青椒红烧肉的家常做法大全(青红椒炒肉的家常做法)

青红椒炒肉的家常做法

                  答：

猪肝瘦肉炒青椒的做法如下：

1. 准备材料：新鲜猪肝、瘦猪肉、青椒、生姜、葱、大蒜、料酒、生抽、盐、糖、生粉、食用油。

2. 猪肝洗净后切薄片；瘦肉切片；青椒去籽切斜片；姜、葱、蒜切末备用。

3. 猪肝过水焯烫：锅中加入清水，加入猪肝煮至变色，捞出备用。

4. 烧热锅，加食用油，爆香姜末、葱末和蒜末。

5. 加入瘦猪肉片翻炒，待肉片表面变色后，倒入料酒消腥。

6. 加入焯烫好的猪肝，翻炒均匀。

7. 加适量生抽，调入盐、糖，再加青椒片翻炒均匀。

8. 最后淋入生粉水勾芡，炒匀至汤汁稍稠。

9. 出锅前可适量撒上葱末，炒匀即可食用。

解释：

猪肝瘦肉炒青椒是一道常见的家常菜，口感鲜美且营养丰富。猪肝在焯水时可以去除腥味，并使其口感更佳。瘦肉具有高蛋白、低脂肪的特点。青椒具备辣味，能解暑增食欲，烹饪时加入姜、葱、蒜可以调节口感。炒青椒时注意火候，以保留青椒的爽脆口感。

拓展内容：

这道菜虽然简单，但可以根据个人口味进行调整。例如，在炒肉和猪肝时可以加入豆瓣酱、老干妈、五香粉等提升口感，也可以在调料中加入适量的醋、胡椒粉等调节味道。此外，也可以选择其他辅料炒制，如木耳、黄豆芽等增加营养价值和口感。

青红椒炒肉的家常做法窍门

猪瘦肉200克、青菜椒1个、盐适量、料酒适量、淀粉适量

步骤

1.准备食材

2.青椒洗净去籽切块，猪肉切薄片加料酒，盐，淀粉抓匀

3.炒锅烧干下油烧热后下猪肉翻炒一下

4.倒入青椒翻炒至青椒变色

5.放盐调味，加少许水烧开既可

青红椒炒肉的做法大全

材料：芹菜猪瘦肉

辅料：小葱生姜大蒜

调料：植物油食盐生抽胡椒粉老抽淀粉

做法：

1. 大蒜几粒切成蒜片，生姜一块切成姜片，再改刀切成姜丝，宽一点也可以

2. 小葱的葱白部分切成葱段，切好放一起备用

3. 择洗干净的芹菜，放在案板上切成长段，长度在5厘米左右

4. 切好放入盘中备用

5. 提前泡发好的木耳，洗净放在案板上切成宽条，切好放入碗中备用

6. 一块里脊肉，先切成薄片，再改刀切成肉丝

7. 切好放入小碗中，加入老抽，生抽，胡椒粉和淀粉

8. 用手抓拌均匀，加入植物油再次抓匀静置5分钟

9. 烧一锅开水加入食盐，植物油，形成油膜

10. 下入芹菜和木耳焯水，大火烧开

11. 烧开后即可控水捞出到盆中过凉水

12. 另起锅加入植物油，下入葱姜蒜爆香，下入腌制好的肉丝滑炒

13. 将肉丝滑炒至变色，下入控干水分的芹菜和木耳

14. 用铲子大火翻炒均匀，加入食盐，生抽简单调味

15. 再次翻炒均匀，沿锅边淋入水淀粉

16. 再次炒匀即可出锅装盘

17. 芹菜清脆爽口，肉丝滑嫩不柴，美味即享

温馨提示：

1、 大蒜切片，生姜切丝，小葱的葱白部分切成长段放一起备用

2、 猪瘦肉先切片再切丝，加老抽，生抽，胡椒粉和淀粉抓匀，再加入植物油抓匀腌制5分钟

3、 芹菜和木耳要经过焯水，焯水时加入食盐和植物油

4、 葱姜蒜爆香滑入肉丝，变色后下入芹菜木耳翻炒

5、 加食盐，生抽调味即可，出锅前淋入水淀粉

芹菜炒肉丝是芹菜和猪肉最简单的做法，按照上述方法制作，芹菜清脆爽口，肉丝滑嫩不柴，我加了木耳更加好吃，咸香的口感，超下饭呢。孩子也爱吃，做法简单，步骤详细，从准备到上桌10分钟搞定。赶快收藏起来做给家人吃，清爽可口一点不油腻，在家可以尝试做一下，希望您能够喜欢。

青红椒炒肉丝的家常做法

1里脊肉放冰箱冷冻一下，拿出来后用刀切成丝(这样更容易切丝)。

2肉放在碗中，放入盐和料酒，然后搅拌均匀，腌制一下备用。

3红椒切丝，香菜梗切断，葱切未，姜切丝。

4锅中放油烧热，放入肉丝，中大火翻炒，炒至肉丝发白时盛出备用。

5锅中放点油，放入葱姜煸香。

6再加入香菜梗和红椒，中大火将食材炒软。

7加入肉丝翻炒均匀。

8再加入酱油和盐，调味后就可以出锅了。

红青椒炒肉怎么做好吃

主要食材：白萝卜10个，五花肉适量，青辣椒，红辣椒，葱，姜，蒜

调味：生抽，盐，老抽，蚝油，食用油，鸡精

做法如下：

1.首先将萝卜清洗干净，然后削皮用刨子刨成细丝，青红辣椒洗净去头去籽切段。

2、接着把五花肉洗净，将肉切成薄片。

3、小葱洗净切葱段，生姜洗净切成丝，大蒜剥好拍碎剁成末。

4、锅中加入适量清水，开大火煮至沸腾后水放入萝卜丝焯水约1-2分钟左右捞出，控水备用。

5、接着炒锅中倒入适量的油，待油热之后放入花椒，八角煸炒出香味之后放入切好的肉片，然后放入葱姜蒜末爆出香味，再加入适量老抽上色，把肉片翻炒至七成熟。

6、最后放入焯水后的萝卜丝和青红辣椒段翻炒至断生后，再放入适量的食盐，生抽，蚝油，鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘完成！

青椒红椒炒肉的做法窍门

一、用料

腊肉：250克 

青椒（螺丝椒）：3个（150克） 

大葱：40克 

生姜：20克 

大蒜半头：40克 

盐：2克左右 

鸡精：适量（随意） 

二、做法步骤

步骤 1

处理腊肉： 先把腊肉表面的灰尘清洗干净，然后用凉水浸泡半小时。

步骤 2

把腊肉放入一个大锅内，倒入凉水，加入几个生姜片（这里姜片不在菜谱里）、3个八角、1克花椒，1块桂皮，倒入15克料酒，开大火水开后转小火煮40分钟左右（煮的时间根据肉块大小来定）。

步骤 3

煮熟后捞出控水（煮到九分熟或者刚刚熟，也不要煮过头了，煮过头就不好切薄片了）。腊肉含盐量特大，经过水煮再冲淡一下盐味！

步骤 4

螺丝青椒切段，当然可以切成自己喜欢的其他任意形状即可！

步骤 5

把腊肉切薄块（这种不是肥瘦相间的腊肉可以切成稍厚点的小片，肥瘦肉就不散开了）。

步骤 6

锅烧温热不用加油，把切成薄片的腊肉倒入，翻炒几下，把肥肉的肥油煸出一部分，煮过的腊肉很快就煸出油了！ 注：如果切片时瘦肉从肥肉上脱离的话，就先把肥肉入锅，少煸几下再把瘦肉加入，避免纯瘦肉入锅太早口感太柴了

步骤 7

把大葱沫、去皮生姜沫、大蒜沫倒入后快速翻炒几下烹出香味。

步骤 8

把切好的青椒倒入，加入一点点盐（腊肉煮后还是很咸，再加入很少的盐就可以了，每家腊肉咸淡不同，这个用盐量是没法固定的，可以先少加，品尝一下再作调整）。

步骤 9

青椒倒入后快速翻炒一下变软就可以出锅装盘了。 注：如果想要腊肉上色的话，就加入一点点老抽。

青红椒炒肉图片

陈一道辣椒炒肉片是一道经典的川菜，下面是一种正宗的做法：

所需材料：

- 猪肉片：250克

- 青椒：2个

- 红椒：2个

- 干辣椒：适量

- 姜：适量，切片

- 蒜：适量，切片

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 葱花：适量，用于装饰

- 蚝油：适量

步骤：

1. 猪肉片用料酒、酱油、盐、白胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟。

2. 青椒和红椒去籽，切成长条状。

3. 干辣椒切成小段。

4. 热锅烧油，放入蒜片和姜片爆炒出香味。

5. 加入干辣椒炒香后，放入腌制好的猪肉片翻炒至变色。

6. 倒入青椒和红椒，继续翻炒至蔬菜变软。

7. 加入适量的盐、味精和蚝油，炒匀。

8. 出锅前撒上葱花用于装饰即可。

这样就完成了一道正宗的陈一道辣椒炒肉片。可根据自己的口味调整辣度和调料的用量。

青红椒小炒肉正宗的做法

用料排骨 300克蒜 3瓣红辣椒 2个蒜叶（青椒）装饰用 1根（1个）花椒 5颗盐 1小勺 10克糖 半勺酱油 2勺料酒 2勺蚝油 2勺白酒 1勺

辣炒排骨的做法步骤步骤 1猪肉冷水下锅焯水，加料酒2勺或适量。步骤 2水开后把浮沫撇开，把排骨捞出，如果还有残余浮沫用热水清洗。捞出把排骨备用。保留焯过水的高汤，待会闷排骨用。步骤 3下一点点油，下入排骨，下一点点盐。再用小火把排骨煎出油，这个步骤的重要部分是防止排骨煎糊。步骤 4煎出油后，淋上两勺酱油，翻炒。翻炒均匀后加入刚刚剩余的高汤，大火烧开后，中火闷煮大约20分钟。步骤 5闷煮至汤汁还剩下些许的时候就可以把排骨和汤汁盛出来备用。（想要留点汁拌饭可以多留一些汤汁，成菜汤汁很香。）步骤 6热锅烧油。先下入花椒，小火炒香，然后把花椒捞出。再下入蒜末、辣椒、炒出香味。然后直接下入备用的排骨和汤汁。步骤 7下入两勺蚝油，半勺糖翻炒。再加入一勺白酒，使味道更香更丰富。最后加入蒜叶或青椒，中火快速翻炒。步骤 8把配菜炒制断生即可出锅

青红椒炒肉的家常做法大全

【菜品名称】：辣椒炒肉

【所需食材】：瘦肉一块，辣椒一根，大蒜适量，辣椒一根，蚝油一勺，盐适量，生抽酱油一勺，糖半勺，胡椒粉一勺，水淀粉适量，老抽少量，鸡蛋一个

【烹饪步骤】：

1、先来处理食材调料，瘦肉清洗干净之后，改刀切成薄片，虽然不用太薄，但薄一些口感就会更好一些，辣椒清洗干净之后去籽之后备用。其它的配料也都清洗干净之后改刀切碎备用。

2、锅中准备适量的油烧热，在这之前，可以先腌制一下切好的肉片，这样味道会更好一些，碗中加入生抽酱油一勺，蚝油一勺，老抽少量上色，适量盐，料酒去腥，糖半勺提鲜，最后加入蛋清搅拌均匀，这样也能让肉片变滑嫩。腌制时间也不用太长，大约是15分钟就可以了。

3、油烧热之后加入腌制好的肉片下锅翻炒就可以了，用中火快炒，炒的时间也不用太长，等到肉片变色断生就可以了。

4、肉片得到颜色从红色变成白色，这样就差不多了，然后就可以把炒好的肉片，盛出备用，防止烹饪时间太长，这样就是让肉片保持滑嫩的第二个方法。

5、盛出之后，加入先前准备好的葱蒜，下锅炒出香味，一直翻炒到蒜末变成金黄之后就可以了。

6、然后加入准备好的辣椒下锅，翻炒到断生变软，炒出辣椒的香味。但不要完全炒熟，大约是七成熟左右就可以了。

7、炒好之后加入先前炒好的肉片，下锅翻炒，炒出香味

青红椒炒肉的家常做法视频

第一步：准备食材，做红萝卜炒肉要准备的食材有，新鲜的红萝卜 ，新鲜的猪肉，蒜，葱，食用油，食用盐，生抽，蚝油，鸡精。我们先要去市场上面买新鲜的红萝卜。还有在市场上面买新鲜猪肉的时候，也要注意一点不要买到注水的猪肉这样的猪肉炒出来不好吃，一般去挑选猪肉的时候，用手按压一下，如果自己实在不会买的话，叫上朋友一起去市场上面购买也是可以的。其它的食材市场上面都是很常见的。以上食材都准备好了以后就可以开始准备下一步了。

第二步：处理食材，首先要准备一个干净的盆子，在盆子里面倒入适量的清水，把刚刚从市场上买回来的新鲜红萝卜放到盆子里面用清水洗两到三遍，洗干净以后把红萝卜放到菜板上面，用刀切成片，或者切成丝，把切好的红萝卜放到干净的碗里面留置备用。把买回来的新鲜猪肉也放到盆里面用清水洗干净后放到菜板上面切成小块。把蒜洗干净切成蒜泥，辣椒洗干净切成小条形，葱洗干净切成筒状，以上食材都切好了以后全部放到干净的碗里面留置备用就可以了。

第三步：起锅烧油，首先要把锅洗干净，等锅里面没有水了以后，在锅里面倒入适量的食用油，把前面切好的猪肉放到锅里面进行翻炒，可以在锅里面适量的加点盐，等肉变色以后就可以放置干净的碗里面留置备用。再在锅里面倒入一点油，等油温达到五六成热的时候就可以把前面切好的蒜，辣椒放到锅里面翻炒，翻炒出香味以后就可以把前面切好的红萝卜放到锅里面翻炒，翻炒差不多就可以放入适量的生抽食用盐，蚝油均匀翻炒，翻炒一两分钟以后就可以把前面炒好的肉放到锅里面炒两分钟，最后出锅的时候撒上葱花就可以了