黄瓜炒干牛肉的做法大全家常菜(黄瓜干炒肉片的家常做法)

黄瓜干炒肉片的家常做法

一楼说：参考回锅肉的做法是不好的，回锅肉是用油炸后再“回锅”，煮熟的肉做菜最基本方法是：一要切好肉的形状，要与配菜一致。比如肉片炒白菜，就要把熟肉切成片状；蒜毫（苔）炒肉要把熟肉切成细条状；黄瓜炒肉丁，熟肉就要切成与黄瓜丁大小一致的丁。

二是，熟肉最好用淀粉抓一下（上浆），使其更加软嫩。

三是，先炒生的配菜（或者生的主菜）如：青椒肉片，就要先炒青椒再炒肉片。

四是，一定要后放盐，待菜品成熟后再用盐调口。

五是，爆锅与炒其它菜品一样，只是油要适量多一点。（可以根据自己的喜好来定） 以上回答希望能对你有所启发和帮助。

黄瓜干炒肉的做法窍门

食材：五花肉200克，黄瓜2根，生抽一勺，老抽一勺，蚝油适量，鸡精少许，蒜5瓣，干辣椒少许

做法：1、黄瓜先清洗干净，然后把黄瓜切成圆片，切好后放入碗中，蒜切片，五花肉切薄片

2、往切好的黄瓜片里面放入一点食用盐，把其抓拌均匀腌制一会，把黄瓜多余的水分腌制出来

3、黄瓜腌制好后我们倒入一些清水，黄瓜清洗一下，把多余的盐和水分清洗掉，清洗好后把黄瓜捞出来控干水分，放在一边备用

4、锅中倒油，油烧好后放入切好的五花肉煸炒，煸炒出五花肉的油脂

5、五花肉的油脂煸炒出来后放入蒜片和干辣椒爆香

6、爆香后我们再放入一勺老抽上色，把其翻炒均匀

7、五花肉煸炒好后我们放入处理好的黄瓜片，再放入一勺生抽，一勺蚝油，一勺鸡精

8、放好调味料后我们把其翻炒均匀，小火再翻炒几下我们的黄瓜片炒肉就可以出锅啦

黄瓜晒干炒肉

要将黄瓜晒干以储存到冬天食用，你可以按照以下步骤进行：

1. 选择新鲜的黄瓜：选择质量良好、无损伤和瑕疵的黄瓜。

2. 洗净黄瓜：用清水将黄瓜洗净。

3. 剪切黄瓜：将黄瓜切成薄片。可以使用刀切割或者使用切片器来使切得更加均匀。

4. 去除水分：将黄瓜片放在纸巾或干净的毛巾上，吸去多余的水分。

5. 晒干：将黄瓜片摆放在晒干的架子上或者烤盘上。确保它们分开并且不叠放，以允许空气流通。

6. 阳光晒干：将黄瓜片放在阳光充足的地方，比如户外的平台、阳台或花园。避免潮湿或多雨的天气，选择晴朗的干燥天气。

7. 翻转和搅动：在黄瓜片晒干的过程中，定期翻转和搅动它们，以确保均匀晒干。

8. 干燥完全：根据天气条件和黄瓜的厚度，晒干时间可能需要几天或更长时间。确保黄瓜片完全干燥，没有任何水分。

9. 储存：将晒干的黄瓜片放在干燥、通风的容器中，如玻璃罐或食品密封袋。存放在冷暗干燥的地方，以延长保存期限。

请注意，晒干的黄瓜片可能变得较硬，可以在食用之前先把它们浸泡在温水中或热汤中以软化。此外，在晒干过程中均匀晒干并确保没有任何水分的重要性不能被忽视，因为任何残留的水分可能导致霉菌或腐败。

最后，作为一种储存食品的方法，黄瓜晒干可以保留一些黄瓜的味道和营养，但也可能会有一些食用体验的变化。如需更长时间的保存，可以考虑冷冻或其他储存方法。

黄瓜干炒肉叫什么名字

把晒干的黄瓜干放进水里泡发。半个小时左右就好。泡发后挤干多余的水分。

瘦肉切成片，加盐，料酒，生抽拌匀，稍微腌一下，加入生粉，拌匀，再加入少量食用油。ps：这里加油的作用是使肉更嫩，下锅时也不那么容易粘锅。

锅里倒油，热锅冷油下瘦肉。热锅冷油的意思是锅烧热，油刚倒进去就下食材，这样做的目的是为了防止锅太热，肉一下去外部就熟了而里面还没熟，等里面熟了外面就太老了。所以热锅冷油下肉，炒熟之后铲起来。不需要另外放油，锅中炒肉余下的油就够了，把黄瓜干放进去中火炒一两分钟，炝一点点水进去，加适量红剁椒，生抽，瘦肉倒回去翻炒几下，加一勺蚝油，翻炒均匀即可出锅。ps：我家剁椒是盐和酒腌制的，加上放了酱油，这里就没有再放盐了。你们视情况而定。

黄瓜干炒肉一冬天吃不完

食材：五花肉200克，黄瓜2根，生抽一勺，老抽一勺，蚝油适量，鸡精少许，蒜5瓣，干辣椒少许

做法：1、黄瓜先清洗干净，然后把黄瓜切成圆片，切好后放入碗中，蒜切片，五花肉切薄片

2、往切好的黄瓜片里面放入一点食用盐，把其抓拌均匀腌制一会，把黄瓜多余的水分腌制出来

3、黄瓜腌制好后我们倒入一些清水，黄瓜清洗一下，把多余的盐和水分清洗掉，清洗好后把黄瓜捞出来控干水分，放在一边备用

4、锅中倒油，油烧好后放入切好的五花肉煸炒，煸炒出五花肉的油脂

5、五花肉的油脂煸炒出来后放入蒜片和干辣椒爆香

6、爆香后我们再放入一勺老抽上色，把其翻炒均匀

7、五花肉煸炒好后我们放入处理好的黄瓜片，再放入一勺生抽，一勺蚝油，一勺鸡精

8、放好调味料后我们把其翻炒均匀，小火再翻炒几下我们的黄瓜片炒肉就可以出锅啦

黄瓜干炒肉片的家常做法大全

可以的，它不会影响口感的，而且营养会更全面。

黄瓜是常见的一种蔬菜，用黄瓜可以做成很多美味的菜肴，像大家在夏天里面经常会吃到的凉拌黄瓜，就是一道别具风味的菜。除了凉拌的做法之外，黄瓜还可以炒，而黄瓜炒肉片是一道常见的家常菜，它的色泽酱红艳丽，肉片滑嫩，黄瓜崩脆，芳香可口。

黄瓜干炒什么好吃

黄瓜一般生吃最好，但是做菜一般有凉拌黄瓜，或者凉拌给糖淹也好吃，真正做菜，我觉着切开去籽，然后切成条子，差不多二寸长，用盐淹差不多五分钟，沥干水分以后，开大火放油放大蒜放一点醋，再加一点辣椒，一点肉，开大火一起爆炒一分钟，再加一点味精马上就装盘最好吃，又脆又点点酸甜，最好吃了，因为我经常这样做

黄瓜干炒菜的做法

油条 1根 、 黄瓜 1根 、 麻汁酱 1勺 、 大蒜 5瓣 、 味极鲜酱油 1勺 、 香醋 1.5勺 、 蚝油 1勺 、 鸡精 少量 、 香菜 少量 、 小米辣 2个

烹饪步骤

步骤1、准备食材。小米辣切圈，香菜切小段。

步骤2、蒜去蒂，放蒜臼里捣成蒜泥。

步骤3、黄瓜洗净拍扁，切菱形块。

步骤4、油条切菱形块。

步骤5、如果油条不脆就放平底锅里焙一下使之变脆。

步骤6、麻汁，香醋，味极鲜酱油，蚝油，蒜泥，白糖，鸡精，小米辣，香菜调一碗凉拌汁料。

步骤7、将调好的汁料倒进油条和黄瓜中拌匀即可。

黄瓜干炒肉片的家常做法视频

能伴8种。

分别是：

1.蒜泥拍黄瓜

2.黄瓜丝拌粉皮

3.凉拌三丝（黄瓜丝，干豆腐丝，胡萝卜丝）

4.红油黄瓜辣椒丝

5.麻辣黄瓜耳丝（主要是：黄瓜丝和猪耳朵丝一起凉拌，洒上热辣的麻椒油）

6.腐乳黄瓜芹菜丝凉拌

7.东北大拉皮（主料：黄瓜丝，肉丝，罗卜丝，土豆丝，胡罗卜丝，海带丝加上绿豆凉皮一起凉拌）

8.旱黄瓜条沾酱。

黄瓜干怎么炒

黄瓜500g、辅料、葱、适量红尖椒、适量食盐适量味精、适量花生油、适量花生

将炒熟的花生米去皮

将黄瓜切成条儿，葱，红辣椒切末

炒锅放油，放入葱，红辣椒煸香，放入花生米翻炒

然后放入黄瓜翻炒5分钟，盐，味精调味即可装盘，干花生炒黄瓜就做好了。