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拌豌豆颠的家常做法(拌豌豆苗怎么做好吃)

2023-10-09 21:40:13厨房百科2

拌豌豆苗怎么做好吃

原料:豌豆苗300g。辅料:鸡蛋3个。调料:生抽1汤匙、米醋3汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、大蒜几瓣、香油1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。

做法:

1、笨鸡蛋分蛋白蛋黄,分别摊成蛋饼。然后切丝备用。2、把大蒜拍碎切碎,加生抽1汤匙,米醋3汤匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,香油1茶匙,辣椒油1汤匙拌匀调成料汁。

3、可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上。也可把豌豆苗焯烫一下,在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水,沥干,与蛋饼丝拌匀,然后浇上拌好的料汁,撒白芝麻,拌匀即可。

凉拌豌豆苗怎么做好吃窍门窍门

豌豆尖深受大家的喜爱,今天把豌豆尖凉拌来吃,比起烧汤又是另外一种风味,超级简单,味道不错。 食材 主料 豌豆尖 300g 香菜 30g 辅料 酱油 适量 陈醋 适量 鸡精 适量 食盐 适量 油泼辣子 适量 生姜 适量 步骤

1.准备豌豆尖和香菜,清理干净。

2.香菜切段,备用。

3.生姜切丝,备用。

4.烧开水,下入豌豆尖。

5.豌豆尖在沸水中颜色变深,即可捞出,放在香菜段上。

6.在豌豆尖中放入适量酱油,陈醋,食盐,鸡精,油泼辣子,姜丝。炒锅热油,淋在豌豆尖上。翻扮均匀,装盘即可。 小贴士 豌豆尖买回来需要择一下,下面有老梗,会影响口感。

豌豆苗凉拌菜怎么做好吃

凉拌豌豆苗的做法步骤

步骤 1

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1、新鲜豌豆面清水洗干净,沥干水分备用;

步骤 2

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2、自来水加1小勺食盐烧开后加入备用的豌豆苗焯水,水再次开后关火;(期间不用盖锅盖,以免豌豆苗变黄,色泽不好看)

步骤 3

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3、将煮开的豌豆苗捞出放入凉水中,过1到2次凉水捞出挤干水份备用;

步骤 4

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4、挤干的豌豆苗内加入一勺麻油,一勺酱油,充分搅拌均匀;然后就装盘享用啦😋

拌豌豆苗的做法大全

准备食材

豌豆苗,馓子,葱姜蒜适量

具体制作步骤

一.把豌豆苗去跟洗干净,控干水分备用

二.准备好葱姜蒜

三.把馓子准备好压成小段备用

四.起锅咯接下来,首先热锅中倒入少许油,爆香葱姜蒜,接着倒入豌豆苗翻炒片刻,待豌豆苗软下去断生的时候,加入生抽,醋少许翻炒,最后加入散子。最后淋上蚝油适当的盐葱花就可以出锅了。

拌豌豆苗怎么做好吃又简单

凉拌豌豆苗

主料

豌豆苗300克

鸡蛋3个

调料

食盐

1茶匙

适量

生抽

1汤匙

米醋

3汤匙

香油

1茶匙

白糖

半茶匙

辣椒油

1汤匙

白芝麻

少许

凉拌豌豆苗的做法

1.笨鸡蛋分蛋白蛋黄,分别摊成蛋饼。然后切丝备用

2.把大蒜拍碎切碎,加生抽1汤匙,米醋3汤匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,香油1茶匙,辣椒油1汤匙拌匀调成料汁

3.可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上。也可把豌豆苗焯烫一下,在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水,沥干,与蛋饼丝拌匀,然后浇上拌好的料汁,撒白芝麻,拌匀即可

烹饪技巧

豌豆苗的吃法很简单,只要不违背它本身柔嫩天性的烹饪方法都是可以的,凉拌,清炒,打汤等。豌豆苗非常易熟,几乎不用太多加热,而它又基本不吸油,所以,豌豆苗又是非常健康的减肥菜。

生的豌豆苗食之有一股比较强的生豆子味道,说不上好吃与不好吃。搜了一下,有说豌豆苗可以直接食用,有清热利尿之功效。也有讲说豆类食品内都会含有皂甙,对身体不好,不可生吃。

我用一少部分未经焯烫直接拌食,狗哥同学大嚼特嚼,还说味道美的很,当然,至今过去一周两周之久,未发现任何不适。但我不太喜欢这个生食的味道,用开水焯烫一下凉拌,味道就真的很鲜美了。

怎样拌豌豆苗

1.

新鲜的200克豌豆苗清流一下控水,30克红椒切丝,20克大蒜切末备用,起锅烧300ml水,水开后放入200克豌豆苗焯烫20秒捞出,沥干水分,接着将30克红椒放入焯一下,捞出,200克豌豆苗,30克红椒放入料理盆中,加5克盐,3克白糖,1勺生抽拌匀,取个空碗,将拌好的200克豌豆苗盛出,放上一勺蒜末,5克干辣椒。最后泼上一勺滚烫的香油。上桌食用时拌一下即可。

2.

把200克豌豆芽洗好后过300ml热水,捞出过300ml凉水。豆芽沥干水后,放入一个大的碗中。加入5ml麻油,20克蒜末,5克盐,1勺醋,20克红椒。拌匀后,腌制十分钟即可。

3.

准备300ml水中放10ml油、5克盐、水开后用筷子夹住菜在锅里打个滚,看到菜变色就捞出来,拿一个小碗,放入1勺蚝油、5克盐、1勺生抽调匀后淋在上面即可。

拌豌豆苗怎么做好吃呢

第一、蒜蓉豌豆苗

材料:豌豆苗一把、葱一把、生姜一块、蒜苗一把、干辣椒五个、蒜两颗。

做法:

将豌豆苗清洗干净,把葱、姜、干辣椒切碎,蒜切成蒜蓉备用。

起锅倒入适量的油,把切好葱姜干辣椒爆出香味。

放入豌豆苗爆炒三分钟,再加入蒜苗炒断生,最后放入蒜沫和少许的盐,然后翻炒两分钟左右出锅。

第二、芝麻盐拌豌豆苗

材料:豌豆苗一斤、白芝麻、盐、生抽、味精适量。

做法:

将平底锅小火稍加热,炒制芝麻,待芝麻颜色变浅黄有香味时关火。

炒好的芝麻倒入案板,用擀面杖压碎。放入一个小碗,加适量的盐搅拌成芝麻盐。

豌豆苗清洗干净放入开水锅焯熟。捞出沥水备用,倒入调好的芝麻盐、生抽味精装盘即可食用。

豌豆苗拌凉菜的方法

豌豆苗是一种很营养的蔬菜,有非常多的做法,以下是其中几个比较受欢迎的:

1. 炒豌豆苗:这是豌豆苗最普遍的做法,将豌豆苗焯水后,放入锅中与蒜末爆炒一下,最后加上适量盐和鸡精即可。

2. 豌豆苗拌凉菜:将豌豆苗焯水后,加入适量的鱼露、辣椒油、芝麻酱、蒜末、生姜末、陈醋等拌匀即可。

3. 豌豆苗炒蛋:用豆油热锅,将豆苗放入翻炒,打两个鸡蛋放入翻炒,最后加盐调味即可。

4. 豌豆苗芝士沙拉:将焯水好的豌豆苗与西红柿、椰菜、洋葱等蔬菜一起切丁,加入适量橄榄油、糖、盐、柠檬汁、芝士粉拌匀即可。

需要注意的是,豌豆苗的烹饪时间不宜过长,以保留其嫩爽脆的口感。同时,豌豆苗的营养含量较高,蒸煮的时间也不宜太长。建议焯水后再进行短时间的快炒,避免破坏其中的营养成分。

拌豌豆苗需要焯水吗

食材: 豌豆苗、皮蛋、猪瘦肉、大蒜、生姜、盐、生粉、酱油。其中生粉和酱油是腌制猪瘦肉用,并不是放在汤里哦。

步骤1: 新鲜的豌豆苗,用清水冲洗,捞出沥干。我家的豌豆苗是自己种的,剪了一盆,分了2次吃。这次是用保鲜盒,放冰箱保存了3天,没有坏,还是翠绿。

步骤2:猪瘦肉清洗干净,切薄片,越薄越好,放盐、酱油、油、搅拌均匀,腌制。

步骤3:生姜、大蒜、皮蛋分别切好备用。生姜可以去皮蛋和猪瘦肉的腥味。大蒜,增加香味。

步骤4:煮锅里倒入适量的饮用水,煮沸之后,放入豌豆苗,焯水之后捞出过冷水,快速降温,可以保持豌豆苗的翠绿,爽口。

步骤5:把锅清洗干净,烧热之后,放少许花生油,放大蒜、生姜煸炒香,接着倒入2大碗饮用水,煮沸之后放皮蛋。

步骤6:皮蛋放、锅里8秒之后,接着放猪瘦肉,并且用筷子松散,最后快速放豌豆苗,少许盐。

拌豌豆苗怎么做好吃视频

1.

新鲜的200克豌豆苗清流一下控水,30克红椒切丝,20克大蒜切末备用,起锅烧300ml水,水开后放入200克豌豆苗焯烫20秒捞出,沥干水分,接着将30克红椒放入焯一下,捞出,200克豌豆苗,30克红椒放入料理盆中,加5克盐,3克白糖,1勺生抽拌匀,取个空碗,将拌好的200克豌豆苗盛出,放上一勺蒜末,5克干辣椒。最后泼上一勺滚烫的香油。上桌食用时拌一下即可。

2.

200克豌豆芽洗好后过300ml热水,捞出过300ml凉水。豆芽沥干水后,放入一个大的碗中。加入5ml麻油,20克蒜末,5克盐,1勺醋,20克红椒。拌匀后,腌制十分钟即可。

3.

300ml水中放10ml油、5克盐、水开后用筷子夹住菜在锅里打个滚,看到菜变色就捞出来,拿一个小碗,放入1勺蚝油、5克盐、1勺生抽调匀后淋在上面即可。

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