蒸面包的做法大全家常做法(蒸面包的做法视频教程)

蒸面包的做法视频教程

食材：高筋粉 (300克)、鸡蛋 (3个)、酵母粉 (3克)、温牛奶 (25克)、黄油 (20克)、白糖 (25克)

做法：

1、准备好需要的材料:高筋粉，酵母粉，白糖，温牛奶，黄油，鸡蛋

2、将酵母粉，白糖，鸡蛋与面粉搅拌，搅拌过程中少量多次的加入牛奶，将面粉揉成面团

3、揉面过程中加入隔水融化的黄油，揉至面团光滑，并且拉扯可以形成薄膜即可，将面团放入盆中盖上保鲜膜，醒发至一倍大

4、醒发好的面团分成大小均匀的小面团，每个小面团揉出发酵产生的气体，将每个小面团按压成舌状铺入葡萄干，再将面团卷起来

5、大碗中刷油，放入揉好的小面团

6、盖上保鲜膜，在保鲜膜表面用牙签扎一些小孔，上锅大火蒸30分钟，关火闷5分钟

7、出锅，非常松软。

蒸面包的做法与配方视频

面包蒸15-25分钟就会熟。面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。通常，我们提到面包，大多会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。

蒸面包的家常做法

1.首先容器里打入4颗鸡蛋，加入4颗的酵母粉搅拌均匀备用，我们再准备400克的高筋面粉加入40克的白糖，白糖的量依据个人口味增减用鸡蛋液和面边倒边搅拌，每个牌子的面粉吸水量都有所不同，如果感觉面有点干可以加入适量的水或者牛奶都可以，感觉面水分大加入适量面粉进行来调整就可以啦。

2.搅拌至黏稠的面絮状，加入25毫升的玉米油或者黄油都可以，下手揉成一个像这样偏软点的面团。

3.把面团放到面板上拉伸着揉搓，揉大约8分钟左右揉出像这样薄薄的手套膜就可以。

4.整理成一个光滑的大面团放入大碗中密封醒发两倍大，醒发好了像这样一拳下去，不塌陷不回缩就可以。

5.我们来给面揉搓排净里面的空气，直接搓成长条状，分成大小均匀的6份把每个面剂揉圆，全部揉好以后取第一个做好的小面团上下擀开放上自己喜欢的干果卷起来。

6.两边捏合在一起，模具刷油防粘，放入生坯二次醒发两倍大，醒发好了变得胖乎乎的就可以，表面上刷上一层薄薄的蛋黄液。

7.放入蒸屉中上面扣个大点的大碗，这一步很关键防止水蒸气进入，这样做出来的面包才暄软拉丝，凉水上锅蒸，开大火蒸30分钟左右。

8.时间到了，焖5分钟出锅看看我们的大面包怎么样，哇，非常的漂亮晾至不烫手脱模。

9.看这颜色非常的诱人，按一下非常的暄软，像棉花一样软绵绵的。

10.哇，非常的成功拉丝也很长，浓浓的面包香味，想吃面包自己在家做，方法简单没有难度松软香甜，中间夹杂着蔓越莓干开胃解馋。

蒸面包的做法视频教程简单

主料:高筋面粉 250克 

辅料: 砂糖 15克 、 盐 4克 、 酵母 3克 、 牛奶 150克 、 蛋白 30克 、 奶粉 5克 、 黄油 15克

烹饪步骤

步骤1/14

首先准备好材料。将粉类材料和液体材料分开放，酵母放液体材料中，黄油需要提前软化，这里的黄油是无盐黄油。

步骤2/14

将除黄油以外的材料，直接倒到厨师机中，先低速混合搅拌，搅拌至无干粉状态后转中高速，搅打出面团的弹性。

步骤3/14

当面团逐步光滑的时候，我们可以停下来拉扯一下面团，如果看到有较粗的膜时，就可以加入好软化的黄油。换回低速混合材料，混合好以后转高速打出面团的延展性。

步骤4/14

最后打好的面团可以拉出很薄的薄膜，面团光滑，且温度中心温度不超过26度，那么面团就是打的比较好的状态。

步骤5/14

将面团稍微整成圆形，放到容器中，盖上保鲜膜，在温度28度的环境下进行第一次的发酵。

步骤6/14

发酵好的面团体积会增大两倍，用手粘少许面粉，戳到面团的中心，戳下去以后面团不会回缩、也不会塌陷，那么就是发好了。

步骤7/14

发好以后用手排气，排气完均分为六等份。将小面团滚圆，盖上保鲜膜室温松弛15分钟。

步骤8/14

松弛完以后再二次滚圆，滚圆完以后直接放入模具中，进行最终的发酵。

步骤9/14

发酵的温度控制在35度左右，湿度80%左右即可。发酵途中提前预烤箱175度。当面团明显体积变两倍大，用手轻轻按住面团侧面，按下去以后面团不会回弹，就差不多发好了。

步骤10/14

这里做一个小装饰，就是用一个印花片放到面包上，然后撒一些面粉

步骤11/14

最后出来的效果就会比较好看。

步骤12/14

将模具送入烤箱，温度为175度，中层烘烤约18分钟左右，烤完取出模具时，注意要先震一下模具，散出热气，然后放到晾网上晾凉。

步骤13/14

这款面包空口吃的话，有别于其他的口感，它的口味会有点偏咸。属于是越吃越好吃的类型。如果做夹馅面包的话，也是一个非常不错的选择，里面可以加炼乳，就很方便可以买，到如果家里有奶油奶油奶酪，也可以加些砂糖一起打发，以后加入到面包当中去做夹馅的口味也非常的不错。

蒸面包的做法视频教程大全

高筋面粉 330g 、 黄油 30g 、 胡萝卜泥 20g 、 白糖 60g 、 牛奶 225g 、 酵母 3g 、 盐 3g 、 可可粉 15g

烹饪步骤：

1.准备好胡萝卜面团所需材料（高筋面粉110g，牛奶65g，胡萝卜泥20g，糖20g，盐0.5g，酵母1g，黄油10g），胡萝卜蒸熟，压成泥。

2.将面粉放入面包机桶中，在角落里放入酵母。

3.加入胡萝卜泥，将糖和盐融化于牛奶中加入，开启揉面程序揉成光滑面团。

4.加入黄油，继续开启一个揉面程序，揉好后放入容器中包上保鲜膜进行发酵。

5.准备好可可面团的材料（高筋面粉100g，可可粉15g，牛奶80g，糖20g，盐0.5g，酵母1g，黄油10g）

6.将面粉、可可粉和酵母粉放入面包机桶中。

7.将糖和盐融化于牛奶中加入，开启揉面程序揉成光滑面团；加入黄油，继续开启一个揉面程序，揉好后放入容器中包上保鲜膜进行发酵。

8.准备好原味面团的材料（高筋面粉120g，牛奶80g，糖20g，盐0.5g，酵母1g，黄油10g）

9.将糖和盐融化于牛奶中加入，开启揉面程序揉成光滑面团；加入黄油，继续开启一个揉面程序，揉好后放入容器中包上保鲜膜进行发酵。

10.面团发酵至2倍大后，取出排气，继续松弛15分钟。

11.将松弛好的面团擀成牛舌形状。

12.将三种面团叠放在一起，卷起放入吐司盒中。二次发酵至8分满。

烤箱预热至170度，中层，上下火，盖上盖子烘烤45分钟左右，取出晾凉切片即可

蒸面包怎么做最好吃

蒸面包一般都是凉水上锅的,

等水开了上气候再蒸制40分钟左右就可以出锅了。制作时应先将材料混合在一起,揉成面团发酵后再上锅蒸,先凉水大火蒸制,上气后转成中小火进行蒸制就可以了,蒸出来的面包十分美味。

蒸面包的做法视频教程窍门

可以

在蒸面包的时候，可以将整个面包放入蒸锅内。不是需要在加热之前去揭开，因为如果提前将面包切成小片，那么如果蒸的时间过长容易使面包变硬。如此面包就失去了原有的口感，最终只能够扔掉，所以在蒸面包的时候一定要注意时间以及方式方法。

整个的面包放入锅中蒸也是会出现变硬，主要是由于时间掌握的不是很准确，所以可以用锡纸来弥补这种缺失，可以先用锡纸将面包包起来，这样再放入蒸锅内，可以避免面包的外皮备考的过硬，并且还会保持面包原有的香味。

面包的种类很多，颜色也有很多，例如白面包，全麦面包颜色比较丰富。在制作白面包时，所选用的面粉质量非常高，都是麦粒的核心部分，这一部分的面粉颜色比较白，所以做出来的面包也成白色。并且这部分的面粉很细致，所以做出来的面包口感也很好。

蒸面包怎么做才松软好吃视频教程

燕面包蒸好了非常好吃，并且比烤的面包要柔软，蒸面包表面不焦黄，可能是沒刷蛋黄液。蒸面包配方各种种样，但大体不离这几样，面粉，水(或牛奶)，鸡蛋，糖，酵母，面粉高筋和普通都行，鸡蛋一到三个，根据自已喜好，喜欢吃甜的多加点糖，不吃甜的少放，要想蒸出的面包有焦色一定不要忘了一步，最后醒发好面包别忘了刷蛋黄液使蒸出的面包表皮金黄。

蒸面包的方法和步骤窍门

电饭锅做面包是一种很方便的方法。以下是用电饭锅做面包的家常做法：

步骤1：将500克面粉、10克盐、10克糖和5克干酵母搅匀，加入300毫升水，揉成面团。注意，宜用面筋含量高、适合发酵的面粉。

步骤2：将揉好的面团盖上湿布醒发至两倍大。

步骤3：将面团中的气排出，揉匀。

步骤4：将电饭锅内胆涂上食用油，放入面团，用中火加热15分钟左右，取出。

步骤5：将取出的面团放在案板上，揉成圆形，再放入锅内胆，用中火加热30分钟左右即可。

蒸面包的时间会受到面团大小和温度的影响，以及电饭锅不同型号的差异，因此实际蒸煮时间会有所不同。一般情况下，中号电饭锅蒸煮30-40分钟即可，可以用牙签插入面包中央，如果牙签取出来没有沾到面糊，则面包已经熟了。

做面包时一定要注意火候，不要过度蒸煮以免造成干燥和焦糊，也不要时间不足以免面包发酵不足、口感不好。