白菜腊肉做法大全家常做法(白菜腊肉的做法)

白菜腊肉的做法

步骤 1

把白菜梗和白菜叶分开，白菜梗切段

步骤 2

准备好白菜叶

步骤 3

咸肉也是把肥肉和瘦肉分开切，切成薄片

步骤 4

瘦肉切成薄片

步骤 5

葱姜蒜还有小米辣八角切好

步骤 6

粉丝提前泡软

步骤 7

油锅加入肥肉，煸炒出油

步骤 8

加入葱姜蒜和辣椒八角，煸炒出香味

步骤 9

加入瘦肉，稍微炒一下，然后加入白菜梗炒软

步骤 10

加入一勺生抽，一勺老抽，翻炒片刻

步骤 11

加入适量清水，煮开，煮大概十分钟，把白菜炖煮软烂

步骤 12

白菜梗差不多软烂之后加入粉条

步骤 13

然后加入白菜叶，煮熟即可

步骤 14

加入一点胡椒粉出锅

大白菜腊肉做的菜

天气渐冷，白菜上市，又到了做泡菜的时候，酸辣的泡菜既可以作为下粥的小菜，又可以作为大鱼大肉之后解腻清肠的好帮手，一次可以多做点，放入冰箱冷藏保存，随吃随拿，非常方便。

难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料大白菜一颗白萝卜半个辅料苹果一个虾皮一小把白糖50克韩式辣椒酱100克姜一小块蒜4瓣小葱一颗盐适量

韩式白菜泡菜的做法步骤

1. 大白菜去掉老帮，洗净（也可以不用洗，腌好后会洗），一切四块（纵向）或二块（依白菜大小），分开叶片撒足够的盐，腌制8小时或一夜，腌出很多的水，若出水不多，就是盐不够，再撒盐；

2. 腌好的白菜会出很多水，顺便用腌出的水洗洗白菜（前面说的白菜不洗也可以，在这里洗了），尝一下味道，若太咸用冷开水或净化水冲洗，至咸味适中，用手稍微捏干，放盆里备用；

3. 白萝卜洗净，切细丝，放入调料盆中，洗净的虾皮切碎，放入盆中，蒜姜去皮，用蒜臼子捣成泥，一个苹果去皮~擦泥入盆中，

4. 加糖、韩式辣椒酱，葱切细丝入盆中

5. 带上手套把酱料搅拌均匀

6. 把白菜一片片叶片分开，铺入腌好的萝卜丝，全部铺好后，白菜放入保鲜袋中，将剩余的调料倒入，扎紧袋口，室温下放置一天即可，放入冰箱冷藏保存；也可直接将白菜放入冰箱，2天后可以食用；喜欢韭菜的，可在扎口之前加点韭菜段，喜欢香菜的，可加点香菜碎。

小贴士

用韩式辣椒酱做出的泡菜，颜色比较好看，比用辣椒面做出的辣度要低一些，另外没用鱼露，用虾皮带出鲜味。

白菜腊肉的做法大全

和福白菜是一道非常经典的川菜，它的家常做法也是很简单，下面就让我来给你介绍一下这道菜的制作步骤吧：

准备白菜、腊肉、青蒜、干辣椒、姜片、蒜片、盐、鸡精、料酒、生抽、白糖等食材。

将白菜洗净切成段，腊肉切片，青蒜切段，干辣椒切段备用。

起锅烧油，加入腊肉煸炒至出油后捞出备用。

锅中留底油，加入姜片、蒜片煸炒出香味后加入干辣椒段炒匀。

倒入白菜，翻炒均匀后加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和白糖调味。

倒入煸炒好的腊肉，加入青蒜段翻炒均匀即可出锅。

这样一道色香味俱佳的和福白菜就做好了，吃起来非常开胃可口，不妨试试吧！

腊肉 白菜

腊肉泡洗后上锅煮透，白菜剁碎用拌锁水，加调味料拌匀，放切碎腊肉拌匀加香油即可。

白菜炖腊肉的做法大全家常

一、腊肉炖白鱼

白鱼是淡水鱼，在鱼类中属于腥味小，鲜味足的品种。因此可以将腊肉与白鱼一起炖，这样的话可以把鱼的鲜美与腊肉的咸香融合在一起，碰撞出新的美味来。所以这两种食材搭配在一起炖特别鲜香好吃。

二、腊肉炖白菜

腊肉炖的时候会有油渗出，可以用白菜综合一下，这样炖出来的菜肴既有白菜的清香，又可以去除腊肉当中的油腻，吃起来更加的爽口。因此我们在炖腊肉的时候加入白菜，会更加好吃和健康。

三、腊肉炖芋头

用腊肉炖芋头，会特别好吃，因为芋头本身的口感是比较干涩的，如果和腊肉炖在一起的话，可以用腊肉的油浸润芋头，吃起来会比较润滑粉糯。而腊肉又将芋头的香味融合进去。自然香气扑鼻。

白菜腊肉怎么做

1、切下适量的腊肉，洗净。肥瘦相当即可，太瘦的话会很柴，太肥会很腻！

2、把洗净后的腊肉放到锅里，然后加入淹没腊肉的水，盖上锅盖，开火煮上，大约10-20分钟左右！这个目的是去处腊肉中多余的盐分与油脂，并且也可以去除腊肉表面的有害物质哦！

3、把大白菜和葱姜蒜准备好后，腊肉也煮好了，捞出来，肥肉瘦肉都切成颗粒备用。

4、把大白菜洗净，最好用菜心部分，这样嫩一些。如果是稍微比较老的白菜，建议把白菜梗上的胫去除。

5、洗净后把大白菜连叶带梗的切成细条状。

6、然后把白菜条切小块放到，往里面加一点点盐，不要太多了，然后拌匀！这样做是为了让大白菜不要那么占空间，加盐后会把它腌死掉，就不占体积了。

7、把小米椒、生姜、大蒜、葱，按个人口味切末。

8、把炒锅烧热，然后把准备好的腊肉小颗粒倒进去翻炒。不用再加油哦，因为有腊肥肉了，会自动出油的。

9、炒出腊肉的香味来后，倒入准备好的葱姜蒜辣椒继续炒制。

10、闻着葱姜蒜的香味与腊肉的味道混合后，就可以盛起来，把刚才用盐腌制的大白菜用手挤出多余的水分后，也放进装腊肉的碗里，加入酱油、味精、花椒粉，然后把他们全部搅拌均匀，腊肉白菜的饺子馅儿就成啦！

ps：因为每家腊肉的咸度不一样，所以一定记得尝尝看味道淡不淡哦，如果味道淡的话，记得加盐！

11、用准备好的饺子皮开始包啦！有时间和精力的，也可以自己用面粉做饺子皮哦．

12、腊肉饺子包好后，在锅里添水烧开，下饺子。煮饺子的时候记得水开一次就往里面添一点凉水，重复3-4次就煮好啦．

13、盛在碗里！超级美味，最好吃的腊肉饺子就做好了！

白菜腊肉的做法大全视频

原料：腊肉、白菜、胡萝卜、粉条、葱、姜、油、盐、豆瓣酱、五香粉、酱油、水。

做法步骤：

第1步、白菜和胡萝卜洗净控水。

第2步、粉条用开水浸泡软过凉备用。

第3步、老豆腐切大块入平底锅煎制金黄。

第4步、两面煎好后捞出沥干油待用。

第5步、腊肉洗净煮八成熟切片。

第6步、油豆腐改刀切块装盘。

第7步、葱和姜切碎备用。

第8步、锅中入油烧热放入葱姜爆香，加腊肉煸炒出油。

第9步、放入白菜，胡萝卜翻炒均匀，放入五香粉，豆瓣酱翻炒。

第10步、放入粉条加酱油炒均匀。

第11步、加入豆腐块，淋少许水炖煮入味。

第12步、出锅加盐调味即可。

白菜腊肉的做法大全家常

腊肉包子的做法：

一、发面：

有两种发面的方法

1.用面肥发面(通常叫大碱发面)

把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味

再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.

2.用孝母发面(通常是快速发面法)

a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,

温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.

做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌

合均匀.扒坑.

2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团

稍醒.大约1小时左右.

3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.

4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电

蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)

二、制作包子馅儿

1、肉包子馅

买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅

2、三鲜包子馅

用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁

5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇

一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好

待用,料酒少量。

做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、

肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心

切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸

15-20分钟。

特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合

主料：面粉500克,鸡肉300克

辅料：肉皮清冻100克,大葱20克,姜20克

调料：料酒15克,盐4克,味精2克,花生油20克,五香粉1克

做法：

1. 将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团；

2. 将鸡肉剁成内泥；

3. 肉皮冻切碎；

4. 将葱、姜末放下鸡肉内；

5. 将皮冻及料酒、精盐、味精、花生油、五香粉加入鸡肉馅内拌匀；

6. 将面团揪成剂子，擀成圆片，包入馅，捏成褶；

7. 上蒸锅蒸15分钟左右，取出装盘就好了。

白菜帮炒腊肉

配小咸菜，榨菜，或是凉拌黄瓜都可以。

我们早餐的时候，可以选择大米粥，馒头，在选样小下饭，小咸菜，比如榨菜等或是拌上个凉拌黄瓜，都是很好的早餐组合.

白菜腊肉的做法窍门

可以,具体做法如下：

食材：腊肉、粉条、白菜、辣椒、葱、姜、盐

步骤：

1、准备好所需食材

2、腊肉提前放在清水里浸泡一晚上（防止太咸），泡好的腊肉再用清水清洗，锅里加适量的水，水开后，放入锅中焯一下，切成片

3、白菜洗净切段，粉条浸泡在清水中，葱、姜切好备用

4、锅里不加油，直接放腊肉炒出腊肉油，油多时可以倒出来些

5、再放入辣椒段，葱、姜炒出香味

6、加入准备好的白菜段，翻炒一会

7、加入粉条，再加入适量的水，炖一会，加入少量的盐即可。