炒面条少用油的家常做法(炒面条食谱)

炒面条食谱

食材：红小豆120克、面粉500克

辅料：水225克、葡萄干50克、花生50克。

做法：

1、将红小豆浸泡1小时；

2、锅中加少许水，水开后下入红小豆，煮开后转小火煮，煮的过程中慢慢添加水，以保证锅里的水一直似开非开的状态，将豆子煮半小时后，放入花生一起煮；

3、和面，将水慢慢倒入面粉中，将面粉打成絮状后揉成团，静置半小时，静置好的面团擀成面条，切成韭菜宽窄备用；

4、煮好的红豆水用多少舀出来多少，烧开后下入面条，煮熟即可。

炒面条少用油的家常做法视频

因为装油泼面的碗特别小。一碗装太多的面，泼油的时候里面的面沾不到油。吃着也特别不好吃。所以说分量就稍微小一点儿。这样都能沾到油。

炒面条少用油的家常做法窍门

不用泡水，做法如下；

1.准备好所有食材

2.葱切段，小辣椒切断，姜剁碎，蒜头切片备用

3.白菜切丝

4.净锅放适量油开小火下入姜蒜和小辣椒爆香

5.下入白菜丝翻炒，洒适量清水，调入适量盐，鸡精，生抽，醋，蒜蓉酱和少许白酒继续翻炒

6.下入油面翻炒

7.最后放入葱段翻一下即可

炒面条教程

步骤1

面条煮7成熟，过两遍冷水，用漏勺沥干。放入盆内，加一小勺芝麻香油抖散、拌匀。

步骤 2

鸡蛋磕如碗内，加一克盐搅散。

瘦肉切丝，加料酒、生抽、淀粉抓匀。

胡萝卜、洋葱切丝；蒜苗切段；生菜掰断。

肉不是必须的，没有也可以。蔬菜随意搭配，就地取材，家里有什么就可以炒什么，不用刻意去买。

步骤 3

小碗内加入生抽、老抽、耗油、辣酱和一点点白糖，搅化做成料汁。

步骤 4

热油锅，倒入鸡蛋液划散盛出备用。

步骤 5

热锅凉油，炒肉丝至变色，盛出备用。

锅内留底油。

步骤 6

倒入洋葱胡萝卜翻炒约十秒。

步骤 7

倒入肉丝翻炒几秒。

步骤 8

面条倒入锅内，用筷子抖散。

步骤 9

倒入料汁，左手拿炒菜铲，右手拿一双筷子，借助铲子和筷子，两手同时翻拌、抖动面条，让料汁搅拌均匀。再加入蒜苗，炒几秒。

步骤 10

倒入生菜，随便翻几下即可。

步骤 11

倒入炒好的鸡蛋，炒几下，关火。

料汁已经很咸了，基本上不用加盐。可以尝一下，如果淡的话可以加一点盐就好了。

用面条如何做炒面

用料：猪里脊、拉面、青椒、姜、葱、生抽、蚝油、食用油、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉

做法：

1.里脊洗净切丝，放入碗中，加适量盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制备用

2.青椒切丝、姜切末、葱切葱花

3.起锅烧水煮面，面煮八分熟捞出立刻过凉冷透，沥干水分，淋少许食用油把面拌匀

4.起锅烧油，油温五成下肉丝煸炒变色，加入姜末翻炒均匀，淋入生抽、蚝油、盐、鸡精翻炒均匀

5.下入青椒丝大火翻炒断生

6.下入面条迅速颠炒均匀

7.撒入葱花装盘

二、鸡蛋火腿炒面

用料：火腿、鸡蛋、拉面、油菜、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油、葱花

做法：

1.油菜洗净控水备用

2.火腿切片或条

3.烧水煮面至8分熟捞出过凉冷透，沥干水分，拌入少许食用油

4.起锅烧油，油温6成下鸡蛋，用筷子划散，蛋液刚凝固即装盘备用

5.另起锅烧少许油，下入火腿翻炒几下

6.下入油菜，淋入生抽、蚝油，撒少许胡椒粉

7.翻炒至油菜断生，下入鸡蛋翻炒均匀

8.下入拉面翻炒均匀，撒葱花装盘即可(生抽、蚝油、火腿本带咸味，无需放盐，否则会咸）

三、鸡丝炒面

用料：鸡脯肉、油菜、拉面、生抽、料酒、蚝油、盐、姜、葱、黑胡椒、食用油、淀粉

做法：

1.鸡脯肉洗净切丝，加少许盐、黑胡椒、淀粉、料酒腌制备用

2.油菜洗净控水备用

3.姜切丝、葱切葱花

4.烧水煮面至8分熟捞出过凉冷透，沥干水分，拌入少许食用油

5.起锅烧油，油温5成下入鸡丝滑炒，下入少量姜丝滑炒之鸡丝变色，淋入少许生抽、蚝油翻炒均匀

6.下入油菜翻炒断生

7.下入拉面颠炒均匀，撒少许盐、黑胡椒翻炒均匀，撒入葱花即可装盘

四、牛肉炒面

用料：牛里脊、芹菜、拉面、胡萝卜、青红彩椒、香葱、盐、料酒、蚝油、生抽、淀粉、白胡椒粉、食用油

做法：

1.牛肉洗净切条或片，加入适量淀粉、胡椒粉、盐、生抽、蚝油、料酒抓匀，再淋入少许食用油拌匀锁住牛肉水分

2.芹菜切小段、胡萝卜、青红彩椒切丝、香葱切葱花

4.热锅凉油直接下入牛肉，大火滑炒变色，盛出备用，锅中留底油

5.下入芹菜段、胡萝卜丝、青红椒丝翻炒断生

6.下入拉面、少许生抽颠炒均匀

7.下入牛肉颠炒均匀，撒葱花装盘

五 、三丝炒面

家庭简单炒面条的做法

【食材】：灰面条300克

【配料】：豆角100克，肉一块，葱一根，姜一块，大蒜一个，干辣椒2个

【调料】：八角一个，花椒2粒，生抽2勺，老抽1勺，盐适量，蚝油2勺，鸡精1勺

【制作方法】：

1、将豆角放入清水中洗干净，然后将豆角码齐，将头切掉，然后将豆角切成4-5cm的长段，盛入盘中备用

2、再切点五花肉，用五花肉吃起来比较香，将五花肉去皮，先从中间切一刀，然后改刀切成片，盛入碗中备用，切点葱片，再切点姜丝，然后再切点大蒜，将大蒜稍微剁碎，然后再切两个干辣椒

3、锅中倒入油，放一个八角，少量花椒，炒香之后放入肉片，放点生抽，然后放入葱姜干辣椒，再放入一半的蒜末，炒香之后放入豆角，将豆角炒至7-8成熟

4、然后加入清水，放点老抽，两勺盐，再放点蚝油，一勺鸡精，将肉和豆角先炖一会儿将豆角煮熟之后，把汤汁取出来一部分，如果汤汁太多的话比较粘稠一些

所以先取出来一部分，然后放入面条，这种面条是带有油的，如果大家是自己煮的那种生面条，下锅之前先放入点油，这样不会粘连

5、然后用筷子翻拌均匀，翻拌过程中如果汤汁较少，再加入点汤汁，将面翻拌均匀，锅中上汽之后，将面条放入蒸锅，盖上盖子大火蒸15分钟左右即可

炒面条如何炒

步骤/方式1

锅中放水，水开下入面条。待水再次烧开倒入一碗水（约400ml左右）。再次烧开后将面条捞出。

步骤/方式2

锅中放油，油热倒入打散的鸡蛋。待底部微微凝固后用筷子轻轻搅散。全部成熟后捞出备用。

步骤/方式3

锅中无需再次放油，加入去皮切块的番茄，大火爆炒几下。

步骤/方式4

加入控干水分的面条、青菜、生抽、小撮盐和之前炒好的鸡蛋。

翻炒均匀即可出锅。

步骤/方式5

装盘，撒上葱花芝麻，开吃

家庭炒面条怎么做好吃

你吃过，我估计不好吃吗？是原汁原味的好。

家用面条炒面的做法

面条是中国菜系中非常基础且经典的食材之一，煮面的方法千差万别。下面介绍一种简单易懂，美味可口的做法，可根据口感喜好来进行调整或增减材料。

所需材料：

- 面粉 500克

- 热水适量

- 盐适量

- 鸡蛋 1个

- 面筋 适量

- 少量食用油

做法步骤：

1. 先将面粉放入大碗中，加入一个鸡蛋，适量盐调味，搅合均匀。

2. 慢慢加入热水，边缓慢加水边揉面，揉到面团表面光滑，劲道Q弹即可，注意不要加太多水。

3. 面团饧面15分钟左右，然后擀成面片，将面片叠成八层，切成条状。

4. 食用油倒入平底锅中，加入捏成小块的面筋，煎至金黄色捞出，备用。

5. 将面条放入热水的锅中焯烫，待水再次沸腾后继续煮2-3分钟，直到面条煮熟后捞出放置碗里。

6. 加入喜欢的调料，例如酱油、香油、蒜泥、芝麻酱等，另外加入一些蔬菜和少量的面筋，翻炒均匀后盛进碗中即可。

这样一份美味的面条就好了。如果喜欢口感更加Q弹的面条，可以适当在揉面过程中加入面筋粉来增加面条的筋道。另外，在热水中煮面时要多加搅拌，避免面条粘连在一起。

炒面条少用油的家常做法大全

面粉400克 黄油50克 核桃仁50克 黑芝麻白芝麻60克 花生50克 瓜子仁50克 红糖20克 白糖10克

1自己家种的花生，剥壳。2锅底热油，小火炒花生米3炒好去皮～把所有果仁放料理机里

4打碎就可以了5倒出来备用～6白面秤好

7不放油倒入锅中小火，不停的翻炒～

8大概半个小时，面粉变黄，闻到面粉熟了的香味，加入油，不断翻炒均匀受热，搅拌均匀

9加入之前打碎的果仁10红糖，白糖11全部翻拌均匀～

1清锅炒面，重点是总是翻炒，炒的均匀为上，用面铲将面球打散。先大火后小火。

2等面炒熟的时候，倒到面板上，用擀面杖把面再擀一下，为了把细小的面球擀成面哟。

3锅内放油（牛油，鸡油，黄油，豆油都可以）油七成熟时将面放进油中，翻炒，至油溶于面中出锅。

4将油茶面平摊于干净的面板上，尽量摊薄，使其散热，如堆在一起面可能会因余热变糊。

5另炒香芝麻（也可以加其它的坚果类，如花生碎，核桃碎，葵花籽等）拌在炒面里。

6吃的时候可以加糖和甜味油茶，也可以加入适量调料及食盐喝咸味油茶，依据个人口味而 1.核桃仁切碎一些，放在无油的平底锅中炒香，盛出备用。

2.锅里倒入小麦粉和豌豆粉小火翻炒。

3.翻炒至面粉香味飘出，豆腥味消失，颜色微黄，放入熟的红糙米粉炒匀。

4.把炒好的粉盛出。锅里放入植物油或黄油烧热。

5.放入核桃仁翻炒几下，倒入炒面翻炒，用铲子捻开成团的粉，炒松散。

6.放入芝麻炒匀即可。

7.炒好的油茶放凉后密封保存。吃的时候，需要把油茶粉放入小碗里，加一点水调匀，烧一锅开水，把粉浆加入。煮至油茶粘稠，放入适量的白糖搅匀即可。