干煸羊肉的做法大全家常(干煸羊肉的做法视频)

干煸羊肉的做法视频

做法：

1、主料：羊肉500g。

2、辅料：食盐适量、葱适量、姜适量、花生适量、香菜适量、孜然适量。

3、锅子烧开水，将花生倒入，煮半分钟，快速捞出。

4、将花生皮扒掉。

5、平底锅烧热，倒油，放入扒皮的花生，小火，慢慢将其炒至微黄色。

6、捞出，沥干油分。

7、羊肉切片，洗净，控干水分后，加入米酒，盐，事先腌渍半小时左右。

8、平底锅烧热，将肉放入，煸炒至6成熟。

9、平底锅烧热，倒油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。

10、放入葱姜丝，煸炒出葱香气。

11、放入米酒2勺左右。

12、放入耗油一勺左右。

13、放入煸炒至6成熟的羊肉。

14、放入孜然粉。

15、放入白胡椒粉。

16、放入炸好的花生米。

17、放入香菜段。

18、煸炒至熟，放入少许盐即可。

干煸羊怎么做

1、小葱去根去皮洗净。

2、生姜洗净。

3、小葱切成段，生姜切成片备用。

4、青蒜洗净。

5、切成末备用。

6、羊头上把毛用用镊子镊干净，再用冷水洗净。

7、把洗净的羊头劈开，放入锅中。

8、锅中加入水开火焯一下。

9、将焯好的羊头片用冷水冲洗。

10、将冲洗好的羊头片放入高压锅中。

11、将葱段、姜片放入锅中，再倒入适量的料酒。

12、加入适量的水。

13、盖上锅盖，开火煮。

14、煮熟后，把羊头上的骨头拆掉。

15、把羊头肉切成块。

16、锅中放油开火预热。

17、把羊头肉倒入油锅中翻炒，在翻炒过程中分别加入适量的老抽、白糖、盐和味精，再加上适量的水盖上锅盖焖一小会儿就可以起锅了。

18、热腾腾的干煸羊头肉上桌喽。

干煸羊肉丝窍门

1. 花生挑选个头匀称，饱满的。干瘪的不易脱皮

2. 锅子烧开水，将花生倒入，煮半分钟，快速捞出

3. 将花生皮扒掉，这个时候很容易扒皮的

4. 平底锅烧热，倒油，放入扒皮的花生

5. 小火，慢慢将其炒至微黄色

6. 捞出，沥干油分

7. 羊肉切片，洗净，或者提前浸泡，控干水分

8. 加入米酒，盐，事先腌渍半小时左右

9. 平底锅烧热，将肉放入，煸炒至6成熟。没有血色即可，将羊肉控干

10. 香菜切段，大葱切片，姜切丝

11. 调味料准备好

12. 平底锅烧热，倒油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，放入葱姜丝，煸炒出葱香气，放入米酒2勺左右

13. 放入耗油一勺左右

14. 放入煸炒至6成熟的羊肉

15. 放入孜然粉

16. 放入白胡椒粉

17. 放入炸好的花生米

18. 放入香菜段

19. 煸炒至熟，根据口味放入少许盐（不放也可，羊肉里面有盐分，耗油也有咸度）即可

干煸羊肉的做法视频教学

用料：

羊腿肉，大洋葱料酒 ，干辣椒碎 ，孜然 ，盐 ，糖 ，小茴香

作法：

1、羊腿肉剔下来切成粒，放料酒跟一点糖，洋葱切成大块放到羊肉粒中抓匀，腌俩小时！

2、腌制好的羊肉跟洋葱分离。炒锅放一点点油，大火放羊肉。把羊肉里的水炒出来，尽量炒干。

3、干锅放干辣椒 ，孜然 ，小茴香炒香把羊肉放进去炒匀，让辣椒孜然都裹在羊肉上。放盐调味。就可以出锅了。

干煸羊肉的做法窍门

食材

羊肉500g葱适量姜适量花生适量食盐适量香菜适量孜然适量

1

花生挑选个头匀称，饱满的。干瘪的不易脱皮

2

锅子烧开水，将花生倒入，煮半分钟，快速捞出

3

将花生皮扒掉，这个时候很容易扒皮的

4

平底锅烧热，倒油，放入扒皮的花生，小火，慢慢将其炒至微黄色

5

捞出，沥干油分

6

羊肉切片，洗净，或者提前浸泡，控干水分后，加入米酒，盐，事先腌渍半小时左右

7

平底锅烧热，将肉放入，煸炒至6成熟。没有血色即可，将羊肉控干

8

平底锅烧热，倒油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味

9

放入葱姜丝，煸炒出葱香气

10

放入米酒2勺左右

11

放入耗油一勺左右

12

放入煸炒至6成熟的羊肉

13

放入孜然粉

14

放入白胡椒粉

15

放入炸好的花生米

16

放入香菜段

17

煸炒至熟，根据口味放入少许盐（不放也可，羊肉里面有盐分，耗油也有咸度）即可

干煸羊肉的做法及配料窍门

材料

羊薄肉片200克，菠菜150克，红辣椒1支，蒜末10克，姜末10克，沙茶酱15克，B酒10㏄，酱油9㏄，糖5克，辣豆瓣酱5克，胡椒少许

做法

1.羊肉片撒上腌料拌匀；菠菜切适当长段；红辣椒切末，备用。

2.热锅，倒入适量的沙拉油，放入羊肉片略拌炒至散，盛起备用。

3.另热一锅，倒入适量的沙拉油，放入沙茶酱、蒜末、姜末及红辣椒末炒香，再放入菠菜段、酒，酱油，糖5，辣豆瓣酱，胡椒快炒均匀。

4.再加入羊肉片拌炒入味即可。

干煸羊肉的做法视频窍门

用料

半个后腿羊肉 大概2斤

羊脑 2-3个

干煸香料

玉米油 大汤勺1勺

五香南乳（鱼乡牌 一块

胡椒粉 1勺小汤勺

高度白酒二锅头 适量

老抽 适量

生抽 适量

耗油 适量

清水 200mla

做法步骤

1、市场上买的新鲜剁好后腿羊肉洗干净食

2、砂锅洗干净下入洗好的羊肉，所有酱料跟清水，先万不要把羊脑加进去，羊脑比较容易熟所以加太快汤汁收干了羊脑就烂掉了

3、盖上盖子大火烧开，然后开盖翻炒我的砂锅比较小所以我只能用筷子翻拌了，中大火不停煮中途记得翻炒下以免锅底肉糊锅，直到汤汁剩下一半再盖盖子小火慢炖10-15分钟左右直到羊肉熟透断生

4、一直煮到汤汁剩少量翻拌下，然后加入羊脑，盖上盖子小火煮至羊脑熟透大概8-10分钟汤汁也差不多干了，因为羊脑容易熟所以不用担心，直到汤汁收干后就可以出锅了

5、铛，家庭版砂锅干煸羊肉煲就做好了，羊脑轻轻翻动就容易烂了

干煸羊肉的做法视频大全

料

带皮元骨羊肉(以羊腩肉最好)1千克、芝麻油250克、南(腐)乳15克

配料

柱侯酱2克、老抽5克、盐3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、绍酒25克、姜50克、葱100克、蒜子30克、棕榈油1.5千克、高汤150克。

做法

1、将羊肉皮毛刮净，整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟，捞出，沥去水分。

2、旺火烧锅，下棕榈油，烧至八成热度，将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色，倒入笊篱，再放清水中漂净油分。

3、旺火烧锅，倾入芝麻油，下姜块(拍碎)、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南(腐)乳、柱侯酱等，推匀，爆香，接着下羊肉块，溅入绍酒，再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉，推拌均匀，加盖，慢火焖至皮捻入味，用疏壳沥出原汁待用。

4、将熟羊肉连皮切成长方块，皮朝底、肉朝面，整齐排列碗中，加入原汁，上笼蒸至念透，倒出原汁，将羊肉反扣入盘中，用原汁加二汤、湿生粉匀芡，淋在羊肉面上，撒少许炸芝麻仁和葱花即成。

干煸羊肉的做法大全

食材清单

羊肉卷 200克 、 大葱 1根大约200克 、 小米椒 1个 、 味达美臻品料酒 少许 、 味达美极鲜酱油 少许 、 玉米油 适量

烹饪步骤

1.羊肉卷200克提前解冻备用。

2.大葱1根，葱白和葱叶分别斜斜切成薄片备用。1个小米椒切段备用。

3.全程中大火。锅内倒入适量玉米油，温热时倒入大葱白，翻炒至变软。

4.倒入羊肉卷，炒至变色。

5.倒入适量味达美臻品料酒，去除羊肉卷的膻味

6.倒入适量味达美味极鲜酱油，继续翻炒均匀。

7.加入大葱叶和小米椒，翻炒约1分钟。

8.出锅。有荤有素鲜香味美～