榨菜蛋炒饭家常做法大全(榨菜蛋炒饭的做法)

榨菜蛋炒饭的做法

用料

隔夜冷米饭 2碗

鸡蛋 2个

萝卜干/榨菜

小葱

酱油

盐

淀粉

酱油炒饭（王刚版本）的做法步骤

步骤 1

为了节省时间，我们先把萝卜干用清水泡上，10分钟左右。没有萝卜干可以用榨菜、酱瓜代替（晒萝卜干的菜谱我也发过哦）

步骤 2

隔夜冷米饭洒上一小勺盐，洒上一小勺淀粉吸收多余水分，抓匀

步骤 3

小葱切成小段备用

步骤 4

两个鸡蛋把蛋黄和蛋清分离，分别朝同一个方向打匀

步骤 5

萝卜干泡好了把水攥干，切成丁

步骤 6

热锅下油，油7分热倒入蛋白煎香捞出

步骤 7

加一次油，油4分热倒入蛋黄，煎香

步骤 8

倒入萝卜干翻炒，让蛋黄和萝卜干的味道先融合在一起，再倒入刚才煎好的蛋白

步骤 9

萝卜干炒黄后倒入冷米饭，沿锅边一圈洒油，让炒饭迅速升温（炒饭必须在高温下翻炒才好吃）

步骤 10

加入两铲子酱油，不断翻炒，多炒一会儿，炒到有米粒要蹦起来撒上小葱，最后翻炒几下

步骤 11

出锅～

榨菜蛋炒饭的做法窍门

1/7 准备食材，米饭提前用筷子划撒备用。

2/7 锅中放少许油，油热下入葱，姜和牛肉丝煸香，牛肉丝段生。

3/7 然后加入少许酱油，在到入榨菜丝炒匀。

4/7 下入剩米饭翻炒均匀。

5/7 加入少许盐，关火撒少许韭菜末即可。

6/7 离火成入碗中。

7/7 还可以配一盘酱羊肉，沾醋蒜汁食用，挡不住的美味。

榨菜蛋炒饭的做法视频

食材：糯米50克，紫米100克，白米醋1茶匙，盐少许，胡萝卜、青瓜丝、蟹棒适量。

做法：

1.把糯米和紫米加入清水提前浸泡软。这两种米让它们吸饱了水分再蒸或煮，口感会更软糯。

2.把浸泡过的紫米糯米放入脱糖电饭锅内，加入大约200克左右的清水，因为提前浸泡过，所以水量不需太多，盖上盖子选择营养蒸锅。

3.我用臻米脱糖电饭煲的营养蒸功能大约需要20分钟。

4.蒸煮熟的糯米紫米稍微放凉后，拌入1茶匙白米醋和适量食盐，用饭勺调匀。

5.准备一些做饭团的食材，胡萝卜丝、酱萝卜、蟹棒、黄瓜丝等，孩子爱吃的都可以准备上。

6.准备一张制作饭团的紫菜海苔，蒸熟的糯米紫米均匀地平铺在紫菜上，再把准备好的食材依次铺在紫米饭上，然后利用寿司帘，把饭团卷紧实即可。

榨菜炒蛋这么吵好吃

鸡蛋炒榨菜过夜当然能吃，但还是不吃为好。鸡蛋含丰富的蛋白质，即然打开了，无论是蒸、煮、煎、打汤都应该当餐吃完，留到第二天再吃的话，放入冰箱保存也会产生了大量的细菌，而榨菜是经过腌制的，制作过程放入大量的盐，吃了对身体有害无意，因此，鸡蛋炒榨菜要尽量少吃，吃不完的放入冰箱第二天再吃更不行

榨菜蛋炒饭怎么做好吃

所需食材：

米饭、鸡蛋、小葱、盐、生抽、油

步骤：

1. 将米饭用水清洗干净后沥干，将鸡蛋打入中打散备用。

2. 小葱切成小段备用。

3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，搅拌均匀，至蛋液凝固。将煮好的蛋料捞出待用。

4. 把锅中剩余的油倒入大火烧热，加入小葱爆炒出香味。

5. 在小葱中加入米饭，不停地翻炒，让米饭充分受热，同时在煎饭期间放少许盐和生抽进行调味，注意不要放太多盐。

6. 把炒熟的蛋料加入锅中，搅拌均匀即可。

7. 取出装盘，撒上适量小葱末即可。

小葱蛋炒饭做法简单，关键在于将米饭炒熟、每个粒饭都受热均匀。煮饭的米最好用糯米，口感更加软糯Q弹。 同时在调味时，可以根据自己的味添加适量的酱油和香油，打造出更加美味的小葱蛋炒饭。

榨菜蛋炒饭的做法大全

步骤 1

先把榨菜切末，葱白切末。榨菜末中打入鸡蛋搅碎

步骤 2

热锅放油，倒入米饭翻炒，有块的一定弄碎。再加入葱白，均匀后加入鸡蛋液快速翻炒。

步骤 3

等蛋包饭后，加入鸡精、生抽、黑胡椒。翻炒均匀

步骤 4

均匀后撒上葱花和芝麻，出锅。

榨菜炒饭的做法大全

用料

白米剩饭 适量

鸡蛋 3个

榨菜/萝卜干 1包

蒜头 3-4粒

辣椒/蒜蓉酱（可加可不加） 适量

盐（拌饭） 3-5克

盐（炒饭） 1-2克

玉米淀粉（可加可不加） 2-4克

蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

1、处理白米饭 最好用隔夜饭，没那么多水份也不会那么粘。 冷却白米饭，加入3-5g盐＋2-4g淀粉搅拌均匀（个人觉得用手抓更快更均匀）； 加盐的作用据说是防止白米饭中的淀粉发酵导致变质的。 加粉的作用据说是为了吸附米饭的水份，使其没那么粘，炒出来的饭粒粒分明。 如果不是隔夜饭的，则可以在煮饭的时候加几滴油即可。 把拌好的白米饭抓散备用。

步骤 2

2、材料准备 榨菜一包，用直饮水或开水把榨菜洗一下（可洗可不洗，我是怕太咸，或者有某剂残留，所以习惯洗一下） 手切或料理机/破壁机将4瓣蒜头和榨菜切碎。（不喜欢蒜头的亲可不加） 辣椒切丁。

步骤 3

3、蛋黄分离 分离蛋白和蛋黄 这样做，没那么腥，饭粒也不会湿。

步骤 4

4、炒蛋 热锅热油快速翻炒蛋白，炒3下左右捞起，不要太老 再继续快速翻炒蛋黄，也一样三下捞起备用。

步骤 5

5、炒榨菜 热锅热油，快速翻炒榨菜碎＋蒜蓉＋辣椒丁； 翻炒至金黄

步骤 6

6、加入蛋黄和蛋白，翻炒均匀， 我的蛋白和蛋黄炒的有点老了😂

步骤 7

7、加入白米饭，翻炒均匀

步骤 8

8、翻炒均匀后，加点酱油翻炒均匀 先不要加太多酱油，因为拌饭的盐和榨菜本身味道已经够味的。（我用的是极味鲜） 试味，不够可以加盐或酱油，一点点调整味道即可。

步骤 9

完成开吃。 当然这是最简单的炒饭了。

榨菜炒蛋怎么做

一、榨菜炒鸡蛋

榨菜炒鸡蛋主要鸡蛋、榨菜、芹菜为材料，是一道做起来很简单的家常菜。

制作步骤：

1、鸡蛋打散，芹菜洗净切段，蒜切片，榨菜洗净切丝，葱切段

2、烧热炒锅倒入油，蒜片爆香

3、放入榨菜翻炒至熟，盛出备用

4、锅内加少许油，倒入鸡蛋液翻炒

5、加入炒好的榨菜，放入芹菜、葱段，添加生抽继续翻炒

6、最后加盐调味即可出锅

简单的榨菜炒鸡蛋完美出锅，想不到榨菜还有这样的做法吧，你也来试试呗。

二、榨菜炒香干

榨菜炒香干以香干、榨菜、青椒等材料制作而成。

制作步骤：

1、榨菜切丝，青椒切条，香干洗净切丁，葱切段

2、烧一锅热水，放进香干焯水，盛出沥干水分

3、炒锅烧热倒入食用油，爆香葱段

4、放入榨菜，小火翻炒

5、加入香干翻炒片刻，加入青椒继续翻炒

6、添加胡椒粉、鸡粉、生抽，倒入适量清水炒匀

7、出锅前加入适量盐调味即可

这道榨菜炒香干就做好了，即使只有这一道菜，也能让你多吃一碗饭。

榨菜鸡蛋炒饭窍门

先来准备一下主要的材料：糯米（前一天晚上泡好） 香肠 瘦肉切丁 还有前一天我做戚风留下来的三个鸡蛋壳（中等个头） 事先洗净晾干

接下来，先热锅放花生油（油尽量少点 一会吃才不会腻） 先瘦肉炒至发白 倒入糯米翻炒片刻 最后倒入香肠 加一滴老抽 放白胡椒粉，盐 鸡精翻炒一下即可盛碗里

想要蒸的时候熟得快就趁糯米还热就装蛋壳里面去，尽量装得结实一点 这样蒸出来的形状比较好看

步骤4

全部装好（所有的量大概可以装4个鸡蛋壳 我只有三个）最顶上留一点空隙 蒸出来正常会刚刚好饱满

步骤5

（记得往鸡蛋里面加半汤勺左右的水哦）水开大概蒸20-25分钟左右即可 如果看着没蒸熟可以适当的多蒸一会 糯米蒸烂才好吃

榨菜蛋炒饭的做法最正宗的做法

哇！辛吉飞炒饭，听起来好有趣！这是一道结合了辛辣和美味的炒饭。下面是一个简单的辛吉飞炒饭配方，供你参考：

材料：

米饭：3杯（最好是隔夜的冷饭）

鸡蛋：2个

虾仁：适量

火腿肠：适量

蔬菜（例如胡萝卜、豌豆、洋葱等）：适量

辣椒酱：适量

蒜末：适量

酱油：适量

盐和胡椒粉：适量

食用油：适量

步骤：

将米饭用手或勺子松散地分开，以免炒饭时粘在一起。

打散鸡蛋，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。

热锅加入适量的食用油，倒入鸡蛋液，煎至金黄色，取出备用。

在同一个锅中加入蒜末和辣椒酱，炒香。

加入虾仁和火腿肠，翻炒至熟透。

加入蔬菜，继续翻炒至蔬菜变软。

加入米饭，用铲子将米饭和其他材料充分混合。

淋入适量的酱油，继续翻炒均匀。

最后，将煎好的鸡蛋切成丝，撒在炒饭上，翻炒均匀即可。

辛吉飞炒饭就做好啦！这道炒饭辣辣的口感和丰富的配料一定会让你食欲大开。记得根据个人口味调整辣椒酱的用量，让它更符合你的喜好。祝你做菜愉快，享受美食！