粉条腊肉的家常做法大全(粉条炖腊肉)

粉条炖腊肉

食材用料：酸菜调料一包，腊肉，粉丝，姜，蒜，红椒各适量

做法：

1）把腊肉切片备用。姜切片拍一下，红椒洗净切段。

2）砂锅倒入油，七分热，把姜片和蒜片爆香放下红椒煸炒一下，倒入调料里的酸菜炒炒，烹入少许料酒，倒入适量开水或高汤，烧开后把腊肉放下去一起焖20分钟，加入酸菜里的调料，继续焖一下就可以上桌开吃了

粉条炖腊肉怎么弄

油炸腊肉，煮红薯粉条白菜好吃

腊猪肉炖粉条

腊味防腐能力强，能延长保存时间，并有特色的风味。腊味味美，可搭配各种食材做出多种美味佳肴。最近家里要请客吃饭，朋友说要吃腊大肠，特意熏了一些腊大肠，用红椒炒了一盘干煸腊大肠，用咸蒸和腊肉干蒸了一盘合蒸，上桌，全桌人都说好吃，特下饭下酒。

食材

腊大肠400g红辣椒100g

油适量盐适量生抽适量十三香适量鸡精适量料酒适量

步骤

1

熏好的腊大肠，喷着好香。

2

辣椒和大腊切块，

3

先炒大肠，

4

淋点料酒炒匀，

5

再放进辣椒，

6

在辣椒上放点盐让辣椒入味，

7

炒匀，

8

淋上生抽再混炒，

9

将辣椒炒熟炒香，

10

调进十三香和鸡精炒匀装盘。

小贴士

大肠先熏香熏熟。

腊肉炖粉条的做法大全

原料：腊肉、白菜、胡萝卜、粉条、葱、姜、油、盐、豆瓣酱、五香粉、酱油、水。

做法步骤：

第1步、白菜和胡萝卜洗净控水。

第2步、粉条用开水浸泡软过凉备用。

第3步、老豆腐切大块入平底锅煎制金黄。

第4步、两面煎好后捞出沥干油待用。

第5步、腊肉洗净煮八成熟切片。

第6步、油豆腐改刀切块装盘。

第7步、葱和姜切碎备用。

第8步、锅中入油烧热放入葱姜爆香，加腊肉煸炒出油。

第9步、放入白菜，胡萝卜翻炒均匀，放入五香粉，豆瓣酱翻炒。

第10步、放入粉条加酱油炒均匀。

第11步、加入豆腐块，淋少许水炖煮入味。

第12步、出锅加盐调味即可。

腊肉炖宽粉

1.首先准备食材

腊肉500克切成2毫米厚的肉片，装入盆中。

粉条吸水性很强，要多泡一会儿，准备粉条一把 放入盆中，倒入开水浸泡1个小时。

准备白菜一颗切去根部，然后把白菜从中间切开，把菜叶、菜帮切成小片，分开装盘备用。

准备大葱一小段切成马蹄片，生姜一块切成菱形片一起放入小盆中，再抓入八角1粒，干红辣椒3克，把泡发好的粉条捞出装入盘中备用。

2.所有食材准备好后开始烹饪

锅内加入适量的植物油，充分滑锅以后 倒入腊肉翻炒出香味，炒至八成熟后倒入葱姜片继续翻炒。

然后倒入白菜帮翻炒至八成熟，白菜帮先炒一下口感上会更香一点。

再倒入菜叶继续翻炒，淋入生抽5克，沿锅边加入清水，粉条比较吸水，所以多放一点，接着开始调味，放入食盐2克、味精2克、鸡粉2克、胡椒粉2克翻炒一下把调料化开，盖上锅盖焖煮5分钟。

5分钟后倒入已经泡软的粉条，再放入老抽3克上色把色泽调均匀以后，然后倒入砂锅中，用小火焖炖10分钟。

腊肉炖粉条的做法视频

1、首先青辣椒、红辣椒、香菇用清水洗干净；辣椒切成条状，香菇切成片；

2、煮腊肉，腊肉凉水下锅，水开后再煮十五分钟。这样能更好地去除腊肉表面的污渍；

3、将粉条提前用凉水泡软，粉条也可以用粉丝代替

4、煮好的腊肉切成丝

5、锅中加入少许食用油，在油温时将腊肉、香菇、辣椒一同放入锅中；炒出腊肉的油与辣椒和香菇充分结合，让辣椒和香菇更香

6、大概炒1分钟，辣椒状态变软即可，要中火炒至哦

7、然后加上酱油和食用盐，进行调味；

8、加入温水烧开，将泡软的粉条完全放入锅中，让粉条充分吸收汤汁

9、等出锅前，加入大蒜沫，翻炒均匀，即可出锅

腊肉炖粉皮的做法窍门

做法：

1苕皮泡热水后剪短（或者不泡水直接掰断）煮到透明后捞出

2锅里倒肉油，猪油腊肉油都行！肉油比较香！然后炒香蒜蓉、萝卜干、花椒、小米辣，再来小半勺豆瓣酱

3倒入粉皮，翻炒均匀，然后来点生抽老抽、胡椒粉和鸡粉，颠匀就可以啦！记得用不粘锅！!

4撒上蒜叶就出锅！

腊猪肉炖粉条的家常做法

【食材】 腊猪脚一只，红薯粉条半把，用温水浸泡，小青菜，

【材料】 生姜一小块，葱，高度白酒，菜籽油

【做法步骤】

第一步，首先用温水清洗猪脚，在用刀把猪脚剁成四四方方的小坨坨，

第二步，起锅倒入菜籽油，把腊猪脚放进去炒香，锅边放点高度白酒，再准备个高压锅把剁好的腊猪脚放进去，大火炖二十分钟转小火也炖二十分钟

第三步，把青菜和红薯粉烫好放入盆底，猪脚坨子铺上面，倒入炖猪脚的原汤，撒上葱花，“腊猪脚够咸味”不需要放盐，这样一道美食就完成了

粉条炖腊肉汤

步骤/方式1

160克白菜洗净切片

步骤/方式2

55克粉条用热水提前泡软

步骤/方式3

120克腊肉提前煮20分钟，切片备用

步骤/方式4

炒锅上火放油烧热，放入花椒、葱花、蒜蓉爆出香味。

步骤/方式5

放入白菜略加翻炒。

步骤/方式6

放入腊肉翻炒。

步骤/方式7

待白菜断生，加粉条，放适量盐、1勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精。翻炒均匀。

步骤/方式8

加适量开水，炖至白菜软烂即可。

步骤/方式9

出锅成品

腊肉炖粉条的家常做法

主料

酸菜300

腊五花肉200

辅料

生姜3片

盐适量

油适量

小米椒3个

白胡椒粉适量

青蒜2根

1.各式材料准备。

2.酸菜，用干净的筷子自瓶中取出备用。

3.腊五花肉洗净浮尘，入锅中煮至8分熟。

4.煮好的腊肉，放温后切薄片。

5.小米椒，生姜切丝。青蒜斜切成段。

6.热锅凉油，入小米椒，生姜丝翻炒。

7.出香味后入酸菜翻炒。

8.炒至水份散尽，酸菜出味。

9.一次性加足水，大火浇开后转小火慢炖20分钟

10.入腊五花肉。

11.汤汁再次沸腾时，撒入适量白胡椒粉。

12.再炖20分钟，撒入青蒜段。

13.煮至青蒜变软，加少许盐调味，撒蒜叶出锅，装入砂锅中，边加热边享用即可。