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黄瓜牛肉的做法大全家常(黄瓜牛肉的做法大全家常视频)

2023-10-10 16:10:08厨房百科1

黄瓜牛肉的做法大全家常视频

 煎牛排(黄瓜条)  

煎牛排(黄瓜条)的做法 

 本人肉食动物一只,好吃牛排。但是好的牛排虽然好吃,但是价格太贵,大黄瓜条属于里脊类似的部位的肉,比较瘦,没有像菲力之类那么嫩,但是只要熟度掌握的比较好,还是很美味的,稍稍的嚼劲更有一番风味啊  

主料  牛排(大黄瓜条)100g 蔬菜沙拉  

辅料  黑胡椒 盐  橄榄油  

煎牛排(黄瓜条)的做法步骤 

 1. 牛排先两面撒盐、黑胡椒,在抹上少许橄榄油 

 2. 准备材料的同时开大火预热平底锅2分钟  

3. 放入牛排,不要动,大火1分钟,接着反面。两面都上色之后开中火两面各煎1分钟(根据牛排厚度和需要的熟度)  

4. 煎好牛排之后一定要静置2-3分钟一边牛肉内部肉质回缩,如果需要切片横着切1功夫薄片。最后摆上沙拉 

 小贴士  煎牛排锅一定要热,很热很热,这样才能使外边上色,里边又更嫩。牛排放盐的话,只要你的牛排够厚,在你觉得够了的时候,就再放点。

黄瓜牛肉怎么做

1、材料:牛肉(瘦)5000克,盐140克,白砂糖188克,白酒70克 。

2、取料:选牛后腿,剔除筋络,油膜,按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。

3、腌制:将调料拌和,与肉坯混合均匀,入缸腌制5至7天,肉块大的,时间也要延长,并连续翻缸,使盐汁渗入肌肉深层。出缸后将肉条坯洗净,穿绳结扣,挂在竹竿上滴干汁水,晾去水分。

4、干燥:将肉坯置于阳光下暴晒,晚间入炕烘烤或送入烘柜,脱水干燥,烘房温度在40至50℃下,约需30小时才能干硬,出炕冷透即成。成品率45%至50%。

5、包装、贮存:用纸箱、木箱或竹制篮作外包装,内包装用防潮纸,包捆结实,置通风干燥处。

黄瓜牛肉片汤的做法

食材清单

牛肉270克、黄瓜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升,食盐2克

清炖牛肉汤的家常做法

1、准备好的牛肉清洗干净之后,可以先用清水浸泡2小时,把牛肉中的血水泡出来,这样能减少腥味,炖出来的牛肉汤更好喝

2、浸泡好的牛肉颜色明显变白,清洗干净之后将它切成大块,可以稍微切得大块一些,因为牛肉在炖煮的过程中会缩小,还有就是大块吃肉会更加过瘾

3、将洗净的、黄瓜、白萝卜都切成滚刀块

4、牛肉冷水下锅,加入姜片和料酒去腥,大火煮开,撇去浮沫,继续煮3分钟左右,尽量把牛肉中的血水都逼出来,然后尽量把表面的浮沫都撇干净

4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来,放在温水中清洗一遍,把牛肉表面的浮沫都冲洗掉,不能用冷水,牛肉遇到冷水,肉就变紧了,炖出来的牛肉汤就不好喝了

5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉,用这锅汤煮牛肉,煮出来的牛肉汤会更加好喝,把清洗干净的牛肉块放在砂锅中,然后找一个滤网,把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中,这样能过滤掉一些残渣和浮沫,用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝

6、倒进去的原汤要多一些,至少要没过牛肉多一些,加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开,大火煮开之后再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥,煮开之后转小火慢炖2个小时

黄瓜牛肉的做法大全家常视频教程

用料

牛肉300克,芹菜3棵,大葱1根

小米椒8个,生姜1大片,大蒜1瓣

豆瓣酱1勺,生粉2勺,胡椒粉3克

老抽1小勺,料酒2勺,盐3克

步骤 1先将牛肉洗净切片放入碗中,加胡椒粉、盐、生粉拌匀腌制备用。

步骤 2将芹菜洗净切段,菜梗和菜叶分开装,再将大葱小米椒洗净切丁、大蒜切块、生姜切丝备用。

步骤 3热锅倒油,下牛肉爆熟,同时加入老抽上色,捞起备用。

步骤 4热锅倒油,下大葱、小米椒、姜蒜翻炒出香,再加入豆瓣酱炒出红油,接着放入芹菜梗翻炒断生。

步骤 5在锅中下之前炒好的牛肉和芹菜梗一起翻炒,接着加入料酒烹炒,最后放入芹菜叶快速爆炒均匀,即可出锅装盘。

步骤六,美味又好吃牛肉黄瓜条炒芹菜好吃又嫩完成开吃了。

黄瓜和牛肉怎么做菜

1、材料:黄瓜、牛肉、鸡蛋、葱姜、盐、白酒、食用油、水淀粉等。

2、牛肉清洗干净后,切成肉片。

3、切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟,水中加入一勺白酒。

4、泡好的牛肉捞出沥干,加入适量盐和半勺油,抓拌均匀后腌制10分钟,然后加入水淀粉,给牛肉上浆,最后加入半个蛋清,抓拌均匀即可。

5、黄瓜清洗干净后切片,锅里放水,水中加少许盐,水烧开后,将黄瓜下入焯一分钟,然后迅速放入凉水中浸泡,然后捞出沥干。

6、炒锅里放两勺油,油热后,将牛肉下锅快速滑炒,牛肉一变色就加入切好的葱姜末。

7、加入少许黄豆酱,翻炒均匀,然后将处理好的黄瓜放入一起翻炒,然后关火装盘即可。

黄瓜牛肉怎么炒好吃又简单

食材

牛肉适量,小黄瓜条适量,干辣椒适量,油适量

步骤1、首先要制作牛肉炒小黄瓜条就必须购买好食材牛肉和小黄瓜,一般超市或市场都很容易就购买到这两样食材了。

步骤2/将牛肉购买好之后需要先用清水把牛肉全部清洗干净,一般牛肉买4斤就可以了。

步骤3/接下来把清洗干净的牛肉放在菜板上,先把牛肉切成块状再改切成丝状。

步骤4、将牛肉全部切成丝状,过后把切好的牛肉丝放入碗中,放入盐和芡粉,再放入一些食用油,用筷子将牛肉丝搅拌均匀,一般需要将牛肉丝腌制10分钟。

步骤5、然后把购买好的小黄瓜用清水清洗干净。

步骤6、将小黄瓜清洗干净过后需要用刮子把黄瓜的皮给刮掉,然后放在菜板上切成两半然后改切成薄片放入碗中备用。

步骤7、最后在锅中加入适量的油,放入腌制好的牛肉丝进行翻炒,然后放入干辣椒炒一下,过后放入切好的黄瓜片翻炒一下,之后加入盐和味精进行调味这道美味的牛肉炒小黄瓜就制作完成了。

黄瓜牛肉的做法大全家常视频教学

【原料】 牛臀尖250克(或腱子肉),芝麻油16克,酱油15克,精盐5克,白糖6克,辣椒粉0.25克,黄瓜400克,豆油25克,芝麻面6克

制作过程

1、先把牛肉洗净,剔净筋膜,放入冰箱冷冻一下,切得象纸一样薄,再切成约5厘米长

,1.2厘米宽的小片,切均匀整齐。 2、再把切好的牛肉片,放在瓷盆里,加上芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉,用手抓匀,使味渗进牛肉中。 3、黄瓜洗净,去蒂,去皮,每隔3厘米的距离留一点薄薄的绿皮作为装饰,再纵切成两半,去籽后切成细条,厚薄要适中。 4、炒锅烧热倒入豆油,热一下后,滑匀锅,把锅拿起转动几下,使油沾满锅面,倒进牛肉片,旺火快炒一分钟,倒入黄瓜条,再炒一会儿,直到黄瓜半熟为止,使黄瓜又嫩又脆,用芝麻面装饰,出锅,即可。

营养价值:蛋白质需求量越大,饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外,黄瓜还可美容:黄瓜平和除湿,可以收敛和消除皮肤皱纹,对皮肤较黑的人效果尤佳。

黄瓜牛肉图片大全集

【原料】 牛臀尖250克(或腱子肉),芝麻油16克,酱油15克,精盐5克,白糖6克,辣椒粉0.25克,黄瓜400克,豆油25克,芝麻面6克制作过程1、先把牛肉洗净,剔净筋膜,放入冰箱冷冻一下,切得象纸一样薄,再切成约5厘米长,1.2厘米宽的小片,切均匀整齐。

2、再把切好的牛肉片,放在瓷盆里,加上芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉,用手抓匀,使味渗进牛肉中。

3、黄瓜洗净,去蒂,去皮,每隔3厘米的距离留一点薄薄的绿皮作为装饰,再纵切成两半,去籽后切成细条,厚薄要适中。

4、炒锅烧热倒入豆油,热一下后,滑匀锅,把锅拿起转动几下,使油沾满锅面,倒进牛肉片,旺火快炒一分钟,倒入黄瓜条,再炒一会儿,直到黄瓜半熟为止,使黄瓜又嫩又脆,用芝麻面装饰,出锅,即可。

黄瓜牛肉的做法大全家常视频播放

黄瓜炖牛肉的正宗做法

 1、食材:牛肉300克、黄瓜一个,姜两片、水四碗、生抽2汤匙、淀粉1汤匙、麻油1/2汤匙、盐适量。

 2、牛肉洗净切片,注意逆着肉纹切用生抽、淀粉和麻油腌着待用。

 3、黄瓜洗净,切成滚刀块。 

4、煮沸清水,放入黄瓜和姜片煮15分钟,再加入腌好的牛肉,煮至牛肉变色熟透,下盐调味即可。 

 

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