拌咸菜的家常做法(拌咸菜丝的做法大全集)

拌咸菜丝的做法大全集

荠菜疙瘩咸菜、生姜、葱白、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽  香油少许

【具体做法】

首先取出适量的荠菜疙瘩咸菜，是腌好的荠菜疙瘩，用刀切成丝，用清水多冲洗几遍，再浸泡10分钟，把葱白切成段，生姜切成片，大蒜去皮拍扁，荠菜泡好后，把多余的水分挤出来备用。

下面在锅里倒上油，转到小火，放上葱姜蒜炒出香味，再加上干辣椒、八角、桂皮炒出香味，加上荠菜丝翻炒一下，加上生抽、老抽、白糖翻炒均匀出锅，盛到一个大碗中，凉水上锅蒸，水开蒸20分钟。

接下来，准备一把白芝麻，放在无水无油的锅里翻炒，全程开小火炒，炒出香味出锅，把蒸熟的荠菜丝取出来，用筷子搅散，把香料都捡出来，取出一部分荠菜丝，加上香菜、白芝麻搅拌均匀，这样就可以开吃了。

拌咸菜丝的家常做法

海带丝过水，过水后加咸菜 盐 鸡精 耗油 香油 白糖 一起搅拌

如何拌咸菜丝的做法大全窍门

黄瓜大约三斤，切片切好后洒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐，腌制一夜

步骤2

把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出去

步骤3

用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时（我用的是制作豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以渗出去，最下面有个小盆接水）

步骤4

酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉（喜欢吃甜的，可以多加点糖）

步骤5

依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒

步骤6

杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀

步骤7

冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料

步骤8

趁热浇在黄瓜上

拌咸菜丝的做法大全集视频

以下是芥菜丝咸菜的美味拌法：

材料：

芥菜丝 200克

蒜末 10克

辣椒油或辣椒酱适量

醋 1汤匙

酱油 1汤匙

糖 1/2汤匙

盐 适量

香油 适量

步骤：

将芥菜丝放入大碗中，用清水冲洗干净后，沥干水分备用。

在一个碗中，加入蒜末、辣椒油或辣椒酱、醋、酱油、糖和盐，搅拌均匀，直至糖和盐溶解。

加入沥干水分的芥菜丝，用调味料拌匀，确保每根芥菜丝都均匀沾上调味料。

盖上碗盖，将芥菜丝腌制在冰箱中约30分钟至1小时，让芥菜丝充分吸收调味料的味道。

准备一个盘子，将腌制好的芥菜丝装盘，最后淋上香油即可。

建议：

根据个人口味可以适量调整辣椒油或辣椒酱的用量。

如果喜欢酸一点的口味，可以在调味料中再加入一些醋。

可以根据个人口味加入一些芝麻或花生米等增加口感。

如果想要更辣的味道，可以加入一些辣椒油或辣椒酱，或者使用切碎的干辣椒。

如果喜欢更咸的味道，可以适量增加盐的用量。

拌咸菜丝的做法大全集窍门

用料

咸菜疙瘩 2个

大葱 半根

姜 5片

蒜 8瓣

八角 2个

桂皮 1块

干辣椒 4个

油 40克

酱油 170克

老抽 100克

白糖 80克

料酒 10克

做法步骤

1、超市花5块钱买的两个大咸菜疙瘩 去除底部老的地方跟根须

2、切薄片

3、切丝（不用太细） 用水泡3-4个小时 去除芥菜疙瘩腌渍的酸涩味跟咸味

4、泡好的咸菜丝 攥干水分（尽量把水分攥的干一些）

5、多放油 大葱、姜片、蒜、大料、桂皮、辣椒段，炒香

6、下入咸菜丝，小火，不放盐 放入170酱油、100克老抽，10克料酒，80克白糖 翻炒均匀，盖锅盖焖二十多分钟

7、炒香后装盘，上锅蒸30分钟 （盖上耐高温保鲜膜防止进水）

8、炒香芝麻

9、蒸好的咸菜，拌上芝麻，

拌咸菜丝窍门

用料

咸菜疙瘩 2个

大葱 半根

姜 5片

蒜 8瓣

八角 2个

桂皮 1块

干辣椒 4个

油 40克

酱油 170克

老抽 100克

白糖 80克

料酒 10克

做法步骤

1、超市花5块钱买的两个大咸菜疙瘩 去除底部老的地方跟根须

2、切薄片

3、切丝（不用太细） 用水泡3-4个小时 去除芥菜疙瘩腌渍的酸涩味跟咸味

4、泡好的咸菜丝 攥干水分（尽量把水分攥的干一些）

5、多放油 大葱、姜片、蒜、大料、桂皮、辣椒段，炒香

6、下入咸菜丝，小火，不放盐 放入170酱油、100克老抽，10克料酒，80克白糖 翻炒均匀，盖锅盖焖二十多分钟

7、炒香后装盘，上锅蒸30分钟 （盖上耐高温保鲜膜防止进水）

8、炒香芝麻

9、蒸好的咸菜，拌上芝麻，

拌咸菜丝的做法大全集图片

撇了丝拌咸菜可以用来搭配面食煮汤或馅饼，增加口感和营养。原因：因为咸菜的咸味和脆爽口感可以搭配面食，煮汤或馅饼，让味道更加鲜美。同时，咸菜是蔬菜中的一种，富含维生素和矿物质，能够增加营养。除了搭配面食煮汤或馅饼，撇了丝拌咸菜还可以用来做饭和其他菜肴，例如炒蛋、青菜等，能够增加菜肴的口感和味道。但需要注意的是，咸菜中含有较高的钠盐，不宜过度食用。

拌咸菜丝都放什么调料

1胡萝卜咸菜丝，制作方法简单，可以随腌随吃，味道清爽诱人。

2、把准备好的胡萝卜去掉外皮，然后切成细丝的样子，再把大葱和香菜也洗好切成丝状，切好以后把它们放在一起，然后加入准备好的调味料调匀腌制十五分钟，然后装盘就能食用。

2、拌制时要把胡萝卜先切成块状，再放入食用盐腌制二十四小时，把腌出的水分去掉，再把腌好的胡萝卜块去掉水分，放在通风地方风干十二小时左右。

3、把准备好的盐和醋以及辣椒与大蒜和白糖等放在一起制成料汁，在制作以前要把大蒜和辣椒全部加工成碎末的样子。把料汁调好以后倒入到风干以后的胡萝卜上，腌制三到五天就能入味，想吃时随时取用就可以。