草鱼的家常做法油炸(草鱼怎么炸最好吃)
草鱼怎么炸最好吃
干炸酥鱼是一道具有浓厚地方特色的经典菜品,它以鲜嫩的鱼肉为主料,搭配上酥脆可口的外层,散发着诱人的香气,让人垂涎欲滴。下面就由我来为大家详细介绍一下干炸酥鱼的制作方法。
首先,我们需要准备好鱼肉。选择新鲜的鱼,并将其清洗干净。鱼身去鳞后,剖开鱼腹,将内脏去除干净。随后,在鱼身上切上几个刀口,用于入味和保持鱼身的形状完整。
接下来,我们需要准备调料。将适量的盐、胡椒粉和姜末混合在一起,然后将这个混合物均匀地撒在鱼肉的表面上,静置片刻,让调料渗透到鱼肉里。
干炸酥鱼最重要的一步就是炸制。首先,我们需要将适量的淀粉均匀地撒在鱼肉的表面上,将其裹上一层薄薄的淀粉。这样做可以使鱼肉更加酥脆美味,并且能够吸附多余的水分。
然后,我们需要取一些植物油,放入炒锅中,加热至油温适中。待油温达到适宜的炸制温度后,就可以将裹好淀粉的鱼肉放入锅中慢慢炸制了。要注意的是,炸的时间不宜过长,以免鱼肉过干,影响口感。炸制时要一面一面地炸,确保鱼肉的均匀受热,外层酥脆。
最后,当鱼肉变得金黄酥脆的时候,就可以取出主料了。将炸好的鱼肉沥干油份,摆放在盘子里。可以在鱼肉上撒上一些香菜末,提升整道菜的口感和视觉效果。
干炸酥鱼做法简单,但吃起来却非常美味可口。干炸后的鱼肉口感酥脆,内外保持了鱼肉原有的鲜嫩,香味四溢。无论是作为一道菜品还是下饭菜,都非常受欢迎。
草鱼怎么炸好吃又脆嫩
步骤/方式1
草鱼洗净
步骤/方式2
去头去尾,把鱼身选择适量宽度切片
步骤/方式3
继续把切片的再切成两半
步骤/方式4
把切好的鱼条放入容器中,加入适量生姜、花椒粒、食盐,一起搅拌均匀腌制30分钟以上
步骤/方式5
腌制后,把姜片、花椒粒捡出来,再往鱼里面放适量生粉,继续搅拌均匀
步骤/方式6
炸锅中备好油,把刚才捡出来的姜片和花椒粒一起放入油锅中炸出香味后,捞出丢了剩油炸鱼
步骤/方式7
依次把鱼片下油锅中煎炸至两面金黄色
步骤/方式8
捞出控油出锅
草鱼怎么炸最好吃又简单
草鱼收拾干净多冲洗几遍,淋干水分,加入盐,料酒,姜片,葱段腌制一个小时充分入味。
在草鱼身上撒些干淀粉,稍停片刻。
锅中加入油,油温达到六成,把草鱼下入锅内,草鱼定型翻面,两面炸至金黄色捞出。
等油温升高一些,再复炸一次,捞出后凉一凉草鱼里外焦酥。
草鱼怎么炸才好吃
1、草鱼宰杀清洗干净,去头尾
2、将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味;
3、起油锅,油温升至6成时,将鱼块表面裹一层干淀粉,入油锅中炸至表面金黄即可。如果喜欢酥脆的感觉,可在油温升至8成热时复炸一遍。
草鱼怎么炸才好吃又简单又好看
材料主料:草鱼250g;辅料:盐适量、油适量、面粉适量、鸡蛋适量炸草鱼块1草鱼切块,用盐腌制两小时2鸡蛋打入面粉中调成糊状3将鱼挂上面糊4锅中放油,油温热,放入鱼5炸得焦黄,捞出即可
草鱼怎么炸最好吃家常做法
主料
草鱼1条
辅料
面粉适量
鸡蛋1个
料酒适量
盐适量
生姜适量
做法步骤
1.把鱼洗净杀好切成块注意别把鱼胆搞破了,不然会苦
2.用盐,料酒,姜块腌制二小时,我是隔夜杀了就腌了,因为怕今天早上鱼死了不新鲜,放入鸡蛋和面粉合入,我今天没放鸡蛋,鸡蛋可以提高口感,
3.锅内加入油加热至八成吧,反正你自己感觉吧,要热点才行,不然容易炸散,然后将事先腌制好的鱼块放入锅内进行煎炸
4.将煎好的面翻面,两边都要炸得酥脆,看你自己喜欢什么口感了,我不喜欢炸得太老了
5.装盘子了
草鱼怎么炸最好吃窍门
步骤/方式1
首先将草鱼洗干净,切成块。
步骤/方式2
然后在草鱼面上撒入适量的盐巴、味精、五香粉和酱油搅拌均匀,腌一个小时。
步骤/方式3
接着倒入适量的地瓜粉裹一下。
步骤/方式4
然后锅中放入适量的食用油并倒入适量的蒜头爆香。
步骤/方式5
接着把鱼块放入锅中炸五分钟,
步骤/方式6
等到鱼块成型后,要用筷子翻动一下鱼块会比较好。这样能够保证鱼块的各个面都受热均匀。
步骤/方式7
最后用油篓控干鱼块身上的食用油就可以。
步骤/方式8
装盘,美味可口的油炸草鱼就做好了,
草鱼怎么炸才又酥脆又完整
步骤/方式1
食材清单加入采购清单
30~60分钟
草鱼 、 鸡蛋 500克 、 红薯粉 40克 、 十三香 40克 、 酱油 3克 、 酱 30克 、 孜然 40克
烹饪步骤1鱼砍好不要碰水了,加入红薯粉,十三香
步骤/方式2
姜片,酱油,蛋白,油,搅拌均匀,腌制半个小时以上
步骤/方式3
小火烧油到冒小泡,放入愉快,炸微黄捞出
步骤/方式4
捞出冷却下,又从新再小火烧油
步骤/方式5
复炸第二遍,就比较脆
步骤/方式6
炸到金黄捞出,撒点孜然粉
草鱼怎么炸最好吃视频
1,首先肯定的炸草鱼必须是用淀粉的。
2,其次,炸草鱼 ,为什么不用面粉而用淀粉泥?面粉放进高温的油锅里,会引起粉尘爆炸的。爆炸的后果是非常严重的,损失是难以想象的。而用淀粉炸草鱼就不会有危险。3,多掌握一些生活上面的常识,善意提醒,珍爱生命。
草鱼怎么炸?
三、做法
1.先将草鱼,洗净。去除草鱼腹部黑膜。
2.洗净沥干水分,切成小段。
3.加入一勺腌制好的辣椒,蛋清,适量面粉,盐,生抽。腌制入味30分钟。
4、腌制好后,起锅烧油。大火油炸腌制草鱼。
5.大火油炸至金黄色。
6.炸好后,倒入多余的油,加入生姜,生抽,快速翻炒均匀。
7.改小火焖3分钟,出锅。油炸香辣草鱼就做好了。
草鱼怎么炸最好吃?
主料:油炸鱼1条,红辣椒5
辅料:盐适量,油适量,葱姜蒜适量
1..红辣椒切碎,生姜大蒜切碎备用。
2.准备好之前油炸好的鱼。
3.锅内放油,把鱼放下去。
4.加入适量的水煮开。
5.加入辣椒翻炒均匀。
6.加入生姜和大蒜籽,适量的食盐煮至汤汁快干的时候即可。
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