蔬菜蒸鱼的家常做法大全集(蔬菜蒸鱼的家常做法大全集视频)
蔬菜蒸鱼的家常做法大全集视频
将小黄鱼清洗干净控干水,然后在鱼背上划几刀,然后抹上少许盐,一勺料酒去腥,再加入一勺生抽,一勺老抽,将鱼腌制十分钟左右,再准备清洗干净梅干菜200克,先把梅干菜在锅里炒一下,放入少许生抽老抽味精,因为梅干菜是腌制过了,这里就不用加盐,最后把腌好的黄鱼装盘,上面放入梅干菜,放入蒸锅大火蒸开转小火蒸十分钟,然后将烧开的热油淋上就可以吃了。
蔬菜蒸菜菜谱
用来蒸着吃的蔬菜非常繁多,比如有,芋头,山药,土豆,茄子,南瓜,豆角,玉米,黄瓜,佛手瓜,苦瓜,冬瓜,萝卜,大蒜头,木薯,红薯,丝瓜,马蹄等。
怎样做蒸蔬菜
主料:
面粉1杯
辅料:
蔬菜适量
盐1勺
植物油1勺
步骤1
茼蒿比较嫩就少掐掉梗子。如果很柴就掐掉梗子,只吃尖子就好了。
步骤2
茼蒿洗干净,掐成小段,最好要控干水分,放入小盆子里边备用。
步骤3
再放一勺盐在装菜的盆子里边。加盐以后要搅拌,这样菜会蔫了。不放盐就少加点水,再加面粉,搅拌一下面粉会沾在菜上边的。
步骤4
腌的菜有些蔫了,加一勺植物油混合一下,这样蒸出来的菜看着很绿颜值高又好吃。蔬菜的水分被盐腌出来了,这样就不用加水,直接拌面就行了,面粉已经把菜包裹住了
步骤5
常的成功哈,就是要这样的效果,下边准备蒸了。
步骤6
等待锅里的水烧开,再把混合好的菜,摊到屉布上边就可以了,记住先烧开锅,然后再蒸菜了,这样做口感和颜色都很好。把锅盖上,大火蒸5分钟就可以了,因为面粉很少熟得快
蔬菜蒸着吃的做法
粉蒸肉,粉蒸排骨,粉蒸牛肉,粉蒸肥肠,咸烧白,甜烧白,东坡肘子,龙眼肉,蒸南瓜,头碗,清蒸鱼
二十八种蒸菜美食蒸鱼,肉,青菜
方式一
将五花肉放到火上燎过,用温开水侵泡软,用水果刀刮洗干净,放进锅中略煮,切割成4公分厚为的块(计10块),在软皮上划上刀花,在肉的一面划上十字花刀,深层为肉的2/3。将葱根切割成花,剩下葱和姜拍破,烧开锅中,放进葱、姜爆锅,再添加五花方肉,用文火煸冒油,放进生抽煽上鲜红色时,再添加米酒原汁、老冰糖、盐、八角茴香和适当的水,煮滚后,将方肉放进垫好底箅的砂钵内(皮朝下),倒进煸肉原汤,盖上盖,用文火煨1钟头上下,待肉烂香醇才行服用时,将眉洲方肉容易上火煮滚,再掀盖,倒去生抽,除掉葱、姜、八角茴香,再手提到底箅,将肉翻扑碟内,加鸡精把汁收浓,浇在肉表面,随上圆形馍馍两碟,蘸汁水服用。
方式二
原材料:猪五花肉1500克,八角茴香12克,老冰糖45克,圆形馍馍16个,米酒原汁约2汤勺,生抽约2汤勺,葱、姜各适当。
作法:
将五花肉放到火上燎过,用温开水侵泡软,用水果刀刮洗干净,放进锅中略煮,切割成4公分厚为的块; 在软皮上划上刀花,在肉的一面划上十字花刀; 葱根切割成花,剩下葱和姜拍破; 烧开锅中,放进葱、姜爆锅,再添加五花方肉,用文火煸冒油,放进生抽煽成鲜红色时,再添加米酒原汁、老冰糖、盐、八角茴香和适当的水; 煮滚后,将方肉放进垫好底箅的砂钵内(皮朝下),倒进煸肉原汤,盖上盖,用文火煨1钟头上下,到肉烂香醇才行。起锅摆盘的情况下可以用蔬菜放到周边装点装饰设计。
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蒸鱼是一道非常健康美味的菜肴,搭配不同的菜品可以让口感更加丰富。以下是几种搭配建议:
1. 蒸鱼配豆腐:豆腐口感细腻,与鱼肉搭配可以增加口感层次,同时豆腐也能吸收鱼汁的味道,更加美味。
2. 蒸鱼配青菜:青菜清爽爽口,可以中和鱼肉的油腻感,同时也能增加营养价值。
3. 蒸鱼配木耳:木耳口感Q弹,与鱼肉搭配可以增加口感层次,同时木耳也有助于降低胆固醇。
4. 蒸鱼配西红柿:西红柿酸甜可口,可以中和鱼肉的腥味,同时也能增加维生素C的摄入量。
5. 蒸鱼配姜丝:姜丝有助于去除鱼腥味,同时也能增加口感层次。
总之,蒸鱼搭配什么菜品最好吃还是要根据个人口味和喜好来选择,以上只是一些常见的搭配建议。
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1/13 到园子里摘了许多西红柿及各种香叶,有香芹、薄荷、紫苏、牛至、迷迭香、罗勒、细香葱
白花鱼洗净,横切几刀,抹盐、胡椒粉、料酒、洒点柠檬汁腌制
2/13 白花鱼洗净,横切几刀,抹盐、胡椒粉、料酒、洒点柠檬汁腌制、
㡳下面上铺上香芹、柠檬、薄荷、牛至、迷迭香、罗勒腌制半小时、
3/13 㡳下面上铺上香芹、柠檬、薄荷、牛至、迷迭香、罗勒腌制半小时、
洋葱切小丁、胡萝卜切小丁、香芹梗切碎、
4/13 洋葱切小丁、胡萝卜切小丁、香芹梗切碎、
肥肉切丁榨油,油渣及油备用、
5/13 肥肉切丁榨油,油渣及油备用、
蒸之前把一半油渣塞入鱼肚子,在鱼身下铺几根筷子,蒸时更均匀受热,鱼肉更嫩、
6/13 蒸之前把一半油渣塞入鱼肚子,在鱼身下铺几根筷子,蒸时更均匀受热,鱼肉更嫩、
开水,下锅蒸鱼,5分钟,不开盖,焖2-3分钟,开盖、
7/13 开水,下锅蒸鱼,5分钟,不开盖,焖2-3分钟,开盖、
蒸鱼时做酱汁,热锅,倒入猪油及余下油渣,爆香洋葱、芹菜梗后放胡萝卜丁、紫苏叶、迷迭香炒匀、
8/13 蒸鱼时做酱汁,热锅,倒入猪油及余下油渣,爆香洋葱、芹菜梗后放胡萝卜丁、紫苏叶、迷迭香炒匀、
加入蚝油、生抽、糖、鱼露、清水煮至汤汁浓稠,加入薄欠,备用、
9/13 加入蚝油、生抽、糖、鱼露、清水煮至汤汁浓稠,加入薄欠,备用、
把一同蒸鱼的各种香料去掉、
10/13 把一同蒸鱼的各种香料去掉、
浇上胡萝卜酱汁、
11/13 浇上胡萝卜酱汁、
洒上各种香叶、芹菜梗、红椒圈、
12/13 洒上各种香叶、芹菜梗、红椒圈、
浇上热油即成!
13/13 浇上热油即成!
蔬菜 蒸
南瓜
南瓜也是夏天的食材,这道南瓜蒸粉丝,是采用老南瓜做主材的,将南瓜外皮 削去,去掉瓜瓤和籽,切成小长条摆放在盘子里,南瓜中间铺上泡软的粉丝和 金针菇,淋酱油后,放入锅里隔水大火蒸 10 分钟后端出来,放上葱丝和辣椒 圈做点缀。
蒸菜鱼类的做法大全
我是襄阳人,最喜欢吃襄阳的蒸菜。每年春节前都要准备各种肉肉来做蒸菜。
蒸菜有牛肉、羊肉、鸡子、排骨、鱼,你看丰盛吗?
具体做法如下:1、先把肉肉洗干净,滤干水分。2、放在盆子里,加上料酒、酱油、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、再加个鸡蛋,腌制20分钟。3、锅中油烧八成热,把腌制好的肉肉,慢慢的放入锅中,炸至漂起来,就用漏勺挖起来,放入盆子里备用。4、吃的时候,就放在小碗中,架上蒸锅,20分钟美味就做出来了。5、在锅里烧点料,水、葱、姜、醋、少许盐,把蒸好的菜,倒入盘中,浇上料,端上桌,哇!好看好吃😄
蔬菜蒸鱼的家常做法大全集视频教程
1、将鱼清洗干净后,在鱼身上切斜刀。这条鱼个头太大,我家蒸锅蒸不下,我就给切了两半
2、鱼身上抹少许料酒即可。因为新鲜,也不用放葱姜去腥了
3、蒸锅至水开后放入鱼盘,并放入蒸鱼豉油同时大火蒸10分钟左右(根据重量),之后关火,闷至5分钟,即可盛出来
4、将鱼盛出后再在鱼身上撒些葱丝。偶家花园里目前仅存活着的蔬菜只有几根葱和1颗辣椒,所以偶就地取材,只用了1根葱和1只小红尖椒。可以烧热点油浇上去,那样葱香浓郁,而且鱼身也会更鲜亮
蔬菜蒸菜的做法大全集
用料
蒸菜 1碗
蒜苗 2根
鸡蛋 2个
老干妈 1勺
鸡精 1勺
盐 适量
做法步骤
1、蒸菜1碗,2个鸡蛋,蒜苗切碎。
2、油热倒入鸡蛋液,炒熟。
3、鸡蛋盛出备用。
4、锅内放一点点油,油热倒入蒜苗碎,炒香。
5、接着倒入蒸菜,加适量的盐,炒两三下。
6、加1勺老干妈再炒两三下。
7、倒入炒熟的鸡蛋碎,一起翻炒几下,最后加入1勺鸡精拌匀即可出锅。
8、香气扑鼻,美滋滋!
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