家常菜木须肉的做法文字(家庭版木须肉做法)

家庭版木须肉做法

主料

鸡蛋3个，瘦肉片80克，黄瓜1个，黑木耳1小把，黄花菜适量

辅料

葱花少许，蒜米少许，水淀粉40克

调料

生抽1大勺，蚝油1大勺，料酒2勺

植物油适量，盐2克

步骤

1. 黑木耳、黄花菜提前泡发洗净，木耳撕成小片；葱花蒜沫切好备用；黄瓜洗净切成菱形片。

2.將鸡蛋打散加料酒搅匀；肉片加盐、料酒、淀粉抓匀待用。

3. 碗里放水淀粉，生抽，蚝油，搅匀成料汁，待用。

4. 起锅烧水，放黑木耳、黄花菜焯水半分钟后捞出；肉片放入水中，过水变色后捞出。

5. 重新起锅放油烧热，倒入蛋液煎熟后盛出。

6. 锅里再次放植物油，放葱花蒜米炒出香味；放黑木耳、黄花菜炒匀，放黄瓜片、肉片炒二分钟。

7. 倒入刚才调好的料汁炒匀，倒入炒熟的鸡蛋，颠炒几下让鸡蛋沾满酱汁即可出锅。

温馨小提示

鸡蛋不要炒太久，也不要用铲子切成小块，鸡蛋放酱汁里颠几下锅也会散开。

水滑肉片时水不要完全烧开，锅边冒泡就可以下肉片，稍等一会再用筷子划散，变色后捞出即可。

家常版木须肉

步骤1

芹菜洗净，切成1寸长的段，备用

步骤2

木耳提前一条泡好，洗干净。洗时注意把木耳根部残留的木屑剪掉，并淘干净包裹的泥沙。然后，煮一锅清水，把洗净的木耳放进去，煮3-5分钟，待木耳煮熟后乘出并沥干水分备用。

步骤3

猪肉切成肉片后放在碗中，加1勺芡粉、1勺料酒、1勺生抽、0.5勺蒜汁、0.5勺香油、0.3勺盐、0.5勺五香粉拌匀，腌制3小时（或提前一天放在冰箱里腌上，待第二天炒菜时拿出）。锅里热油，不等油冒烟，加1勺郫县豆瓣酱，炒香。然后，把腌制好的肉片倒入锅中，翻炒至8成熟

步骤4

倒入煮熟的木耳（注意，木耳的水分一定要沥干，不然容易炸锅）翻炒

步骤5

倒入切好的芹菜，翻炒至熟，即可

家庭版木须肉做法大全

原料：猪里脊、黄瓜、木耳、鸡蛋、油、盐、葱、料酒、酱油、鸡精、胡椒粉、糖、淀粉、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、里脊切片，放入少许料酒，胡椒粉，酱油抓均上劲，放入少许玉米淀粉再次抓均上劲，放入少许油封住肉中水分。

第2步、葱姜切碎，蒜切片。

第3步、磕2个鸡蛋，泡发好的木耳撕成小朵，黄瓜洗净切片。

第4步、先将鸡蛋炒好装盘。

第5步、另起锅点火倒油，葱姜蒜爆香放入肉片翻炒，翻炒几下放入少许酱油。

第6步、肉片8成熟时先放入木耳翻炒一会儿，然后放入黄瓜片和鸡蛋，翻炒均匀放入少许酱油，盐糖，鸡精，勾薄芡即可出锅

家常木须肉的家常做法窍门

主料：

　　猪里脊100克，鸡蛋2个，干木耳5克，黄瓜50克;

　　辅料：

　　姜1块，蒜3瓣，小葱2根，料酒1勺，淀粉1勺，胡椒粉2克

　　木须肉的做法：

　　1.木耳用水泡发，去蒂撕小朵，里脊肉洗净切片，加入盐半勺、料酒半勺、淀粉半勺拌匀腌制10分钟。黄瓜切菱形片。姜蒜切片。鸡蛋磕入碗中，加入盐半勺打散；

　　2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液快速滑熟，盛出待用。放入里脊肉炒至断生盛出；

　　3.锅中留底油，放入姜蒜片炒香，木耳翻炒半分钟，加入黄瓜、肉片、鸡蛋翻炒均匀。放入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克炒匀即可。

大厨教你做木须肉

1、将木耳泡发。

2、里脊肉切片备用，加入淀粉、盐、料酒，腌制15分钟。

3、将泡发好的木耳撕成小朵，胡萝卜、黄瓜切菱片备用。

4、鸡蛋打匀，下油锅炒散备用。

5、倒入少许油，将肉片炒熟盛出。

6、锅中留底油下葱姜蒜爆香，先放入胡萝卜片，炒半分钟后放入黄瓜片、木耳，加入胡椒粉、盐、翻炒均匀。

7、加入肉片、鸡蛋、关火翻炒均匀即可。

木须肉做法家常做法

用料

主料

猪里脊肉200克

鸡蛋4个

干黄花菜(水发)50克

辅料

胡萝卜

半根

黄瓜

1根

黑木耳

50克

鸡蛋清

半个

调料

食盐

2克

酱油

1小勺

醋

1勺

鸡精

1克

葱

少许

姜

(末)少许

蒜

4瓣切碎

料酒

1勺

生抽

1小勺

香油

1小勺

淀粉

1勺

植物油

1勺

白糖

2克

白胡椒

2小撮

水

20毫升

家常木须肉的做法

1.猪里脊肉切片（略厚一些）加入除油外的其它调料（盐1克，葱花，姜末少许，料酒一勺，淀粉1勺，鸡蛋清半个，食用油1勺，白胡椒一小撮）抓拌均匀

2.加入食用油再次抓拌均匀腌制半小时左右

3.木耳黄花泡好后洗净控干水分用手撕成小块备用

4.将碗汁调料（大蒜3-4瓣切碎，葱花少许，酱油一小勺，生抽一小勺，醋一勺，白糖2克，盐1克，鸡精1克，白胡椒粉1小撮，香油一小勺，清水15-20ML）全部混合，搅拌溶化备用

5.黄瓜，胡萝卜洗净切象眼块（菱形块）备用

6.鸡蛋打入盆中加入一勺水（约10ML）然后用筷子搅打均匀

7.点火，锅热后放油，油热后倒入蛋液

8.翻炒至鸡蛋微黄蓬松状后盛出备用

9.锅内放少许油，待油温3,4成热时下入腌好的肉片翻炒

10.炒至肉片两面变色即可盛出备用

11.锅内留少许底油，油热后下入木耳翻炒并加入少许盐调味翻炒

12.木耳炒软后下入胡萝卜片和黄花菜快速翻炒

13.待胡萝卜片稍稍变软后下入黄瓜片，鸡蛋，肉片

14.接着倒入碗汁

15.快速翻炒均匀装盘儿完成制作

咋样做木须肉

食材

木耳5个，鸡蛋2个，廋肉150克，黄瓜半根，胡萝卜半根。

辅料

葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，五香粉适量，淀粉适量，料酒适量，油适量

步骤

1、用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳，掰开成单片，用水洗净，控干水分，备用。

2、肉切成0.3公分左右厚的片，放入少许盐，料酒，淀粉，用手抓匀，略腌制一会。

3、黄瓜，胡萝卜，用水洗净，切成薄片。切好葱，姜，备用。碗中放入少量水，少量淀粉勾兑成芡，备用。

4、鸡蛋打入盘中，搅拌成蛋液。

5、锅内放入少量油加热，油三，四成热时，放入肉片翻炒，滑开翻炒，避免成坨。炒至肉片变软，颜色粉白，盛出装盘备用。

6、再用锅把鸡蛋炒出来，炒至七分熟即可，装盘备用。

7、锅内重新放油加热，油四，五成热时，放入葱，姜，爆锅。放入胡萝卜片翻炒。

8、胡萝卜片炒至变色，放入泡发好的木耳翻炒。木耳炒软后，放入黄瓜片快速翻炒。

9、黄瓜片略炒一下，放入肉翻炒。放入料酒，五香粉，盐。随即把炒好的鸡蛋放入锅中略翻炒一下。

10、放入勾兑好的芡汁，略翻一下，挂上薄欠。放入味精，关火出勺