萝卜牛肉馅饼的家常做法(萝卜牛肉馅饼图片)

萝卜牛肉馅饼图片

步骤1

45度温水和面，一定要注意水温哦。就是大概刚适合喝的温水的温度。面粉和水是一比一的比例

步骤2

放在旁边醒半个小时备用

步骤3

准备好的牛肉剁成肉末，加适量食盐（盐稍稍多加一点）充分搅拌均匀。

步骤4

葱切葱花待用。

步骤5

花椒放入小锅中小火焙出香味。

步骤6

装入保鲜袋内用擀面杖擀成花椒面备用。

步骤7

和好的面团饧半小时，取一小团，放在抹有油的面板上用两只手配合推开成长条状，一头大一头小。

步骤8

推好的面上均匀地刷上一层油面。

步骤9

把之前剁碎的牛肉馅里加小香葱花，耗油，鸡蛋。姜末，盐，胡椒粉(非哺乳期加花椒粉）

步骤10

在大的一头放上适量牛肉馅。

步骤11

把两边往里折，然后包住卷起来。

步骤12

边轻扯边卷，直至把面片全部卷起来。

步骤13

卷好的面团竖起来，轻轻压扁，整理成饼状。

步骤14

放入倒入油锅里煎

步骤15

翻面煎至金黄色就可以了

萝卜牛肉馅饼的家常做法大全

1/4 将面粉与水、盐和成软面团

2/4 牛肉朵成馅，大葱、姜也切成碎末

3/4 将牛肉和调料和成肉馅

4/4 取一份面团擀成薄片，摊上肉馅，折好，烙熟即可

牛肉萝卜馅饼怎么调馅

1. 将温开水倒入面粉中；

2. 和成光滑的面团后盖上保鲜膜饧上20分钟；

3. 将花椒、姜片等大料放入碗中，加入开水泡上三十分钟再摊凉备用；

4. 面团在涂抹上油的案板上继续揉搓好后分成小段，再在每小段的表面上都涂抹一层油；

5. 放入盒中再加盖饧上20分钟；

6. 牛肉馅中加入鸡蛋、盐、少许淀粉和适量的花椒水，胡椒粉；

7. 一个方向搅拌，再加入洋葱末，顺着同一方向搅拌好备用；

8. 取少许面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，用筷子搅动面粉，做成酥油面；

9. 将饧好的面团在沾有油的案板擀成一头大些的薄皮，长度可以尽量长些，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在面皮上，再撒些盐和黑胡椒碎；

10. 将准备好的牛肉馅料放在大头的一边；

11. 先将大头边将牛肉馅料折叠包裹起来；

12. 包的时候还要尽量抻扯，边抻边往左右、上下各个方向卷，这样层层包裹就将牛肉馅饼的饼胚就完成了；

13. 预热电饼铛，将上下双面刷层油；

14. 放入牛肉饼，按下煎饼功能键，

15. 中间翻个面，将双面煎至金黄即可；

16. 热腾腾，香喷喷的饼子就出炉了。

牛肉萝卜馅饼的制作方法

萝卜洗净切碎，牛肉洗净切碎，放入盘中，加入适量的面粉，加十三香，姜 盐 五香粉，味精，打入俩鸡蛋，加适量的水拌匀

电饼铛通好电，开始烙饼，烙成两面金黄，就可以出锅了，撒上孜然粉，气扑鼻的萝卜牛肉饼就出锅了

萝卜牛肉馅饼的做法窍门

制作配料：普通面粉400克 开水100克 冷水120克 牛肉500克 大葱1根 黑胡椒适量 盐1勺 生姜3片 蚝油1勺 淀粉1勺 蛋清1个 生抽1勺

制作方法：

1、先和个面团，400克的面粉，一半用开水烫面，另一半用冷水和面，揉成一个偏软的面团；可以先揉成团，醒10分钟再来揉面，揉至光滑就可以；

2、然后把面团搓成长条，切成小剂子，每个小剂子大约50克左右；

3、然后把每个小面剂揉圆，再稍微搓长一点，盘子刷油，把小面剂摆放上去，表面再刷一层植物油，密封醒发30分钟以上，时间越长越好；

4、准备牛肉馅儿（我是买的鲜牛肉剁成的肉馅儿）肉馅儿里加入姜末、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、盐、蛋清、淀粉；

5、顺时针搅拌至完全上劲，冰箱密封冷藏备用；

6、准备大葱洗净，切成葱末，不要切得太细；

7、醒好的面团取出来（盘子里多余的油可以先抹在砧板上）小面剂先用手抻长，然后用擀面杖擀薄，一边放上牛肉馅儿，上面放上大葱末；

8、先把肉馅儿包起来，把面片空白的地方抹上少量的油酥；

9、然后一边抻长一边卷起来，把做好的小面剂放在盘子里，继续醒上15分钟左右；

10、取一个醒好的面剂，放在砧板上面，用手轻轻拍扁，拍成一个稍厚的大饼即可；

11、平底锅稍微多加点植物油，油加热后，放入牛肉饼生胚，中小火反复翻面，煎至两面金黄色，大约6分钟左右；

12、这样我们的香煎牛肉饼就做好了，这样做的牛肉饼，外皮酥脆层次多，而且牛肉馅儿鲜嫩多汁，真的特别的好吃。

牛肉萝卜馅饼的做法大全图解窍门

主料：面粉适量

肉馅适量

白萝卜适量

冬笋适量

辅料：小葱适量

配料：油适量

盐适量

做法：

1.准备好所有食材，先和好面，醒20分钟。

2.这是拌好的肉馅，拌好后加适量盐、料酒，姜蒜末，少量淀粉拌匀

3.萝卜刨皮、冬笋剥好，切好笋丝、萝卜丝，葱末。

4.先炒冬笋丝，多炒一会，必须炒熟，除去涩味，加肉馅翻炒至变色。

5.加萝卜丝、葱末、适量盐翻拌均匀，萝卜丝微微变软即可。

6.面团揉好，取适量擀薄，多放点馅料，包好捏拢，依次做好，放在抹了油的盘子里。

7.平底锅里加适量油，将馅饼两面煎成金黄色。

8.加适量水，盖上锅盖焖上3-5分钟，水快要干了，揭开盖子再煎一会就可起锅了，盛出开始享用。

萝卜牛肉馅饼的家常做法视频

1、材料：小麦粉200克，温水100克，酵母3克，牛肉适量，姜适量，食用油适量。

2、葱姜花椒泡水待用，牛肉剁成肉粒放葱姜花椒水、盐、糖、老抽、鸡蛋顺一个方向搅拌上劲，散上葱花，香菜，最后淋入食用油封味锁水份。

3、酵母溶于少量温水中静置3分钟。面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入剩下的温水，先用筷子搅拌成雪片状，然后用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜，放温暖的室内发酵至大约2.5倍大。

4、发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子，用擀面杖擀成圆形。

5、在当中放上肉馅，包起来。

6、平底锅，不放油或者放入小量油，把饧发好的面饼排入锅中。盖上锅盖，小火烙，一面成淡淡焦黄色后翻面再把另一面也烙成淡淡焦黄色即可。

萝卜牛肉馅饼怎么做又软又好吃

牛肉饼是一道非常受欢迎的美食，通常会搭配各种不同的面食一起食用。以下是一些制作牛肉饼和面的技巧，可以帮助您制作出更加美味的牛肉饼和面。

1. 选择好的面粉：在制作牛肉饼和面时，选择高质量的面粉非常重要。建议选择筋度较高的高筋面粉或者中筋面粉，这样可以使面团更加有韧性，容易擀成薄片。

2. 适量加水：在制作牛肉饼和面时，需要根据面粉的吸水情况适量加水。一般来说，每500克面粉需要加入约150毫升的水。需要注意的是，加水的时候要分次加，逐渐揉成面团。

3. 揉面时间：揉面的时间也很重要。揉面时间过长会导致面团过于粘手，不易操作；揉面时间过短则会导致面团没有充分发酵，口感不佳。建议揉面时间控制在10-15分钟左右。

4. 醒发时间：醒发时间也是影响牛肉饼和面口感的关键因素之一。醒发时间不足会导致牛肉饼口感硬，不够松软；醒发时间过长则会导致牛肉饼口感过于松散。建议将醒发时间控制在30-60分钟左右。

5. 加入适量盐、糖和鸡精：在制作牛肉饼和面时，可以适量加入盐、糖和鸡精等调料，以增加牛肉饼和面的口感和味道。但需要注意的是，不要加入过多的调料，否则会影响牛肉饼和面的原味。

总之，制作牛肉饼和面需要细心耐心，掌握好以上几个关键点，就可以制作出口感好、味道鲜美的牛肉饼和面了。

萝卜牛肉馅馅饼的做法

牛肉馅500g

辅料：

胡萝卜500g

大葱1颗

生姜1块

料酒适量

花椒水适量

盐适量

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/3

胡萝卜剁碎备用，牛肉馅中放入料酒，葱姜末和花椒水，食用油顺着一个方向搅拌，搅拌到上劲为止和好的牛肉加入胡萝卜搅拌均匀肉馅就和好了

步骤2/3

用胡萝卜汁和面，颜色好看营养价值很丰富，一切准备就绪开包吧

最后一步

这是包完的饺子，开火煮三个开就可以吃了

萝卜牛肉馅饼的家常做法窍门

主料：面粉适量

肉馅适量

白萝卜适量

冬笋适量

辅料：小葱适量

配料：油适量

盐适量

做法：

1.准备好所有食材，先和好面，醒20分钟。

2.这是拌好的肉馅，拌好后加适量盐、料酒，姜蒜末，少量淀粉拌匀

3.萝卜刨皮、冬笋剥好，切好笋丝、萝卜丝，葱末。

4.先炒冬笋丝，多炒一会，必须炒熟，除去涩味，加肉馅翻炒至变色。

5.加萝卜丝、葱末、适量盐翻拌均匀，萝卜丝微微变软即可。

6.面团揉好，取适量擀薄，多放点馅料，包好捏拢，依次做好，放在抹了油的盘子里。

7.平底锅里加适量油，将馅饼两面煎成金黄色。

8.加适量水，盖上锅盖焖上3-5分钟，水快要干了，揭开盖子再煎一会就可起锅了，盛出开始享用。