腊肉炒粉条的家常做法(腊肉炒粉丝)

腊肉炒粉丝

步骤 1

香菇切成片，在沸水中过一下，捞出沥干水分。粉条前一天泡入水中，时间长点口感好，炒之前取出来切成段。姜蒜切末，葱切丝，腊肉切成片。

步骤 2

锅中倒入油，冒烟放入姜蒜爆香，然后放入腊肉炒至香味出来，加入香菇均匀翻炒，放入少量酱油、大香、花椒粉翻炒。

步骤 3

香菇炒至8分熟时，加入切好的粉条，翻匀然后加入少许盐和味精，炒的过程中加入少量的水，保持中火就行，最后装盘香葱点缀即可。

腊肉炒粉丝怎么做好吃

用料：腊肉（半肥半瘦）300克、干苕皮70克、植物油30克、盐1克、花椒1克、味精少许（低于1克）、葱段15克、姜蒜各10克、干辣椒

做法

1.准备一块重庆腊肉（半肥半瘦）注：事先就煮好的，是为了防止炒出来后干干的，咬不动。

2.准备70克苕粉，然后烧点热水，温度在80度左右即可。

3.将腊肉切片（大小厚度合适），把苕粉放入容器，加去烧好的热水，水量没过苕粉即可，泡一个小时左右（泡软变色即可，用指甲能掐破为宜。）

4.干辣椒切段、葱切段、姜蒜切丝

5.这是彻底泡好的苕粉，捞出用剪刀剪成大小合适的块状，形状不定，可根据个人喜好！

6.炒锅放油，中火。

7.油温六成热时放入辣椒和花椒爆香，再把之前煮好并切好的腊肉放进去。（改小火）

8.将腊肉爆至五分干，煸出大部分油。（小火）

9.然后用锅铲再把腊肉推至锅的边缘，接着放入姜苕皮和少许盐翻炒30秒（中火）

10.再接着把腊肉和苕皮混在一起炒20秒，最后出锅前才放入葱段和味精。

腊肉炒粉丝的做法视频

用料：酱瓜3条、腊肉或者肉馅一块、粉丝适量、糖两勺、料酒一勺、生抽一勺、蒜一头、姜3片切碎、葱几片、干辣椒。

作法:1、准备好所有食材，先将酱瓜切开，去籽，切丁泡在水里2小时，捞出来，攥干了水分后，待用，粉丝泡发，蒜切小丁即可，干辣椒剪成段。

2、锅里放入适量的油，倒入腊肉或者肉馅，滑炒变色后捞出来

3、留底油倒入辣椒段、葱姜蒜碎，滑炒出香味后，倒入酱瓜丁，加一勺料酒，2勺糖，一勺生抽，倒入腊肉或者肉馅后，煸炒香了后，放入泡发好的粉丝，煸炒均匀，关火加香油调味，盛出开始享用。

腊肉炒粉丝怎么做好吃又简单

原料：粉丝、胡萝卜、包菜、洋葱、芹菜、腊肉、鸡蛋、盐、味达美臻品特级生抽、料酒。

做法步骤：

第1步、食材大合照。

第2步、粉丝泡水5分钟左右。

第3步、胡萝卜和洋葱切丝，腊肉切片，芹菜摘去叶子切段备用。

第4步、锅里放入猪油烧热。

第5步、倒入打散的蛋液，快速炒匀后盛出备用。

第6步、锅里再放入适量猪油，放入腊肉炒香。

第7步、倒入洋葱炒香变软。

第8步、放入或胡萝卜丝和芹菜炒一下。

第9步、再加入包菜丝。

第10步、适量盐炒一下，再倒入适量开水。

第11步、放入泡好的粉丝。

第12步、左手拿筷子，右手拿铲子，两手配合，左右开动，左手用筷子挑散，用手翻炒均匀。

第13步、倒入料酒再炒。

第14步、然后加入味达美臻品特级生抽炒匀。

第15步、最后加入鸡蛋炒匀即可

腊肉炒粉条好吃又简单

主料：山葛粉500克

辅料：土家腊肉250克，干豆角50克，青、红椒各适量

调料：食用油、盐。辣椒酱、酱油、胡椒粉各适量

制作方法：

1、将山葛粉加工制成粉条，腊肉洗净切成粗丝，干豆角涨发切成寸段备用

2、将锅内放油烧热，下入腊肉丝煸炒至香，灾加入粉条，干豆角、青、红椒一起翻炒均匀，调味起锅即可

产品特点：香辣爽口，原汁原味。

腊肉烧粉丝

食材用料：酸菜调料一包，腊肉，粉丝，姜，蒜，红椒各适量

做法：

1）把腊肉切片备用。姜切片拍一下，红椒洗净切段。

2）砂锅倒入油，七分热，把姜片和蒜片爆香放下红椒煸炒一下，倒入调料里的酸菜炒炒，烹入少许料酒，倒入适量开水或高汤，烧开后把腊肉放下去一起焖20分钟，加入酸菜里的调料，继续焖一下就可以上桌开吃了

腊肉炒粉丝怎么炒

可以的。

这种法子以前在农村里用得多一些，现在估计比较难实现。

适合用于量比较大的腊肉，整只的火腿。

做法是取一口大小适合的缸（看你需要储存的腊肉多少），选择一个阴凉通风的地方。

如果不是水泥地，还可以挖个坑把缸埋一半在地里面。

缸内放上米糠或者烧过的木柴灰。腊肉和火腿就埋在灰里，缸的上方要加盖，尽量密封。

吃的时候再去灰里把腊肉拿出来，清洗制作。

腊肉炒粉丝的做法

1.准备好所有食材

2.酸菜摘下叶子，泡水10分钟，以去多余的盐和酸

3.把腊肉下入沸水中煮，去除多余的烟熏味、盐味，30分钟后捞出沥水，然后切成薄片

4.酸菜清水冲洗干净后，尽可能的挤干水分，然后切碎，姜切末。锅热，倒入酸菜炒干水分，盛出备用

5.锅中坐水烧开，倒入切好的腊肉片，再次过水冼去更多熏肉中的盐味，煮5分钟后捞起

6.锅里倒入油，下姜末，再加适量白糖，然后下肉翻炒,再加少量水、酱油，烧开后用小火焖至肉熟透

7.最后倒入酸菜，翻炒均匀即可出锅装碟

腊肉炒粉丝怎么炒视频

1.首先，我们把粉条放入清水中，用盘子压住，让粉条充分浸入到水下面浸泡2个小时以上，这样泡出来的粉条，软硬度更加均匀，如果着急用的话，也可以用温水浸泡，20分钟就可以了，然后把泡软的粉条捞出来，切成段备用。

2.准备一块五花肉，先切成片，再剁成肉粒，生姜拍散切成末，大葱破开切成葱花，再准备几根泡椒，先切成圈，再剁碎一些备用。

3.下面，我们把粉条焯一下水，把粉条开水放入锅中煮20秒左右，粉条没有硬芯、呈透明状时倒出来，快速用凉水冲洗降温，以免粉条粘在一起、失去弹性，口感不劲道。

4.锅内烧油，充分润锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒肉末时粘锅，把肉末倒入锅中煸炒一会，炒出里面的油脂，肉末炒香以后，放入葱姜和泡椒一起翻炒，炒出香辣味，加入豆瓣酱10克，把豆瓣酱炒散、炒出红油。

5.从锅边淋入半勺清水，倒入粉条，让粉条吸收汤汁入味，加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克，翻炒化开调料。

6.颜色不够红润的话，再加入一点老抽调色，把颜色炒均匀，撒入葱花，有蒜苗的话，放蒜苗味道更好，淋入少许芝麻香油，翻匀后即可出锅装盘。

腊肉炒粉利

1、炒米粉是一道非常美味的菜品，其独特的味道得到了广大食客的喜爱和好评。

2、这道菜品口感鲜美细腻，米粉清爽柔软，搭配各种蔬菜和调料，呈现出别样的风味。

3、而在制作中，关键在于炒米粉的技巧，米粉在炒的时候要保持湿润，火候也要掌握好，才能炒出美味的炒米粉。

4、除了传统的青椒肉丝炒米粉，现在的炒米粉也有各种口味，比如香辣口味、鲜美口味等等，让人一口接一口。

5、总的来说，炒米粉绝对是一道值得尝试的美食，不仅口感好，制作也非常简单易学，可以在家轻松做出美味佳肴，深受大众欢迎。

腊肉可以炒粉丝吗

腊肉500克；粉条100克；白菜100克；生姜、大蒜适量；干辣椒3克；食盐2克、味精2克、鸡粉2克、胡椒粉2克；香油适量；生抽5克；香菜1棵。

1

腊肉500克切成2毫米厚的肉片备用；粉条开水泡发1小时；白菜中间切开，把菜叶、菜帮切成小片，分开装盘备用；大葱切片，生姜切片一起放入小盆中。

2

锅内加入适量油，倒入腊肉翻炒出香味，炒至八成熟后倒入葱姜片继续翻炒，倒入白菜帮翻炒至八成熟，再倒入菜叶继续翻炒，放入生抽5克，沿锅边加入清水，大火煮开后放入食盐2克、味精2克、鸡粉2克、胡椒粉2克翻炒一下把调料化开，盖上锅盖焖煮5分钟放入泡软的粉条。

3

放入适量老抽上色，继续小火焖炖10分钟，时间到了以后撒上香菜段，淋入少量香油，即可上桌食用。