干煸豆角和土豆的家常做法(干煸豆角和土豆的家常做法大全)

干煸豆角和土豆的家常做法大全

 用料：蒜1瓣、干辣椒8个、盐少许、生抽少许、白糖少许、豆角500克、葱半根、老抽少许、猪瘦肉切成肉末备用

干煸豆角家常的做法步骤：

步骤 1、豆角的两端去头，然后掰成一段一段的，放在清水里洗净

步骤 2、豆角焯水，颜色变绿之后捞出控水（这一步是为了将豆角弄熟，等煸炒的时候会更容易）

步骤 3、捞出了，控水

步骤 4、锅内放入油，油热之后放入豆角，小火煸炒，要用铲子来回翻

步骤 5、煸炒至表皮变皱之后夹出到盘子里（我这个煸炒的有些长了，豆角变软，你们可以硬挺点的时候就捞出哈）

步骤 6、捞出放盘里是这样的（这盘有些软了）

步骤 7、锅内留少许油，油热后放入切好的肉末翻炒，然后加入少许老抽和适量生抽

步骤 8、加入葱蒜末之后，翻炒一小会，然后放入切好的干辣椒🌶️

步骤 9、最后加入煸炒好的豆角，然后加入适量盐，之后加入少许白糖。翻炒好后出锅。

干煸豆角和土豆最简单的做法

主料：豆角200g，猪肉100g。辅料：油适量，盐2勺，葱1段，洋葱1个，生抽3勺，老抽1勺，花椒若干，蒜1个，茴香1个  

1.猪肉洗净。

2.在水中煮5分钟。

3.豆角摘净，洗净，浸泡5分钟。

4.洋葱切丝。

5.煮好的肉切片。

6.葱切好。

7.炒锅爆香花椒大茴和葱花，加入肉翻炒至变色

 8.然后加入豆角和洋葱翻炒。

9.翻炒至扁豆变绿色。

10.加入酱油和2滴老抽翻炒片刻加入精盐继续翻炒。

11.翻炒至豆角熟透加入蒜片提味即可。

干煸豆角土豆条的做法大全家常窍门

做法步骤：

1、豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。

2、掰成长段备用。

3、炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。

4、煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出。

5、葱姜蒜切末。

6、炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。

7、花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。

8、下入煸好的豆角炒匀。

9、加适量十三香炒匀。

10、加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀。

11、关火，起锅装盘，趁热食用。

烹饪技巧：

1、做干煸豆角的话最好选用豆质比较厚的豆王，也称四季豆，口感会比较好。

2、豆角最好选用非常直溜匀称的，这样做出来的菜卖相更好。

3、干煸豆角的时候可以用少许油煎，也可以放在干锅中用小火慢慢地煸，直至豆角外表呈虎皮状，这样煸出来的豆角少了一些油分，更健康。

4、重口味的朋友也可以选择加一些干辣椒之类的，味道会更足。

干煸豆角土豆的家常做法大全家常

大锅菜干煸豆角是一道经典的川菜，它具有豆角鲜香、口感酥脆的特点。下面是一个简单的做法：

所需材料：

- 豆角：500克

- 干辣椒：适量

- 蒜瓣：适量

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 豆角洗净，去掉两端的老筋，切成长度为3-4厘米的段，然后将豆角入开水中焯水 2 分钟，捞出过冷水浸泡备用。

2. 干辣椒剪成小段，蒜瓣和姜片切末备用。

3. 热锅凉油，油温稍高时放入干辣椒小段煸炒出香味。

4. 加入蒜末、姜末、葱段继续翻炒出香味。

5. 加入豆角略微翻炒均匀。

6. 加入盐、糖、生抽、料酒等调味料，继续翻炒至豆角变软略带焦黄色。

7. 炒好的豆角出锅装盘即可。

可以根据个人口味，增加或减少辣椒和蒜末的用量。此外，炒豆角时要保持中小火温柔翻炒，以免过度变软或糊锅。希望您成功制作出美味的大锅菜干煸豆角！

干煸豆角土豆片

干煸豆角是一道传统的中式菜肴，通常使用嫩豆角来制作。以下是一些适用于干煸豆角的豆角类型：

1. 嫩豆角：选择嫩豆角是制作干煸豆角的关键。嫩豆角的表皮光滑、颜色鲜绿，没有明显的纹路和斑点。嫩豆角口感嫩滑，味道清甜。

2. 细长型豆角：细长型豆角更适合干煸豆角，因为它们更容易炒熟并且能够保持脆嫩的口感。

3. 不老枝豆角：不老枝豆角是一种特殊的豆角品种，它们的外观和味道都与普通豆角有所不同。不老枝豆角的豆荚较短，豆角较嫩，适合用于制作干煸豆角。

在选购豆角时，建议选择新鲜、嫩绿、无斑点或损伤的豆角。此外，在烹饪干煸豆角时，还要注意切割豆角的长度和角度，以便烹饪出更好的口感和味道。

请注意，以上仅为一般建议，实际上干煸豆角的制作方法和使用的豆角类型可能因地区和个人偏好而有所不同。

干煸豆角和土豆的家常做法大全图片

步骤1.土豆去皮豆角去丝，洗2.葱蒜，干辣椒切碎，土豆切片，豆角对折3.土豆放在油锅里炒熟，沥油4.另起锅放葱蒜干辣椒炒香，注意别大火辣椒容易糊5.放豆角干炒，炒熟水分，变翠绿色并且起泡，就熟了6.再放土豆片，盐翻炒，最后放味精

7.出锅小贴士放辣椒的时候一定要把火关了或者小火，它容易糊了

干煸豆角的做法家常土豆干瘪豆角

主料：豆角300g（四季豆）

辅料：食用油适量、干辣椒适量、小辣椒3个、麻椒一小把、姜丝适量、盐一小勺、鸡精一小勺、白糖一小勺、白酒两小勺

干煸豆角的做法步骤

1.豆角洗净，沥干水，一分为二，我用的四季豆。

2.干、鲜辣椒切段，姜切丝备用。

3.锅底放油，油多一点。

4.油烧至七成热倒入备好的豆角，中到大火炸。

5.炸至表面微焦就可以了，捞出备用。

6.把多余的油倒出来，留一些，放入干辣椒、麻椒，小火慢慢煎出香味。

7.干辣椒麻椒煎出香味后放入切好的鲜辣椒和姜丝翻炒片刻。

8.倒入炸好的豆角，加入适量盐，鸡精，白糖，根据自己口味适量添加。中火翻炒均匀。

9.倒入豆角翻炒一分钟左右就可以了，出锅前倒入适量白酒，翻炒均匀，就可以出锅了。

干煸豆角和土豆怎么做

1、今天要教大家一道豆角特别美味的做法，也是特别常见的做法，干煸豆角，做出来之后麻辣爽口，特别下饭，把做干煸豆角需要用到的材料准备一下，准备一小把豆角，一小撮花椒，三根干辣椒，一根小葱，一块生姜，三瓣大蒜，适量的生抽，老抽，食用盐和食用油，就可以了。

2、先来把豆角处理好，将准备好的豆角放到清水中先浸泡上20分钟，这样清洗起来就比较容易了，豆角浸泡好之后咱们再给它清洗2~3遍，清洗完成之后将豆角头部切去，然后再给它择成小段，段的长度大概在三厘米左右。豆角择成小段之后咱们将其放到一个大碗中备用，然后再来处理一下其他的配菜。

3、干净的空碗中放入一把花椒，然后再把准备好的干辣椒撕成小段放进去，接下来再把准备好的小葱清洗干净并切成葱花，切完之后放到一旁，把生姜切成末，切好之后也是要放到一个碗中备用。小葱，生姜都切完了再来把大蒜切一下大蒜先拍一下再切成末，切完之后同样是要放到碗中备用。

4、所有的食材都已经处理完成了，那么接下来就可以起锅烧油了，取出炒锅来，先向炒锅中加入适量的食用油，油热之后咱们先倒入豆角开始翻炒，一直炒到豆角表面微微变皱的时候将它捞出来控一下油，然后放入盘中备用。

5、锅中留下少量的底油，然后放入准备好的花椒，干辣椒先给它炒香，炒香之后再把葱姜蒜全部放进去翻炒，很快就能够闻到很浓的香味，然后就可以倒入豆角继续翻炒了。

6、倒入豆角之后继续快速翻炒，翻炒大概一分钟左右开始调味。锅中加入一点生抽，适量的老抽调一下色，翻炒均匀后再加入一勺食用盐，再一次翻炒均匀之后就可以出锅装盘了，一道特别美味的干煸豆角就这样做好了

干煸豆角土豆图片

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番茄炒蛋。

干煸豆角和土豆的家常做法大全视频

食材换一换食材

豆角

400克

大葱

1段

生姜

1小块

大蒜

2瓣

花椒

少量

十三香

少许

盐

适量

鸡精

少许

方法/步骤分步阅读

1

/11

豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。

2

/11

掰成长段备用。

3

/11

炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。

4

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煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出。

5

/11

葱姜蒜切末。

6

/11

炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。

7

/11

花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。

8

/11

下入煸好的豆角炒匀。

9

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加适量十三香炒匀。

10

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加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀。

11

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大火翻炒几下，关火，起锅装盘，趁热食用。

注意事项

做干煸豆角的话最好选用豆质比较厚的豆王，也称四季豆，口感会比较好。

干煸豆角的时候可以用少许油煎，也可以放在干锅中用小火慢慢地煸，直至豆角外表呈虎皮状，这样煸出来的豆角少了一些油分，更健康。

重口味的朋友也可以选择加一些干辣椒之类的，味道会更足。