咸菜地木耳的家常做法(盐菜地木耳)

盐菜地木耳

操作:（一）将碱水粑切成薄片，放进热锅内炒去水份后，起锅入盘。

 （二）炒锅烧热后，下猪油，再下牛肉丝，炒动，待牛肉丝转色时，即加入冬笋丝、红椒丝、木耳、碱水粑，连连翻炒后，下酱油和清汤，待碱水粑入味时，下青蒜段，继炒，至熟止。特点:香味浓郁，油而不腻，碱水粑韧而爽口，用作点心或下酒均宜，颇受当地人民喜爱。或碱水粑炒鸡蛋是最经典的，要是再加上一点农家做的湿盐菜（也就是雪里红，但是绝对比雪里红更好吃）

木耳咸菜的做法

材料：大头咸菜500g、牛肉馅或大肉馅200g、鲜绿辣椒250g、莲藕150g、红萝卜150g、莴笋150g、花生碎50g、熟芝麻50g、剁椒50g、干红辣椒5-6个、大蒜6-7瓣、豆豉2勺、生姜1块、大葱1根、盐适量、 酱油少许、花椒粉2勺、菜籽油适量

制作步骤：

1、大头咸菜切碎，鲜绿辣椒、莲藕、青笋、红萝卜切成小丁。鲜绿辣椒不要那种很辣的，有点辣味就可以。

2、生姜、大葱、干辣椒切碎，大蒜切片，花生芝麻炒熟，花生压碎。

3、铁锅烧热，添适量菜籽油，油稍微多一些，大火待油八九分热时放入肉馅煸炒，然后加入少许酱油，倒入葱花、姜末、蒜片、干辣椒继续煸炒。 

4、先倒入莲藕和胡萝卜丁大火翻炒，并加入两勺豆豉。

5、待莲藕和胡萝卜丁六七分熟时倒入咸菜、辣椒和青笋丁并放适量盐和花椒粉，翻炒几下就改为小火，不要把辣椒和青笋炒面了，否则影响口感。

6、根据个人口味，放入2-4勺剁椒，我们喜欢吃辣，所以多放了几勺，翻炒几下就关火。

7、倒入熟芝麻和花生碎，搅匀就可以了。

木耳拌咸菜怎么拌好吃

用料

芥菜疙瘩 二斤，

生抽 适量，

老抽 适量，

白芝麻 少许，

小葱 少许，

姜 少许，

冰糖 适量，

做法步骤

1、将芥菜疙瘩切成粗点的丝，泡两个小时的清水。洗几遍，把腌制的盐洗净。

2、锅中倒入油，生姜丝炒一下。

3、锅中倒入清洗干净的芥菜丝翻炒，加入老抽上色，再加入生抽、冰糖小火翻炒。

4、炒到味道甜咸适中，颜色深红，加入小葱，继续翻炒均匀，关火。

5、炒好后盛入盘中。

木耳咸菜

咸菜缸没有清洗发霉了，最好别吃。黑木耳也是真菌的一种，是可食用的。就像蘑菇，有很多种蘑菇是有毒的。别太好奇，清洗下你家的咸菜缸吧，咸菜也别多吃几吖，对身体不好。

木耳加盐

干木耳是不含盐的，人工把木耳采摘下来后，经过清洗凉晒风吹干后，可以收藏起来了，时间比较长，吃的时候温水浸泡六小时以上，才能恢复原来的样子，过去笨方法，现在高科技了机器先进了，把采摘回来的木耳清洗干净经过高温烘干一次完成，所以干木耳不需要加盐也能保存很长时间

盐渍海木耳怎么做好吃

额济纳拥有浩瀚的沙漠和坚韧千年的胡杨林，绝顶聪明的额济纳土尔扈特人在漫漫岁月中，不仅在这片大地上开创了无数历史，更创造了无数美味佳肴。从内蒙古传统的牛羊肉料理，到沙漠特有的驼掌、哈密瓜等，土尔扈特人的美食会带给你草原沙漠独有的顶级滋味。

扒驼掌

驼掌即骆驼的掌，骆驼主要产于内蒙古荒漠草原地带，驼掌的味道极为鲜美，食之可强筋壮骨。“扒驼掌”配以菜心，荤素俱佳，肥而不腻，是秋冬的补品之一。此菜色淡白,不肥不腻,肉嫩鲜美,营养价值高。 在额济纳旗达来呼布镇上的餐馆都能吃到这道菜，有的骆驼肉是按斤称的，60元左右一斤。

蜜瓜

额济纳绿洲地处戈壁深处，蜜瓜生长不受污染，病虫害少，是理想的绿色食品。因干旱少雨，光热充足，昼夜温差大，居延蜜瓜除个大、形美、色艳外，尤以含糖高、口味纯、果肉脆甜而著称。额济纳出产的“居延蜜瓜”是全国都知名的蜜瓜品牌。 在达来呼布镇大街小巷都能吃到多汁香甜的蜜瓜，很多景区也有蜜瓜供应，额济纳随处都能吃到美味的蜜瓜。

烩羊杂碎

阿拉善风味汤菜，亦称全羊汤。将羊头、心、肺、肠、肚、肝等烫洗干净，煮熟，切成丝，用煮杂碎时撇出的汤油炸辣面为红油。以原汤下入切好的杂碎丝，加葱、姜、蒜末、红辣椒、味精、香菜即成。汤菜味鲜、辣香不腻，热气腾腾，香味四溢，使人食欲大增，多以先品尝为快，食者赞不绝口。 在额济纳的大小餐馆都能吃到这道菜。

黄焖羊羔肉

黄焖羊羔肉是阿拉善传统名菜，也是地道的蒙餐。选用阿拉善滩羊羔肉，剁成小方块，辅以少量酱油、调料等，再放蛋黄、粉面、优粉，抓拌后过油，炸成金黄色，扣在碗内，放入肉汤，加酱油、葱段、花椒、大料，上笼蒸20分钟左右取出，倒扣在汤盘内，将汤滤到锅里，加入味精，浇在羊羔肉上，再放点木耳菠菜叶等即可上席。 在额济纳的餐馆都能一尝这道美味菜肴。

粉汤饺子

粉汤饺子俗名“皮条拉石头”。饺子馅可用猪肉或羊肉，配以白菜、萝卜和各种佐料，采用传统方法包成饺子。再选粉质丰盈的扁豆，制成粉坨。这种粉坨放在锅里有弹性，略透明，久滚不糊。烹调时，先在翻滚的汤锅里放入切成条状的粉坨，将另一锅里煮好的饺子和粉条，一齐倒入汤锅中，临出锅时，调放食盐、生葱、醋、油泼辣面子、味精等。其味酸辣可口，有发热去寒之效，颇适寒冷地区人们食用，成为阿拉善的传统风味之一。 在额济纳的很多餐馆都能吃到这道美味。

奶酪

奶酪，俗称“酪蛋子”，是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品。奶酪分生奶酪和熟奶酪致两种。食奶酪的方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃干粮一样细嚼慢咽，越嚼越能品尝出其中的滋味。 额济纳的特产专卖店和一些超市都能买到奶酪相关的各种奶制品。

沙葱

沙葱又名蒙古葱、蒙古韭、野葱。蒙语叫胡穆利。在额济纳这种沙漠广布的地区是很常见的蔬菜。最简单的是将沙葱放入缸罐内撒盐，两天即成美味小菜。除盐渍外，可做饺子、包子馅、炒菜、干羊肉炒沙葱、沙葱灌肠。用沙葱花茎捣小泥炝锅，做涮羊肉调料、拌凉菜也极佳。、 在额济纳当地的一些餐馆都能吃到沙葱制作的菜品。

盐水木耳的做法

第一种，适合在春夏季节，用凉水泡木耳的话，需要3个小时。

一般在春夏时节，温度较高，通常日均温度可达25—28度左右，此时泡发木耳会相对快一些，通常用凉水浸泡木耳3小时便可让木耳逐渐变成半透明饱满的胶状形态。

第二种，适合在秋冬季节，用温水泡木耳，时间一般为1个小时左右。

在秋冬季节泡发木耳的温度可相对提高一些，改用40度左右的水温浸泡木耳，通过水温的升高，木耳吸水的速度也会增快，其内部组织也能快速涨发至原先的肥大、松软程度

第三种，用温水，面粉加白糖泡木耳，这是最快捷的方法。面粉具有很强的吸附能力，所以我们用面粉浸泡木耳，首先将木耳放入盆中，加入适量的温水，然后再加入一大勺面粉，再加入一勺白糖，白糖可以有效促进木耳的泡发过程，然后再搅拌均匀，浸泡约5-10分钟左右即可，然后再冲洗干净

第四种，用盐水泡木耳，只需要1个小时即可，这种方法适合一年四季都可以使用。

日常泡发木耳可在浸泡的水中加入少许盐，利用盐水加大水分子的活性，让其快速进入木耳组织内部，达到加快泡发的目的，同时盐还有清洗木耳杂质的作用，泡发之后，倒掉盐水，木耳上的灰尘等脏物会随其流出

木耳咸菜有毒吗

主料:黑木耳 100克，猪肉 150克，咸菜 100克 

辅料:蒜头 2瓣，盐 适量，指天椒 2个 

具体步骤

第一步

首先黑木耳泡热水

第二步

然后将猪肉 ，咸菜 ，小辣椒切好

第三步

起锅烧油，下小辣椒

第四步

然后再下猪肉翻炒

第五步

待猪肉8分熟后，再下入木耳翻炒 ，然后加入适量盐调味

第六步

然后再下咸菜翻炒

第七步

再加入淀粉水下锅

第八步

最后关火出锅

木耳做咸菜可以吃多天吗

能够存放十年以上的食品有很多，列举如下

1，调料类：盐，糖，酒，醋等。

2，腌制类：高盐咸菜，榨菜，火腿，咸鱼等。

3，蜜饯类：各色蜜饯，果脯等。

4，干货：陈皮，普洱茶，木耳，海参等。

5，罐头类：各种罐头。

6，其他：浸泡药酒，油浸食品等。

当然存放要有条件，如干货要保持干燥程度，腌制类要保证咸度，罐头类不能磕碰损坏等。

长期存放食物须注意：抑制细菌生长，抗氧化，防污染。

木耳菜咸蛋汤的做法大全

第1步：洗锅，加入清水500毫升，然后把鸭蛋清洗干净，然后放进锅里烧水煮鸭蛋，一般8分钟左右煮熟即可。

第2步：煮好的鸭蛋过凉水冲洗后，剥鸡蛋皮后，将鸭蛋黄取出放碗里，然后用勺子将鸭蛋黄碾碎。

第3步：将内脂豆腐从包装盒里取出，然后用刀切成小块备用。

第4步：然后将葱和姜块清洗干净，用刀切成葱花和姜末备用。另取一小碗里，放入5克的玉米淀粉，然后用适量的清水将它调成水淀粉，备用。

第5步：取一炒锅，锅里加入2勺植物油，将有烧热后大火将葱姜末爆香，然后改小火。

第6步：然后碾压好的鸭蛋黄倒入玻璃，翻炒均匀。第八步：然后倒入1勺生抽提鲜，再倒入适量的清水。水的量能淹没豆腐就差不多。

第7步：然后开火烧开后，就将切好的豆腐块放入锅里，用铲子轻轻翻炒几下。

第8步然后就改成中小火继续炖煮，然后将调入的水淀粉倒入锅里，一边倒一边用铲子轻轻的翻动。直到里面的汤汁浓稠即可。最后再撒上一些葱花就可以了。

盐水木耳

可以，食用碱可以去掉木耳上的杂质,但是前提条件是用温水泡发，当然也可以用食用盐，可以帮助木耳吸水,让木耳膨起来，木耳是很多朋友喜欢的美食，口感脆脆嫩嫩、非常的有营养，一般过年过节的时候都喜欢炒上一盘，既下酒又下饭，爽口开胃还不腻。