腌料做烤排骨的家常做法(腌料做烤排骨的家常做法视频)

腌料做烤排骨的家常做法视频

排骨味王烧烤酱是一种常见的烧烤调味料，下面是一种常见的排骨味王烧烤配方比例：

材料：

1.排骨：适量

2.排骨味王烧烤酱：适量

3.生抽：2汤匙

4.料酒：1汤匙

5.蒜蓉：2茶匙

6.蜂蜜：1茶匙（可根据个人口味调整）

步骤：

7.在一个容器中，将生抽、料酒、蒜蓉和蜂蜜混合均匀，成为腌料。

8.将排骨放入一个大碗或盘子中，倒入腌料，确保每块排骨都均匀沾上腌料。腌制的时间可以根据个人喜好，通常腌制30分钟至数小时。

9.烧烤前，烤箱预热至高温，或准备一个烧烤炉。

10.将腌制好的排骨平铺在烤架上，放入预热的烤箱或放在烧烤炉上，烤制前后翻动2-3次，以确保熟透和上色均匀。

11.在烧烤过程中，可以适量刷上一层排骨味王烧烤酱，增添味道和颜色。

12.当排骨烤至金黄酥脆、内部熟透时，即可取出。

请注意，以上配方比例只是一种常见的参考，你可以根据个人口味调整配料的比例。同时，烤制时间也会根据具体排骨的大小和烤炉温度而有所不同。建议根据实际情况进行调整，以确保排骨烤制出美味的口感和味道。

腌制烤排骨的做法大全

原料：排骨一块、酱油适量、烧烤汁适量、鸡精适量、盐适量、白糖适量、油适量。

做法步骤：

第1步、将排骨用清水洗净（一般冲洗3～4次），洗净后切成小块放置碗中，准备调味。

第2步、往排骨放入一小勺油，四～五小勺烧烤汁，少许盐，少许白糖，一小勺鸡精，用手将排骨和辅料搅拌均匀，腌制好可以静置5～10分钟左右，等排骨入味后再蒸煮味道更佳。

第3步、打开煮锅，等锅烧红后，倒入少许油，再倒入腌制好的排骨，倒入少量水（一小碗即可），同时也可以倒入两小勺烧烤汁（这个可以根据个人口味添加），盖上盖子焖煮

第4步，几分钟过后，待到排骨煮熟即可。在焖煮的过程中，避免排骨过熟，肉的口感会过硬，也可以翻开盖子用木勺隔不久翻动一下排骨，直至排骨煮熟即可出锅

腌烤排骨的腌制方法

1、将肋排洗干净，等表面水分略干后，放入容器内。

2、依次加入上述材料。

3、充分拌匀后，容器加盖，或盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一夜入味。

4、烤盘铺上锡箔纸，将排骨排放在烤盘上

5、将码味的容器中剩下的油刷到排骨上

6、烤箱预热200℃，上下火，中层30分钟。开启热风循环功能

7、约15分钟时取出刷一层油，继续入烤箱中层。 我是上下分开温控烤箱，中间取出刷油之后，不想表面太焦，上火改到190度，下火不变。 小贴士： 1.盐根据个人口味调配。但是一定要保证成品入味，咸淡恰到好处。 2.油可以换成其他无异味的植物油，油量一定不宜过少，我加入的油拌匀之后，浸到排骨底层。 3.红酒可不加。 4.如果喜欢孜然味可加入少量孜然，但也不宜过多。

5.上下火不能分开温控的，保持上下火200摄氏度，时间可减少5分钟。

腌料做烤排骨的家常做法视频教程

1.

配方一：花椒面20克,姜末10克,葱段20克，酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。

2.

配方二：花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克，盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。

3.

配方三：花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克，酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。

烤排骨 腌料

蜜汁排骨主料；猪排500克调料；白糖50克。车里子5粒，淀粉50克、清油1.5千克做法；1、将排骨斩成四厘米的段用清水煮熟；2、将煮熟的排骨漏干水拍上干淀粉。在油锅中炸成金黄色捞出；3、锅中放少许清水加入白糖熬化在勾少许欠、将排骨和车里子淋一点清油翻匀即可盛出

必备材料：排骨（羊排，猪排都可以）、新奥尔良烧烤腌料（汉斯蜜汁口味）

制作步骤：

1、准备好排骨，剁成小块放入盘中；

2、撒上新奥尔良烧烤腌料（蜜汁排骨味），然后放点水，比例为：肉100：料7：水4

3、搅拌均匀后在盘子里腌制，最好不少于6个小时（放冰箱里效果会更佳）

4、将腌制好的排骨均匀摆放放在烤架上，烤20分钟左右（烤制中间可翻动排骨），美味排骨就好了~~

怎样腌烤排骨肉才嫩

　腌制方法：　　1、一般超市都有卖斩好件的排骨，也可以买整扇的，超市的工作人员都会代为加工好。所以排骨斩件的大小我就不多说了。　　2、将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。　　3、30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲，大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。　　4、冲完水后，将排骨控干水，再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。　　5、将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打（还剩下的那2钱）用一点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨，使调料充分附着于排骨，直至吸收。　　6、将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌。　　7、最后，将面粉放入，搅拌均匀后就腌制完毕啦。　　8、上述是制作椒盐排骨、京都排骨、香橙排骨的腌制方法，如果制作蒜香排骨，将吉士粉换成蒜香粉，腌制的时候将水换成蒜汁水就可以了。　　PS：　　腌制好的排骨放置冰箱的冷藏室4小时候就可以用了。排骨冷藏后肉质会更嫩。　　吉士粉和蒜香粉北京的东郊批发市场有售。如果第二步中的小苏打换成枧水效果更佳，但如果使用陈村枧水，那么一定要记得加入5倍于它的水调合。陈村枧水东郊批发市场也应该有售。　　陈村枧水：即食用碱水，学名为碳酸钾，化学分式为K2CO3 ，可达到膨胀肉质的作用。　　如果嫌麻烦的话，可以相对应的省掉一些不大重要的步骤哦~~

怎么腌制需要烤的排骨

原料：排骨500g

配料：蒜10g

调料：叉烧酱3汤匙（或排骨酱）、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉5g、白糖20g

做法：

1、排骨斩长条，洗净先放开水锅里焯烫5分钟；

2、捞出冲洗干净；

3、放入叉烧酱3汤匙、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉适量、白糖适量，大蒜碎；

4、搅拌均匀，腌制1个小时以上；

5、烤盘铺上锡纸，排入腌好的排骨，剩余的酱汁倒在排骨上；

6、先在上面盖一层锡纸，烤箱预热250度，中层，上下火，15分钟；

7、拿掉上面的锡纸，烤箱调200度，再烤10分钟，即可。

腌料做烤排骨的家常做法视频窍门

1、调料：辣椒面80克，木薯粉(地瓜粉)200克，麻椒100克，蒜粉30克，味精30克。鸡精30克，牛肉粉80克，白糖20克，花椒10克，大料10克，胡椒10克，咖哩粉10克，红曲粉10克，生抽(致美斋牌)1俩，猪肉增香剂(水状)1瓶盖，排骨香精10克，盐3克，香油1两，豆油3两，葱姜汁6两。

2、将原料肉洗净，切成4～6g大小的块状，备用。

3、按比例将腌料与冰水混合，配制成腌制液，再加入到切好的肉块中，使腌制液与肉块充分接触;若有比较结实的塑料袋，可将肉块与腌制液放入袋中，扎紧，摔打5～10分钟，以便入味均匀。

4、将肉块放入冰箱冷藏室中腌制3～4小时，至腌制液完全被肉吸收为止;然后将腌制好的肉块穿签，穿签时最好每两块瘦肉之间夹一块肥肉，以增加香味。

5、穿好签的肉串可以在烤箱中用180～200℃烤8～10分钟即可食用或者可采用明火烧烤的方式，以增加熏烤的香味。

腌制烤排骨需要什么调料

1、将排骨用清水洗净（一般冲洗3～4次），洗净后切成小块放置碗中，准备调味。

2、往排骨放入一小勺油，四～五小勺烧烤汁，少许盐，少许白糖，一小勺鸡精，用手将排骨和辅料搅拌均匀，腌制好可以静置5～10分钟左右，等排骨入味后。

或者可以用以下步骤：

步骤1:

首先，准备好处理干净的冷冻排骨。

步骤2:

静置，倒出血水和多余的水分。

步骤3:

加入调料a、酱油、耗油，增加颜色。

步骤4:

加入调料b、盐、黑胡椒粉，调节味道。

步骤5:

加入调料c、孜然粒或者孜然粉，（烤排骨时选用，增加香味）。

步骤6:

加入调料d、辣椒酱，根据自己的口味调整分量。

步骤7:

用筷子搅拌均匀，腌制20分钟以上。

步骤8:

美味需要耐心等待哦~