做什么家常菜方便又好吃(做什么家常菜方便又好吃窍门)

做什么家常菜方便又好吃窍门

要做出美味简单的菜豆角，可以尝试以下做法：

1. 清炒豆角：将豆角洗净切段，备用。热锅加入适量的油，待油热后加入豆角，快速翻炒几下。加入适量的盐和少许水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，至豆角变熟但仍然保持脆嫩。最后加入少许酱油和味精，翻炒均匀即可。

2. 鱼香豆角：将豆角洗净切段，备用。辣椒、葱姜蒜切碎，备用。热锅加入适量的油，加入葱姜蒜炒香，然后加入豆角翻炒至变色。接着加入适量的豆瓣酱和辣椒酱，炒出香味后加入少许清水炖煮几分钟，直至豆角变熟烂。最后加入适量的酱油、糖和盐，翻炒均匀即可。

3. 豆角炒肉末：将豆角洗净切段，备用。猪肉末用葱姜水稍微调味后备用。热锅加入适量的油，加入肉末炒至变色，然后加入葱姜蒜炒香。接着加入豆角翻炒至变色，加入适量的盐和料酒，炒熟即可。

4. 咸蛋炒豆角：将豆角洗净切段，备用。将咸蛋黄捣碎备用。热锅加入适量的油，加入咸蛋黄炒散。然后加入豆角翻炒至变色，加入适量的盐和糖翻炒均匀即可。

以上是几种简单又好吃的菜豆角做法，根据个人口味和喜好可以调整调料的使用量。此外，要注意豆角翻炒时间不宜过长，以保持豆角的脆嫩口感。享受美味的豆角菜肴吧！

做啥菜简单

以下是几道简单易做的菜品：

1. 番茄炒蛋：将番茄切成块，蛋打散后加入盐、胡椒粉调味，放入热锅翻炒至熟即可。

2. 酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，放入开水中焯水煮熟捞出，加入醋、糖、盐、生抽、辣椒油、花椒粉等调味料拌匀即可。

3. 红烧茄子：将茄子洗净切段，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香后加入生抽、老抽、糖、盐、水烧开后转小火焖煮片刻。

4. 烤鸡翅：将鸡翅放入碗中加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、蜂蜜、姜蒜末拌匀腌制20分钟，放入预热的烤箱中烤至表面金黄即可。

5. 清炒西兰花：将西兰花切成小朵，放入开水中焯水后捞出，加入适量的盐、胡椒粉、蒜末拌匀，在锅中放入适量的油，加入葱姜炒香后加入西兰花翻炒至熟即可。

做啥菜简单又好吃窍门

【苦菊拌粉丝】

一把苦菊，一小把粉丝简单几步，就是一道好吃又解腻的小菜，清爽美味，让你吃的停不下来。

1、准备一把粉丝用70度的热水，烫10分钟左右，粉丝烫一下就熟了，然后再凉开水中过一下，捞出后沥干水分备用。

2、准备一盆水加入盐、小苏打，然后把苦菊放里面浸泡10分钟，泡出残留在上面的药物，然后在多冲洗几遍，最后在用凉开水冲一遍，捞出后把水分沥干备用。

3、几粒大蒜拍扁剁成蒜末，准备半个红菜椒切成丝来搭配一下颜色。

4、接下来就开始凉拌了，所有菜放入大盆中，加入蒜末、盐、生抽、白糖、蒜末上面浇上热油，最后再滴入一点香油，搅拌均匀后，一道开胃解腻的苦菊拌粉丝就做好啦！

【红烧鸡爪】

鸡爪这种做法非常的家常，口感软烂脱骨，香辣美味，配上一瓶啤酒真是过瘾。

1、首先把鸡爪指甲去除，冷水下入锅中，加入料酒开大火煮开，煮开后上面的浮沫去除，捞出后再用清水冲洗一下。

2、生姜切成片，再切点葱段和蒜片，香料用到的有花椒、八角、香叶、干辣椒、白寇、桂皮都是家庭中常见的一些香料。

3、锅烧热后加入菜籽油，下入花椒爆香，香味爆出后加入葱姜蒜，然后再加入剩余的香料，喜欢吃辣的朋友可以加入一勺香辣酱，炒出颜色后再下入鸡爪。

4、沿着锅边先淋入一瓶盖白酒，酒气挥发完后，锅里的香气就出来了，这一步千万不要省略，再淋着锅边加入生抽，更有助于给鸡爪去腥增香。

5、加入开水，水要淹没鸡爪，来加点盐、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋煮开后盖上盖子转小火炖25分钟，最后出锅前把香料取出，开大火把汤汁收一下，就可以出锅啦！

【清炒丝瓜】

清炒丝瓜是夏季最常见的一道菜，很多朋友炒丝瓜不是容易出水就是发黑，今天给大家分享一些炒丝瓜的小窍门，帮你解决丝瓜发黑和出水的问题。

1、准备2根丝瓜去皮洗净，然后把丝瓜切成断，然后再切成长条，丝瓜切条会更容易入味。

2、准备配菜大蒜切片，葱白切段，红菜椒和黄菜椒切丝备用。

3、准备一个碗调一下料汁，加入盐、白糖、淀粉、鸡粉、加入一点纯净水把调料化开。

4、准备一锅水，加入一勺食用油，可以使丝瓜更加保持翠绿，水烧开后倒入丝瓜，焯水10秒钟左右即可捞出，焯水后捞出控一下水分备用。

5、锅里加入少许食用油，加入葱段蒜片和红黄彩椒丝，把所有配菜炒至断生，然后加入丝瓜，然后再加入调好的料汁，开大火快速翻炒，翻炒10秒后加入一点香油，继续翻炒一下就可以出锅装盘啦！

【豆腐虾仁鸡蛋羹】

豆腐虾仁鸡蛋羹是孩子和老人非常喜欢吃的一道菜，口感嫩滑，营养丰富，做法也比较简单哦！

1、首先需要的食材有内酯豆腐或者是嫩豆腐都可以，还有虾仁、毛豆、红黄菜椒。

2、首先把豆腐切成小块备用，虾仁去虾线洗净备用，毛豆去皮取出毛豆粒备用。

3、锅内准备一锅开水，加入一勺食用盐，把豆腐焯水去除一下豆腥味，焯水后捞出备用，毛豆和虾仁也都要放入开水锅中焯水。

4、锅烧热加入油，油烧至6成热时加入姜片葱白爆香，然后下入毛豆翻炒，再加入豆腐和虾仁，翻炒均匀后加入一碗清水，然后加入食用盐，煮开后盖上盖子开中小火烧10分钟左右，最后再加入水淀粉，把汤汁稍微收浓一下就可以出锅装盘啦!

【清炒眉豆角】

清炒梅豆角非常适合夏季吃的一道菜，清清爽爽看起来就很有食欲，口感脆嫩一点不油腻。

1、准备梅豆角去筋，不去筋炒出后口感不会太好，清洗干净后切成丝备用。

2、几粒大蒜切成蒜片，葱白切成小段，喜欢吃辣的朋友可以在准备点青椒切成丝。

3、锅烧热后加入油，放入蒜片和葱白开中小火煸出香味，然后下入梅豆角，开大火翻炒,炒至微微变软后加入清水，水量沿着锅边加，一次少加一点，一次加太多也会影响菜的口感。

4、开中火翻炒4分钟左右，加入食用盐，梅豆角不容易出水，也不容易入味，盐的量要根据自己的口味来放。

5、为了保有梅豆角的原味建议不要加过多的调料，这样会失去这道菜的原滋原味，最后再开大火翻炒一分钟，锅里基本上也没有水了，梅豆角也完全熟透了就可以出锅装盘啦！

家常菜做什么呢

【蒜蓉龙利鱼】

鲜嫩多汁的蒜蓉龙利鱼，吃一口会上瘾哦。

龙利鱼，无刺，肉嫩，非常适合小朋友吃！今天和大家分享，蒜蓉粉丝龙利鱼的做法。龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

【蒜蓉龙利鱼】

食材：

龙利鱼、金针菇、葱姜蒜、胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、蚝油、小米椒、食用油。

步骤：

1️⃣龙利鱼切小块，加葱和姜；

2️⃣加入一小勺食用盐；

3️⃣加入2勺淀粉；

4️⃣一大勺料酒；

5️⃣一勺生抽；

6️⃣半勺胡椒粉，腌制15分钟；

7⃣️金针菇清洗干净铺在盘中，

8⃣️腌制好的龙利鱼也铺上面；

9⃣️热锅加油，倒入蒜蓉；

🔟加一勺生抽;

1⃣️1⃣️一勺蚝油煸香

1⃣️2⃣️蒜蓉汁淋在龙利鱼上面，上锅蒸8分钟。

撒上葱花和小米椒即可食用。

小窍门：

1️⃣调料可以根据各人喜好进行调整，例如不喜欢麻辣，可以不放辣椒丁；

2️⃣蒸太长时间鱼肉就老了，8分钟最佳；

3️⃣龙利鱼是海鱼，但也有用淡水鱼巴沙鱼代替龙利鱼的，两者虽然都少刺肉白，但巴沙鱼腥味重，口感稍差。一般人从外观上难以分辨，但价格若是特别便宜，则不太可能是龙利鱼。

做什么家常菜好吃又简单

青椒炒肉丝

食材

瘦猪肉，青椒，大蒜，姜，酱油，料酒，淀粉，盐。

做法

1、瘦猪肉切成细丝，用酱油、料酒和淀粉抓匀腌制。

2、青椒洗净、切成细丝，大蒜切碎、姜切末。

3、锅倒油，烧热后下大蒜和姜末爆香，放入腌好的肉丝迅速滑散开。

4、肉丝变色后盛出，锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻。

5、下肉丝翻炒，放入料酒、酱油和盐翻炒均匀即可。

芹菜炒肉

食材

猪肉300g，芹菜500g，蒜，调味品

做法

1、芹菜洗净，切段，肉切丝。

2、拍三瓣蒜，锅热油，煸蒜，待香，下肉翻炒。

3、加少量调料入味，下芹菜，煸炒，锅干就加少量水。

4、最后加入盐，一品鲜酱油，耗油，出锅。

芹菜炒牛肉丝

食材

芹菜丝，牛肉丝，泡椒丝，姜丝。

做法

1、牛肉切丝，放少量酱油,、淀粉、料酒腌十分钟，芹菜切丝，泡椒及姜切丝。

2、锅内油烧至六成热，下姜丝煸炒出香味。

3、下牛肉丝滑炒变色。

4、放入泡椒丝一起炒约一分钟,即可将芹菜放入同炒。

5、炒一分钟后放一勺盐,半勺鸡精即可出锅。

芦笋培根炒鸡蛋

食材

芦笋，培根2片，鸡蛋2个，盐适量，鸡精少许。

做法

1、芦笋去除老根，洗净切斜片，鸡蛋打散，培根切小片

2、锅内倒少量橄榄油（，烧热后将培根放入煎炒一分钟

3、将芦笋放入同炒两分钟。

4、将打散的鸡蛋均匀的倒在菜上面，劲量使每个菜都裹上蛋液。

5、中火煎半分钟后，炒散，放盐，鸡精即可出锅

肉末烩豆腐

食材

老豆腐，猪肉末，红油，老抽，料酒，骨头汤，干辣椒，糖5克，盐5克，淀粉，葱，蒜，姜。

做法

1、老豆腐切片，肉末2克盐、2克糖、5克淀粉，少量清水拌匀腌制10分钟。

2、把剩下（除干辣椒、葱蒜姜碎、葱）的所有调料兑成一碗酱汁。

3、煎锅内油热后，放入豆腐煎到两面金黄时，取出备用。

4、再次烧热锅，油烧热后，放入葱姜蒜末炒香，再放入肉末炒熟。

5、放入干辣椒炒出辣味后，倒入兑好的酱汁一起熬煮出味。

6、放入煎好的豆腐，均匀的裹上酱汁后，放入葱段，关火。

青椒炒鸡腿肉

食材

鸡腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，盐，糖，淀粉。

做法

1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。

2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。

3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。

4、锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油。

5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。

6、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。

7、放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可。

家常青椒干煸五花肉

食材

带皮猪五花肉，青椒200克，盐4克，糖5克，老抽10ml，料酒10ml，姜片，蒜片。

做法

1、带皮五花肉洗净沥干水份，切片备用。

2、将青椒洗净后，斜切成段，锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。

3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。

4、调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会。

5、直到青椒熟透再揭盖放入盐，糖炒匀出锅。

百合枸杞炒西芹

食材

百合70克，枸杞10克，西芹150克，盐适量，鸡精少许。

做法

1、枸杞泡发，洗净备用，西芹和百合洗净，西芹切成菱形块状。

2、锅内放油，约七成热时，下西芹翻炒。

3、一分钟后，下百合与枸杞一起翻炒一分钟。

4、最后调入盐与鸡精炒匀即可

做什么家常菜方便又好吃窍门图片

生活中，有许许多多小中见大、凡中见奇的事情。如面粉、牙膏、香皂、葱都有属于自己的奇特的妙用。下面，就让我来给你介绍一下葱白的妙用吧。

那是一个夏天的中午，天空万里无云，天气比较炎热。妈妈在厨房里做饭。可是由于妈妈是一边看电视，一边做饭，所以一不小心、无意间一个小小的动作，切菜的菜刀不小心割破了自己的手指。

我听见妈妈“哎呦”一声惊叫就急忙跑了过去，看见妈妈正扔了菜刀，捏住手指，顺着手指渗出了鲜红的血。看着妈妈龇牙咧嘴的样子，我不禁感到了手指的疼痛。

我心疼极了，赶紧抱住妈妈。“妈妈，你不要紧吧？怎么办？家里有没有创可贴？”妈妈没有惊慌，看了我一眼，“妈妈自有办法。”只见妈妈把手放在自来水下冲了一下擦干，又拿 出一棵葱来。妈妈剥开葱的外皮，撕下里面的一层又薄又黏糊的葱皮，贴在自己的伤口上，并用手紧紧压住。

过了一会儿，妈妈把葱皮揭了下来。奇妙的是手指不流血了，那菜刀划开的小伤口也紧紧黏在了一起。我非常惊奇，就问妈妈这是怎么回事？妈妈说你自己去查查吧。

这个问题激起了我强烈的好奇心，于是我立马打开电脑找到了百度。原来葱皮内的葱黏液可以消毒、止血、黏接伤口，还有镇痛作用呢。我把这个道理告诉了妈妈，妈妈夸我长大了！

看来生活处处有奇妙的事，只要我们仔细认真地观察，就一定能发现其中的奥妙。