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芋头肉丸图片大全家常(芋头肉丸子怎么做又滑又嫩)

2023-10-08 03:30:09厨房百科1

芋头肉丸子怎么做又滑又嫩

福州肉丸是福州地区的一道传统美食,制作简单,口感鲜美。以下是制作方法:

材料:猪肉绞肉、虾仁、干贝、木耳、荸荠、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、香油、鸡精。

做法:

1.将虾仁、干贝、木耳、荸荠洗净切碎,葱姜切末备用。

2.将绞肉加入碗中,加入虾仁、干贝、木耳、荸荠、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、香油、鸡精,搅拌均匀。

3.将搅拌好的肉馅揉成小肉球,放入锅中,加水煮熟。

4.将煮熟的肉丸捞出,放入清汤中煮一会儿即可。

福州肉丸口感细腻,汤汁鲜美,做法简单,可以尝试制作。

芋头肉丸的做法大全家常窍门

1、材料:芋头200克、糖50克、面粉适量、鸡蛋22个(只取蛋液)、面包糠200克。

2、芋头去皮洗净,切成大块状,入锅开水蒸15分钟。筷子插进芋头,能轻松穿透即可。芋头一定要趁热捣碎,否则凉透的芋头很粘手。

3、加入糖,芋头可整理成圆球状或者长圆形,我这个是45克一个。芋头温热的时候很容易整形,也不粘手。

4、接着准备适量面粉、蛋液和面包糠,让芋头依次包裹面粉、蛋液,最后粘匀面包糠,锅内出现密集的小气泡,说明油温有6成热了,这时候陆续放入芋头球,放入不要马上翻动,等10秒再翻动,炸到金黄色即可

香芋丸子的做法大全简单

用料

木薯粉500克芋头 1个水 200克盐 25克胡椒粉 10克香菇 8朵葱头 5根猪肉 400克客家豆腐干 三块

做法

首先将香菇提前泡发,然后将猪肉剁成碎末,香芋去皮切成小块,葱只要葱白部分,洗干净切成小小段,客家豆腐干切成丁,然后将泡发好的香菇切成颗粒状,这样所有的食材准备好了,

找一个盆洗干净用厨房纸吸干水分,一定要将水擦干,擦干后倒入木薯粉,待用,开始下锅,锅里下少许油,油热了后放入猪肉末炒出香味,依次放入香菇,香芋,豆干,翻炒均匀,再放入葱白,开始放调料,盐,生抽,胡椒粉,再翻炒均匀,如果锅里干可以加少许水,食材炒开了可以关火,这时可以闻到香芋的味道好香呢

这是将炒好的食材放入装了木薯粉的盆里,这时候很烫先用筷子搅拌,搅拌一会食材没那么烫了,用干净的双手搓,揉至均匀,中途如果感觉水少了可以加点水,硬了就加点水,揉至均匀后搓成长长的一条,开始捏成小小个,再揉成丸子状,揉好的丸子放进蒸锅,直至全部揉好,蒸锅加入热水,蒸15-20分钟就可以啦,关火后等5分钟再开锅,可以开吃啦,一个字,香!

芋头肉丸怎么做好吃

主料

芋头半个

猪肉(肥瘦)一小块

辅料

大蒜1个五香粉1小勺食用盐适量蚝油1小勺酱油1小勺芝麻油适量白胡椒适量

材料

材料:猪肉一小块和芋头半个洗好备着

配料

配料:酱油、蚝油、芝麻油、食用盐、白胡椒、五香粉、蒜。

猪肉

步骤1:把猪肉切成小块,倒进绞肉器。

芋头

步骤2:芋头切小块,一起倒进绞肉器。

步骤3:接着倒入蒜,然后全部打成沫状……

搅拌好后

步骤4:成沫状后,加入配料,食用盐一小勺,酱油一汤勺,蚝油适量,白胡椒适量,五香粉适量。芝麻油适量。搅拌入味

成型

步骤5:捏成圆状。根据自己的洗好,炸过水煮都行。下面先介绍水煮

水煮

加入芋头片,熬制成汤。

也可以油炸成金黄色的丸子

芋头肉丸子怎么做又滑又嫩又好吃

【制作主料】:芋头1斤、猪肉250克、玉米淀粉80克、油菜4-5棵

【肉馅调料】:生姜几片、大葱1节、盐2克、生抽10克、老抽2克、五香粉2克、蚝油10克、料酒10克、香油10克

【调 料 汁】:大蒜2瓣、小米辣1个、生抽10克、陈醋10克、蚝油10克、白糖2克、水淀粉1勺、香葱1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把买回来的芋头清水洗掉泥土和脏东西,清洗干净后放入锅中,添水没过芋头,大火烧开煮10分钟左右把芋头煮熟。

【步骤二】:煮芋头的同时,把猪瘦肉切一下后剁成肉馅放入碗中,同时把生姜和大葱切成末放里边,再放入盐、生抽、老抽、五香粉、蚝油、料酒、香油,用筷子朝一个方向搅拌均匀上劲,腌制10分钟左右。

【步骤三】:大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈、香葱切成葱末,然后装盘备用。

【步骤四】:芋头煮熟后捞出来,稍微放凉后把所芋头的都皮扒掉。

【步骤五】:把扒完皮的芋头放在大一些容器里,用勺子将芋头压成芋头泥。然后加上红薯淀粉,撒上少许食盐将红薯淀粉和芋头泥搅散,然后用手和成光滑的芋泥团备用。

【步骤六】:把芋泥搓成长条,然后切成大小适宜的小块,再把小块搓成圆球,用手指头在圆球中间的位置边压边转圈捏成窝状,然后把和好的肉馅放里边。

【步骤七】:再像包包子一样把肉馅包里边,然后用手掌团成圆球(丸子)状,按照这个做法把所有的芋泥和肉馅做成丸子就可以了。

芋头肉丸的制作方法

选小芋子洗干净煮熟,剥皮,用勺子打过芋子压成泥状,加入红薯粉适量,拌匀,反复揉压,最后搓成一个个的小丸子,下开水煮到浮起就好了

芋头肉丸子怎么做又滑又嫩视频

第一、准备食材

鲜活花鲢一条(1500克左右,之所以要一整条,一是比较划算,单是买一个鱼头会比较贵,二是保证新鲜), 老豆腐200克,海鲜菇50克,生姜,小葱,香菜,料酒,白酒,食用盐,白糖,胡椒粉,粉丝,一盆开水。

第二、处理食材

1、把花鲢拍死去鳞,从鲜背下刀切开,去掉内脏,把里面的黑膜也去掉,最后从鱼腹的鱼鳍处下刀,取下鱼头装盆进行下一步的腌制。

2、 准备生姜15克,切成姜片放入盆中,几根小葱捏出葱汁放入盆中,再加入适量的料酒,然后搅拌均匀腌制10分钟备用(这一步的目的是为了祛除腥味和增香)。

3、把老豆腐切成大小均匀的条形状备用。

4、把海鲜菇切去头部,清洗干净备用(目的给鱼头汤增加鲜味)。

5、把粉丝剪断,放入冷水中浸泡10分钟(目的增加菜品的内涵)。

6、把香菜切成小段放入装鱼头汤的盆中备用(给鱼头汤增加香味)。

如何做芋头肉丸子

主料:羊肉(瘦)300克

辅料:茄子,100克

调料:姜汁16克,酱油5克,白酒45克,胡椒3克,大葱5克,青蒜80克,白砂糖16克,香油5克,淀粉(豌豆)12克

蒸羔羊肉丸的特色:

青蒸羔羊肉丸的做法:

1.取羊肉切成薄片,用姜汁8克、酱油15克、酒15克和少许胡椒拌匀,使肉入味,

直径15厘米的深碗1个,将羊肉片铺在碗边缘,把剩余下来的肉片切成宽2至3厘米的条备用。

2.将半棵葱斜切成片,小个茄子切成薄片;蒜苗用热水烫一下,剥去外皮,切成长3厘米的段,沥干水分备用。

3.炒锅内放少许油,烧热后将蒜苗、茄子、葱片下入锅炒一下,再放入切成条的剩余羊肉同炒,再加入酱油8克、酒15克、砂糖8克调味,最后将其倒入铺好的羊肉片的碗中,入蒸笼用大火蒸25分钟取出,扣在大盘上。

4.将高汤、酱油、22.5克、酒15克、砂糖8克、香油5克,姜汁8克、淀粉、胡椒少许放在一起调匀,倒入炒锅内烧成稠汁后,浇于羊肉上即成

芋头肉丸子怎么做又滑又嫩好吃

肉圆就是是瘦肉丸。主要的配料是各种家禽的肉,由于肉圆子制作简单,食用方便,因此它是中国地区,乃至整个东南亚地区都喜爱的一种家常料理。肉圆的特色是肉汁四溢、口感饱满、回味悠长。

肉圆既是一道常菜,饮宴也不可缺,主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”。“圆”谐音“缘”,尤其适合喜宴,如以鱼、肉两圆混合上席,更有成双、有余的吉兆。肉丸原本是宁德蕉城人民在过年时候必吃的一种食物,地位相当于北方的饺子。后来由于改革开放的春风,就像饺子馆遍地都是一样,肉丸摊子也是大街小巷处处可见。随着外出务工和外出学习等人口流动量的逐年加大,由于宁德蕉城没有什么其它的特色小吃,因此肉丸成了人们思念家乡的一种方式。因为这种芋头肉丸子只有在宁德蕉城才有,而且摊子数量还在逐年减少,因此人们特别怀念它们。不管是男女老少都比较喜欢。

芋头肉丸子的做法大全窍门

步骤/方式1

准备食材。芋头洗净刮皮。我是冰箱里剩的一点肉馅。

步骤/方式2

芋头切薄片装盆备用

步骤/方式3

放入锅中,凉水凉锅,开大火烧开后转小火蒸15分钟。

步骤/方式4

蒸好的芋头捣成泥

步骤/方式5

小葱葱白切碎,姜切碎。

步骤/方式6

把肉馅,葱姜放入芋头里。

步骤/方式7

磕入鸡蛋,加入盐,抓拌均匀

步骤/方式8

抓拌均匀的馅料

步骤/方式9

如图所示,搓成一个个的圆球形状。我戴了个一次性手套搓的丸子,不戴手套很粘手。

步骤/方式10

热锅起油油温至八成热,下入搓好的丸子开始炸,中小火炸制,炸至金黄捞出控油。

步骤/方式11

炸好的丸子,外酥里嫩,很好吃。

芋头肉丸子怎么做又滑又嫩窍门

用料

猪后腿肉(新鲜) 300克

木薯粉(或淀粉) 6克

冰块 60克

盐 6克

蒜蓉(不用弄太碎) 少许

Q弹爽口客家猪肉丸(小美简单易学版)的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把猪后腿肉剔筋去膜、去白肉(肥油)。筋膜、白肉会影响机器搅动,也会改变口感。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把猪后腿肉切成大块,不用太碎。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把切块的猪后腿肉、冰块、盐、蒜蓉全部扔进小美锅里,然后选择速度8/10秒进行碎肉。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

结束碎肉后,选择反转功能,进行反转速度6/50秒,反转功能就是让肉上劲,打出胶质,这样做出来的肉丸才有筋道Q弹。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打开盖子,观察肉浆状态,颜色是淡淡粉红色,手感是很黏手的,拿起来很轻,像发酵起来的面团,一拉开肉浆会看到手膜,这样就完成了肉浆。如果还没有上劲起胶,再稍加一点反转时间,但要控制好,稍不注意就会打过了,就会打断劲道,口感变柴了。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中煮一锅水,水不用煮开,差不多冒泡就调到最小火,有水温计的就测一下,90℃水煮肉丸子口感很嫩又很Q爽!用手虎口挤丸子,多挤几下再放锅里,丸子就很圆很光滑,丸子大小自己掌控。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把挤好的肉浆放进90℃水中,Q弹爽口客家猪肉丸成功状态是把肉浆一放进水里,马上会浮起来。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把所有肉浆挤完以后,稍开点大火,让水差不多要冒泡就调至小火,让肉丸在90℃水中泡着,6分钟以后出锅直接上饭桌直接吃了😊,或者放篮子放凉后放冰箱冰冻起来慢慢吃,冰冻过再煮的肉丸更加爽口Q弹,好吃让你以后都不想买市场的了😆

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

是不是很Q弹呀?🤪🤪🤪

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