虾仁蒜苗素烩汤的家常做法大全家常(蒜苗虾仁饺子怎样调馅)

蒜苗虾仁饺子怎样调馅

做法

1、先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。

2、虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。

3、虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。

蒜苗虾仁饺子怎样调馅才好吃

1. 准备材料。 

2. 鲜虾去头去尾去泥肠去壳，用少许盐、味精、黄酒拌匀腌制一会儿，下锅前加一勺生粉或蛋清拌匀。蒜苗洗净摘成段，葱姜切末。 

3. 大火热油炒蒜苗至断生，加少许盐和水翻炒至颜色加深，盛起备用。 

4. 将蒜末和姜末热油爆香，加入虾仁翻炒至变色。 

5. 加入蒜苗，翻炒均匀，最后加入少许味精和糖，翻匀即可。

蒜苗虾仁饺子怎样调馅鸡蛋

饺子馅：

肉馅500g，虾仁200g，自发蒜苗约350g（也可以换成韭菜，蒜黄等），鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。这个馅料是俺外婆家的传统馅料。

饺子皮：

我买的现成的。如果是自己手擀皮的话，以上的馅料大约刚好够包750g-1000g面粉和的面团做的饺子皮。水平越高，同样的饺子皮揣的馅儿越多哈。

做法：

1、虾仁去线，洗净切小段儿，用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀，放入冰箱略腌5-10分钟。

2、肉馅、蒜苗加入剩下的鸡蛋及调料搅拌上劲。如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅，可以先将肉馅搅拌上劲，再加菜，搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会，包起来比较不容易出水，也比较容易操作。

3、取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，加入一段虾仁，把饺子皮两边兜起来，中间先捏紧，把外侧的饺子皮从中间向外收褶即可。现成的饺子皮不好捏紧，所以捏之前要先围着馅料涂上一圈水。

蒜苗虾仁馅儿饺子怎么和

用料

猪肉馅 350克

蒜苗 150克

姜 20克

香菇 2朵

生抽 14克

老抽 4克

蚝油 4克

盐 8克

十三香 2克

胡椒粉 2克

味素 4克

鸡精 4克

香油 30克

大虾 10只

干虾仁 20克

鸡蛋 1个

蒜苗香菇肉水饺的做法步骤

步骤 1

20克干虾仁清洗一下，用180克水浸泡。生抽、老抽、盐、胡椒粉、十三香、蚝油、鸡精、味素混合！

步骤 2

大虾去头去虾线洗净，用刀简单切一下。

步骤 3

将泡好的干虾仁连同水还有刚才准备好的调料混合，朝一个方向搅打上劲。

步骤 4

搅拌致粘稠，加一个鸡蛋继续搅拌。

步骤 5

蒜苗洗净控干水分，连同香菇碎、姜碎用30克香油搅拌（这一步是要锁住蔬菜的水分）

步骤 6

拌好的菜与肉馅混合，开包！

蒜苗虾仁饺子怎样调馅好吃窍门

1、蒜苗150克、虾仁100克、花生油15毫升、盐少量、酱油10毫升。

2、准备食材：虾仁去除虾线，加入少许盐腌制一会。

3、热锅放油，放入虾仁。

4、翻炒至两面变色。

5、放入蒜苗翻炒几下。

6、放入酱油。

7、翻炒均匀即可出锅。

蒜苗虾仁水饺

虾仁水饺不但味道鲜美，而且营养健康，备受老人与幼儿的喜爱。如果家里没有新鲜的虾仁，不妨试一下干虾仁，也许有意外的美味。为了让水饺更加的好吃，主妇们应该了解一下干虾仁包饺子馅的做法，从而让家里人吃上最地道的水饺。具体的做法如下

干虾仁包饺子馅的做法

干虾仁饺子馅料一：干虾仁，白菜，猪肉，韭菜各适量。韭菜摘好洗干净，放置沥水。肉洗净剁碎，放在容器内加酱油、姜末、葱末、盐适量，煨上，这样做一个是让肉入味，另一个也防止最后加盐时，白菜下水。白菜洗一下，中间切开，用叶子就好，剁成细细的白菜末，韭菜切末，然后将韭菜和白菜加在一起，这时候很关键的一步了，先加花生油，搅拌均匀，然后加提前煨着的干虾仁和猪肉，再次搅拌，再根据个人口味加入适量的盐，先加油的目的是让油封住菜，不至于在包的过程中被盐刹下来太多的水。

干虾仁饺子馅料二：葱、姜切末备用，干虾仁剁成末，鸡蛋打好后下锅翻炒一下，打散即可出锅，再剁一剁。干虾肉、鸡蛋、葱、姜放入容器，倒入适量的油，盐，滴入几滴香油，顺着一个方向搅拌即可。也可根据个人口味加入少许肉沫或蔬菜、木耳，记住中少许。

干虾仁饺子馅料三：肉馅，干虾仁，自发蒜苗约3，鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。干虾仁剁碎，蒜苗洗净切碎，将干虾仁、蒜苗与肉馅倒在一起，打入鸡蛋，倒入其余各种调味料，顺着一个方向搅拌到均匀、粘稠即可。

各种配菜可以根据自己的口味自行选择，如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅，可以先将肉馅搅拌上劲，再加菜，搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会，包起来比较不容易出水，也比较容易操作。饺子皮加工过程中，为了不沾，都加了很多干面粉，所以包的时候最好准备一点温水，包的时候在皮的内沿抹上少许水，这样再捏出来的饺子就不会轻易开口、碎皮了。

蒜苗虾仁饺子怎样调馅好吃

可以

原料：大蒜、猪肉馅、饺子皮、香葱、小米辣、花生油、盐、鸡粉、十三香、生抽、老抽、香油、香醋。

做法步骤：

1、大蒜剥去皮，洗净，大蒜用刀拍扁，切碎末，装碗备用。

2、买来的猪肉馅，放入少量生抽和两棵香葱，自己再剁一下。

3、锅中放适量油，倒入大蒜碎，小火慢慢炒熟。

4、炒蒜的时候，开始调肉馅，把肉馅放入碗中，放入适量的生抽、盐和花生油，少量的鸡粉、十三香、老抽和香油，顺时针搅拌，然后加入一些清水，继续搅拌均匀，这样拌的饺子馅，煮好后，很多汁。

5、蒜碎差不多炒好了，浓郁的蒜香味，用筷子不停拨动，有些透明就可以了。

6、炒好的蒜碎，趁热倒在肉馅里，用筷子继续瞬时间把饺子馅搅拌均匀，晶莹剔透感。

7、买的饺子皮，外圈抹水，然后开始包饺子。

8、饺子快包好的时候，锅中提前烧水，放入适量的盐，以防饺子粘在一起，水开后下入饺子，煮开三次即可捞出，沥水装盘。

9、往常都是蒜泥配肉馅饺子，这次是大蒜馅的饺子，所以蘸料用的香醋和生抽，泡着一个小米辣弄的辣椒段。

10、饺子蒜香浓郁，好吃多汁，独特颗粒口感。

虾仁蒜苗肉馅饺子好不好吃

食材：蒜苗350克，黑木耳15克，鸡蛋4个，饺子皮500克。

做法：蒜苗择好洗净沥干，一剖两半切碎。黑木耳冷水泡发三十分钟后洗净切丝剁碎。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

锅中加入一勺菜籽油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌抖散成小碎块，关火放凉。

把切碎的蒜苗放入盆中，倒入鸡蛋、木耳碎块，加适量精盐、五香粉、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、花生油，多搅拌一会备用。

取饺子皮放入拌好的馅料，依次包好饺子。

大锅加冷水烧开，倒入包好的饺子，加两次冷水再煮开后关火，捞出饺子即可食用。

蒜苗和虾仁能包饺子吗

虾仁饺子馅料一：剥好的虾仁，白菜，猪肉，韭菜各适量。韭菜摘好洗干净，放置沥水。肉洗净剁碎，放在容器内加酱油、姜末、葱末、盐适量，煨上，这样做一个是让肉入味，另一个也防止最后加盐时，白菜下水。虾仁洗好，同样的步骤，放置待用。白菜洗一下，中间切开，用叶子就好，剁成细细的白菜末，韭菜切末，然后将韭菜和白菜加在一起，这时候很关键的一步了，先加花生油，搅拌均匀，然后加提前煨着的虾仁和猪肉，再次搅拌，再根据个人口味加入适量的盐，先加油的目的是让油封住菜，不至于在包的过程中被盐刹下来太多的水。　　虾仁饺子馅料二：葱、姜切末备用，大虾与鸡蛋各占一半，虾去壳，挑去虾线，剁成末，鸡蛋打好后下锅翻炒一下，打散即可出锅，再剁一剁。虾肉、鸡蛋、葱、姜放入容器，倒入适量的油，盐，滴入几滴香油，顺着一个方向搅拌即可。也可根据个人口味加入少许肉沫或蔬菜、木耳，记住中少许。　　虾仁饺子馅料三：肉馅500g，虾仁200g，自发蒜苗约350g，鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。虾仁剁碎，蒜苗洗净切碎，将虾仁、蒜苗与肉馅倒在一起，打入鸡蛋，倒入其余各种调味料，顺着一个方向搅拌到均匀、粘稠即可。　　制作要领：　　虾仁要去线，洗净切小段儿。不要切太碎或者切泥，不然拌到馅里会失去虾仁的鲜美。虾仁切段后，蛋清腌一下口感会很脆，用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀，放入冰箱略腌5～10分钟。如果没有虾仁的话，加入适量的小虾米也很好吃。　　各种配菜可以根据自己的口味自行选择，如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅，可以先将肉馅搅拌上劲，再加菜，搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会，包起来比较不容易出水，也比较容易操作。

蒜苗虾仁和肉做馅好吃吗

方法/步骤1蒜苗洗净晾干。切碎。

小年的饺子-蒜苗虾仁馅2虾仁切粒。

小年的饺子-蒜苗虾仁馅3鸡蛋两个，炒熟，晾凉。然后加入猪肉馅，虾仁粒和蒜苗，再加一个生鸡蛋，调味料只有海鲜酱油和鲍鱼汁，盐，油适量放，拌匀，饺子馅就做好了小年的饺子-蒜苗虾仁馅4包饺子了。小年的饺子-蒜苗虾仁馅5包好了，白白胖胖的，还真是可爱呢。小年的饺子-蒜苗虾仁馅6煮好了，开始吃吧。

蒜苗虾仁饺子馅的做法大全

虾仁包饺子可以放韭菜，或蒜苗。

虾仁的营养丰富，高蛋白少脂肪，是男女老少都喜欢吃的海产品。

虾仁与韭菜再加鸡蛋，是著名的三鲜水饺。

还可以虾仁与蒜苗加猪里肌肉调馅，非常好吃。