基围虾鱿鱼花甲干锅做法大全家常(基围虾炒花甲)

基围虾炒花甲

花甲烧基围虾做法

食材清单

蒜 15瓣

料酒 1小勺

蚝油 1小勺

生抽 1大勺加1小勺

虾 150克

花甲 200克

小米辣 5个

麻油 适量

烹饪步骤(共3步)

1、虾去虾线虾头，拿一小勺料酒和一小勺生抽腌制一下。花甲开水下锅至其开口，凉水冲洗沥干水备用！

2、蒜切成蒜蓉，小米辣切碎和蒜蓉放一起，热锅倒入少许麻油，放入蒜蓉小米辣小火翻炒，加入一大勺生抽一小勺蚝油加入适量水做成浇汁！

3、虾和花甲摆盘，把浇汁均匀淋在虾和花甲上！放入烤箱220度10分钟即可。

白灼基围虾

食材：基围虾550g，盐少许，小葱1根，生姜3片，花椒1小撮，料酒1勺，味极鲜1勺，香醋少许，白糖，冰水

做法：

1.虾用牙签剔去虾线，剪掉虾须，将虾洗干净。

2.锅里烧一锅水，将姜片、花椒、小葱放进去，倒入适量料酒。

3.煮开后，再调入适量盐和白糖，拌匀。

4.放入处理好的虾，煮至水开，捞出。

5.虾放入冰水中，放冰箱里冷冻层几分钟。

6.碗中加入姜末、味极鲜和香醋，做成蘸汁。

7.吃的时候，加蘸汁即可。

基围虾花甲汤

1. 花甲洗净用盐水泡至少半个小时吐沙，期间可以猛烈晃盆让花甲吐沙更干净。

2. 基围虾开背，挑去虾线洗净备用。

3. 锅里倒入适量清水大火烧开，水开后下入粉丝焯水，煮半分钟即可。

4. 粉丝捞出，浸在冷水里以免黏连，然后用厨房剪刀剪短。

5. 再把剪短后的粉丝均匀铺在大盘底部。

6. 将蒜压成蒜蓉，红辣椒切粒，葱洗净切葱花备用。

7. 调酱汁：3克白糖、10毫升生抽、15毫升蒸鱼豉油、5毫升蚝油和10毫升清水搅拌均匀。

8. 起锅上火倒入适量油，油热了下入红椒粒，炒香收缩后加入蒜蓉爆香，随后再把调好的酱汁倒进锅里，一起翻炒，调料一滚即可关火。

9. 洗净的花甲倒入5毫升料酒，搅拌均匀。

10. 先把基围虾均匀排列在粉丝上面。

11. 再将花甲铺在剩余区域。

12. 蒸锅上汽后，把摆好的花甲煲上蒸锅盖盖子隔水蒸大约5~8分钟左右，花甲全部开口即可关火。

13. 然后沿着盘边由四周向盘子中心均匀划圈淋上炒好的酱汁，再撒上葱花，接着盖好锅盖，再用大火蒸一分钟。

14. 最后出锅前划圈淋上少许麻油。

基围虾和花甲能一起吃吗

步骤 1

金针菇加盐泡水洗净。花甲泡水加一点油和盐吐沙，反复搓洗。虾剪开虾尾去虾线、虾枪和沙包，过一遍开水。

步骤 2

金针菇焯水，汤留下等会备用。花甲焯水，使其全部开口，清水冲洗备用。大虾捞出备用。

步骤 3

将大蒜剁成蒜蓉，葱切碎。热锅下宽油(我放的虾头炸的虾油)，放入蒜蓉葱和花椒，直到蒜蓉金黄，加蚝油，生抽，味极鲜酱油，盐，鸡精，胡椒粉，糖(爱吃甜的多放点)，海底捞干锅调料(可放可不放)，加入大虾和花甲，加入金针菇汤，煮一会后加入金针菇。

步骤 4

小火煮到汤变少，大火收汁，浸泡一会，可以开动啦

基围虾炒花甲图片

食材：基围虾，花甲，鱿鱼

配菜：莴笋，洋葱，土豆，彩椒，莲藕

配料：干辣椒十几个，花椒一小撮，蒜5瓣，生姜4片，老干妈油辣子2勺，老抽一勺，生抽2勺，白糖小半勺，料酒3勺，盐适量。

步骤1：花甲用清水养3小时吐净泥沙；基围虾剪掉长须和头上尖角，挑出虾线、捣碎头上沙包并冲洗干净；鱿鱼去除内脏和眼睛，撕掉表面的紫色皮，切成小片。

虾和鱿鱼分别都加半勺盐、一勺料酒、一点白胡椒粉，放冰箱腌制半小时。

步骤2：准备配菜，洋葱、彩椒切细条，土豆、莴笋、莲藕去皮切圆片；

蒜稍微拍扁，生姜切片，干辣椒用水泡几分钟捞出备用，花椒洗净晾干。步骤3：烧一锅开水，加入一勺料酒，放入花甲焯水一分钟捞出；

锅内热油，中火煎虾，直到两面都金黄焦脆，盛出备用；大火，鱿鱼下锅炒2分钟，盛出备用。

步骤锅内热油小火，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香；转大火，加入洋葱翻炒一下

加入藕片、莴笋、土豆，老干妈油辣子2勺，盐适量；翻炒一分钟，加入一小碗开水，不盖盖子煮几分钟。注：此处盐的用量要少加点，后面还要放老抽和生抽；如果自己无法根据蔬菜用量预估盐的用量，在最后出锅之前再加也行。

步骤5：煮至水快干的时候，加入彩椒、虾、鱿鱼和花甲，翻炒均匀；再加入1勺老抽、2勺生抽、小半勺白糖，继续翻炒一分钟；盛出，撒上香菜段和熟白芝麻即可。

基围虾炒花甲怎么做好吃

花螺花甲基围虾，放到一起做海鲜大咖的时候，水煮至少要达到十分钟以上，由于基围虾，基本上在五到六分钟，成熟花甲只需要，三到四分钟，然而花螺的肉比较硬，煮的时间太久会缩掉，筑的时间太短又不熟，所以我们把它控制在十分钟，这样，就可以，最嫩的程度上吃的海鲜了，花螺，最先主，等到三分钟以后放入，基围虾，再过两分钟以后，放入花甲，这样子就可以让海鲜最高跑程度保持鲜美

花螺花甲基围虾一起煮多久

要煮8-10分钟。

这主要取决于花螺的大小。一般来说，中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可，最好不要超过10分钟。加水用大火烧开后放花螺，保持大火，看到螺肉颗颗凸出来就差不多了。

要使得花螺的肉质爽脆鲜嫩，时间的掌控是非常重要的，若时间短了，腥味浓郁时间长了，又变得生硬难咽了。

如果喜欢吃比较硬的花螺那么在煮的时候，可以稍微延长一点时间，煮的时间越久，那么花螺吃起来也更硬。也有很多人在吃白灼花螺的时候，喜欢在花螺中加一点皮皮虾，这样做出来也是非常美味可口的。

花螺花甲基围虾一起煮多久

花螺花甲基围虾一起煮10分钟

1买花甲花螺时尽量挑选张口的花甲，买回家后用刷子把花甲的外壳反复刷洗干净，再倒入大盆中用温水浸泡15分钟，让花甲慢慢吐出泥沙，水温掌握在40到50度最佳，一般手放在水中感觉不烫即可。

2、浸泡的过程中需要摇晃盆中的花甲，让花甲快速吐沙，一般浸泡十分钟左右就可以摇晃花甲，浸泡过程中摇晃两三次你就能看到盆底会有花甲吐

基围虾花甲海鲜锅

用料

蟹6只，鸡蛋黄1个，洋葱1个，姜4片葱一棵，蚝油2勺，生抽3勺，料酒2勺，蒜8瓣，虾300克，火锅料3勺，花甲200克，八角2个，香叶3片，小尖椒10个，普通辣椒5个，盐适量

步骤 1

第一步先处理蟹，这个会比较麻烦一点。首先用刷子清洗干净，肚脐眼也要掰开来千万不能放过，也可以直接掰掉再刷洗干净。清洗干净后把天灵盖掰开，去掉蟹心、蟹肺、蟹肠，身体成两半备用。

步骤 2

接着将虾挑了虾线开背装盘备用。花甲也要先将外壳刷洗干净备用。然后准备一个鸡蛋液和适量淀粉，将蟹壳里面和身子部分蘸好蛋液去裹淀粉，切记要裹严实来。

步骤 3

这会锅里放油，八成热的时候放蟹盖下去，记得翻身，两面金黄装盘备用，接着同样方法炸蟹身和基围虾。炸虾的时候可以旁边支个锅冷水和花甲一起下锅，倒入料酒，等花甲都开壳了捞起备用。虾炸至金黄香脆起锅备用。

步骤 4

现在准备其余材料，洋葱姜片切大块，尖椒一分为二，也可按自己喜好切好备用就行。

步骤 5

现在锅内倒油，油要多一点，要不然后续容易炒干粘锅，油热后将切好的辣椒、洋葱、姜、大蒜、土豆、八角、香叶一起下锅炒香，这时候放入两勺火锅料炒出红油后将螃蟹倒入，翻锅的动作要慢要从底部翻起，以免蟹黄全掉啦。接着把虾花甲倒入，翻炒均匀。这时候加一小碗水，等水开加入盐、生抽、耗油等调料翻拌均匀。

步骤 6

大火煮个五分钟左右，加入切好的葱花就可以关火装盘了

基围虾花甲粉丝怎么做好吃

以下是花蛤大虾粉丝的家常做法：

1. 准备所需食材，包括花蛤、大虾、粉丝等。

2. 把买回来的新鲜花蛤放入盆中，添上清水没过花蛤，放入一勺盐，搅拌均匀浸泡4个小时以上，让花蛤把沙子吐干净，然后清洗干净备用。

3. 粉丝提前1个小时放水泡软。

4. 大虾虾须剪掉，从第二个关节处用牙签扎进去把虾线取出来，然后清洗几遍，把虾清洗干净装盘备用。

5. 把金针菇的老根切掉，用手撕散后，用水清洗干净沥干水分装盘备用。

6. 大蒜留下两瓣，把剩余的大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣也切成末，装入碗中备用。

7. 把留下的两瓣大蒜切成颗粒、香葱切成末，装盘备用。

8. 锅中放入一勺油开小火，放入蒜末和辣椒末，炒到蒜末微黄发亮，然后放入一勺蚝油、1勺盐、半炒勺生抽、小半勺白糖，翻炒均匀后盛入小碗中备用。

9. 取一个砂锅，里边放入少许油，把蒜粒和葱花放里边炒出香味。

10. 加入适量的水，加入花蛤和大虾，盖上盖子煮至花蛤开口。

11. 加入泡软的粉丝和金针菇，继续煮3-5分钟。

12. 加入之前调好的料汁，撒上葱花即可。

花蛤大虾粉丝是一道美味的海鲜菜品，营养丰富，口感鲜美。制作时需要注意食材的搭配和烹饪时间，可以根据个人口味加入适量的调料，制作方法简单易学。

花甲基围虾焖锅

制作方法：准备食材，花甲加盐浸泡半小时，使其吐出泥沙并反复清洗干净。蔬菜清洗干净备用，基围虾剪掉虾须，开背去掉虾线，鸡翅放入水中洗净，沥干水分切三刀，划开更容易入味，鱿鱼同样洗净淋干水分，鱿鱼丝切成两段。蔬菜洗干净切成段，鸡翅装入袋子中，加辣椒粉1勺、黑胡椒粉1勺、盐1勺、酱油2勺、姜适量，腌制20分钟。

基围虾装入袋子中，加辣椒粉1勺、黑胡椒粉1勺、盐1勺、生抽2勺、姜适量、腌制20分钟；蔬菜里加入辣椒粉2勺，黑胡椒1勺、盐1勺、玉米油1勺、搅拌均匀备用，开始调酱汁：1勺料酒、2勺味极鲜、2勺蚝油、2勺豆瓣酱、1勺番茄酱、1勺韩式辣酱、1勺玉米淀粉、1勺玉米油，所有调料搅拌均匀备用，锅内放油，炒香大蒜。

倒入蔬菜，铺平即可，拔鸡翅、虾、鱿鱼须放在蔬菜上，盖上盖子焖十分钟左右，加入花甲汁和酱汁，盖上盖子继续焖煮5分钟左右，出锅前放入芹菜叶子，花甲三汁焖锅就做好了，吃之前需要搅拌，让调料混合均匀。

基围虾炒花甲怎么做

1.

用料

基围虾 500g

花甲 500g

娃娃菜 1颗

金针菇 100g

葱 适量

姜 2片

蒜 1整粒

生抽 5勺

蚝油 2勺

蒜蓉辣酱 2勺

放一小碗水，然后铺上娃娃菜，金针菇

2.

基围虾头尾分开去虾线，虾头可以弄个海鲜汤底哦，不想要的就浪费了

3.

蒜捣鼓成蒜泥，热锅冷油放入蒜泥，看着火，不要榨过了

4.

将炸至金黄的蒜泥倒入剩下的三分之一的蒜泥碗中，加入蒜蓉辣酱2勺，蚝油2勺，生抽5勺，搅拌均匀

5.

炸至金黄色即可

6.

酱汁大功告成

7.

处理好的虾，花甲，铺好

8.

酱汁倒上，开始煮，煮到娃娃菜软软的就好啦

9.

煮好后，撒上葱花，开吃啦～～～～