金针羊肉汤的家常做法大全(金针羊肉汤的家常做法大全窍门)

金针羊肉汤的家常做法大全窍门

做法步骤：

1、准备食材：羊肉2500克、筒子骨200克、萝卜500克、菇1000克、老姜50克、色拉油0.5汤匙、料酒10茶匙、盐3茶匙、胡椒10粒、花椒10粒、八角2粒、枸杞20粒、红枣6粒、番茄0.5个、黄葱1根。

2、取羊肉约2500克，冷水加料酒浸泡、冲洗去血水，放入炖锅，放冷水、加料酒和姜片大火焯水。

3、捞出用冷水冲洗尽浮沫，放入炖锅，放冷水、加料酒和姜颗大火烧开，打去浮沫，放胡椒、花椒、八角。

4、大火烧开，中火加盖炖一小时将羊肉捞出，加筒子骨炖两小时。

5、萝卜削皮切片，加盐淖水，捞出放入汤锅內。

6、在汤锅箩卜上放入洗切好的金针菇、磨菇、海鲜菇、平菇、茶树菇、杏鲍菇。

7、放番茄片、黄葱段，加入炖好的羊肉汤，加枸杞、红枣，放色拉油、盐，在电磁炉上煮十分钟，味精、葱颗、香菜即可。

金针菇羊肉汤的功效

羊肉是很多人都喜欢的肉食之一，羊肉营养丰富，而且有滋补之效。羊肉性温热，常吃容易上火，中医讲究热则寒之的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视、最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。

羊肉炖金针

羊肉先煮20分钟，再放金针菇饺子白萝卜下去炖

金针花炖羊肉

豆丝炖羊肉怎么做？羊肉绿豆丝的做法步骤

步骤 1

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首先应该有一碗羊肉汤。

步骤 2

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绿豆丝进水后泡软，炖好的熟羊肉少量。

步骤 3

黑木耳泡好后切丝。大蒜苗切末。黄花菜洗净摘去硬蒂。

步骤 4

大炒锅下油，放入几片生姜爆香，冲入羊肉汤。

步骤 5

加入黄花菜、木耳丝和绿豆丝，大火烧开煮至汤边的浓稠。

步骤 6

加入盐和白胡椒调味。

步骤 7

放入熟羊肉。

步骤 8

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加入大蒜苗末，稍煮即可盛出。

金针羊肉汤的家常做法大全窍门视频

准备：

1，粉丝、金针菇在开水中氽一下捞入冷水中备用；

2，泡椒剁碎备用；

3，羊肉洗净开水中出尽血沫捞出开水冲净煮熟捞出，冷却后切成薄片备用。 烹制： 1，羊肉汤中依次放入金针菇、粉丝、羊肉片、精盐、胡椒粉中火炖制10分钟盛入汤盆； 2，炒锅中倒入稍多一点的油，投入几粒花椒爆香滗出，关火，趁热投入剁椒翻匀淋入汤盆即可。

金针炖羊肉的做法大全

1、萝卜，羊肉炖萝卜是十分经典的一道菜肴,萝卜的清甜与羊肉的鲜嫩很好地结合在一起,不仅口感优秀,食用以后还能起到一定的消积化痰的作用。

2、凉性蔬菜，除了萝卜,羊肉也可以与菠菜、冬瓜和丝瓜等冷凉蔬菜一起炖。羊肉是一种温暖的配料,可以与凉冷蔬菜起到中和作用。

3、白菜，夏天的时候炖羊肉的时候可以选择放入土豆、白菜、金针菇香菇或者是木耳也是比较受欢迎的,或者是可以选择放入油麦菜也是比较推荐的,很多朋友也是比较喜欢吃的,营养价值比较高的,身体也是比较好的,喜欢的话可以选择下一次的时候尝试一下

4、冬瓜，味甘淡性凉,含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分,不含脂肪,膳食纤维含量很高;和羊肉一起炖汤喝,可以增强羊肉汤消热利水、化痰解渴等作用。

5、笋，羊肉性温,单吃容易上火,所以可以搭配一些性凉的蔬菜一同炖,像冬瓜、白菜、金针菇、莲藕、空心菜、笋、丝瓜等都是不错的选择。既可以滋补营养,又能中和羊肉的燥热。

6、金针菇香菇，夏天的时候炖羊肉的时候可以选择放入土豆、白菜、金针菇香菇或者是木耳也是比较受欢迎的,或者是可以选择放入油麦菜也是比较推荐的,很多朋友也是比较喜欢吃的,营养价值比较高的,身体也是比较好的,喜欢的话可以选择下一次的时候尝试一下

7、中药，萝卜还可以与八角、桂皮、甘草等中药材一起烹饪,这样既能帮助去除羊肉的膻味,又可以实现较好的食疗效果。

8、莲藕，羊肉性温,单吃容易上火,所以可以搭配一些性凉的蔬菜一同炖,像冬瓜、白菜、金针菇、莲藕、空心菜、笋、丝瓜等都是不错的选择。既可以滋补营养,又能中和羊肉的燥热。

金针羊肉汤的家常做法大全窍门图解

(1)黄花鱼斜着切棋格样花刀，为了烹制的时候更好入味。把黄花菜用开水浸泡备用。

（2）先把羊肉片在沸水锅里飞水，捞出羊肉片，撇去锅里的浮沫，这个焯过羊肉的汤要留着等一会炖鱼用。

(3)锅里加半锅油，黄花鱼拍干粉，下油锅炸至两面金黄，还把黄花鱼复炸了一次，为了让鱼外皮完整，颜色也更加美观。

(4)锅里放少许油，葱姜末下过炒出香味，然后下炸好的黄花鱼和焯好的羊肉片，加刚才的焯羊肉片的汤，放入黄花菜，然后加花椒大料盐，炖五分钟。

(5)待锅里的汤汁快收好的时候，加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡，这道菜就做好。

金针羊肉片怎么做好吃

用的是胡椒粉主要有辣味还能提鲜增进食欲。

金针菇羊肉汤的做法窍门

步骤 1

冷水没过羊小腿，加适量料酒，大火煮开，煮出血水，约五分钟，捞出来洗净放一边

步骤 2

西红柿洋葱切好，加油下锅炒，红萝卜切成较薄的一片片，待西红柿炒出汁之后，放入胡萝卜和羊小腿，加适量水没过80%羊腿，羊腿放在下面，辅料铺在羊腿上面

步骤 3

每十五分钟，羊腿翻面或者把下面辅料铲上来铺在羊腿上，煮半小时之后加入土豆和金针菇，继续每十五分钟翻一下

步骤 4

一共煮一个小时，就是煮半小时加入土豆后再煮半小时

金针羊肉汤的家常做法大全窍门图片

答：金针菇羊肉汤的做法

食材：

1、羊肉片300克

2、金针菇100克

3、白萝卜50克

4、鲜香菇3个

5、葱姜，香菜适量

6、盐适量

7、料酒1勺

操作步骤：

1、准备食材

2、金针菇去掉根部洗净，香菇去蒂洗净切片

3、白萝卜切丝

4、烧锅热水，下入羊肉片焯烫至变色马上捞出

5、炒锅，适量油，爆香葱姜下入香菇。

6、香菇出香味，倒入热水，水开后下入萝卜丝、金针菇。

7、萝卜丝，金针菇熟了。再次开锅，下入羊肉片，调入料酒，盐，撒香菜出锅。

金针羊肉锅做法大全

金针菇

吃羊肉火锅的时候，也可以放点金针菇。有些人喜欢吃金针菇，有些人反而不喜欢吃。喜欢吃的人巴不得整个锅里都是金针菇，因为金针菇嚼起来嘎嘣脆，特别带感；不喜欢吃的人，死活都不肯点，不喜欢的原因其中一点就是塞牙，有的时候剔牙都剔不出。总的来说还是看人吧，如果你特别喜欢吃金针菇，不介意塞牙的话可以来一些。

3.香菇

如果不喜欢吃金针菇，可以来一点香菇，香菇嚼起来肉肉的，感觉真的像在吃肉一样，估计这就是许多人喜欢吃香菇的原因。如果觉得点了羊肉锅，不想点其他肉类或者害怕自己减肥白用功，可以用香菇来代替其他肉类。

4.土豆片

土豆片是个不错的火锅配菜，但是煮的时间要控制好，时间不能太短，也不能太长。时间太短，没熟，嚼起来特别硬；时间太长，土豆煮得太烂，和汤融为一体，想夹起来吃，找都找不到。煮土豆片最佳时长为3-5分钟，如果感觉时间差不多了，不要犹豫，立马夹起来吃掉。

5.香菜

香菜，有些人是喜欢吃，有些人是不喜欢的，因人而异。喜欢吃的人觉得香菜散发出的香味，无论吃什么吃起来都会更有味；不喜欢吃的人觉得香菜长得奇怪就算了，气味也这么奇怪。因此，香菜算得上是一种有争议的蔬菜，喜欢它的人，爱不释手；讨厌它的人，恨之入骨。