猪肉肉龙的家常做法大全图解(肉龙肉龙怎么做)

肉龙肉龙怎么做

小麦粉加酵母粉、水，和成面团醒发，肉馅里放油、盐、酱油、味精、姜末，顺时针搅拌。

2/4

打入鸡蛋，继续搅拌，视情况加适量水搅拌，搅拌上劲后，加葱末搅拌，再加芝麻油，搅拌均匀备用。

3/4

醒发好的面团揉实，将面团擀成长圆，将调制好的肉馅放在面片上，将肉馅摊开，摊均匀。

4/4

从一侧卷起，卷的时候稍微提着些，以免将肉馅赶出，将两头按严，以防蒸的时候馅里的汁液流出，蒸锅加冷水，肉龙放入蒸锅，蒸30分钟即可出锅。

肉龙怎么做好

材料

自发粉500克，猪肉馅250克，西葫芦300克，葱姜末适量，料酒1汤勺，生抽1汤勺，老抽1茶匙，白胡椒粉少许，甜面酱3汤匙，蚝油2汤匙，香油1汤匙，盐适量

做法

1.自发粉倒入一个大一点的盆中，分次加入清水，揉成面团，揉到手光、盆光、面光。盖上屉布或者盖上锅盖饧发40分钟。

2.趁着饧面的时间，我们来调馅。猪肉馅倒入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱，拌匀后再放入香油、葱花和姜末，顺着一个方向搅打上劲。

3.分次加入一点点的清水，顺着一个方向搅打粘糊即可，不要做的太稀，因为西葫芦里面还会有汁，做好水打馅后备用。

4.西葫芦擦成丝，撒少许盐静置5分钟杀一下汁。

5.待杀出汤后用手取适量西葫芦丝用双手攥紧挤掉多余的汤，放到肉馅中。

6.把西葫芦和肉馅搅拌均匀备用。

7.发酵好后的面团分为2份，取一份擀成长方形，约长40cm，宽30cm左右，锅小的话可以擀的小一些，以免放不下。把馅料放在面饼上均匀铺好。

8.揪起面片的一边，折叠成4折后捏紧四周。

9.蒸锅倒入清水，铺好潮湿的屉布，摆上肉龙，大火加热，上气后15-20分钟即可。

肉龙如何做

烹饪步骤

步骤1

经过实践 个人感觉酵母比泡打粉好使 酵母根据面的多少用温水化开 酵母水和面 面稍微软点儿为宜

步骤2

速成发面：做一锅热水 火关了把水端开 把面盆坐在热灶上 盖上盖子 夏天10分钟 冬天20分钟 靠关火的热灶台迅速发面 面比原来大一倍 手按一下全是小气孔 就行了 迅速放一边备用

步骤3

肉馅+葱姜末+1勺黄酱+少许王守义 如果酱加的多就不放盐了 酱咸 然后打一只生鸡蛋 顺时针搅上劲儿 腌制备用

步骤4

将发好的面团多揉几下至光滑 擀面杖擀成长方形面片将腌好的肉馅平铺在面上 顺一个方向卷成面卷 掐口 凉水上锅 放屉布不粘锅 然后放面卷 开火 开锅后调小火 20分钟 关火后先别开盖焖5分钟 又能熟还省天然气…中间那是剩的面做了个肉馒头 哈哈

步骤5

嗷嗷儿香啊 不到一小时切开吃上了都 干净卫生又少油 孕妇福音 哈哈 关键是味儿太正了 跟小时候幼儿园吃的肉龙神似

肉龙怎么做好吃?

食材准备：

普通面粉、食用盐、食用油、酵母粉

馅料准备：五花肉、葱、姜、豆瓣酱、味精、蚝油、花椒、糖、香油

做法步骤：

1、首先我们和面，制作面团。准备300克面粉、100克温水（适量）、5克酵母粉，混合在一起，搅拌均匀。搅拌成絮状以后，用手揉成光滑的面团。

2、盖上盖子或者封上一层保鲜膜，醒发一段时间（醒发至两倍大）。

3、面团醒发的时候我们制作馅料。将我们提前准备好的五花肉剁成肉末，或者用绞肉机绞成肉末。

4、切两根大葱和一块姜，将葱和姜都切成丁状，块不能太大，切好后放入肉馅当中（注意葱不能太小，葱简直可以说是肉龙的灵魂）。

5、放入适量豆瓣酱、味精、蚝油、花椒、糖和香油，香油可以适当多放一点，调出来的肉馅更香。

6、用筷子朝着一个方向，将调好的馅料搅拌均匀（如果不确定馅料味道是否调好，可以适当抿一下尝尝）。

7、此时看看我们的面团有没有醒发好，一般用手指戳一个洞，如果洞口不塌陷不回缩，那么说明醒发的已经可以了。给醒发好的面团排气，将醒发好的面团移到面板上，不断揉一分钟，排好气后，再次揉成光滑的面团。

8、揉好的面团用擀面杖擀成薄厚均匀的长方形的饼状，然后将我们提前调好的馅料均匀地铺在我们的长方形面片上，四周要留出一定的空隙。

9、自上而下将面片卷起来，卷好后将两边的口封好，面团捏紧，一定要捏紧，否则蒸的时候会散开。

10、锅中放入适量水，放入蒸笼，然后将卷好的肉龙生坯放入蒸笼中，醒发15分钟。

11、15分钟过后，开大火将水烧开，然后中火蒸15分钟，15分钟后，关闭电源，焖5分钟，即可出锅。

肉龙的做法家常做法窍门窍门

肉龙的做法

1.首先要发面。将面粉500克、盐2克、酵母粉2克、温牛奶（30-35度）150克、温水（30-35度）140克放入面包机桶中，启动和面程序，当面团和成团，倒点油约10克。面团和好后，上面蒙上保鲜膜和湿布，处于30度环境下静置1-2小时让其发到两倍大

2.发面的时间我们来调牛肉馅。肉泥220克中加老抽3克、生抽10克、蚝油10克、米酒15克、盐2克、糖2克、姜末5克、黑胡椒粉和十三香少许拌均匀。

3.大葱先横切成条，再切碎；香菇和小葱也是按照同样的方法切碎。

4.然后将切碎的大、小葱和香菇统统放入肉泥中拌均匀，最后倒些葱油

5.调拌均匀，牛肉馅就调好了。

6.案上撒些干面粉，将面团直接擀成大片(不要太薄，否则面就擀死了，会发不起来的)。

7.均匀地抹上一层刚刚调好的肉馅，厚薄虽你喜爱，调好的肉馅不一定要全用完

8.从一头卷起。

9.放入蒸笼中，下面要垫一块打湿再拧干的蒸布

10.温水上锅，用中小火将水烧开，保证这一过程用时约20分钟（这就是二发的过程）。水开后计时，大火蒸18-20分钟，焖3分钟

肉龙的做法家常做法窍门

材料

自发粉500克 猪肉馅300克 西葫芦300克 葱姜末各50克

调料：料酒1汤匙（15ml） 生抽1汤匙（15ml） 老抽1汤匙（15ml） 甜面酱3汤匙（45ml） 蚝油2汤匙（30ml） 香油1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（3克）

做法

1）将自发粉倒入大碗中，分几次倒入清水，将面和成表面光滑的面团儿。盖上一层保鲜膜或潮湿的纱布。放在室内温暖无风的地方发酵约40分钟左右。

2）趁着面团发酵的时候，将猪肉馅倒入碗中，倒入料酒，生抽，老抽，甜面酱，蚝油和香油，沿着顺时针的方向搅拌均匀至上劲儿，使肉馅不再松散，而是成黏糊状。

3）将切成碎的葱末和姜末倒入肉馅中，搅匀后放一边腌制。

4）趁这个时间，将西葫芦洗净，带皮擦成丝后，调入盐搅拌均匀后，放置5分钟。待西葫芦被盐杀出汤后，用手将西葫芦丝抓起，挤压出水分，放入肉馅中，充分搅拌均匀。

5）案板上撒一些干面粉铺开，将发好的面分成两份。将一份面团揉几下后，擀成5毫米厚的，长30厘米，宽20厘米左右的面片，铺上肉馅。

6）揪起面片的一端，将面片折叠三次，最后封口，两侧的边缘也捏紧封口。

7）蒸锅中倒入清水，水量为1/4锅的高度，铺上潮湿的屉布，放入肉龙，大火加热，上气后继续蒸8分钟即可。

肉龙做法大全带图解

需要提前准备好的材料包括：新鲜羊排 700g、植物油 20茶勺、盐 2茶勺、老抽 1茶勺、花椒粒 10个、草果 1个、洋葱 50g、辣皮子 20个、青辣椒 两个、姜 10g。

1、第一步将青椒洗净切块，洋葱切块。

2、辣皮子洗净切段，姜切片。

3、准备好的羊排也洗净切块。

4、羊排放入水中焯水，焯水后捞出。

5、锅内放油加热，放入羊排翻炒。

6、加老抽、辣皮子、草果、花椒粒、姜，翻炒出香味。

7、加水和盐，大火烧开后转小火烧50分钟。

8、时间到后放盐，洋葱块，青椒，大蒜，翻炒均匀。

9、大火收汁，即可盛出，这样大盘羊肉就做好了。

肉龙做法家常做法

主料：猪肉泥180g

中粉180g

酵母2g

辅料：料酒1勺

砂糖半小勺

鸡粉1勺

生抽1勺

盐少许

香油半勺

姜汁1勺

做法：1.买回现成猪肉泥加入料酒、姜汁、生抽、香油、盐和砂糖、鸡粉向一个方向搅拌上劲

2.面粉里加入用温水化开的酵母水

3.再加入适量清水和成面团

4.放温暖处发酵至两倍大

5.把面团压扁排气搓圆，分成2份松弛15分钟，其实不用分就做一个就好

6.取一个面团压扁擀成长方形，我的皮太薄了最好在半厘米左右

7.均匀抹上肉馅，慢慢卷起来，把2头捏捏紧

8.锅里加入温水，把肉龙放入蒸笼进行二次发酵，发酵完成后中火蒸15分钟焖5分钟，取出切成小段即可。

肉龙的简单做法

主料

面粉30克，肉馅150克，酵母(干)3克

辅料

盐2克 ，生抽1勺 ，老抽1小勺 ，五香粉少许 ，白胡椒粉少许 ，葱油1勺 ，香油少许， 香葱2棵 ，姜2片

做法

步骤1.酵母用少许温水化开

步骤2.倒入面粉中，慢慢加入温水，用筷子搅成絮状

步骤3.和成光滑的面团，加盖入温暖湿润处发酵至两倍大

步骤4.面团扒开有密集的蜂窝，就证明发好了

步骤5.香葱切成小粒

步骤6.姜切沫

步骤7.肉馅入盆，加入盐、生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉少许搅打均匀

步骤8.加入切好的葱碎、姜末，葱油和香油充分的调拌均匀成馅

步骤9.发酵好的面团取出排气揉匀

步骤10.然后擀成大片(不要擀的太薄，否则面就擀死了，会发不起来的)

步骤11.在面片上均匀地抹上一层调好的肉馅，四边不要抹，以免卷的时候露馅，

步骤12.从短边慢慢卷起来

步骤13.最后把边捏紧放到底部，二次发酵至两倍大

步骤14.冷水放入蒸蓖和肉龙， 大火烧开转中大火蒸18分钟左右关火，不要开盖焖3分钟后再打开盖子

步骤15.出锅切段即可食用