黄豆焖鱼仔的做法大全家常做法(黄豆焖鱼仔的做法大全家常做法图片)

黄豆焖鱼仔的做法大全家常做法图片

鱼仔（烘干的淡水毛毛鱼）200克

2、黄豆200克

3、番茄一个

4、姜蒜辣椒适量

烘干的鱼洗干净

配菜洗好切片

二、热锅中倒入适量油放入黄豆（期间不停翻炒，黄豆很容易变黑）

黄豆洗好下锅

三、黄豆炒至深黄色，在锅中不停弹跳时，倒入准备好的番茄姜蒜辣椒继续翻炒30秒

四、30秒后加入，鱼仔，水，鸡精，耗油，酱油，盐（水只要侵泡过黄豆就行了，水越多黄豆越软，本人不喜欢太软）

五、最后盖上盖子细火慢焖15风钟，等汁水收的差不多就可以出锅了

这样一道好吃实惠的下酒菜就完成了，比起其他下酒菜这道菜具有以下优点

1，实惠美味

2，材料容易制作简单

3，分量少数量多，一颗黄豆一口酒，非常耐下酒

黄豆焖鱼仔的做法窍门

工具/原料

鱼仔干 (200克)

卤豆腐丝 (200克)

酸豆角 (150克)

油 150克

盐 3克

蒜米 5克

青辣椒 5克

白胡椒粉 5克

方法/步骤

1/4

干鱼仔放开水中焯水，然后舀装碗中。

2/4

铁锅洗净加油热后倒入煮过水的干鱼仔煎炸几分钟，爆香后放青辣椒、蒜米炒几下再倒入卤豆腐丝拌炒几分钟加一丁点水焖一焖。

3/4

鱼干与卤豆腐丝焖炒过一段时间后，再放入切碎的酸豆角炒拌。

4/4

酸豆角炒熟炒香后，拍入蒜米撒入胡椒粉翻拌几下做成了。

黄豆焖小鱼仔的做法

主料鱼仔 ：250，姜 ：10，黄豆 ：5，芋梗干 ：30

辅料盐 ：适量油 ：适量，蚝油 ：少许

具体步骤

第一步1.鱼仔洗净

第二步2.切成块

第三步3.起油锅

第四步4.放入鱼腩煎

第五步5.煎好一面，翻过来煎另一面

第六步6.芋梗干剪成段

第七步7.用清水浸泡2小时

第八步8.烧开水再灼芋蒙干，大约5分钟

第九步9.捞起沥干水分

第十步10.爆香姜丝

第十一步11.放入芋梗干

第十二步12.加入鱼腩

第十三步13.加入适量清水，加入蚝油，盖上盖焖约8分钟

第十四步14.加入葱花

第十五步15.出锅

黄豆焖鱼怎么做好吃

鲤鱼 1条

酱油，老抽 适量

豆瓣酱 适量

葱，姜，蒜 适量

香菜 适量

八角，桂皮，花椒，香叶，干辣椒 适量

啤酒 适量

醋 适量

香菜 适量

做法步骤

1、鲤鱼一条，收拾干净切成大块，控水备用。

2、热锅凉油，倒入八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，炸出香味。

3、倒入葱姜蒜。

4、葱姜蒜炸炒出香味，倒入豆瓣酱，翻炒均匀。

5、下入鱼块，两面略煎一下。

6、倒入酱油，老抽，出香味后倒入适量啤酒，不要加水，纯啤酒炖鱼，特别嫩还没有腥味。

7、大火烧开，盖上盖中大火焖煮，炖至鱼入味，倒入适量醋，开盖大火收汁。

8、收汁后盛出即可，撒上香菜。

9、上桌一会，鱼就光光了。剩下的鱼汤泡饼，味道也是好极了。

小贴士

多放大蒜，随鱼炖熟后的大蒜也香的很。 纯啤酒炖鱼炖熟后不会有啤酒的味道，反而鱼肉特别嫩还没有香味。

黄豆焖鱼仔的做法大全家常做法图片视频

黄豆焖鱼仔是一道经典的家常菜，其中的金句有很多。其中比较经典的包括：“黄焖鱼仔要选用新鲜的鱼仔，加入适量的黄豆和姜片，焖煮至鱼肉入味、黄豆软烂即可”，“黄豆焖鱼仔的汤汁要浓郁，可以适量加水煮开后慢火炖煮，让鱼肉充分吸收汤汁的味道”，“黄豆焖鱼仔最好在瓦煲里炖煮，这样可以让鱼肉更加嫩滑，口感更好”。综合起来，黄豆焖鱼仔的关键在于选料、火候和煮法，只有掌握了这些要点，才能做出一道美味可口的黄豆焖鱼仔。

黄豆鱼仔怎么煮

用禾花鱼，做法如下

主料：禾花鱼250g、黄豆100g

辅料：油适量、盐适量生抽适量料酒适量、白砂糖适量小葱少许 

黄豆芋檬焖鱼仔的做法：

 1.禾花鱼取出鱼鳃、内脏洗净，不需要去鱼鳞。

2.小葱切成葱花 

3.净锅，倒入干黄豆，中火不停翻炒，炒熟

4.炒黄豆的时候，小碗装清水加入少许盐

5.将炒熟的黄豆倒入盐水中泡。黄豆焖禾花鱼的做法步骤

6.热锅放油，少许盐，放入禾花鱼小火煎 

7.煎至两面金黄乘出备用 

8.热锅放油，加入姜丝爆香。

9.黄豆沥干水，放入锅中。

10.加入煎好的禾花鱼 

11.加入一碗水约200ml ，

12.放入生抽 

13.加入料酒 

14.少许白砂糖，将锅轻轻的晃动几下，让调味品均匀。

15.盖上锅盖，中小火焖5分钟，5分钟后加入葱花，即可关火装碟，黄豆芋檬焖鱼仔就完成了。

黄豆鱼仔怎么做好吃窍门

黄豆焖鱼是一道传统的中国菜肴，以下是最正宗的黄豆焖鱼的做法：

材料：

- 鱼块 500克（可使用草鱼、鲈鱼等鱼肉结实的鱼种）

- 黄豆 50克

- 姜块 3片

- 葱段 适量

- 料酒 2汤匙

- 生抽 2汤匙

- 糖 1茶匙

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 水 800毫升

- 植物油 适量

步骤：

1. 鱼块洗净，用少量盐和料酒腌制10分钟。期间可以将黄豆用温水浸泡30分钟至1小时，使其软化备用。

2. 锅中加入植物油，烧热后放入姜块和葱段，翻炒出香味。

3. 将腌制好的鱼块放入锅中，两面煎至金黄。

4. 加入料酒，迅速煮一下去腥。

5. 倒入水，水量要稍高于食材，加入黄豆。

6. 加入生抽、糖，翻煮5分钟。

7. 调小火焖煮约15分钟，直到黄豆软化且鱼肉入味。

8. 根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，继续焖煮2分钟。

9. 将焖好的黄豆焖鱼捞出，装盘即可。

温馨提示：

- 倒入水的量要适量，以盖过食材为准，可以根据需要增减水的量。

- 如果有其他喜欢的调料或香料，可以根据个人口味加入，如蒜末、辣椒等。

- 焖煮的时间可以根据食材的大小和厚度进行调整，确保鱼块入味且黄豆软化。

- 黄豆焖鱼可以搭配米饭或馒头一同食用，也可以加入适量的蔬菜煮熟，增添口感和营养。

广西黄豆焖鱼籽的做法

鱼籽猪肉烧麦

1.准备大馄饨皮（圆的）大概15张、鲜虾仁150克、猪肉碎150克、鲜笋粒、适量鱼籽、姜末、盐；

2.把鲜虾仁切成丁，再把鲜笋粒、虾仁丁、姜末、猪肉碎、盐混在一起以后，用筷子朝着一个方向搅拌2分钟，搅到馅料上劲就可以了；

3.把馅料加到混沌皮内，将皮收起来，在中间捏紧收腰，让馅料可以上下分布均匀，顶部在放一些鱼籽，烧麦就包好了；

三、蒸笼铺上芭蕉叶或者蒸笼纸，刷一层薄油，放上包好的鱼籽猪肉烧麦，等蒸锅里的水烧开以后，15分钟就可以出炉啦。

鲜黄豆焖鱼

主料：草鱼、鱼豆腐。辅料：生姜、大葱、洋葱、红椒，调料：食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、黄豆酱。

1.下面开始准备食材。

准备草鱼一条，已经提前宰杀干净，鱼头剁下来，鱼肉切1厘米宽的肉块，切好以后再清洗一次，充分去除上面的血水，挤干水分备用。

2.下面把鱼块腌制一下。

准备生姜一块，切成细丝。准备大葱一段，切成马蹄片。和鱼块放在一起，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，再倒入一点料酒去腥，用手抓拌均匀腌制10分钟。

3.下面开始准备辅料。

准备洋葱一个，切成片放在砂锅垫底。准备适量的鱼豆腐，对半切开。（丸子可以选择自己爱吃的）

准备大蒜几粒，拍扁。准备生姜一块，切成片。全部放在砂锅里，把腌好的鱼块也摆放在砂锅周围，鱼头放在中间备用。准备红椒一个，切成小粒，用来配色。准备一个小碗，放入生抽30克，老抽3克上色，白糖10克，胡椒粉3克，再倒入一点料酒去腥，搅拌均匀。

4.下面开始炒酱料。

锅内烧油，充分润锅以后，倒出热油加入凉油，倒入红椒粒煸炒一会儿，加入三勺黄豆酱，煸炒出酱香味，再淋入一点清水，水烧开以后把酱汁均匀浇在鱼块上面，再倒上调好的碗料，加入适量的清水，水的高度与鱼块持平。水的量要与鱼块持平，这样鱼块更加入味，而且不容易糊锅；酱料都是咸的，不用再放食盐。

开大火先把汤汁烧开，再转中小火焖煮15分钟，15分钟以后，鲜嫩可口的焖鱼就能上桌食用了。