开边虾的做法大全家常做法(开边虾怎么做最好吃)

开边虾怎么做最好吃

食材清单

基围虾 300g 、 蒜蓉 适量 、 橄榄油 20ml

烹饪步骤

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基围虾洗净去头，拿剪刀把虾背剪开，挑肠。第一步清洗干净后，拿刀把背部滑开，但注意不要把虾全部劈开，留一边。第二步拿擀面丈把基围虾捶开捶平

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准备适量大蒜，切碎或者用工具捣碎，我一般都是拿刀切碎。放适量盐，橄榄油，不需要腌制，直接就可以进行下一个步骤

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所有虾肉里面全部抹上蒜蓉，下锅煎，水开后蒸3分钟

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蒸熟后上桌前淋上少许橄榄油，即可食用

开边虾怎么做最好吃窍门

1、一手捏着虾头，一手捏着虾身，捏头的手往下掰，漏出虾头里的内容物。

2、捏住虾肠，同时拉直虾身，将虾肠往外扯，将虾肠扯出。

3、扯出虾肠后就可以将虾头拧掉了。

4、接着是处理虾尾，跟处理小龙虾的虾尾一样，先捏住虾尾中间的那一叶，先将那一叶往下拧，然后弄断叶的两边，剩下中间的链接部分，用力往外扯，可以看到扯出来的虾肠。

5、最后清洗干净即可

开边虾如何做

材料

油，蒜蓉，鲜虾，朝鲜辣酱，醋，盐，味极鲜，糖

做法

1.鲜虾洗净去掉须。

2.少许油爆香蒜蓉，加鲜虾翻炒，依次加入味极鲜、盐、醋、朝鲜辣酱、糖，待虾变成金黄色即可出锅。

开边虾怎么做最好吃又简单

1.准备鲜虾300克，去掉虾须、虾枪，从虾背片开、取出虾线，

2.洗净放入食盐2克，料酒5克，淀粉10克，抓拌均匀，腌制10分钟。

3.准备粉丝50克。冷水泡开。

4.准备蒜子50克。

5.剁成蒜蓉

6.起锅烧油倒入蒜蓉、加入食盐2克，鸡粉1克，蚝油5克，炒匀

7.倒入清洗好的大虾、翻炒5分钟。

8.放入泡好的粉丝、加入生抽2克，翻炒均匀即可

9.出锅撒上葱花就行了

开边虾制作过程

1. 新鲜虾，洗净、去虾须、虾枪

2. 将虾从中间一分为二，尾部不要切断，去虾线

3. 摆盘，虾尾冲上，方向一致

4. 将配料的青椒、胡萝卜、木耳切碎，蒜切成蒜蓉，入锅煸炒至金黄色，一起摆放在虾身上

5. 入锅蒸，也可选择微波方式

6. 蒸虾的时候将糖、生抽、一品鲜、少量红酒一起调制成酱汁，加少量香油（香油既可以调味又可以使虾的颜色更加鲜亮）

7. 将调好的酱汁均匀的淋在虾身上

开边虾是什么意思

主料：对虾250克,肉皮清冻200克调料：大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,料酒8克,香菜10克水晶虾的做法：1. 将大虾（对虾）洗净，择去沙线，去皮，制成净虾肉

2. 葱、姜切末

3. 香菜择洗干净

4. 坐锅点火倒水，水开后下入虾肉，煮透捞出放入碗内

5. 锅再点火，倒入肉皮冻加热，倒入葱末、姜末、精盐、料酒、味精，煮开后晾凉备用

6. 将虾放在碗内，加几片香菜叶，再倒入肉皮冻汤，待皮冻凝固后扣在盘内，切块即可。

开边虾怎么做好吃窍门

材料:

基围虾虾25只一斤左右,大蒜,味极鲜(看个人加),小米椒(看个人吃不吃辣),盐

做法：

①剃虾线,先用剪子把须子和虾脚剪了,虾头和虾

尾从上往下剪一半,不要剪断,从虾头到虾尾剪开虾壳,在尾巴倒数第二关节剔除后背虾线,然后把虾头的虾油挤出,冲洗干净,然后拿刀从头到尾巴划开开背,肚子上的虾线也挑了,之后冲洗干净。我没有切太大,不想过于入味,切小口保持虾本身味道。

②之后将蒜蓉(生)和蒜蓉(熟)两个混合在一起加盐,用勺放在开背虾上,再淋上刚才炸蒜头的油汁,放蒸箱蒸熟10分钟就可以吃。

注意蒜头不要炸太过,稍微金黄就可以了

虾怎样开背手法视频

第一步，将基围虾放入活水中洗净，剪去虾须挑去虾线，然后洗净用碗装好，倒入白醋和啤酒各适量，戴上手套抓匀，静置5分钟后洗净沥干。

第二步，取干红椒、生姜和大蒜各适量，洗净后全部切成末，放入基围虾中，并加入适量生抽、料酒和食盐，搅拌均匀腌制10分钟左右，腌好后挑出大虾备用。

第三步，另取一个小碗，将鸡蛋打入搅拌均匀，然后倒入腌制好的基围虾中备用；再将剩下的干红椒和大葱洗净切段，生姜和大蒜切片；起锅热油，下入辣椒和葱姜蒜爆香，炸好后捞出。

第四步，然后将裹好蛋液的基围虾，挨个下入油锅中，锅中油温保持80度左右，中小火炸至基围虾金黄，即可沥干油分捞出，捞出后摆盘，撒上孜然粉即可食用

开边虾图片

基围虾 20只 粉丝 2捆 大蒜 1头 红椒 少许 生抽 2勺 蚝油 1勺

做法步骤

1、粉丝用水泡开

2、买来的虾清洗干净，也可以买对虾、河虾，去晚了就剩这种虾了

3、虾去头，剪刀沿虾背剪开，留最后一段虾壳不要剪开

4、去掉虾壳和虾线

5、全部去掉虾线和虾壳，10只留虾尾的、10只全部去掉壳的

6、蒜瓣和红椒打碎

7、浇上一大勺热油

8、加入生抽、蚝油、白糖

9、搅拌均匀备用

10、泡好的粉丝圈成圈摆到盘子里

11、靠近虾仁尾部的地方划上一刀，划开，注意头部不要划断，尾巴穿过去，这样虾尾就可以立起来啦

12、底部对应的圈内放个虾仁，上面放上带虾尾的虾

13、浇上蒜泥，水开后上锅蒸5-6分钟即可

14、出锅后撒上葱花

15、好诱人，香味扑鼻

16、来上一口，吸饱汤汁的虾仁和粉丝也太好吃了吧

开边虾的做法大全家常

要蒸大火六分钟。

制作步骤：

1、鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。并用菜刀在虾身上轻剁几下。

2、绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面。

3、锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁。

4、将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处及粉丝上。

5、锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸6分钟。

6、取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可。