火锅鲈鱼的家常做法视频(火锅鲈鱼的家常做法视频教程)

火锅鲈鱼的家常做法视频教程

调料

鱼 (1条)

千张结 (适量)

素鸡 (适量)

花生油 适量

猪油 适量

葱姜 适量

红辣椒 适量

花椒 适量

火锅底料 适量

盐 适量

老抽 适量

1、鲫鱼鳞刮干净、去腮、去内脏，清洗干净后沥净水分，打上花刀备用。

2、葱切成段，生姜切成片，红辣椒切成小段备用。

3、素鸡清洗干净后，切成薄片，再准备几个千张结，也可以准备些藕、豆芽等等。

4、锅中倒入适量的花生油，放入鲫鱼煎到鱼皮发焦，再翻面煎焦盛起来。

5、锅中留有底油，放入素鸡煎到出焦皮，再加入花椒粒煸出麻香味。

6、加入适量的热水，放入煎好的鱼、千张结、姜片、红辣椒段和葱段，再加入适量的盐、一勺老抽、一勺猪油和一块火锅底料大火煮开。

7、煮开后再中小火继续煮20分钟，鱼肉软烂，所有的食材都入味即可出锅，撒上葱花。现在天气热用盘子盛，方便凉，如果在冬季可以用砂锅盛，可以保温。

8、美味又好吃的海鱼火锅做法完成开吃了。

鲈鱼麻辣火锅

用料 鲈鱼 葱，姜，蒜 番茄 千张皮 白蘑菇 金针菇 红枣 卤牛肉（可有可无）鲈鱼用刀切几个口子，放在锅里煎

放葱，姜，蒜，放水煮

放入材料，盐，少量糖，煮开就OK拉，耶

火锅鲈鱼的家常做法视频教程窍门

准备食材 －羊前腿 750克桂鱼 一条大葱 1段生姜 2块八角 2个桂皮 1块香叶 3片当归 1根黄芪 5片白胡椒粒 1把白萝卜 半根盐 适量鸡精 少许料酒 3勺食用油 适量白胡椒粉 适量青蒜叶（或香菜） 适量－

 步骤 －1.羊腿肉斩成块，用清水浸泡两小时，中间多换几次水。

2.冷水入锅，加入羊肉煮沸后，倒去血水，用清水洗净羊肉。

3.另起一锅冷水，再放入羊肉，这时再加入一勺料酒、姜片和葱段，大火煮沸后，倒去水，再次洗净羊肉。

4.热锅起少量油，转小火，加入葱段、八角、桂皮、香叶、姜片，煸出香味。

5.倒入滤干水的羊肉大火翻炒，直至羊肉表面微微发黄后淋入一勺料酒，焖一分钟。

6.在羊肉中注入足量清水，加入当归、黄芪和胡椒粒，放入AH煲（可以用炖锅）中煲煮90分钟。

7.桂鱼洗净，在两侧各划两刀，加入少量料酒和白胡椒粉腌15分钟。再入油锅煎至两面发黄。

8.将煎好的鱼放入麦饭石锅中，倒入煮好的羊肉汤。

9.大火煮沸后转小火再煲煮20分钟左右。

10.加入切成滚刀块的白萝卜，转大火煮沸后，转小火煲煮10分钟左右。

11.在汤中加入适量食盐，再煮十分钟，起锅前可调入少许鸡精（可不加）和白胡椒粉，再撒上青蒜叶或香菜即可食用。

鲈鱼能做火锅鱼吗

做法步骤

1、将所有的主食材准备齐全。

2、鲈鱼洗净后擦干水分，先把鱼头切下来，一分为二。鱼身沿着脊背上的刺片出两片完整的鱼块。

3、去除肚皮上的刺，斜刀片成薄片。

4、加入盐，胡椒粉，玉米淀粉，花生油和又伊鲜柚子酱油，腌制十分钟。

5、鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。

6、东北酸菜挤干水分，另准备葱，姜，干辣椒和花椒。

7、锅中放少许油，将东北酸菜放入锅中炒干水分，炒出香味来，盛出来备用。

8、锅中再次放入一大勺花生油，放入葱，姜，花椒和干红辣椒爆锅。

9、放入鱼骨，中火翻炒。

10、沿着锅边淋入一勺料酒。

11、一次性加入足量的清水，放入一小盒家乐浓汤宝。

12、放少许酱油微微上色。

13、大火烧开之后，转中火煮十分钟，此时汤已呈现奶白色。

14、调一个蘸料：芝麻酱加入少许酱油拌匀。因为家有小朋友，所以口味调的比较清淡。口味稍重的可以放入辣椒，蒜蓉，葱花，香菜，油辣子等。

15、熬鱼汤的时候将蔬菜摆放到砂锅中，将熬好的鱼汤过滤出鱼骨，鱼汤倒入大锅中。

16、将腌好的鱼片放入到锅中涮一涮，几秒钟变色后就可以食用。

17、带刺的鱼骨大人吃，鱼片留给小朋友，鱼片没有鱼刺，口感鲜嫩爽滑，味道好吃极了。

火锅鲈鱼的家常做法视频教程全集

料:鲈鱼 1条，番茄 1个，豆芽 1小把

步骤 1:首先我们准备鲈鱼一条，将鱼敲晕之后去除鱼鳞和内脏清洗干净备用。同学们选择鲈鱼的目的是刺少更加合适老人和孩子，在清理鱼鳃的时候同学们可以用毛巾垫着防止伤手

步骤 2:改刀：首先将鱼从中间片开，把鱼骨头剁成大小均匀的小块。然后将鱼肉片成薄片备用，不会的同学可以交给热心的摊主来处理

步骤3:清洗：首先在鱼骨和鱼片中加入适量的食用盐，再加入适量的清水抓洗1分钟，这样的目的是出去鲈鱼的血水和减少腥味。最后加入清水将鱼骨和鱼片清洗干净之后捞出挤干水份备用

步骤 4:腌制：碗中加入食用(1克）、加入少许胡椒粉、加入料酒（5克），然后再搅拌均匀将调料吸收。拌匀之后再加入少许的蛋清拌匀，加蛋清的目的是让鱼片更加的嫩滑。最后加入适量的干淀粉搅拌均匀备用

步骤 5:辅料：准备番茄（1个）切成薄片，加番茄的目的是增加鲜甜味，准备豆芽（1小把）、准备王刚牌番茄火锅底料（80克）备用

步骤 6:首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅。滑好锅之后将鱼骨下锅煎至两面金黄，鱼骨经过煎制之后可以有效的去腥增香。将鱼骨煎香之后倒出备用

步骤 7:中再加入少许的底油烧至5成热，然后再加入准备好的番茄底料。开中小火炒香炒化之后再加入适量的清水，清水的量可以根据容器添

步骤 8:然后将煎好的鱼骨下锅开大火烧开煮2分钟。2分钟之后加入准备好的豆芽和番茄片，然后转中小火将辅料煮至断生

步骤 9:辅料断生之后开始调味：锅中加入食用盐（1克）、加入少许胡椒粉，调好味之后将鱼骨和辅料捞出垫底

步骤 10:最后将腌制好的鱼片依次下入锅中，开小火将鱼片烫熟之后捞出放入碗中。切记鱼片不能煮太久否则不嫩，然后将剩余的汤汁开大火烧开之后倒入盆中，再撒上适量的葱花

步骤 11:最后在锅中加入适量的植物油烧热之后泼在鱼片上面即可

鲈鱼火锅怎么做才好吃

1

将鲈鱼洗干净，肚子里塞上香葱，姜片，待用。

2

将葱姜蒜，洋葱切碎，准备八角，花椒待用。

渔林军鲈鱼1000g

3

将豆芽洗干净，放入锅里，然后上面撒上香葱，待用。

4

将千张洗干净，切丝，放入芽菜上边，待用。

5

将红薯洗干净，盯贪平铺在千张上边，待用。

6

另起锅，等油开了，放入切好的配料，炒出香味。

7

等配料炒好，将洗干净鬼艺的鱼放入锅里，油煎至两面金黄。

8

等鱼两面金黄以后，放入老抽，翻炒至两面均匀上色。

9

等老抽均匀上色以后，用刀将鱼背划几道，撒上花椒，八角继续翻炒。

10

等鱼均匀上色以后，放入水，没过鱼，炖一会。物躲盲

11

等鱼烧好了，倒入之前准备好的锅里面，加水，加大红袍，炖一会。

12

等水烧开了，菜熟了，就可以开吃了。

鲈鱼吃火锅怎么做

粥底鱼片火锅是一道美味的汤类火锅，下面是一种可能的做法：

所需食材：

- 鱼片：适量

- 蔬菜（例如白菜、豆芽、蘑菇等）：适量

- 干贝：适量

- 粥底料：适量（可自行购买现成的或自制）

- 鸡蛋：适量

- 葱姜蒜：适量

- 盐、胡椒粉、生抽、料酒：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备一个适宜做火锅的锅，将粥底料加入锅中。可以选择购买现成的粥底料，也可以自行制作。如果自制，可以先将米洗净煮成粥，再加入适量的鸡汤或高汤，最后过滤掉固体部分即可。

2. 将粥底煮开后，加入适量的水调成稀薄的汤底。根据个人口味可以适量放入盐、胡椒粉、生抽和料酒，增添味道。

3. 将蔬菜、鱼片和干贝等食材准备齐全，洗净备用。

4. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香后加入锅中，搅拌出香味。

5. 将切好的鱼片放入锅中快速翻炒几下，使其变色。小提示：鱼片炒的时间不宜过长，以免鱼片煮熟造成口感差。

6. 将调制好的粥底汤倒入锅中，煮开后加入蔬菜和干贝等食材。

7. 在锅中打入鸡蛋，搅拌均匀。

8. 煮至食材熟透即可，根据个人喜好调整汤的浓稠度和味道。

9. 将火锅转移到火锅炉上，保持火力适中，继续享用美味的粥底鱼片火锅。

温馨提示：在吃的过程中可配以自己喜欢的调料和蘸料，如酱油、蒜泥、香菜等，增添口味。同时，火锅火力要适度，避免食材煮太久导致口感不佳。另外，注意食材新鲜，熟透后尽快取出，以防过熟影响口感。

火锅底料炖鲈鱼

主料

鲈鱼1条

千张3张

豆芽200克

红薯2个

辅料

葱10克 姜8片 花椒适量 八角4个 蒜3瓣 洋葱半个 大红袍100克

步骤1

将鲈鱼洗干净，肚子里塞上香葱，姜片，待用

步骤2

将葱姜蒜，洋葱切碎，准备八角，花椒待用

步骤3

将豆芽洗干净，放入锅里，然后上面撒上香葱，待用

步骤4

将千张洗干净，切丝，放入芽菜上边，待用

步骤5

将红薯洗干净，平铺在千张上边，待用

步骤6

另起锅，等油开了，放入切好的配料，炒出香味

步骤7

等配料炒好，将洗干净的鱼放入锅里，油煎至两面金黄

步骤8

等鱼两面金黄以后，放入老抽，翻炒至两面均匀上色

步骤9

等老抽均匀上色以后，用刀将鱼背划几道，撒上花椒，八角继续翻炒

步骤10

等鱼均匀上色以后，放入水，没过鱼，炖一会

步骤11

等鱼烧好了，倒入之前准备好的锅里面，加水，加大红袍，炖一会

步骤12

等水烧开了，菜熟了，就可以开吃了