酱泡白萝卜的做法大全家常做法大全(酱泡萝卜的腌制方法)

酱泡萝卜的腌制方法

材料：

生萝卜：适量

大蒜：2-3瓣（可依个人喜好增减）

辣椒粉：适量

生姜：适量（可依个人喜好增减）

酱油：适量

醋：适量

糖：适量

食盐：适量

步骤：

将生萝卜洗净去皮，切成适当大小的条状或块状备用。

将大蒜和生姜剁碎成末。

在一个容器中，将切好的生萝卜放入，撒上适量的食盐，轻轻拌匀，静置约20分钟至30分钟，以使萝卜出水。

将萝卜中释放出的水分倒掉，用清水冲洗萝卜，去掉多余的盐分。

将腌制盐水用酱油、醋、糖、辣椒粉、大蒜和生姜末混合，调配成适合口味的酱汁。

将萝卜放入腌制酱汁中，确保酱汁完全覆盖萝卜。

盖上容器盖子，放入冰箱冷藏室，腌制24小时至48小时。腌制时间越长，味道越浓郁。

腌制好后，取出即可食用。如果喜欢更脆脆的口感，可以在腌制过程中适时翻动均匀。

酱泡萝卜的腌制方法视频

同期酱是一个网络流行语，源自于中国大陆的网络文化。它指的是在视频中，主持人或者演讲者的声音和嘴巴的动作不同步，造成了滑稽的效果。同期酱的出现常常被用来调侃或者娱乐，成为了一种搞笑的表达方式。这个词汇在网络上广泛流传，成为了一种特定的文化现象。

酱泡萝卜的腌制方法大全

1、先准备胡萝卜10个，削皮，洗净。

2、盐适量。胡萝卜和盐的具体比例，大概是100：2(重量比，不是体积比)。

3、胡萝卜切成小块，撒上盐。把胡萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。

4、两个多小时以后，胡萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。

5、沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌，不然会容易糊锅的。

6、晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，和胡萝卜块儿搅和在一起，拌匀。

7、装瓶，盖严实盖子，放在一个阴凉的地方。两三天后就可以吃了。

酱泡萝卜的做法

可以吃火锅的时候，当蘸料。做水煮肉片或者酸菜鱼的时候都可以放一点泡椒酱。这样煮出来的水煮肉片或者酸菜鱼。酸辣鲜香非常下饭。

或者是可以去做剁椒鱼头，还有清蒸鱼，你也可以做一些泡脚鸡爪之类的，还有可以去腌萝卜做一些咸菜，家常菜都可以。

可用于炒、烧、蒸、拌类菜肴，亦可作炖菜、汤菜的蘸碟。甚至还可用来蘸馒头，夹烧饼类，也非常可口。

怎样泡酱萝卜

　　第一步：准备萝卜干

　　腌制江西酱萝卜要从前一年的入冬开始准备，选用优质的白萝卜，洗净后切成大块，先用盐腌制两天左右，然后连续晒制五六个晴天，再放入酸菜坛里密封保存起来。

　　第二步：选择腌制时间

　　腌制江西酱萝卜的时间以第二年的农历六～七月份为佳，因为这段时间是一年中光照料最为充足的时候，而腌制江西酱萝卜必须要有充足而强烈的光照。

　　第三步：准备酱汁

　　将适量糯米泡软后再上锅蒸至熟透，取出摊开放至温热时包起来，任其自然发酵成为酱母，具体做法及注意事项可以参考酱豆的制作方法，这个步骤大约需要1周左右的时间才能完成。

　　酱母发酵完成后，趁着阳光最为强烈的中午，取出来晒足2小时以上，再搓碎后放入酱盆里，加适量新鲜山泉水搅拌成均匀的糊状，没有新鲜山泉水的可用纯净水或烧开放凉的冷开水代替。

　　把调匀的糊状物放在阳光下曝晒七八天时间，直至把它晒制成浓稠醇厚的酱汁，这个过程和晒酱是一样的。

　　第四步：腌制酱萝卜

　　取出腌好的萝卜干放入酱汁中，放在烈日下连续晒制五六天时间，阳光越强烈晒出来的成色越好。每天日出而晒，日落而收，最好是连续五六天都是大晴天，如果遇到连阴天就失败了。

　　晒制五六天后取出萝卜干，洗净上面的酱汁，再放到阳光下晒一天晾一天，直到萝卜干的干湿度恰到好处，半干半湿。此时，要把萝卜干放在干净的坛子里并密封，大约1周后，萝卜干的表面就会长出厚厚的白色霉菌。

　　白色霉菌长得越是厚实，说明你的江西酱萝卜做的越成功。但记住是白色的霉菌啊，如果是其它颜色的就不能吃了。

　　第五步：保存酱萝卜

　　长出白色霉菌的酱萝卜不需要取出来，一直密封着放在坛子里，这样可以保存多年都不会坏掉。

　　江西酱萝卜的吃法

　　江西酱萝卜是上等的煲汤佐料，它不仅可以去除肉类食材的腥味，还能让汤的味道回味无穷，还具有治疗咳嗽和排毒美容的作用。

　　江西酱萝卜可以用来煲制鸡汤、鸭汤、鱼汤和排骨汤等各种汤，其中最为经典的要数酱萝卜老鸭汤。

泡酱萝卜怎么做才好吃而且脆酸甜

将白萝卜竖着对半切开，切成两半。

把白萝卜切片，每5刀切断一次。

取一大碗，倒入一大勺生抽、小半勺的老抽，加一勺白糖，一勺醋，半勺蚝油，搅拌均匀。

放入切好的白萝卜，用手拌匀。

将萝卜片先腌制15分钟，然后萝卜会出一些水份，也会变软。再把萝卜片翻一翻，让萝卜片再浸泡腌制15分钟。腌制好以后就可以吃了，萝卜切成片状以后更容易入味。

酱泡萝卜条的做法

食材：白萝卜，泡椒，花椒，小米辣椒，姜，白糖，白醋，盐，白酒，凉开水。

首先将白萝卜清洗干净，如果上面有泥土，用手搓不干净，可以用刷子刷。先将萝卜切片，然后再切成条，放入一个大盆里面，盆中加入适量的糖，然后用手搅拌均匀，腌制上1小时左右，等到萝卜中的水出来之后，再把腌制的水分倒掉。

提前烧好一壶开水，然后放凉备用，生姜清洗干净之后切片，小米辣椒清洗干净之后切段，玻璃罐子清洗干净之后沥干水分。

把腌制好的萝卜条放入玻璃罐中，然后再往里面加入小米辣椒、白糖、白醋、泡椒、盐以及白酒，然后加入凉白开水，水要淹没过白萝卜，然后用筷子搅拌均匀，再把玻璃罐子密封起来。

放在阴凉通风的地方腌制，腌制3~4天左右，白萝卜就可以取出来食用了，在夹萝卜的时候最好用干净无水无油的筷子，避免碰到生水，以免泡萝卜的水变味。

酱泡萝卜的腌制方法酸脆

喜欢吃泡菜,泡菜做多了又占地,也不好储存.家里就老公爱吃,有现成的食材,为了满足老公的食欲,就做简易版的泡菜,其优点:是方便丶快捷丶省时丶易储存.菜品的特点:是清脆爽口.菜品的口味:是酸丶甜丶辣，今天早晨起来熬了小米粥，和自己蒸的馒头一起吃，就连我这个不爱吃咸菜的人都觉得原来生活如此惬意，仅仅一个小菜就把我收买了，更何况那个爱吃泡菜的老公呢？

1.胡萝卜去皮洗干净，先切成块，也可切成段，我切的有点丑

2.胡萝卜加盐和少许凉开水拌匀，腌渍4-5个小时（想吃快手的直接去去锅里煮三分钟，是开水以后再放进去煮）

3.温开水中加入、白醋、盐、白糖拌匀

4.再加入少许料酒拌匀，调成醋水。

5.将醋水放入泡菜坛子中

6.将胡萝卜放入泡菜坛子中

7.最后把干辣椒丝倒入菜坛子中

8.现在是不是看着就有食欲了

9.加盖冰箱冷藏，腌渍2天。

胡萝卜泡菜非常的简单，但真的很好吃，用料简单，味道确不错呀！

酱泡萝卜的腌制方法窍门

1、食材：萝卜5个（约8斤）、盐、花椒、八角、五香粉各适量、香油适量、醋、白酒适量

2、将萝卜洗干净削头去尾，切成长条。

3、将晒好的萝卜干收在盆中，（稍泡10分钟左右）用清水冲洗干净。

4、萝卜干冲洗后，放在镂空的筐中空水，在空水期间大约隔2个小时左右，端着萝卜干的筐抖一抖，让水分散发的快一些。

5、萝卜干空水时间大约1天后，再进行腌制。将空好水的萝卜干放在一小盆中，放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水（约1大碗）、再放点醋、白酒（少量，各约一小汤勺）。

6、然后在研制的过程中，每隔大约4个小时，端着盆抖一抖，让水和萝卜干腌制均匀，随后再放上五香粉（或十三香），要抖均匀。

7、大约腌制2天后，就可以食用了

酱萝卜怎么泡制

1.萝卜选用白萝卜，用清水把萝卜洗净，然后用刀切去萝卜的根须和头部，有些不容易洗干净的地方，用刀削一下。

2.萝卜不用去皮，带皮一起切。把萝卜先切成片，再切成条。

3.把萝卜条摊开，放在室外晾嗮2-3天，直至把萝卜条晒干为止，把萝卜嗮成萝卜干，把晒好的萝卜干，放在网兜内，放在阴凉，通风处保存。

4.吃的时候，拿出一些萝卜干，用清水投洗2-3遍，嗮萝卜干的时候，会落入灰尘，要把萝卜干投洗干净。把洗好的萝卜干放在清水中浸泡，想吃口感哏究一些的，把萝卜干泡1-2小时就可以，吃口感脆一些的，把萝卜干泡一晚上，把萝卜干泡透，充分吸收水分。

5.把泡好的萝卜干，用手把萝卜干攥下水分，放到容器内，加入盐、辣椒油、香油、海鲜酱油、白糖、芝麻（熟）、用筷子拌匀即可，放1-2小时，使调料的味道融进萝卜干里，就可以吃了。萝卜干咸菜就做好了

酱泡萝卜的做法大全窍门

萝卜:

2大根

小米椒

10个

白糖

20克

盐

50克

生抽

大汤勺1勺

白醋

瓶子的四分之一

步骤 1

准备好的萝卜洗干净切成片或条型都可以，先用少许盐腌一个小时直到萝卜水渗出，盐好的萝卜把多余水去到开始放配料，切好的碎小米辣放进去，白醋、生抽、盐、糖，强调的是白糖一定要多，比例是盐的三到四倍，这样口感更好吃，糖多吃起来不觉得咸和酸，反而口感更爽口。

步骤 2

伴好的萝卜装入提前洗干净控干水的空瓶里；

步骤 3

我这个瓶子是在网上买的还送了封口的东西，这样看起来有模有样，一般放两天就可以吃了，想时间久点放冰箱冷藏；

步骤 4

酱萝卜就做好了；