糯米菠萝饭的家常做法(糯米饭菠萝糯米饭怎么做)

糯米饭菠萝糯米饭怎么做

1、糯米与大米一半一半，提前用清水浸泡三四个小时，放入电饭锅，和平时蒸米饭一样加水蒸熟。

2、取一个菠萝，将叶子太长的部分剪掉一些。然后在侧面大约1/5的地方切下来一片，当盖子。

3、挖出菠萝果肉，随意切成小块，待糯米饭蒸好之后，拌入饭里，搅拌均匀。倒多少可以凭自己的喜好，我没全用完，还有一些直接吃掉了。

4、把菠萝果肉和糯米饭翻拌均匀，盛到菠萝里，盖上最开始切下来的那一片“盖子”。

5、蒸锅内烧开水，放入菠萝，盖上盖子，再蒸20分钟即可。

糯米菠萝饭的功效

菠萝饭顾名思义就是用菠萝做的饭。

菠萝饭，是傣味美食，云南特色饭。成熟的菠萝上面切个盖子，中间挖空，放入糯米、火腿丁、笋丁、葡萄干、虾仁、蚝油、鸡蛋丁等，蒸熟即可。菠萝的果香混杂着荤菜的咸味以及葡萄干的香甜，美味可口，多吃不腻。

糯米菠萝饭的家常做法视频

第一步：蒸米

准备200克大米、200克糯米，淘洗干净以后，放在电饭煲里中蒸熟。糯米和大米的比例是1:1，蒸出来不粘不干、口感软糯香甜。

茶餐厅卖几十一份的菠萝饭，在家五块钱就能搞定，简单美味还实惠

蒸好以后挖在小盆里晾凉，做炒饭米饭一定要晾干水汽，否则炒的时候容易粘连。

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第二步：浸泡菠萝

把菠萝对半切开，在上面打上十字花刀，然后把果肉倒出来，再切成1厘米左右的小块，然后用淡盐水浸泡20分钟左右，去除菠萝的涩感。

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第三步：辅料

准备一个小盆，打入两个鸡蛋，快速的用筷子打散备用。

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一小块红萝卜，切成1厘米左右的方丁，再准备适量的玉米粒备用。

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第四步：焯水

锅内烧水、水烧开后，把菠萝、玉米、胡萝卜焯水一分钟左右倒出沥干水分。

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第五步：烹炒

起锅烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了炒鸡蛋时不会粘锅。倒入鸡蛋炒至成型后，倒入米饭快速翻炒，让米饭均匀受热，有粘连在一起的用勺子推散。

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翻炒2分钟左右，把米饭炒至金黄，加入食盐、倒入玉米粒、菠萝、和胡萝卜粒快速翻炒，炒至胡萝卜断生，就可以出锅装盘了。

糯米菠萝饭的家常做法窍门

1. 把糯米和红粳米洗好泡发2小时用电饭煲蒸成米饭(水量要比蒸米饭少一些)

2. 蒸饭的时间来处理菠萝，菠萝从对半切开，中间的果肉用刀划“井”字状用勺子挖出中间的果肉，然后用淡盐水分别把菠萝肉和两个菠萝盅浸泡10分钟(这样菠萝吃起来更甜)

3. 把浸泡好的菠萝肉切小粒、和白糖、红枣碎、葡萄干、核桃仁和松子一起倒入红米饭中搅拌均

4. 把混合好的菠萝饭装入菠萝盅，入蒸锅蒸15分钟

5. 蒸好后米饭又长高了，蒸的时候满屋里的香甜味道。菠萝的味道被吸收，太美味了！

糯米菠萝饭怎么做视频教程

原料：糯米、菠萝、白糖、色拉油。

做法步骤：

第1步、提前四小时以上把糯米泡好，也可以头天晚上泡第二天蒸。

第2步、用一个有小孔的筛子或是纱布装起来，上锅蒸35分钟。

第3步、这时可以另外起锅烧半碗色拉油，烧熟即可，倒出来，备用同时准备好白糖大约50克左右，搅拌时可以边尝一下边放糖，这是一个参考量，不喜欢太甜的还可以减。原则上这道菠萝饭糖越多越好，才能突出菠萝的酸甜果香。

第4步、把菠萝横着切短整齐两半。

第5步、挖空。

第6步、果肉留着待用。

第7步、切一碗粗一点的丁。

第8步、再切一份细一点的。

第9步、时间到了，糯米饭已熟。

第10步、倒出来一部分加油，白糖不停搅拌。

第11步、放粗的菠萝丁进来搅拌。

第12步、搅拌均匀再把剩余的糯米饭，熟油，和白糖，以及菠萝粗粒也搅拌进来然后装进菠萝碗里。

第13步、上锅蒸15分钟。

第14步、撒上细菠萝粒，焖两分钟，出锅。

糯米菠萝饭的做法大全

第1步、把糯米和黑米冲洗干净，提前一个晚上进行浸泡。

第2步、把浸泡好的糯米和黑米一起倒入电饭煲内，加入适量的清水，比平时煮米饭的水量少一点即可，凭自己的经验掌握。

第3步、盖好锅盖，按煮饭键，把糯米饭煮熟。

第4步、将菠萝外皮用清水冲洗干净，从侧面1/3处切开。

第5步、用水果刀按着菠萝的轮廓划一圈，边缘留1～1.5厘米左右，中间划成小方块状。

第6步、用小汤勺把菠萝果肉挖出来。

第7步、直到把果肉挖完。

第8步、取100克菠萝果肉，切成小丁备用。

第9步、把切好的菠萝丁放入煮好的糯米饭中。

第10步、黑加仑和枸杞用清水冲洗，沥干水分，然后加入煮好的糯米饭中，以及再加入细砂糖。

第11步、把糯米饭和其他加入的食材拌匀，此时可以尝尝味道，根据自己的口味喜好进行调整甜度。

第12步、把拌好的糯米饭填入菠萝壳中，然后把菠萝糯米饭放入锅中。这里建议大家把菠萝绿色叶子部分切掉，特别是长的叶子，锅小的话就盖不住了。

第13步、盖好锅盖，中大火蒸煮15～20分钟。

第14步、菠萝和糯米的完美结合，软糯可口，酸甜适中！

糯米菠萝饭怎么蒸窍门

菠萝饭是台湾的一道传统美食，口感糯软，搭配菠萝汁烤制而成。您可以按个人口味和喜好添加适量的调料来提升味道。以下是几种常见的调料：

1. 盐和胡椒粉：这是基本的调味品，可以帮助提升米饭的味道。

2. 糖：加入适量的红糖或冰糖可以为菠萝饭增加甜度和香气。

3. 酱油：可以增加咸味和深度。

4. 蒜末：将少量的蒜末加入其中，可以为菠萝饭增添更多的风味。

5. 香茅：从底部割开、压碎并切段后加入米饭中，在烘烤过程中出现更浓郁的香味。

6. 辣椒酱：如果您喜欢辛辣口味，可以加入少量的辣椒酱来调味。

7. 葱花：在最后阶段撒上适量的葱花，可以增加颜色和清新口感。

8. 豆鼓酱：豆鼓酱适量拌匀，增加菠萝饭口感下饭程度。

以上调料仅供参考。您可以根据自己的口味和喜好来进行取舍和调整，创造出最合适您自己口味的美味菜肴。

菠萝糯米饭的做法 最正宗的做法窍门

菠萝皮半个，菠萝果肉小半个，胡萝卜一根小的，甜豆20克，熟米饭一碗，植物油20克，烤肠两根(小的)，鸡蛋一个，盐适量，黑胡椒2克。

做法步骤：

1、准备好食材，菠萝买个不去皮的。

2、把胡萝卜洗净切小片，烤肠切小片，菠萝切开一半，留着完整的菠萝头一边用刀划开再用勺子取出果肉。

3、把菠萝壳里放淡盐水泡一下，倒出水备用。取出的果肉也用淡盐水泡下去除水备用。切去菠萝肉中间的硬芯，切成菠萝丁。

4、锅内放油炒鸡蛋和甜豆，再放入胡萝卜，放入盐翻炒。放入烤肠片翻炒，放入米饭炒散，放入黑胡椒翻炒。

5、出锅前一分钟放入菠萝丁炒几下出锅，装入准备好的菠萝壳里，美美的菠萝饭就做好了