水不够了，要加水，最好要加热水哟

7.煮了一会之后加入酱油，加完尝尝味道，如果淡，再加入一点点盐，然后盖上盖子继续煮

8.不用间隔太长时间，加剩下的蒜末，接下来就继续煮煮煮，我觉得煮的时间长，海带软软的比较好吃~ 如果喜欢硬的就少煮一会~

9.煮好了~ 可以配米饭和辣白菜开始吃了

简单家常菜大全

食材

豆角 4千克

小葱 一棵

瘦肉 1千克

油盐 适量

味精 少许

方法

1、将豆角摘去把，冲洗干净，切成段。

2、将瘦肉切成条。

3、将小葱切成圈。

4、热锅熟油，下肉条煸炒，倒少许酱油，使肉入味，然后放葱圈炒一下。

5、接着放豆角翻炒。

6、放适量细盐，翻炒均匀。豆角不太容易烂，可加少量水。

7、放少许味精，拌匀，一道简单又好吃的家常菜出锅。

简单家常菜食谱做法大全

食材：包菜、干辣椒、蒜、盐、白糖、生抽

做法：

1.包菜去掉老叶，洗净表面。然后对半切开，再撕成小块。

2.准备一些蒜末和干辣椒。

3.热锅凉油，倒入蒜末和干辣椒一起炒香。

4.倒入包菜，调最大火快速翻炒，炒的过程中记得不要加水。

5.一直大火炒至包菜断生，最后加入生抽、少许白糖、少许鸡精调味，炒匀就可以了。

简单家常菜食谱做法

食材准备

鸭子，干香菇，大葱，生姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，黑芝麻油，生抽，料酒，老抽，耗油，盐，

制作过程

1.第一件事我们就是要先搭个简易的柴火灶了，先起火，然后准备个没用的铁锅，里面装上沙子。

先把火烧起来，把锅里的沙子先烧热，等下我们有用哈，先卖个关子。

2.准备大葱生姜，切成片备用，生姜可以稍微多一些，干香菇提前用温水泡发好。

3.凉水将斩好块的鸭肉下入锅中，下两片生姜，适量料酒。水烧开以后我们继续煮2分钟，中途记得撇去浮沫哦。

4.焯水好的鸭肉我们洗净放入盘中备用。

5.锅中倒入黑芝麻油（没有黑芝麻油的朋友可以直接用普通的食用油）油热以后我们下入鸭肉煸炒，翻炒1分钟左右

6.加入大葱，生姜，八角，香叶，干辣椒，继续翻炒出香味。

7.煸炒好以后我们开始调味，加入三勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺盐，少量白糖提鲜，翻炒至入味。

8.准备一口砂锅，将鸭肉转移到砂锅中，沿着边沿下入2灌啤酒，最后撒上我们的干香菇。

9。现在我们的重头戏来了，沙子烧了很久，已经很烫了，我们先中间挖低一些，把砂锅放在沙子里面。旁边可以在放上两个地瓜，沙子不太够，没法盖住。但是没关系，因为我们这个鸭肉要慢慢煲，大概要炖一个半小时左右，中途记得要给鸭肉翻一下面 。

10.香味扑鼻啊 ，隔壁邻居都在问什么味道那么香。

三十种简单的家常菜

青椒炒肉丝

食材

瘦猪肉，青椒，大蒜，姜，酱油，料酒，淀粉，盐。

做法

1、瘦猪肉切成细丝，用酱油、料酒和淀粉抓匀腌制。

2、青椒洗净、切成细丝，大蒜切碎、姜切末。

3、锅倒油，烧热后下大蒜和姜末爆香，放入腌好的肉丝迅速滑散开。

4、肉丝变色后盛出，锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻。

5、下肉丝翻炒，放入料酒、酱油和盐翻炒均匀即可。

芹菜炒肉

食材

猪肉300g，芹菜500g，蒜，调味品

做法

1、芹菜洗净，切段，肉切丝。

2、拍三瓣蒜，锅热油，煸蒜，待香，下肉翻炒。

3、加少量调料入味，下芹菜，煸炒，锅干就加少量水。

4、最后加入盐，一品鲜酱油，耗油，出锅。

芹菜炒牛肉丝

食材

芹菜丝，牛肉丝，泡椒丝，姜丝。

做法

1、牛肉切丝，放少量酱油,、淀粉、料酒腌十分钟，芹菜切丝，泡椒及姜切丝。

2、锅内油烧至六成热，下姜丝煸炒出香味。

3、下牛肉丝滑炒变色。

4、放入泡椒丝一起炒约一分钟,即可将芹菜放入同炒。

5、炒一分钟后放一勺盐,半勺鸡精即可出锅。

芦笋培根炒鸡蛋

食材

芦笋，培根2片，鸡蛋2个，盐适量，鸡精少许。

做法

1、芦笋去除老根，洗净切斜片，鸡蛋打散，培根切小片

2、锅内倒少量橄榄油（，烧热后将培根放入煎炒一分钟

3、将芦笋放入同炒两分钟。

4、将打散的鸡蛋均匀的倒在菜上面，劲量使每个菜都裹上蛋液。

5、中火煎半分钟后，炒散，放盐，鸡精即可出锅

肉末烩豆腐

食材

老豆腐，猪肉末，红油，老抽，料酒，骨头汤，干辣椒，糖5克，盐5克，淀粉，葱，蒜，姜。

做法

1、老豆腐切片，肉末2克盐、2克糖、5克淀粉，少量清水拌匀腌制10分钟。

2、把剩下（除干辣椒、葱蒜姜碎、葱）的所有调料兑成一碗酱汁。

3、煎锅内油热后，放入豆腐煎到两面金黄时，取出备用。

4、再次烧热锅，油烧热后，放入葱姜蒜末炒香，再放入肉末炒熟。

5、放入干辣椒炒出辣味后，倒入兑好的酱汁一起熬煮出味。

6、放入煎好的豆腐，均匀的裹上酱汁后，放入葱段，关火。

青椒炒鸡腿肉

食材

鸡腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，盐，糖，淀粉。

做法

1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。

2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。

3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。

4、锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油。

5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。

6、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。

7、放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可。

家常青椒干煸五花肉

食材

带皮猪五花肉，青椒200克，盐4克，糖5克，老抽10ml，料酒10ml，姜片，蒜片。

做法

1、带皮五花肉洗净沥干水份，切片备用。

2、将青椒洗净后，斜切成段，锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。

3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。

4、调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会。

5、直到青椒熟透再揭盖放入盐，糖炒匀出锅。

百合枸杞炒西芹

食材

百合70克，枸杞10克，西芹150克，盐适量，鸡精少许。

做法

1、枸杞泡发，洗净备用，西芹和百合洗净，西芹切成菱形块状。

2、锅内放油，约七成热时，下西芹翻炒。

3、一分钟后，下百合与枸杞一起翻炒一分钟。

4、最后调入盐与鸡精炒匀即可