凉拌青瓜家常做法(凉拌青瓜家常做法窍门)

凉拌青瓜家常做法窍门

食材：黄瓜2根、蒜适量、芝麻油、鸡精适量、盐适量、醋适量。

首先就是采购食物，别小看这个，其实是有诀窍的。选择黄瓜一定要选择新鲜的，然后比较嫩一点的，有时候去菜市场买菜可能看到那种有些捏掉的就不要选了，那种的水分不充足，口感不好。其次除了黄瓜之外还要蒜，最好弄成蒜蓉，这样更能入味些。好啦，接下来就正式的说下它的做法步骤：

首先，将黄瓜洗干净，不喜欢吃皮的可以在表面用刀轻刮几道，然后对半泡开，用刀轻轻的拍几下。然后将黄瓜切成三四厘米大小的形状，具体的什么形状看自己的喜好和习惯，我一般喜欢切成菱形，然后把刚才准备好的盐抹在切好的黄瓜上面摸开腌制差不多十几分钟。

接下来可以把拨好的蒜切成沫，将切好的蒜沫放在黄瓜中，并且倒入适量的芝麻油，鸡精加以拌匀，再加上适量的醋放置几分钟就可以食用了。然后如果自己平时口味比较重的话可以加上小米椒放在里面，或者少量的从超市直接买回来不用动手做的辣椒，万能老干妈也不错，拌匀食用起来口感非常不错。经常吃黄瓜对皮肤好，夏天吃也会清热解火，有利于激发食欲。

凉拌青瓜怎么做好吃简单

凉拌黄瓜一定要放醋，不然味道就不酸，就像生吃黄瓜一样没什么味道。但是，放醋也是有讲究的，白醋和陈醋的口感完全不同，白醋比较酸，而且酸味比较醇正，而陈醋就比较香，味道偏酸甜，把控好这些区别你就知道应该放什么醋了。所以凉拌黄瓜放白醋还是陈醋，是有很大区别的，很多人忽视了这一点，难怪做的凉拌黄瓜不好吃

凉拌青瓜怎么弄好吃窍门

夏季有一道菜是必不可少的，那就是凉拌黄瓜，但是，对于凉拌黄瓜放白醋还是陈醋好吃，很多人就有了争议。首先，凉拌黄瓜一定要放醋，不然味道就不酸，就像生吃黄瓜一样没什么味道。但是，放醋也是有讲究的，白醋和陈醋的口感完全不同，白醋比较酸，而且酸味比较醇正，而陈醋就比较香，味道偏酸甜，把控好这些区别你就知道应该放什么醋了。所以凉拌黄瓜放白醋还是陈醋，是有很大区别的，很多人忽视了这一点，难怪做的凉拌黄瓜不好吃。

凉拌青瓜家常做法窍门视频

我只知道凉拌黄瓜怎么做，先用刀切成小块块的，然后放酱油、醋、糖一勺、盐、味精、油辣子、香油就好了，味道非常美味！

凉拌青瓜的做法步骤窍门

主料：青瓜一条。

辅料：香菜两根，葱一根，大蒜三分之一个，盐适量，生抽适量，蚝油适量，指天椒三四个，香油适量，麻油适量，陈醋适量，白砂糖适量。

做法：

1.准备食材。

2.青瓜洗净，淡盐水泡十来分钟，用刀拍过切断备用！

3.香菜洗净切段，大蒜去皮去尾切成蒜末，香葱和指天椒洗净切末备用。

4.两切好的所有配料撒在切好的青瓜里，在加适量的盐、生抽、陈醋、白砂糖、耗油、香油、麻油，搅拌均匀，美味的凉拌青瓜就做好了。

凉拌青瓜的家常做法

材料准备

青瓜1根，蒜头3颗，红辣椒2个，凉拌醋小半碗，酱油2勺，鸡精少许

1、青瓜洗净，擦掉外皮的扎手的小刺，切成等同长度大小的青瓜条。

2、蒜头洗净切小粒粒，红辣椒切小段。

3、把凉拌醋、酱油和鸡精混合搅匀。

4、青瓜条放入大碗，放入蒜粒和红辣椒，倒入调好的酱汁。

5、搅拌均匀，腌制3分钟上盘即可。

凉拌青瓜如何制作

凉拌黄瓜不需要加水。个人认为黄瓜本身就是水质蔬菜，凉拌黄瓜需要加盐腌制，经过腌制后的黄瓜会出现好多水，如果再加水，凉拌后的黄瓜水比较多，不好调味，不好腌制。水太多不好吃，影响口感及味道。所以，我认为凉拌黄瓜不需要加水。敬请大家参考。

凉拌青瓜家常做法窍门是什么

主料 2人份 黄瓜2根、红萝卜半根 辅料 蒜2个、辣椒油2勺、精盐适量、芝麻面适量、味达美适量、老陈醋适量、鸡精少量 凉拌黄瓜胡萝卜丝步骤1 凉拌黄瓜胡萝卜丝的做法大全 黄瓜，萝卜分别切丝，放到一个大碗中备用 步骤2 蒜切好备用 步骤3 分别将蒜，辣椒油，盐，芝麻面，味达美，醋，鸡精，放入到大碗中，搅拌即可 步骤4 装盘

凉拌青瓜的做法简单的方式

制作过程：

第一步，黄瓜准备一根，将其清洗干净后，切去黄瓜的两头，然后将黄瓜切成几段，处理好的黄瓜放入案板上，用刀背开始拍黄瓜；

第二步，稍微用力一些，便可以将黄瓜拍好，然后拍好的黄瓜切成小段，放入在一个调菜碗中，接下来准备调料汁，辣椒粉准备出适量，将其放入在一个耐热的碗中；

第三步，同时在其中加上点食盐，混合均匀，锅中添油放入小茴香、花椒粒和香叶，凉油开始炸，小火慢慢将其中的香味炸出来，用勺子捞出香料不要；

第四步，然后将烧热的油缓缓加入在辣椒面中，注意要将其充分搅拌均匀，油辣子就做好了，准备一个小碗，放入蒜末、陈醋、酱油和辣椒油；

第五步，混合搅拌均匀后调料汁便做好了，将其浇在盛有黄瓜的容器中，充分搅拌均匀后，盛出在盘子中，小米辣2个，摘去根蒂后切成丁，码放在黄瓜上便可享用。

凉拌青瓜家常做法窍门图片

1、准备好材料。青瓜去掉有刺的皮，切段。蒜，辣椒，香菜根据个人口味酌量准备。

2、蒜切蒜蓉，辣椒切圈状，香菜切小段。准备好备用。

3、拍青瓜时，为了避免青瓜溅到哪里都是，可以先用保鲜袋把青瓜装好，然后用菜刀隔着保鲜袋来拍。

4、把拍好的青瓜放到碗里，先用两小勺盐把青瓜腌十几分钟。过后倒掉腌青瓜的水。

5、腌好的青瓜再放上准备好的蒜蓉，辣椒，随即放入两勺白糖，适量生抽，香油，以及白醋一起搅拌，静置半个小时，以让青瓜更加入味。

6、要准备开吃时，倒入香菜，反复搅拌，凉拌青瓜便做好了。

凉拌青瓜的简单做法

食材：红二荆条辣椒250克，蚕豆100克。

调料：香醋15克，姜末2克，蚝油5克，小米辣3克，鸡精、味精各1克，盐3克。

辣椒制作：

辣椒洗净，控干水分，放入七成热的油温中小火炸到外皮皱起，捞出晾凉。用手撕掉外皮，从中间纵切一刀，去掉辣椒肚子里的籽和白瓤。

蚕豆制作：

1、干蚕豆买回洗净，放入加了盐的清水中浸泡2天至涨发，取出沥干水分，放入七成热的油中小火炸到蚕豆破壳酥香，等到水分全部炸干，把蚕豆捞出。

走菜流程：

1、走菜时把炸好的蚕豆放入用40克香醋、10克蚝油、3克小米辣、3克姜末、5克盐、2克味精、2克鸡精调成的汁水中浸泡6分钟，等到蚕豆入味，把蚕豆捞起沥干汤汁，放入七成热的油里小火浸炸1分钟回酥，捞出放进小碗。

2、小碗摆放到在盘子左边，盘子右边叠放烧椒，调料放进小碗拌匀后均匀地淋在烧椒和蚕豆上。