酱烧肉的家常做法大全(酱烧肉的家常做法大全图片)

酱烧肉的家常做法大全图片

羊肉切成大块，然后在高压锅中炖熟，再放入炒锅中。放入红烧酱油。

酱烧肉怎么做才好吃

主料：猪腱肉500g配料：生姜1块调料：海鲜酱5汤勺（75ml）、蜂蜜适量10g做法【准备】：取干净保鲜袋将猪肉放入，加入4汤勺海鲜酱和姜片揉捏5分钟后放入冰箱冷藏1晚备用。【做法】：

1. 将腌制入味的猪肉放入能量土锅中；

2. 加入1汤匙海鲜酱；

3. 挤入适量蜂蜜；

4. 将调味料搅拌均匀，将能量土锅通电，选择营养炖模式即可。小诀窍1. 将海鲜酱换为叉烧酱，同样的方法可以制作叉烧肉；

2. 若喜欢较瘦的烧肉可以选择猪里脊肉。

怎么烧酱肉

红烧酱肉：

食材：

五花肉2斤，香菜1棵，香葱1棵，香料包（八角2个，香叶2片，香叶1片，花椒1小把，孜然粒1小撮）沙姜1块，姜蒜适量，老抽2勺，冰糖10克，盐适量，鸡精2克，料酒10克

做法：

1：冷水下锅将五花肉煮三分钟，捞出用温水洗净浮沫切小块。

2：将冰糖小火炒出糖色，放入姜片和蒜头煸香。

3：倒入五花肉粒翻炒，放入八角，香叶，花椒孜然粒，香葱香菜翻炒均匀。往锅里加入4碗温水，转大火煮沸，再调入盐和鸡精，熬煮1小时即可。

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【油豆腐烧肉】

材料：油豆腐、猪肉、芹菜、葱

调料：生姜、大蒜、生抽、老抽、黄豆酱、水淀粉

【详细做法】

1.准备好几块钱的油豆腐，把油豆腐切成两半，这样子方便入味，准备一小把的芹菜跟几根葱，把它们全都切成段备用，最后切一点猪肉，最好是用五花肉。

2.热锅凉油，把准备好的猪肉放进去煎一下，开中小火把猪肉煎出猪油，然后把多余的猪油盛出来，最后放入生姜跟大蒜炒出香味。香味出来后转成小火，倒入一勺生抽、一点点老抽、一勺的黄豆酱，把它们稍微翻炒一下。

3.翻炒均匀之后，倒入适量的热水，开大火烧开，然后把准备好的油豆腐倒进去，煮5分钟左右，让油豆腐充分的入味。

4.时间到了之后，把芹菜跟葱白倒进去翻炒一下，慢慢把芹菜跟葱白炒至断生，断生后把葱段也倒进去，水淀粉也一起倒进去，稍微翻炒一下，让汤汁变得浓稠就可以了。汤汁浓稠就关火出锅，这一道简简单单的家常菜，只要10多分钟就能做好，美味又好吃，用来下饭也是很不错哦，

酱烧肉的制作方法

步骤1

将买回来的五花肉切成小块，锅中放入适量水，然后将五花肉块放入锅中进行焯水处理；

步骤2

焯水的过程中要将五花肉翻面，两面要焯透去除血水，焯好后用清水洗净备用；

步骤3

准备好所需要的调味品：红糖、姜、香叶、桂皮、香叶、花椒和八角各适量；

步骤4

炒锅中放入适量调和油，然后将除红糖外的其它调味料放入锅中；

步骤5

翻炒几下煸炒出香味后放入五花肉块；

步骤6

放入适量的花雕酒、生抽和红糖；

步骤7

然后放入凉开水，要没过肉块的大半部分；

步骤8

汤汁沸腾后转为小火慢慢炖，炖至中途时将五花肉翻面再继续炖；

步骤9

一直炖至汤汁收浓；

步骤10

将炖好的五花肉块装入小盆中晾凉；

步骤11

彻底凉透后切片即可，食用的时候蘸点蒜酱，

酱烧肉怎么做

五花肉 800克

红烧酱油 3大勺

黄豆酱 一大勺

生抽 3大勺

姜 10克

桂皮 5克

花椒粒 10个

料酒 一大勺

八角 2个

做法步骤

1、主料：五花肉800克 辅料：植物油、姜、豆瓣酱（黄豆酱）一大勺，红烧酱油15克、生抽15克、八角2个、桂皮10克、花椒粒10个、料酒

2、五花肉切小块，凉水下锅

3、加料酒煮开捞起、姜洗净切片

4、炒锅烧6成热，加少许的植物油，下焯水的五花肉煸炒出水分出香味，这样水分去掉了，烧肉加香料好吃，加料酒炒出香味，料酒（料酒一定是沿锅壁下去，才会香），加红烧酱油翻炒均匀上色，不要大火翻炒，要小火翻炒，这样酱香味浓，不易糊

5、加一大勺豆瓣酱，再次翻炒均匀上色，炒出酱香味以后

6、加八角、桂皮、花椒粒，香叶、姜片炒出香味

7、加入清水或者开水大火烧开（水一定要能没过所有的五花肉为准，因为烧肉比较耗水），开大火烧开

8、然后开小火，盖上盖子焖煮一个小时都没问题，最好能掌握好火候和时间煮到入口即化是最好的，煮差不多可以打开锅盖（一般不用加盐，看的的豆瓣酱和红烧酱油的量确定）

9、然后把火调大准备收汁，收汁的过程要不断的搅拌，防止烧焦，等到汁收差不多就可以起锅了，一道美味的酱烧肉就做好了

酱烧猪肉的做法

用料

五花肉 2500克

葱段 适量

姜 1块

蒜 5瓣

辣椒 2个

煮肉料 适量

盐 适量

做法步骤

1、五花肉切块放入凉水中

2、水开撇去浮沫

3、捞出放入温水中冲洗干净

4、另外一口锅中加入葱姜八角香叶花椒辣椒等香料，放入适量的料酒，少量盐烧开

5、水开后放入焯水的五花肉，大约煮半个小时7成熟

6、半小时之后从锅里捞出，控去水份，猪皮抹上蜂蜜

7、炒锅中放入适量油，油温6成热放入油锅中炸制猪皮金黄放入原来煮肉的汤中

8、再次煮30分钟后肉不取出放在里面卤制入味