蒸羊肉片粉丝的做法大全家常(粉蒸羊肉肉)

粉蒸羊肉肉

懒人粉蒸羊肉

一、用料：

羊肉 500克

粉蒸肉调料包（含粉） 1袋

料酒 一大勺

酱油 一小勺

豆瓣酱 一大勺

盐 适量

红薯 两个

二、步骤

1、把羊肉处理成小块，在冷水里浸泡一会儿把血水洗净沥干。

2、倒入料酒、盐、酱油腌制2分钟。

3、将豆瓣酱和调料包放入排骨中，腌制5分钟。

4、铁锅有点温度后小火放入米粉不停翻炒至香味溢出。

5、把羊肉均匀裹上米粉，装盘，盘子底层放上切块的红薯。

6、蒸大概半个小时即可。#主材

排骨/牛肉/羊肉 250g

米粉 100g

糯米粉 50g

水 100-150g（适量添加）

#辅料

五香粉 2g

花椒粉 1g

豆瓣酱/甜面酱（首推韩式辣酱） 10g

姜末 3g

鸡精 1g

蚝油 5g

糖 10g

香油 4-5滴

正宗川式粉蒸肉(排骨/牛肉/羊肉)的做法步骤

1.准备好米粉和糯米粉并混匀 2.将辅料所有材料混交搅匀 3.在辅料中加入水和米粉糯米粉混合 4.拌好的成品放置1-2小时充分入味后上锅蒸60分钟 5.最后上菜时洒上葱花或香菜，能吃麻辣的再洒上辣椒面和花椒面。 正宗川式粉蒸肉上桌！！！

粉蒸羊肉蒸多久?

步骤/方式1

羊肉切片，加蚊贪入米粉拌匀。

步骤/方式2

放入豆瓣、料酒、白糖、盐、姜，搅拌均匀。

步骤/方式3

盘中摆上红薯，之贪铺上羊肉，放在锅中蒸熟。

步骤/方式4

蒸熟取出撒上花椒粉，粉蒸侮趣码羊肉就做好了。

粉蒸羊肉配菜

羊肉粉蒸肉做法：

劲道的羊腿肉适量，花椒、黄酒、姜末、洋葱1/4个、辣豆瓣酱、生抽、糖、孜然粉、胡椒粉、香油、蒸肉米粉3-4大勺、糯米75克、大米75克、八角1个、桂皮1块、十三香1/4小勺、盐1/4小勺

步骤一：这里将大米和糯米放入干净炒锅，加入花椒、八角、桂皮用小火加热并持续翻炒，直至米粒颜色变黄微焦，加入十三香炒出香味，关火晾凉。

将炒好晾凉的米挑出调料，加少许盐放入搅拌机中打成粗粉即成五香蒸肉粉。（不想自己制作，可以外面买上一包）

步骤二：花椒放入锅中，加入一小碗的清水，然后煮开后转小火继续煮3分钟关火，待水自然冷却后将花椒去除不要，水留用。

步骤三：粉蒸羊肉要用羊腿肉来做，比较嫩，蒸的时间很重要，不能太长会老，所以洗干净后切片状或条状都不要太大块了。羊肉切片，放入容器中，倒入冷却后的花椒水抓拌后腌制15分钟以上。

步骤四：这里将花椒水倒掉，加入黄酒、辣豆瓣酱、生抽、糖、孜然粉、胡椒粉、香油和姜末、洋葱丝抓拌均匀，腌制30分钟使羊肉入味。

步骤五：将腌制好的羊肉与米粉混合拌匀。蒸锅加入适量的水，大火烧开，放入笼屉，大火蒸制15—20分钟即可。

粉蒸羊肉蒸几分钟

宾川粉蒸羊肉 在德国学做粉蒸羊肉的步骤：

1.炒米。一般的大米，其中加适量的花椒、草果、八角和胡椒。在干燥的平锅里用中火炒至大米发黄。

2.把米打碎成米粉。用打果汁机把炒好的大米尽量打碎、打细。

3.羊肉切至4cm大小的块状。（很可能在宾川用的是黑羊肉，在德国就只能用绵羊肉啦）

4.鲜姜擦成粉装。

5.把米粉、羊肉和姜粉一起入碗搅拌，其中加入适量料酒、色拉油和水。

6.拌好的羊肉入锅蒸45分钟。

7.小香葱和香菜切细放在小碗，花椒油和辣椒油各放入小碗。 注：花椒的质量很关键，不纯或是时间太长的花椒出不了香味，还会有苦味！！当然，我们只用家里老妈自己晒的山花椒. 蒸好的粉蒸羊肉按各人的喜好加入葱、香菜、花椒和辣椒油就可以吃啦～～～

粉蒸羊肉的

1、羊肉选羊腿肉，放料酒腌10分钟左右，再清洗干净。

2、粉蒸肉米粉不要太细，自己在家做可用果汁机打一分钟即可。米粉中加入适量的花椒粒，打成米粉待用。

3、备调料：葱段、姜片、泡椒切碎、陈皮切碎，郫县豆瓣酱，料酒，芝麻油、红薯淀粉、盐、白糖，葱花或者香菜等。

4、羊肉切成两三厘米的薄片。

5、放入料酒、盐、陈皮、姜片、白糖、泡椒和葱段抓上酱。

6、放入少许郫县豆瓣酱和红薯淀粉，抓匀锁住水分，放淀粉后肉会更嫩。放入芝麻香油和匀

7、放入花椒米粉抓匀。如果家里米粉中没有花椒，可以先提前把花椒放入抓入味，再和米粉。

8、用红薯垫底，也可以用芋头、山药、土豆、南瓜等。注意粉蒸羊肉的盆要用这种透气的盆子，当然有蒸笼更好。

9、把裹好米粉的羊肉铺在红薯上，不要压实，尽量要让肉透气。

10、一次可以多加点水，让蒸锅水烧开后，放入蒸羊肉的盆，大火蒸40~60分钟，注意中间不要掀锅盖。

11、蒸好后，撒上葱花或者香菜即可。

粉蒸羊肉肉的做法

材料:劲道的羊腿肉适量，花椒、黄酒、姜末、洋葱1/4个、辣豆瓣酱、生抽、糖、孜然粉、胡椒粉、香油、蒸肉米粉3-4大勺、糯米75克、大米75克、八角1个、桂皮1块、十三香1/4小勺、盐1/4小勺

步骤一：这里将大米和糯米放入干净炒锅，加入花椒、八角、桂皮用小火加热并持续翻炒，直至米粒颜色变黄微焦，加入十三香炒出香味，关火晾凉。

将炒好晾凉的米挑出调料，加少许盐放入搅拌机中打成粗粉即成五香蒸肉粉。（不想自己制作，可以外面买上一包）

步骤二：花椒放入锅中，加入一小碗的清水，然后煮开后转小火继续煮3分钟关火，待水自然冷却后将花椒去除不要，水留用。

步骤三：粉蒸羊肉要用羊腿肉来做，比较嫩，蒸的时间很重要，不能太长会老，所以洗干净后切片状或条状都不要太大块了。羊肉切片，放入容器中，倒入冷却后的花椒水抓拌后腌制15分钟以上。

步骤四：这里将花椒水倒掉，加入黄酒、辣豆瓣酱、生抽、糖、孜然粉、胡椒粉、香油和姜末、洋葱丝抓拌均匀，腌制30分钟使羊肉入味。

步骤五：将腌制好的羊肉与米粉混合拌匀。蒸锅加入适量的水，大火烧开，放入笼屉，大火蒸制15—20分钟即可。

粉蒸羊肉调料配方

蒸40分钟

准备食材：

羊肉500g

粉蒸调料包一个

洋葱一个

泡姜泡海椒（一定要加，太香了）

步骤：

【1】将羊肉泡出血水后洗净切厚片

【2】加入2勺生抽＋1勺老抽＋适量食用油（肉肉滑嫩的秘诀）＋切碎的泡姜泡海椒（去腥味，吃起来一点都不擅）＋一个洋葱抓拌均匀，让每一片肉肉都裹上粉

【3】蒸锅铺上蒸笼布，铺上红薯＋胡豆（胡豆没有可不加）

【4】将腌制的肉肉一片片铺在红薯上

【5】盖上盖子大火上气后再蒸40分钟

【6】出锅撒上香菜

羊肉蒸粉蒸羊肉的家常做法

主料

面条，适量

羊肉汤，适量

辅料

小白菜，适量

茴香，少许

做法

1. 买的新鲜面条。

2. 水烧开，面条下锅。

3. 用筷子拌散，中火煮三分钟。

4. 这时候把小白菜和茴香洗了，沥干水分备用。

5. 捞起来看一下没有白心，就可以了。

6. 面条捞出来，冷水冲洗。这一步很重要，不冲洗的面条会坨在一起。

7. 沥干水备用。

8. 羊肉汤烧开。

9. 放入小白菜和茴香。

10. 蔬菜烫熟了，就可以加入洗好的面条了。

11. 用筷子把面条拌散，再次烧开，出锅

粉蒸肉羊肉怎样做肉才会好吃

材料:劲道的羊腿肉适量，花椒、黄酒、姜末、洋葱1/4个、辣豆瓣酱、生抽、糖、孜然粉、胡椒粉、香油、蒸肉米粉3-4大勺、糯米75克、大米75克、八角1个、桂皮1块、十三香1/4小勺、盐1/4小勺

步骤一：这里将大米和糯米放入干净炒锅，加入花椒、八角、桂皮用小火加热并持续翻炒，直至米粒颜色变黄微焦，加入十三香炒出香味，关火晾凉。

将炒好晾凉的米挑出调料，加少许盐放入搅拌机中打成粗粉即成五香蒸肉粉。（不想自己制作，可以外面买上一包）

步骤二：花椒放入锅中，加入一小碗的清水，然后煮开后转小火继续煮3分钟关火，待水自然冷却后将花椒去除不要，水留用。

步骤三：粉蒸羊肉要用羊腿肉来做，比较嫩，蒸的时间很重要，不能太长会老，所以洗干净后切片状或条状都不要太大块了。羊肉切片，放入容器中，倒入冷却后的花椒水抓拌后腌制15分钟以上。

步骤四：这里将花椒水倒掉，加入黄酒、辣豆瓣酱、生抽、糖、孜然粉、胡椒粉、香油和姜末、洋葱丝抓拌均匀，腌制30分钟使羊肉入味。

步骤五：将腌制好的羊肉与米粉混合拌匀。蒸锅加入适量的水，大火烧开，放入笼屉，大火蒸制15—20分钟即可。

粉蒸羊肉的粉怎么做

步骤/方式1

羊肉洗净沥干水分，切成小条状

步骤/方式2

放入1小勺白酒拌匀，再放入切成大可粒的姜蒜，再加点盐、豆瓣酱拌匀

步骤/方式3

再撒上辣椒面、花椒面拌匀（麻辣的多少根据自己的口味来定）

步骤/方式4

再倒入清油拌匀，腌制半小时(这样腌制好的羊肉一点不膻)

步骤/方式5

底子我是用的豌豆（豌豆要提前煮熟），再拌入盐、米粉即可，铺在蒸笼的下面

步骤/方式6

蒸之前羊肉再拌入米粉，放入蒸笼里

步骤/方式7

锅里水烧开后再放入蒸笼，大火蒸半个小时，起锅前撒点葱花即可

步骤/方式8

美味的粉蒸羊肉就做好了