自制香芋月饼的家常做法(自制香芋月饼的家常做法窍门)

自制香芋月饼的家常做法窍门

1、香芋去皮洗净切小块。

2、把香芋块放入蒸锅里蒸熟。（想要颜色更好看，可以搭配少许紫薯一起蒸）。

3、蒸好的芋头倒入盆里，加入适量的炼乳。（喜欢奶香味浓郁的可以多放一些）。

4、然后把芋头倒入碎肉机里搅成芋泥。可以过筛一下这样芋泥的口感更细腻。

5、芋泥倒入不粘锅里，加入适量的白砂糖，不喜欢太甜的可以少糖。小火加热搅拌均匀，加热把糖融化。

6、再倒入玉米油炒至芋泥顺滑，这样吃起来口感更好，充分搅拌均匀。

7、搅拌均匀的芋泥馅料就做好啦。做好的芋泥馅用保鲜膜包裹起来，放冰箱冷藏，可以吃3天，用来做芋泥面包、芋泥吐司、芋泥蛋糕、芋泥月饼等等，都是非常好吃的。

8、用面粉加入开水烫面揉成团醒好做饼皮，也可以用面粉加入糖浆、植物油做月饼饼皮、蒸熟的冰皮等。分成小份用来包裹芋泥馅料，收口包好，可以用模具压成月饼的形状。

自制香芋月饼的家常做法窍门图片

以下是制作芋泥麻薯月饼的步骤：

制作麻薯：

1.将糯米粉、淀粉、牛奶、糖混合搅拌均匀，上锅蒸25分钟，蒸熟后加入10g黄油搅拌至完全吸收。等麻薯不烫手时就可以上手拉，反复折叠，使麻薯拉丝效果更好。

2.制作芋泥：将芋头和紫薯蒸熟压成泥，加入代糖和少量牛奶，揉成光滑的面团。

3.制作月饼皮：将固体黄油、糖粉、低粉混合，加入奶粉和盐，戴手套搓成均匀的粗砂砾状，倒入糖浆和蛋液，轻轻揉捏到均匀，转移到案板上，保鲜膜包裹，冷藏松弛一小时。

4.包月饼：将月饼皮分成两份，在油纸上擀开呈15厘米的圆形，芋泥、麻薯、肉松蛋黄、麻薯、芋泥这五层馅料依次放好，最后盖上第二层月饼皮，捏紧侧边的收口，处理得均匀一些。

5.烘烤：将包好的大月饼饼胚放入16厘米直径的圆形塔圈中，压实、压平，放入预热好190度的烤箱烤制8分钟定型，然后拿出来冷却10分钟，再次放入预热好179度的烤箱中，烤制18分钟即可出炉。

这样，一款芋泥麻薯月饼就做好了，具体制作过程可以根据个人口味适当调整。

香芋月饼好吃吗

用料：普通面粉300克；玉米油65ml（或黄油90克）；细砂糖60克；水130ml；低粉180克；玉米油60ml；猪油25克酥皮月饼的做法 1、先将制作水油皮的所有材料混合均匀（用黄油的话要先融化后加入）

2、揉成团，过10分钟将面团揉至光滑扩展阶段3、盖膜保持柔软4、将油酥材料混合均匀5、盖膜保持油酥面团柔软6、分割水油皮面团，依次滚圆后盖膜松弛，再分割油酥面团7、将水油皮摁成中心稍厚周围稍薄的圆形面皮，包拢油酥，虎口收拢8、收口向下，按扁，依次包好9、从中间向前后擀开10、轻轻卷紧11、继续进行二次擀卷12、轻轻卷紧13、二次擀卷完成，盖膜松弛10分钟（也可以依实际情况操作）

14、按扁，擀成中间稍厚周围稍薄的圆形面皮，15、包入准备好的绿豆沙馅馅料16、红豆沙馅17、猪肉馅18、用虎口收拢捏紧，19、收口向下码放烤盘中，表面可以刷蛋液，洒芝麻，烤箱预热200度中上层25-30分钟（或者上火210度下火190度）

20、烤焙结束，出炉放凉，完成

香芋月饼的做法视频窍门

芋泥麻薯蛋黄月饼是一种比较特别的月饼口味，制作方法如下：

材料：

- 糯米粉250克

- 糖粉70克

- 植物油40克

- 热水120毫升

- 金沙蛋黄4个

- 芋头250克

- 牛奶80毫升

- 糖粉50克

- 植物油适量

步骤：

1. 将糯米粉、糖粉和植物油混合，加入适量的热水，揉成光滑的面团，盖上湿布静置15分钟。

2. 将芋头切成小块，放入蒸锅中蒸熟后压成泥状，加入牛奶和糖粉搅拌均匀。

3. 将泡软的麻薯搓成小球状，把芋泥包裹在麻薯球中央，做成小球状，备用。

4. 将面团搓成条状，切成小块，每块搓成圆球状，压扁后放入一个金沙蛋黄，包裹好后搓成圆球状，备用。

5. 将步骤4中的圆球状面团搓成薄片，包裹步骤3中的芋泥麻薯球，捏紧口部封好。

6. 将步骤5中的饼坯放入月饼模具中，压实，取出后在表面刷上一层植物油。

7. 将月饼放入烤箱中，以180℃的温度烤20分钟，取出晾凉后即可食用。

以上就是芋泥麻薯蛋黄月饼的制作方法，制作过程比较繁琐，但口感十分独特，值得一试。

香芋月饼怎么做

荔浦芋头扣肉

反沙芋头

芋头红薯糖水

火锅涮芋头

芋圆

芋泥

芋头煲

芋头酿

芋头沾白糖/蜂蜜/酱油

蒸芋头作为主食

芋头萝卜糕/芋头年糕

芋头面/芋头粉

芋头酒

油炸荔浦芋头丸子

香芋酥

芋头枣泥糕

芋头板栗鸡

芋头蒸肉

香芋月饼

……

广西荔浦芋头是国家地理标志产品，清朝皇室贡品，产量很少，请认准荔浦市农业技术推广中心监制防伪二维码的芋头，方为正宗荔浦芋头

香芋月饼馅料的做法

潘祥记是著名的月饼品牌，半斤重的双黄香芋大月饼非常好吃的，蛋黄流油，香芋软糯，不甜不腻，非常美味，香芋馅是今年最流行的馅料。非常畅销的一款。潘祥记最出名的，销量最好的是云腿月饼，外皮酥脆，内馅火腿很多，咸甜口味，很独特。还有鲜花饼。

自制香芋月饼的家常做法窍门是什么

香芋的月饼不是豆沙的，是芋泥的。加入料理机中搅拌成泥状，期间加少许水，分次加，能搅动就行，水太多炒馅时间会加长。

用不粘锅炒馅，开小火，如果馅料太稀可以调成中火，但一定要不停搅拌防止糊底。期间分次加入奶粉，糖和玉米油。不停搅拌是炒馅关键。

香芋月饼图片大全

首先，将芋头和紫薯洗净切片，然后放入蒸锅中，用大火蒸熟。蒸到筷子可以轻松弄碎即可。

接着，将蒸熟的芋头和紫薯分别手动或使用料理机压成泥。将一半的芋泥作为馅料，另一半按比例加入糯米粉揉成面团。

然后，将面团分成20g、10g、10g的份，分别包入馅料，收好口，放入模具中按压。

最后，将模具放入蒸锅中，蒸10分钟。取出蒸好的芋泥月饼，摆放在盘子上，即可享用。如果有猪油，花生油换猪油会更好。

我还为您在快手里找到了一个与"芋泥月饼的家常做法"有关的视频，有很多老铁观看了这个视频，相信会对您有所帮助。

如何制作香芋饼?

食材准备芋头500克，葱适量，香菜适量，腊肉适量，腊肠少许，虾米少许。

方法步骤1、将芋头削皮洗净，碾成芋泥待用；

2、葱和香菜切碎，腊肠，腊肉，虾米切丁待用；

3、炒锅放油，倒入腊肉煸油，然后倒入腊肠和虾米丁翻炒；

4、将炒好的配料与芋泥混合，加入葱花和香菜搅匀，取适量滚成球后压扁成饼；

5、然后放入平底锅中，煎至两面金黄即可出锅。

小贴士腊肉和腊肠都有咸味，所以一般就不用再放入盐了。