火锅鲈鱼的家常做法(火锅鲈鱼的家常做法大全)

火锅鲈鱼的家常做法大全

做法步骤

1、将所有的主食材准备齐全。

2、鲈鱼洗净后擦干水分，先把鱼头切下来，一分为二。鱼身沿着脊背上的刺片出两片完整的鱼块。

3、去除肚皮上的刺，斜刀片成薄片。

4、加入盐，胡椒粉，玉米淀粉，花生油和又伊鲜柚子酱油，腌制十分钟。

5、鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。

6、东北酸菜挤干水分，另准备葱，姜，干辣椒和花椒。

7、锅中放少许油，将东北酸菜放入锅中炒干水分，炒出香味来，盛出来备用。

8、锅中再次放入一大勺花生油，放入葱，姜，花椒和干红辣椒爆锅。

9、放入鱼骨，中火翻炒。

10、沿着锅边淋入一勺料酒。

11、一次性加入足量的清水，放入一小盒家乐浓汤宝。

12、放少许酱油微微上色。

13、大火烧开之后，转中火煮十分钟，此时汤已呈现奶白色。

14、调一个蘸料：芝麻酱加入少许酱油拌匀。因为家有小朋友，所以口味调的比较清淡。口味稍重的可以放入辣椒，蒜蓉，葱花，香菜，油辣子等。

15、熬鱼汤的时候将蔬菜摆放到砂锅中，将熬好的鱼汤过滤出鱼骨，鱼汤倒入大锅中。

16、将腌好的鱼片放入到锅中涮一涮，几秒钟变色后就可以食用。

17、带刺的鱼骨大人吃，鱼片留给小朋友，鱼片没有鱼刺，口感鲜嫩爽滑，味道好吃极了

鲈鱼吃火锅怎么做

原料：鲈鱼、酸菜、酱油、寿喜锅调味汁、大白菜、苦菊、猪血、鹌鹑蛋、金针菇、香菇、大葱、生姜、干辣椒、花椒、盐、花生油、料酒。

做法步骤：

第1步、将所有的主食材准备齐全。

第2步、新鲜鲈鱼一条，将头剁下来一分为二。身体部分，沿着中间的鱼刺钱出两块鱼肉，斜刀将鱼刺的部分切下来。

第3步、将两块鱼肉片成鱼片，尽量切的薄一点，这样吃起来味道才好。将鱼骨剁成块。

第4步、鱼片中放入盐，胡椒粉，玉米淀粉，花生油和又伊鲜柚子酱油腌制15分钟。

第5步、将东北酸菜洗干净后挤干水分，另准备葱，姜，干辣椒和花椒。

第6步、锅中放入少许花生油，先放入酸菜，煸干水分，盛出来备用。

第7步、锅中再次放入两勺油，放入葱姜，辣椒和花椒爆锅。

第8步、放入鱼头和鱼骨，中火翻炒。

第9步、沿着锅边淋入一勺料酒。

第10步、一次性添加足量的清水，放入盐和少许又伊鲜寿喜锅调味汁

第11步、大火烧开之后，转中小火熬煮20分钟，过滤出汤汁。

第12步、将蔬菜洗干净后摆放在锅中，将过滤好的鱼汤倒入锅中。

第13步、做一个简单的蘸料，因为家里有小朋友，所以做的比较清淡，芝麻酱中加入少许又伊鲜柚子酱油拌匀。

第14步、将腌好的鱼片涮一涮开吃。

第15步、热气腾腾，吃完后全身都暖暖的。

鲈鱼麻辣火锅

主料：鲈鱼一条，东北酸菜。

辅料：盐，胡椒粉，玉米淀粉，花生油、生抽、鸡精，火锅料

1、将鲈鱼的头剁下来，身体部分用到沿着鱼骨，将鱼肉从骨头上切下来，

2、将刚才切下来的两块鱼肉，分别切成薄薄的片，这样鱼肉才会更入味，吃起来会更好吃。鱼骨剁成段。

3、把切好的鱼肉片放入碗内，放入盐，胡椒粉，玉米淀粉，花生油、生抽和鸡精，腌制15分钟。把东北酸菜用清水洗干净，捏干水，另外把葱、姜、干辣椒切碎。拿花椒、鹌鹑蛋煮熟后把皮去掉备用。

4、锅中放入花生油，放入酸菜，炒熟，炒干水分，倒入碗中。

6、锅中再加入花生油，倒入葱、姜、辣椒段、花椒爆炒，炒出香味。

7、把鱼头和鱼骨头放入锅中，用中火炒。

8、加入料酒，再加入清水、盐、和火锅底料。

9、大火将锅烧开，小火煮20分钟，过滤出汤汁，将汤汁倒入火锅中。

13.把蔬菜等吃的东西洗好，切好放入盘中，菜和鱼肉片等火锅烧开后就可以涮着吃了。这道火锅就做好了。

火锅鲈鱼的家常做法大全窍门

做法步骤

1、将所有的主食材准备齐全。

2、鲈鱼洗净后擦干水分，先把鱼头切下来，一分为二。鱼身沿着脊背上的刺片出两片完整的鱼块。

3、去除肚皮上的刺，斜刀片成薄片。

4、加入盐，胡椒粉，玉米淀粉，花生油和又伊鲜柚子酱油，腌制十分钟。

5、鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。

6、东北酸菜挤干水分，另准备葱，姜，干辣椒和花椒。

7、锅中放少许油，将东北酸菜放入锅中炒干水分，炒出香味来，盛出来备用。

8、锅中再次放入一大勺花生油，放入葱，姜，花椒和干红辣椒爆锅。

9、放入鱼骨，中火翻炒。

10、沿着锅边淋入一勺料酒。

11、一次性加入足量的清水，放入一小盒家乐浓汤宝。

12、放少许酱油微微上色。

13、大火烧开之后，转中火煮十分钟，此时汤已呈现奶白色。

14、调一个蘸料：芝麻酱加入少许酱油拌匀。因为家有小朋友，所以口味调的比较清淡。口味稍重的可以放入辣椒，蒜蓉，葱花，香菜，油辣子等。

15、熬鱼汤的时候将蔬菜摆放到砂锅中，将熬好的鱼汤过滤出鱼骨，鱼汤倒入大锅中。

16、将腌好的鱼片放入到锅中涮一涮，几秒钟变色后就可以食用。

17、带刺的鱼骨大人吃，鱼片留给小朋友，鱼片没有鱼刺，口感鲜嫩爽滑，味道好吃极了。

火锅 鲈鱼

调料

鱼 (1条)

千张结 (适量)

素鸡 (适量)

花生油 适量

猪油 适量

葱姜 适量

红辣椒 适量

花椒 适量

火锅底料 适量

盐 适量

老抽 适量

1、鲫鱼鳞刮干净、去腮、去内脏，清洗干净后沥净水分，打上花刀备用。

2、葱切成段，生姜切成片，红辣椒切成小段备用。

3、素鸡清洗干净后，切成薄片，再准备几个千张结，也可以准备些藕、豆芽等等。

4、锅中倒入适量的花生油，放入鲫鱼煎到鱼皮发焦，再翻面煎焦盛起来。

5、锅中留有底油，放入素鸡煎到出焦皮，再加入花椒粒煸出麻香味。

6、加入适量的热水，放入煎好的鱼、千张结、姜片、红辣椒段和葱段，再加入适量的盐、一勺老抽、一勺猪油和一块火锅底料大火煮开。

7、煮开后再中小火继续煮20分钟，鱼肉软烂，所有的食材都入味即可出锅，撒上葱花。现在天气热用盘子盛，方便凉，如果在冬季可以用砂锅盛，可以保温。

8、美味又好吃的海鱼火锅做法完成开吃了。

鲈鱼切片涮火锅做法

下面是一种传统的鱼火锅的正确做法：

材料：

- 鱼片（例如草鱼、鲈鱼等）

- 鱼骨（可选，用于熬制鱼汤底）

- 蔬菜（例如白菜、豆芽、蘑菇等）

- 豆腐（切块）

- 粉丝或米线

- 调味料（例如酱油、蒜蓉、姜片、辣椒等）

步骤：

1. 如果你想熬制鱼汤底，可以将鱼骨放入锅中，加入适量水，煮开后转小火熬制20-30分钟，然后捞出鱼骨，留下鱼汤备用。

2. 准备一个火锅，可以是电火锅、涮烤锅或传统的炉灶火锅。

3. 如果使用电火锅或涮烤锅，请根据设备说明加入适量清水，并将火锅加热至适宜的温度。

4. 如果使用传统的炉灶火锅，可以将鱼汤和清水倒入火锅中，加入适量调味料（例如酱油、蒜蓉、姜片、辣椒等），调味根据个人口味调整。

5. 当火锅汤底煮沸后，可以开始将鱼片、蔬菜、豆腐和粉丝等食材逐一放入火锅中涮煮。

6. 鱼片煮熟后很快就会变色，此时可以捞出食用。蔬菜、豆腐和粉丝的煮熟时间也要根据个人口感调整。

7. 将涮煮好的食材沾上自己喜欢的调味料，如酱油、蒜蓉等，然后食用即可。

请注意：

- 火锅过程中要注意火力控制，保持适宜的温度，以避免食材过熟或过生。

- 在享用过程中，可以根据个人喜好和口味调整调味料和蘸料的搭配。

这只是一种常见的鱼火锅做法，你可以根据个人口味和喜好进行创新和调整。

火锅鲈鱼的家常做法大全图片

食材：

鲈鱼、生姜、蒜、花椒、湖南椒、洋葱、干辣椒、娃娃菜、豆芽、莲藕、莴笋（配菜根据自己喜欢吃的放）

将鲈鱼洗净，切开不切断，上面划几刀，加2勺料酒、少许盐，反面同样操作，按摩均匀，腌制30分钟

2腌制过程中把配菜切一切。把腌制好的鱼加

1勺孜然粉、1勺辣椒粉、1勺椒盐，反面同样操作，按摩均匀。烤盘铺锡纸，烤盘上刷一层油，放上鱼，在鱼背上也刷些油，烤箱200度预热5分钟，200度

3锅中热油，放入姜片、蒜、花椒爆香，再放入洋葱翻勺。加1勺豆瓣酱、少许火锅底料炒香放入配菜翻勺均匀，加2勺生抽、少许盐，倒入适量的热水，盖上盖子焖煮10分钟

5放上烤好的鱼，放入湖南椒。另起锅，热油放干辣椒爆香后淋在鱼上，摆上香菜即可

火锅鲈鱼的家常做法大全视频

主料

鲈鱼1条

千张3张

豆芽200克

红薯2个

辅料

葱10克 姜8片 花椒适量 八角4个 蒜3瓣 洋葱半个 大红袍100克

步骤1

将鲈鱼洗干净，肚子里塞上香葱，姜片，待用

步骤2

将葱姜蒜，洋葱切碎，准备八角，花椒待用

步骤3

将豆芽洗干净，放入锅里，然后上面撒上香葱，待用

步骤4

将千张洗干净，切丝，放入芽菜上边，待用

步骤5

将红薯洗干净，平铺在千张上边，待用

步骤6

另起锅，等油开了，放入切好的配料，炒出香味

步骤7

等配料炒好，将洗干净的鱼放入锅里，油煎至两面金黄

步骤8

等鱼两面金黄以后，放入老抽，翻炒至两面均匀上色

步骤9

等老抽均匀上色以后，用刀将鱼背划几道，撒上花椒，八角继续翻炒

步骤10

等鱼均匀上色以后，放入水，没过鱼，炖一会

步骤11

等鱼烧好了，倒入之前准备好的锅里面，加水，加大红袍，炖一会

步骤12

等水烧开了，菜熟了，就可以开吃了

鲈鱼煮火锅怎么做

一、原料

主料    鱼肉1500克，底料300克

辅料    盐适量， 味精适量， 鸡精适量 ，白胡椒粉适量 ，葱适量， 姜适量， 蒜适量， 葱花适量 ，香菜适量 ，干辣椒适量， 干花椒适量 ，花生（炒）适量 ，老干妈适量

二、鱼火锅的做法步骤

步骤1

原料准备，所有食材洗净待用

步骤2

鱼切片洗净，沥干水分，倒入料酒豁匀，最后倒出盆中的料酒不用。

步骤3

放入盐6勺豁匀，用手不停的拌鱼，直到鱼片发粘时才能停止。因鱼头块大，最好单独拿出来腌制。

步骤4

放入适量白胡椒粉，去腥提味

步骤5

倒入适量芝麻香油，提香

步骤6

放入适量淀粉，提升鱼的嫩度。如果淀粉是颗粒状的，需用水稀释后放入，建议最好打成粉状的。

步骤7

葱切段，蒜拍破，姜切片

步骤8

干辣椒，干花椒用清水洗去表面灰尘，然后干辣椒剪成段容易出味。

步骤9

锅内放入植物油加热。菜籽油、玉米油、花生油、色拉油都可以。油一定要多，少了味道就差很多，建议放150克至200克

步骤10

油温四、五成热时（有烟冒出），倒入葱姜蒜爆香

步骤11

紧接着倒入辣椒段和花椒，并把火关小一点，炒制半分钟

步骤12

放入秘制底料，并加入1至1.5升热水。

步骤13

开大火烧沸汤料，放入鱼头、盐4勺、鸡精2勺、关小火熬制10分钟，使底料、鱼头的味道充分释放出来

步骤14

开小火，一片一片放入，直至全部放入后由大火转中火。观察锅中鱼片，直至全部变白，大约3至4分钟即可出锅。